Masové kuličky pečené v troubě: ingredience, krok za krokem recept s fotografiemi a nuancemi vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Připomeňme si dnes (nebo se naučíme), jak vařit karbanátky pečené v troubě. Pro zkušené hospodyňky je to příležitost, jak zpestřit pokrmy podávané vaší milované rodině. Pro hostesky, které právě začínají svůj vzestup k výšinám kulinářské dokonalosti, budou dobrým pomocníkem níže uvedené recepty.

Zdravé karbanátky z trouby

Masové kuličky pečené v troubě jsou preferovanější než pamlsky smažené na pánvi. V postupných receptech na jejich přípravu taková tepelná úprava není. Proto lze takové jídlo podávat i dětem. Navíc příprava masových kuliček pečených v troubě zabere minimum času a úsilí. A samotný proces je jednoduchý a jasný, dokonce i pro začínající ženy v domácnosti.

S omáčkou a rýží

Pojďme vařit karbanátky pečené v troubě s omáčkou. Potřebujeme pánev, ale ne na smaženísamotné masové polotovary, ale pro přípravu lahodné a voňavé omáčky.

Složení do pokrmu:

• mleté maso – 500 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• surová rýže, omytá - 100 gramů;
• cibule – 2 kusy;
• jedna velká mrkev;
• zakysaná smetana – 1 velká lžíce;
• rajče – 1 polévková lžíce;
• lžíce mouky;
• česnek - podle chuti;
• libový olej – 2–3 polévkové lžíce;
• cukr a sůl podle chuti;
• mletý pepř a bobkový list.

Proces vaření

Vařte masové kuličky s rýží, pečené v troubě s omáčkou, následovně:

1. Předvařte rýži do poloviny uvařené a opláchněte ve studené vodě pomocí tekoucí vody a cedníku.
2. Cibule (jedna) zbavená všeho nepoživatelného a nakrájená najemno.
3. Do mletého masa vložíme vejce, sůl a pepř, nezapomeneme ani na česnek protlačený lisem. Důkladně promíchejte a důkladně vyklepněte masový polotovar.
4. Když rýže vychladne, smíchejte ji s mletým masem a cibulí.
5. Ze vzniklé hmoty tvoříme karbanátky a vkládáme je do nepřilnavé formy pokryté speciálním pečicím papírem. Pokud takový papír není k dispozici, je zcela přijatelné dno formy bohatě vymazat a položit produkty k dalšímu vaření.

Troubu nastavíme na teplotu 200 stupňů a na 25 minut tam posíláme naše masové kuličky. Nezapomeňte produkty sledovat po celou dobu.

Omáčka pronádobí

Příprava omáčky, abyste získali skvělé karbanátky pečené v troubě v omáčce. Omáčka dodá pokrmu jemnost a krásu. Dodržujeme všechna pravidla vaření krok za krokem:

1. Oloupejte druhou cibuli a nakrájejte ji, jak chcete.
2. Mrkev omyjte, osušte a velkou část nastrouhejte.
3. Na pánev nalijte dvě lžíce rostlinného oleje a na středním ohni smažte připravenou zeleninu.
4. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s rajčaty a moukou. Děláme to opatrně, vyhýbáme se vzhledu hrudek.
5. Přidejte do misky převařenou vodu (1 šálek nebo více), zde bude hlavním faktorem vaše preference. Pokud chcete řídkou omáčku, použijte více vody. Výroba hustší omáčky nevyžaduje další tekutinu.

Vlijte výslednou směs do pánve a vařte pět až osm minut na mírném ohni. Nezapomeňte omáčku osolit.

Konečná fáze vaření

Masové kuličky, které byly úspěšně upečené 25 minut, vyjmeme z trouby, naplníme je vzniklou omáčkou a pošleme zpět do útrob trouby. Masové kuličky pečte v troubě do úplného propečení dalších 25 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme plech s nádherným, voňavým a uspokojivým pokrmem a pokračujeme k ochutnávce.

Masové kuličky s bramborovou oblohou v troubě

Druhý způsob přípravy tohoto pokrmu není nijak zvlášť obtížný, zvládne ho každá hostitelka a o to více, pokud chce potěšit rodinu něčím chutným.

Možnostvaření masových kuliček zapečených s bramborami v troubě je velmi univerzální. V jednom jídle dostaneme chutný druhý chod a přílohu, která se k němu hodí. Zakysaná smetanová omáčka dodává pokrmu ještě větší chuť a jemnost. Obtočí se kolem každého plátku zeleniny a jemně se vsákne do brambor.

Ale jaký má smysl popisovat chuť jídla, nejmoudřejší by bylo uvařit si ho a vyzkoušet na vlastní kůži. Než začnete s procesem vytváření tohoto kulinářského mistrovského díla, musíte se ujistit, že máte všechny uvedené produkty. Teprve potom začneme vařit karbanátky zapečené s bramborami v troubě.

