Brusinkové želé: ingredience, recept krok za krokem s fotografiemi a nuancemi vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brusinka je velmi užitečná bobule. Říká se mu také hřib, brusinka, lesní nebo lesní bobule. Tato vytrvalá rostlina může existovat až 300 let. Brusinka má obrovské množství užitečných látek, které pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi. Brusinkové želé je považováno za obzvláště užitečné a chutné.

Co je užitečné brusinkové želé

Mnozí tvrdí, že tento nápoj je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. Lze zaznamenat následující užitečné vlastnosti želé:

1. Zmírňuje silné bolesti při gastritidě, vředech a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
2. Pomáhá zmírnit pocit tíže v žaludku po přejídání.
3. Zlepšuje funkci ledvin a urogenitálního systému.
4. Zvyšuje energii a vitalitu.

Sladký produkt má navíc nízký obsah kalorií a pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů. Ovesné vločky je však v tomto případě nutné přidat do želé popřovesné vločky. Brusinkové želé má také vlastnosti jako antiseptické, choleretické, diuretické, baktericidní a anthelmintické. Tento nápoj je také užitečný pro pacienty s hypertenzí, stejně jako pro ty, kteří trpí neurózou a anémií.

Jak vyrobit léčivý nápoj z brusinek

Je mnoho možností, jak vyrobit brusinkové želé. Nyní se ale podíváme na klasický recept na brusinkové a škrobové želé. Můžete si to vařit sami nebo si koupit hotový produkt. K vaření potřebujete:

1. Vezměte 300 gramů brusinek a roztřiďte.
2. Vložte do hluboké misky a přelijte vroucí vodou.
3. Poté je potřeba ji trochu usušit a rozemlít v mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Vznikající pyré zalijte sklenicí vody a nechte na mírném ohni zvadnout.
5. Přiveďte směs k varu, sejměte z ohně a několikrát protřete přes jemné sítko.
6. Poté dejte pánev s brusinkovým pyré zpět na sporák a přidejte 80 gramů cukru.
7. Zároveň nalijte 50 gramů bramborového škrobu do sklenice studené vody a důkladně promíchejte.
8. Výslednou směs je nutné opatrně přidat do pánve s brusinkami, aby se nevytvořily hrudky.
9. Celou tu dobu nesmíte přestat míchat léčivý nápoj a znovu vařit.
10. Poté se želé stáhne z ohně, nalije se do skleněné nádoby a ochladí.

Před vařením želé je nutné bobule přelít chlademvařící voda. Množství cukru lze také zvolit individuálně.

Mražený nápoj z bobulí

Za zmínku stojí, že brusinky z mrazáku nejsou o nic méně užitečné než ty čerstvé. Recept na mražené brusinkové želé může být tento:

1. Vezměte 250 gramů mražených bobulí a zalijte litrem filtrované vody.
2. Hrnec se všemi ingrediencemi se zapálí a vaří se až do varu a asi po deseti minutách.
3. Poté se vývar přefiltruje z kousků bobulí.
4. Ke zbytku ingrediencí přidejte 100 gramů krupicového cukru a dvě polévkové lžíce škrobu pro hustotu.
5. Jakmile se směs vaří, sundejte hrnec z plotny.
6. Odvar by měl být vyluhován asi hodinu.

Kissel z brusinek a ovesných vloček

Z ovesných vloček je zvykem vařit nejen cereálie, ale i zdravé želé. Takový nápoj pomůže posílit imunitní systém a zhubnout. K vaření potřebujete:

1. Odměřte 250 gramů ovesných vloček a zalijte litrem studené vody.
2. Složky by se měly zamíchat a nechat přes noc nasáknout.
3. Zbývajících 50 gramů cereálií se musí ohřát na pánvi. Půjdou ozdobit drink.
4. Po uplynutí času je třeba směs ovesných vloček přefiltrovat přes jemné sítko.
5. Poté je třeba produkt přenést do hluboké misky a přidat 200 gramů cukru. Vše důkladně promíchejte.
6. Poté přidejte tyčinku skořice, dva vanilkové lusky a 100 gramů mraženéhobrusinky.
7. Smíchejte všechny přísady a přiveďte k varu.
8. Vařte ještě asi 5 minut, sejměte z ohně a nápoj vychlaďte.
9. Na ozdobu vyšlehejte zvlášť 250 ml smetany a malé množství cukru.

Po vychladnutí brusinkového želé jej můžete ozdobit šlehačkou, lesním ovocem a smaženými cereáliemi.

Jablečné a brusinkové želé

Voňavý a chutný nápoj, který se rychle vyrovná s únavou a nabije tělo na celý den dopředu. Připravuje se snadno a jednoduše:

1. Do hrnce je nutné nalít vodu a postavit ji na sporák.
2. Když se voda vaří, musíte vzít tři jablka, omýt je, oloupat, odstranit jádřince a nakrájet na velké plátky.
3. Potom roztřiďte, omyjte a osušte 150 gramů brusinek.
4. Nakrájená jablka, brusinky a 200 gramů cukru přidejte do vroucí vody.
5. Opět čekáme, až se voda uvaří a vypneme oheň.
6. Pak musíte nalít 1/4 šálku bramborového škrobu do 2,5 litru studené vody a vše důkladně promíchat.
7. Výsledná směs se musí opatrně nalít do želé a současně šlehat metličkou.
8. Všechny ingredience dejte zpět na oheň a vařte, dokud se neobjeví bublinky.

Připravený nápoj lze podávat s ovocem nebo bobulemi.

Recept na rychlý brusinkový nápoj

Brusinkové želé lze uvařit ještě rychleji:

1. Musíte vzít 300 gramů čerstvých bobulí, roztřídit,opláchněte a osušte.
2. Vložte brusinky do hluboké mísy, kde je rozšleháte mixérem do konzistence pyré.
3. Poté musíte šťávu vymačkat pomocí jemného sítka.
4. Výsledný koláč vložte do samostatné pánve, zalijte 200 ml vody a vařte na mírném ohni. Jakmile se voda uvaří, je třeba vařit dalších deset minut.
5. Poté je potřeba výsledný kompot scedit, přidat do něj 300 gramů cukru a vývar znovu povařit.
6. Odděleně smíchejte 100 gramů kukuřičného škrobu s trochou vody.
7. Poté vlijte tenkým pramínkem do vroucího kompotu. Směs je také nutné současně šlehat metličkou.
8. Brusinkové želé musí být znovu přivedeno k varu a odstraněno z ohně.
9. Až léčivý nápoj vychladne, přidejte do něj brusinkovou šťávu.

Za zmínku stojí, že brusinky lze nakrájet nejen mixérem. Skvěle poslouží i mlýnek na maso nebo běžný zatlačovač. Protože se při přípravě želé používají nejen čerstvé bobule, ale i mražené, je to v zimě velmi výhodné. Brusinky lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu.