2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
pudink se široce používá při vaření. Impregnuje se dorty v dortech, plní se dorty a na jeho základě se připravuje lahodná zmrzlina. Krém se také upeče a získá se tak zajímavý dezert.
Příprava tradiční smetany z mléka, cukru a vajec. Recept se může lišit v závislosti na tom, kde bude tato náplň použita.
pudinkový krém (klasický recept)
Jak je uvedeno výše, základem pro pudink je mléko, vejce a cukr. Existuje však mnoho dalších možností jeho přípravy. Aby se náplň ukázala jako méně kalorická, je nutné brát produkty s nižším obsahem tuku.
Klasický krémový pudink (recept s fotografiemi níže) se připravuje rychle a snadno. Na jeho přípravu budete potřebovat dvě sklenice mléka, cukr (podle chuti nebo 1 sklenici), mouku (asi 2 lžíce) a dvě vejce. Nezapomeňte také na 50 gramů másla a špetku vanilky.
Proces přípravy krému zabere asi 20 minut. Chcete-li však namáčet koláče nebo pečivo, musíte počkat, až vychladnou.
Proces vaření začíná tím, že je nutné mléko dobře ohřát v hrnci. Nemusí se přivádět k varu.
V samostatné misce vyšlehejte vejce, cukr a mouku. Směs by měla být homogenní, bez hrudek. Krémový pudink, jehož recept je popsán, by měl být nadýchaný a vzdušný.
Nyní postupně přilévejte trochu teplého mléka a neustále míchejte. Poté, co získáte homogenní směs konzistence husté zakysané smetany, musíte ji přidat do zbývajícího mléka. Smetanu vaříme na mírném ohni asi 15-20 minut. Přitom se musí neustále míchat dřevěnou stěrkou, aby se nic nepřipálilo.
Jakmile hmota zhoustne, může být odstraněna z ohně. Přidejte kousek másla a vanilku, vše znovu promíchejte a nechte vychladnout.
Tento klasický recept na pudinky lze použít jak na dorty, tak na jiné dezerty (pudinky, zmrzlinu a dort). Zároveň lze jeho obsah kalorií snížit, pokud budete přijímat mléko s minimálním obsahem tuku a méně cukru.
Proteinový krém
Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak doma vařit „krémový“pudink (recept s fotografií bude krok za krokem níže) s proteiny. Krém neobsahuje smetanu, ale má jemnou smetanovou chuť. Tento recept se doma používá zřídka. Není to proto, že by byl složitý nebo že by vyžadoval nějaké speciální přísady. S největší pravděpodobností se hospodyňky trochu bojí, že jemnéproteinový krém nebude tak jemný.
Ti, kteří se stále rozhodnou vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo ve své kuchyni, by se měli postarat o následující produkty: vodu (půl sklenice), 300 gramů cukru a 3 bílky.
Proces vaření začíná cukrovým sirupem, nebo spíše melasou. Chcete-li to provést, přidejte cukr do vroucí vody a promíchejte tento roztok. Připravenost směsi se určuje empiricky. Vyplatí se kápnout kapku sirupu na prkénko. Když se kapka stane plastickou, základna je připravena.
Proteiny musí být našlehané do husté pěny. V dnešní době ho hospodyňky dělají s mixérem. Poté, co se proteinová hmota stane svěží, musí se do ní v tenkém proudu přidat cukrový sirup. V tomto případě je nutné pokračovat v procesu šlehání. Tato fáze vyžaduje dovednost. Nelekejte se však, pokud bílky v počáteční fázi odpadnou. Pokračujte v šlehání a budou opět nadýchané.
Pokud v nádobě na smíchání všech ingrediencí uvidíte sněhově bílou nadýchanou „čepici“proteinů s cukrem, jste v cíli. Je čas přidat citronovou šťávu (nebo pár zrnek kyseliny citronové) a vanilku.