Budeme potřebovat

• mleté maso – 600 gramů;
• vařená rýže – 80 gramů;
• dvě cibule;
• 2 stroužky česneku;
• jeden kilogram brambor;
• sklenka zakysané smetany;
• rajčatová omáčka – 60 gramů;
• koření a sůl;
• olej – pro mazání formy.

Jak budeme vařit

1. Smíchejte mleté maso se solí, pepřem, nakrájenou cibulí a rýží.
2. Brambory pečlivě omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky.
3. V misce smíchejte zakysanou smetanu, rajče, koření, česnek (přes lis).
4. Dvě třetiny hotové směsi zakysané smetany nalijte do mísy s nakrájenými bramborami a promíchejte zeleninu a omáčku.
5. Do nepřilnavé formy, předem vymazané rostlinným olejem bez příchutě, vložte 1/2 celých brambor.
6. Vyrábíme karbanátky a ukládáme je do vrstvybrambory.
7. Připravenou formu zalijte zbylou zakysanou smetanovou omáčkou.

Obsah plechu zakryjte fólií (lesklou stranou dolů). Odešleme k přípravě na 45-50 minut. Po uplynutí této doby budou masové kuličky pečené s bramborami v troubě hotové.

Z mletého kuřete

Další varianta jídla je dietnější. Takové masové kuličky samozřejmě nelze nazvat nízkokalorickým jídlem, ale jsou velmi dobré pro žaludek a celé tělo. Kuřecí karbanátky pečené v troubě se hodí k těstovinám nebo bramborové kaši.

Požadované složení ingrediencí

• kuřecí prsa (nebo řízek) – 700 gramů;
• česnek - tři hroty;
• slepičí vejce - jeden kus;
• převařená voda – 100 mililitrů;
• zakysaná smetana (nebo výrobek ze zakysané smetany) – 300 gramů;
• sýr – 100 gramů;
• koření, sůl - podle chuti.

Z daného množství produktů bychom měli získat 9 masových kuliček stejné ráže. Doba vaření bude trvat nejméně čtyřicet minut.

Kroky vaření

Kuřecí maso umelte jakýmkoli možným způsobem a přidejte k němu prolisovaný česnek a vejce. Dochuťte solí, pepřem a promíchejte všechny ingredience. Vytvoříme dávku masových kuliček a pošleme je do nepřilnavé formy, vymazané olejem. Nastavte teplotu trouby na 200 stupňů a výsledné kuřecí kuličky pečte alespoň deset minut.

Mezitím musíme smíchat ingredience na omáčku. Smíchejte zakysanou smetanu a voduhlubokou misku, přidejte své oblíbené koření a sůl. Po deseti minutách formu s upečenými kuřecími kuličkami vyjmeme, polijeme omáčkou, posypeme sýrovými lupínky a vložíme zpět do trouby.

Načasováno: Dvacet minut po opětovném vložení jsou kuřecí masové kuličky hotové.

Masové kuličky pečené v troubě se sýrem

Milovníci sýrů tento recept ocení. Vaření takového jídla je potěšením, tento recept je tak jednoduchý na provedení. Masové kuličky lze podávat jako samostatné jídlo, bez přílohy nebo s bramborovou kaší, rýží a těstovinami.

Na tento recept na masové kuličky pečené v troubě budete potřebovat následující ingredience:

• Mleté maso - půl kila. Může to být hovězí-vepřové nebo kuřecí-vepřové maso.
• Surové kuřecí vejce – 1 kus.
• Jedna cibule cibule.
• Bílý bochník – 100 gramů.
• Mléko – 200 mililitrů.
• Tři stroužky česneku přes lis.
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti.
• Výrobek ze zakysané smetany – 4 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr – 40–50 gramů.
• Tomatový protlak (nebo kečup) – 2 polévkové lžíce.
• Sklenice vychlazené převařené vody.
• Olej na vymazání pánve.

Vaření krok za krokem

Mleté maso smícháme se solí, pepřem a nadrobno nakrájenou cibulí. Do hmoty vložíme syrové vejce a připravený česnek.

Plátky bochníku ponořte do mléka, po minutě vymačkejte přebytečnou tekutinu a vložte chleba do mletého masaHmotnost. Výsledné mleté maso je pečlivě hněteno a šleháno neméně pečlivě.

Vlhkýma rukama začneme tvořit velké karbanátky. Do každého výrobku vložíme kostku sýra.

Formu, ve které budeme karbanátky péct, vymažeme rostlinným olejem.

V samostatném hlubokém talíři (nebo jiné vhodné misce) smíchejte zakysanou smetanu s rajčaty. Po malých částech přidejte převařenou studenou vodu a pokaždé směs důkladně promíchejte. Výslednou zakysanou smetanovou omáčku osolte a v případě potřeby opepřete.

