Jak chutné udělat brambory v troubě: ingredience, krok za krokem recept s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne nadarmo odborníci na výživu doporučují vyměnit pánev za troubu – potraviny si tak uchovávají své živiny, a proto zůstávají tělu prospěšné. Navíc je tento způsob vaření méně časově náročný, protože nemusíte stát u sporáku a pochoutku neustále míchat. Trouba má mnoho výhod. Koneckonců, jídla v něm vařená jsou chutná, voňavá, šťavnatá a uspokojující.

Jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro vaření tímto způsobem jsou brambory. Jak chutné připravit pokrm na jeho základě v troubě? V tomto procesu není nic složitého. A existuje spousta receptů, takže každý den můžete pro svou rodinu uvařit jednu pochoutku chutnější než druhou.

Nuance a tajemství brambor vařených v troubě

Zelenina je zdraví prospěšná, protože obsahuje velké množství draslíku, dále kyselinu šťavelovou, vlákninu a vitamíny skupiny B. Má se za to, že pokrmy z brambor mají pozitivnípůsobení na tělo:

• vylučování přebytečné tekutiny;
• snížit nepohodlí způsobené křečemi;
• neutralizace přebytečných kyselin;
• normalizace metabolických procesů;
• stimulace kardiovaskulárního, močového a trávicího systému.

Jak chutné udělat brambory v troubě? Existují nějaké vlastnosti, tajemství, nuance vaření? Asi každá hospodyňka měla takové, že ať se snažila sebevíc, čas od času nedostala brunátné brambory s chutnou kůrkou, ale bramborovou kaši nebo připálené kousky zeleniny, uvnitř syrové. A je to škoda, protože se to zdá tak jednoduché – vzít a upéct brambory. Ale něco se pokazí. Hlízy by proto měly být vybírány se zvláštní pozorností. Měly by být s průměrným obsahem škrobu, což lze chápat jako bílé husté jádro. Právě tyto brambory dobře drží tvar, uvnitř jsou upečené a zvenčí pokryté zlatavou kůrkou.

Jak vyrobit rustikální brambory v troubě?

Jeden z nejoblíbenějších receptů, který hospodyňky provádějí mnohem častěji než ostatní. Rustikální brambory jsou pečené čtvrtky pokryté česnekem a aromatickými bylinkami. Vše v nejlepších italských tradicích!

Co potřebujete:

• 10 středních hlíz;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• suché bylinky, sůl, česnek - podle chuti.

Jak vařit:

1. Brambory oloupejte, omyjte a vložte do hrnce se studenou vodou. Odejítne na dlouho.
2. Nakrájejte každý podélně na 4 plátky.
3. Plátky dejte do sáčku, zalijte olejem a posypte bylinkami, mletým česnekem a solí.
4. Nafoukněte vak a poté jej otočte tak, aby uvnitř zůstal vzduch.
5. Protřepejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo mezi plátky.
6. Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Pečte v troubě na 100-110°C, dokud nejsou brambory zlatavě hnědé.

Když víte, jak vyrobit rustikální brambory v troubě, nemusíte se už bát a hledat rychlé jídlo, když jsou hosté doslova na prahu. Toto je vynikající, snadný a levný způsob pečení.

Vaření hranolků v troubě

V restauracích rychlého občerstvení si děti i dospělí nenechají ujít příležitost objednat si hranolky. Je to samozřejmě chutné, ale smažené jídlo je hodně škodlivé, ale není to žádný přínos. Existuje ale skvělá alternativa – upečte ji v troubě. Šťavnaté, lahodné a voňavé tyčinky osloví ještě více než již známá smažená verze.

Co potřebujete:

• 2 vejce;
• 5-6 hlíz;
• koření a koření podle chuti.

Jak udělat hranolky v troubě:

1. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte. Není třeba se snažit, aby byly tyčinky co nejtenčí, stačí středně silné.
2. Bílky osolíme, okořeníme a vyšleháme.
3. Nasypte brčko do misky a zalijte proteinovou směsí.
4. Důkladně promíchejte, aby byla každá tyčinka dobře obalená vejcem a kořením.
5. Spodek plechu vyložte pečicím papírem a rozložte na něj nudličky brambor.
6. Pošlete do trouby předehřáté na 200°C.
7. Po 5 minutách vyjměte plech, odstraňte pečicí papír zpod brambor.
8. Brambory rozložte již na nezakrytý plech a vložte je zpět na pár minut do trouby.