Tento neobvyklý recept na krémový dort lze použít i na jiné dezerty. Může sloužit jako ozdoba ovocných jídel a zmrzliny.
pudink ze zakysané smetany
Nejčastěji hosteskyna zdobení dortů použijte pudinkový krém. Jeho receptura obsahuje zakysanou smetanu, takže perfektně drží tvar a mrazí. Na takto rovný povrch je vhodné aplikovat nápisy a dekorace.
Složení této smetany obsahuje tučnou zakysanou smetanu (300 gramů), jedno vejce, sklenici cukru, lžíci mouky a balíček másla (200 gramů). Příprava takového krému je jednoduchý, ale časově náročný proces. Všechny komponenty musí být dobře šlehané a neustále promíchávány. Proto byste se při přípravě takové pochoutky neměli nechat rozptylovat cizími záležitostmi.
Nejprve musíte vyndat máslo z lednice. Mělo by ležet při pokojové teplotě a mírně změknout. V této době rozemlejte vejce a cukr do hladka a zap alte pomalý oheň. Tato hmota se musí neustále míchat. Když se vaří, přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte. Po pár minutách můžete postupně přidávat zakysanou smetanu a vanilku. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Krémový pudink, jehož recept je popsán, bude hotový za pár minut.
V této době vyšlehejte máslo v samostatné nádobě. Musí být přidán do teplé zakysané smetany a vaječné hmoty. Vzniklou směs šlehejte do nadýchané hmoty. Krém by měl být nadýchaný.
Dort lze mazat pouze vychladlou hmotou. Tak si dej na čas.
Taková náplň do dortu je jistě chutná a velmi efektní. Je však třeba mít na paměti, že je v něm mnohem více kalorií než v jiných pudincích.
Pudinkový krém (recept nadort s fotkou) doma
Tato varianta náplně pro hospodyňku se často připravuje doma. Jedná se o jednoduchý a velmi chutný krém, kterým nacpete téměř vše. Mnozí s ním zdobí cupcaky, namáčejí dorty a podávají je s košíky s ovocem.
Tato kalorická bomba je hotová během několika minut, takže můžete improvizovat, když přijdou hosté. Podle receptu na přípravu krému potřebujete 400 ml smetany (obsah tuku dle vlastního výběru), dále balení másla, vejce (2 ks), cukr (sklenice) a lžíci mouky.
Jak si vyrobit krém doma
Aby byl krémový pudink (jehož recept je popsán) svěží a homogenní, je nutné všechny ingredience zvlášť důkladně promíchat. Nejprve umelte cukr a vejce. Poté přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte. Teď je čas na krém. Nalijte je do vzniklé hmoty a směs prošlehejte mixérem. Zap alte a přiveďte k varu.
Základním pravidlem pudinku je neustálé míchání. Jinak se hmota připálí a chuť se zkazí. Proto je třeba krém neustále míchat. Po zhoustnutí musí být hmota odstraněna z ohně a vložit tuto pánev do nádoby se studenou vodou.
Zatímco hmota chladne, zašleháme zvlášť máslo. Přidejte k ní vychladlou máslovou směs a vše spolu prošlehejte. Výsledkem by měl být svěží, jemný pudink se smetanovým aroma. Lze jím ozdobit palačinky nebo cupcaky.
S kondenzovaným mlékem
Kdo by odmítl pamlsek s kondenzovaným mlékem? A pokudbude to celý dort s pudinkem, pak bude požitek dvojnásobný. Samozřejmě nepočítejte s tím, že takový dezert bude nízkokalorický, ale bude chutnat určitě každému.
Příprava krému začíná sběrem všech součástí. Sklenice kondenzovaného mléka, balíček másla, sklenice mléka, dvě lžíce cukru, dvě vejce a vanilka.
Ohřejte mléko (nevařte). Smíchejte vejce s cukrem do hladka. Do teplého mléka přidejte vejce s cukrem a dejte na pomalý oheň. Směs se musí neustále míchat, dokud nezhoustne. Zatímco krém chladne, zašleháme máslo (mělo by mít dvojnásobný objem).