Všechny masové kuličky nalijte omáčkou a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení misky by měla být alespoň 35-40 minut. Nyní jsou naše voňavé a jemné masové kuličky hotové. Je lepší jídlo podávat ihned, horké, s přílohou nebo bez ní.

Masové kuličky v troubě (v mléce)

Pokrm je šťavnatý a ideální pro dětskou výživu. Pochoutka je vhodná i na dietní stůl, vzhledem k tomu, že masové kuličky neobsahují rajčatový protlak, různé pečeně a rajčata. Vyberte si mleté maso podle své chuti: kuřecí, hovězí nebo vepřové - všechny tyto druhy se osvědčily z té nejlepší stránky.

Složení do pokrmu:

• Na pět set gramů jakéhokoli mletého masa.
• 1 litr mléka.
• Půl šálku nevařené rýže
• Syrové vejce.
• Pepř a sůl podle chuti.

Vaření masových kuliček v troubě

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Do hmoty přidejte sůl a pepř. Syrové vejce vložíme do mletého masa aodrazili jsme polotovar.

Rýžová zrna se promyjí, dokud není čistá voda, a vaří se do poloviny. Kaši zchladíme. Po vychladnutí rýži smícháme v hluboké misce s mletým masem. Hmota na tvarování masových kuliček je zcela připravena na další krok procesu.

Mokrýma rukama odebíráme porce mletého masa a tvoříme z nich kuličky - budoucí karbanátky. Vyjmeme dobrou nepřilnavou formu a bohatě ji vymažeme olejem. Masové kuličky dáme do určité vzdálenosti od sebe. Masové kuličky zalijeme mlékem. Tekutina by měla masové kuličky téměř úplně pokrýt.

Skříň nahřejeme na 180 stupňů a dovnitř vložíme připravené polotovary v mléce. Jak dlouho pečeme karbanátky v troubě? Přibližně 30-35 minut. Nespěchejte však s vyjmutím formy s hotovým pokrmem a nechte ji v troubě další půl hodiny, vypněte skříň a neotevírejte dvířka. Během této doby karbanátky nasají zbývající množství mléka a mírně vychladnou. Nyní je lze podávat k obědu (nebo večeři). Lahodné, šťavnaté a jemné voňavé masové kuličky osloví celou rodinu a domácnost si bude žádat víc.

S houbami

A tady je další velmi chutný recept na karbanátky pečené v troubě s houbami a zeleninou. Potřebujeme produkty:

• maso – 1 kilo;
• cibule;
• 70 gramů polovařené rýže;
• vejce -1 kus;
• 2 stroužky česneku;
• koření a sůl.

Technologie vaření:

Vyrobte mleté maso z masa: protáhněte masný výrobek mlýnkem na maso apřidáme rýži, nakrájenou cibuli, sůl, koření a vejce. Vše důkladně promíchejte, až vznikne homogenní hmota.

Omáčku připravujeme z následujících produktů:

• 300–400 gramů jakýchkoli hub;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• výrobek ze zakysané smetany - 3 velké lžíce (obsah tuku není důležitý);
• rajče nebo kečup - 3 polévkové lžíce;
• vývar nebo voda - půl litru;
• houbové koření;
• mouka – na pečivo;
• libový olej.

Vaření pokrmu:

Nalepte masové kuličky ne větší než vlašský ořech. Výrobky válejte v mouce. Nalijte malé množství rostlinného oleje do formy, vložte do ní všechny připravené produkty a pošlete je do předehřáté trouby na 7 minut. Po uplynutí této doby vyjměte plech s masovými kuličkami, otočte výrobky na druhou stranu a vložte je zpět do trouby. Po dalších sedmi minutách by měly být obě strany zlatavě hnědé.

Příprava omáčky, zatímco se naše masové kuličky smaží v troubě. Houby (čerstvé) nakrájejte na 4-6 dílků. Nekrájejte příliš jemně, protože se po uvaření velmi zmenší.

Na pánev nalijte tři lžíce rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte nastrouhanou nebo na kostičky nakrájenou mrkev. Zeleninu vařte na mírném ohni asi pět minut. Přidejte houby a opékejte všechny ingredience dalších deset minut.

Představujeme zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku. Přidejte vývar, sůl a pepř. Posypte kořením. Důkladně promíchejte naši houbuomáčka a počkejte, až se uvaří.

Polovinu připravené houbové omáčky dejte do žáruvzdorné formy. Nahoru položte masové kuličky. Zakryjte je druhou polovinou omáčky a formu přikryjte fólií.

Připravenou formu s masovými kuličkami vložíme do trouby. Při 200 stupních pečeme karbanátky půl hodiny. Jakmile uplyne 30 minut, jídlo je zcela hotové!