Zapečené tyčinky budou vynikajícím nezávislým pokrmem a lze je podávat také k rybím a masitým pokrmům. Doporučuje se nezávisle přijít s omáčkou na hranolky v troubě. Jak si ho vyrobit sám? Kuchařky obsahují obrovské množství receptů, složitých i jednoduchých. Například zakysaná smetana smíchaná s česnekem a bylinkami, domácí adjika, rajčata a tak dále. Na pultech obchodů najdete také velký výběr omáček.

Způsob vaření brambor v troubě se zlatavou křupavkou

V tomto receptu se jako koření použije sušený kopr. Ale koření může být, co chcete. To vám umožní upravit chuť hotového pokrmu, od tradičního až po pikantní. Všeobecně je vše na uvážení hostitelky a v závislosti na vkusu členů rodiny.

Co potřebujete:

• 1 kg brambor;
• 50-70ml rostlinného oleje, bez zápachu;
• směs mleté papriky, sůl, sušený kopr, česnek.

Jak udělat křupavé brambory v troubě:

1. Hlízy omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky libovolného tvaru. Klínky můžete vyrobit nakrájením brambor na 6 kusů. Vhodná jsou také brčka nebo kostky.
2. Po nasekání česneku v lisu smíchejte všechno koření. Kromě sušeného kopru se s bramborami bude ideálně kombinovat také bazalka, majoránka, paprika, kurkuma, oregano. Můžete si vybrat jeden nebo kombinovat a vytvářet tak jedinečné varianty. Chuti hotového pokrmu to jen prospěje.
3. Nalijte olej do směsi koření a vše důkladně promíchejte.
4. Přidat do bramborových měsíčků. Znovu míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží.
5. Vyložte spodní část plechu pergamenem. Pokud není po ruce, namažte olejem.
6. Plátky brambor rozložte tak, aby se jeden nedotýkal druhého. To pomůže zelenině uvařit se rovnoměrně.
7. Vložte brambory do trouby a pečte při 180-200 °C půl hodiny.

Zlaté kůrky dosáhnete pečením obalovaných brambor. Zde je to, co potřebujete:

• 8 středních hlíz;
• 2 stroužky česneku;
• lžička papriky;
• 1 špetka mletého černého pepře a kurkumy;
• ¾ lžičky soli;
• 6 polévkových lžic neparfémovaného oleje;
• 2 lžíce celozrnné mouky nebo strouhanky.

Jak udělat zlaté brambory v troubě:

1. Hlízy omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Dejte je do sáčku, přidejte suchékoření, sůl a drcený česnek.
3. Vylijte olej.
4. Přisypte mouku nebo strouhanku.
5. Zavažte tašku a silně protřepejte.
6. Vymažte plech olejem nebo přikryjte pergamenem a poté na něj položte brambory tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly.
7. Pečte v troubě dozlatova.

Obecně platí, že brambory by se měly vařit při 180-200°C po dobu 35-50 minut. Vše závisí na tom, jak velké plátky byly nakrájeny. Připravenost brambor bude naznačena jejich chutnou brunátnou kůrkou.

Jak chutné udělat brambory v troubě? Recept na fólii

Toto je další způsob, jak připravit zeleninu s křehkou dužinou a křupavou zlatou kůrkou. A samozřejmě to dopadne neuvěřitelně voňavě. Proto se doporučuje zvážit i takový recept. Zde je to, co potřebujete:

• 4 střední hlízy;
• 40g másla;
• 4 lžičky česnekového prášku;
• 2 lžičky soli.

Jak vařit:

1. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na poloviny.
2. Plech vyložte 4 čtverci vystřiženými z fólie.
3. Na každý plátek položte brambory řeznou stranou nahoru.
4. Máslo, sůl, posypat česnekovým práškem.
5. Spojte poloviny dohromady a poté je pevně zab alte do fólie.

Zde je tak jednoduchá odpověď na otázku, jak udělat brambory v troubě v alobalu. Pečte při 200 °C asi 40 minut.

Brambory v troubě s masnými výrobky

Co může být chutnějšího než kuře pečené s bramborem?! Ukáže se, že to není jídlo, ale prostě mistrovské dílo, pokud popíšete chuť a vůni hotového jídla. Pro něj si můžete vzít jakékoli části kuřete - křídla, nohy, nohy, filé. Hlavní věc je, že kusy nejsou příliš velké (pro jednotné pečení). K takovému pokrmu se doporučuje připravit omáčku, aby byla jeho chuť ještě rafinovanější. Například zakysaná smetana s česnekem a bylinkami.

Co potřebujete:

• 1 cibule;
• 6 brambor;
• 0,5 kg kuře;
• 200 ml zakysané smetany;
• trochu rostlinného oleje.