Do vychladlé směsi přidejte máslo a kondenzované mléko. Vše dobře promícháme. Krémový pudink, jehož recept byl popsán výše, lze použít na pudinky nebo zmrzlinu. Skvělé také pro Napoleon dort nebo zákusky.
Čokoládový pudink
Ale ne každý o takové náplni do sladkostí ví. Tento všestranný pudinkový máslový krém na zákusky nebo dezerty však dodá šmrnc každému dortu nebo jinému pečivu.
Příprava krému nezabere více než 30 minut. Na vaření budete potřebovat 4 velká vejce, půl litru mléka, sklenici cukru, 25 gramů kakaa a 70 gramů mouky.
Kroky vaření
Smíchejte vejce (pouze žloutky), cukr, kakao a prošlehejte. Poté všechnu mouku rozpustíme ve 100 mililitrech mléka. Zbytek mléka dejte na oheň. V zahřáté kapaliněTenkým pramínkem přidejte první směs vajec a kakaa. Je potřeba neustále míchat, aby se hmota nepřipálila. Poté postupně přidáváme mléko s moukou. Nechte zhoustnout.
Na přípravu jemného čokoládového krémového pudinku, jehož recept můžete předat přátelům a známým, je potřeba vyšlehat bílky do husté pěny. Bílkoviny lze přidávat pouze do vychladlé čokoládové hmoty. Smetanu je třeba promíchat a vpravit.
Závěr
Krémový pudink, jehož recept si vybere každá hospodyňka sama - univerzální náplň do dortů, sušenek a zákusek. Je velmi snadná na přípravu a nevyžaduje speciální přísady.
Jakýkoli pudink se připravuje jednoduše a rychle. Hospodyňky však musí pochopit, že během vaření se nemůžete rozptylovat. Tato náplň je velmi „jemná“a vyžaduje stálé míchání. Všechny komponenty se musí dobře promíchat, jinak budou v krému hrudky.
Doporučuje:
Krémový karamel: recept. Smetanový karamel (francouzský dezert): technologie vaření
Ne nadarmo se dezert podává jako poslední, protože jde o nejjemnější pokrm, který je příjemnější jíst bez pocitu hladu. Francouzi vědí hodně o výrobě sladkostí a turisté z celého světa se k jejich pamlskům sjíždějí jako můry k plamenům. Nejoblíbenějším receptem ve sladkém menu je „Cream Caramel“. Tento dezert udělá čest každé hospodyňce, pokud ho zvládne vyrobit precizně. Srdcem tohoto karamelového zázraku je francouzský dezert "Creme Brulee"
Pudink: klasický recept. lahodný pudink
Lahodný pudink je skvělým doplňkem k různým druhům pečiva. Tento lahodný dezert zvládne připravit každá žena sama. Pomocí tipů v tomto článku si klasický pudink doma snadno připraví i začínající hospodyňka
Zpracovaný smetanový sýr: recenze oblíbeného výrobce a recept na domácí sýr
Za jednu z možností lahodné a vydatné snídaně lze právem považovat sendviče s taveným smetanovým sýrem. Dnes na pultech obchodů najdete tento produkt od velkého množství různých výrobců. V tomto článku poskytneme přehled nejoblíbenější značky taveného smetanového sýra a také se podělíme o recept na jeho výrobu doma
Jak vyrobit tvarohový pudink: recept s fotografií
Některé z nejjednodušších a nejchutnějších receptů na tvarohový pudink s fotografiemi. Podrobný popis procesu vaření, funkce pečení a mnoho dalších užitečných tipů
Recept na čokoládový pudink s fotografií
První v Anglii si čokoládový pudink rychle získal oblibu po celém světě. Tradiční anglický dezert s nevtíravou jemnou chutí smetany a čokolády si získal srdce labužníků i kritiků. Je možné vytvořit takové kulinářské mistrovské dílo ve vlastní kuchyni?