Jak udělat kuře a brambory v troubě:

1. Formu vymažte olejem, zapněte troubu, aby se zahřála na 180 °C.
2. Oloupejte a omyjte zeleninu.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky, brambory na tenké plátky.
4. Umístěte zeleninu do vrstev. Nejprve brambory, pak cibule a střídejte, dokud nedojdou produkty.
5. Pokryjte vršek polovinou připravené zakysané smetany.
6. Kuře omyjte, osušte ručníkem a dejte na brambory.
7. Osolte, okořeňte a zalijte zbylou zakysanou smetanou.
8. Pečte asi hodinu a půl, dokud není hotovo.

Místo celých kusů masa si můžete vzít i maso mleté. Díky němu budou brambory šťavnatější a chutnější. Zde je to, co potřebujete:

• 200 ml smetany;
• 15 brambor;
• 400 g mletého masa;
• bulb;
• egg;
• 50 mlvoda;
• 70g másla;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• pepř, sůl a další koření.

Jak udělat brambory s mletým masem v troubě:

1. Hlízy omyjte, oloupejte a uprostřed každé udělejte důlek (v horní části, abyste je mohli nacpat).
2. Formu vymažte olejem, vložte brambory otvory nahoru.
3. Smíchejte mleté maso s vejcem, kořením, solí, cibulí.
4. Naplňte každý brambor masovou nádivkou.
5. Na pánvi rozpusťte máslo bez varu, přidejte smetanu a míchejte.
6. Špicové brambory se smetanovou hmotou.

Tento pokrm by se měl péct přibližně 40 minut při 180°C. A další možnost vaření brambor s mletým masem:

• 50 g parmezánu;
• 6 brambor;
• 0, 6 kg mletého masa;
• 0, 45 l smetany;
• 2 žárovky;
• 30 ml rostlinného oleje;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Jak udělat brambory v troubě s masem:

1. Cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka.
2. Opečte zlehka na oleji.
3. Mleté maso dejte na cibuli, osolte, opepřete a orestujte do měkka.
4. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na plátky.
5. Položte polovinu na vymazaný plech.
6. Navrch nalijte smetanu a vložte mleté maso.
7. Poslední vrstvou jsou opět brambory.
8. Posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C asi na hodinu.

"Akordeon" s chutnýmkůra

Další způsob, jak připravit vydatný nezávislý pokrm s dokonale zlatavou kůrkou.

Co potřebujete:

• 5 brambor;
• 150 g slaniny a tvrdého sýra;
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• pažitka;
• sůl, koření, bylinky.

Jak udělat brambory s kůrkou v troubě:

1. Vyčistěte, omyjte a osušte hlízy.
2. Slaninu nakrájejte na tenké plátky, ne více než 2 mm silné.
3. Sýr nakrájený na 2 části. Jednu nastrouhejte, druhou nakrájejte na stejné plátky jako slaninu.
4. Udělejte řezy na bramborách, abyste vytvořili „harmoniku“. Příčné řezy se provádějí ve vzdálenosti 3 mm. Je důležité zajistit, aby se hlízy neprořízly.
5. Do každého řezu se vkládá náplň – 1 plátek sýra a slaniny.
6. Takto plněné brambory ochutíme kořením a dáme na plech vyložený alobalem.
7. Pečte při teplotě 200 °C nebo méně po dobu 40–45 minut.
8. Nastrouhejte sýr, smíchejte s česnekem, zakysanou smetanou a bylinkami.
9. Když jsou brambory hotové, přelijte výslednou omáčkou a vložte do trouby na dalších 3-5 minut.

Dietní brambory v troubě

Tento recept zahrnuje vaření zeleniny s minimálním množstvím kalorií, a proto je ideální pro dietní jídla. V tomto případě není vyžadováno nic, samozřejmě kromě samotných brambor. Je nutné vyzvednout hlízy přibližně stejné velikosti, důkladně opláchnout a bez loupání položit na plech. Umístěte na spodní polici trouby. Musí se předehřát na 220 °C. Při této teplotě se budou brambory péct asi hodinu. Až bude hotový, můžete ho trochu osolit a namazat máslem a poté podávejte na stůl.

Recept na brambory v troubě s rybou

Jeden ze způsobů, jak připravit nezávislý pokrm. Jak chutné udělat brambory v troubě? K tomu budete potřebovat:

• 0,5kg filet z mořské ryby;
• 1 kg brambor;
• 0, 1 kg sýra;
• 0, 2 kg majonézy;
• 4 rajčata;
• sůl, pepř.

Jak vařit:

1. Filetek nakrájejte na středně velké kousky, osolte, opepřete a trochu marinujte (čtvrt hodiny).
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Rajčata připravte stejným způsobem.
3. Sýr jemně nastrouhaný.
4. Spodek formy vyložte papírem nebo olejem, vyložte polovinu brambor.
5. Druhá vrstva – ryba, pak rajčata a zbytek brambor.
6. Potřete vrchní vrstvu majonézou a posypte sýrem.

Tento bramborovo-rybí kastrol se peče v troubě 50 minut při 180 °C.

Brambory pečené v troubě s houbami

Perfektní kombinace jídla! Hotové, podává se jako samostatné jídlo a může sloužit i jako příloha. Jak udělat brambory v trouběhouby? K tomu potřebujete:

• 0, 3 kg hub;
• 5 hlíz;
• 0, 3 l zakysané smetany;
• čerstvý kopr, sůl, koření.

Jak vařit:

1. Houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky, osolíme a 10 minut podusíme na rostlinném oleji.
2. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sůl, dobře promíchejte.
3. Houby dejte do misky, přesuňte tam brambory a promíchejte.
4. Formu namažte a výslednou hmotu do ní vložte.
5. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s bylinkami.

Pokrm se peče při 200 °C půl hodiny.

Zapečené brambory s vaší oblíbenou polevou

Velmi jednoduchá a rychlá možnost, kterou lze upravit, jakmile si to vaše srdce bude přát. A dobrý recept na to, co se dá ještě udělat z brambor v troubě. Zde je to, co potřebujete:

• 0, 4 kg oblíbené polevy – sýr, sádlo, slanina nebo vše dohromady;
• 1 kg brambor.

Jak vařit:

• Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Poté rozřízněte napůl, aniž byste odstranili kůru, a udělejte „dolíčky“, ve kterých bude náplň.
• Náplň lze připravit z jednoho nebo několika produktů. Ideálně se kombinují například houby a sýr, stejně jako vejce a slanina. Výrobky je třeba nakrájet najemno, v případě potřeby přidat zeleninu, suché bylinky, majonézu nebo zakysanou smetanu.
• Naplňte „dolíčky“připravenou nádivkou a posypte sýrem.
• Pečte v troubě na 180°C do zlatova.

Brambory plněné zeleninou

Ukazuje se, že je to velmi chutné a výživné nezávislé jídlo. Mimochodem, toto je jedna z možností, jak udělat brambory šťavnaté v troubě. Zde je to, co potřebujete:

• 0, 5 kg libovolné zeleniny podle chuti (brokolice, mrkev, paprika, cibule, cuketa, lilek, zelí, rajčata atd.);
• 4 střední hlízy;
• 180 g zakysané smetany;
• 150 g sýra;
• ½ lžičky česnekového prášku;
• sůl, směs mleté papriky, bylinek a dalšího koření;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Brambory omyjte bez oloupání, potřete olejem, okořeňte kořením, poté propíchejte vidličkou a dejte na plech.
2. Předehřejte troubu na 200°C a pečte, dokud nebude hotová. Bude to trvat asi hodinu.
3. Omyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na tenké proužky nebo malé kostičky.
4. Okořeňte olejem a kořením a rozetřete v tenké vrstvě na plech vyložený alobalem nebo pergamenem.
5. Zeleninu pečte asi čtvrt hodiny za občasného míchání směsi.
6. Vyjměte brambory a zeleninovou hmotu z trouby.
7. Nechte hlízy vychladnout a poté je pomocí ručníku zatlačte do středu každé z nich, abyste uprostřed vytvořili prohlubeň. Je důležité nepoškodit kůru.
8. Do misky dejte zeleninovou hmotu, přidejte zakysanou smetanu, polovinu sýra, česnekový prášek a bylinky. Dobře promíchejte.
9. Půlky brambor naplňte nádivkou, dejte je na plech, posypte sýrem.

Protože je zelenina již hotová, je potřeba zapéct krátce, maximálně 15 minut,aby se sýr rozpustil. Jedná se o úžasně chutné jídlo, které osloví jak členy rodiny, tak hosty. Zde je návod, jak udělat pečené brambory chutné a uspokojivé!

Výše popsané recepty lze snadno sledovat a nevyžadují velký seznam produktů, což značně zjednodušuje proces vaření. Takové brambory lze připravit jak na běžnou rodinnou večeři, tak na slavnostní hostinu. Není pochyb o tom, že hosty toto jídlo zaujme!