Které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé – srovnání složení a obsahu kalorií. Výhody a poškození rozinek pro tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Rozinky se vyrábí z hroznů. Toto sušené ovoce je široce používáno ve vaření a v nápojovém průmyslu. Milovníci bobulí přemýšlí, které rozinky jsou zdravé – světlé nebo tmavé. Sušené ovoce by mělo být vybíráno tak, aby prospívalo tělu.

Druhy rozinek

Z bílých a červených hroznů vyrobte 4 druhy rozinek, které se liší vzhledem:

1. Světle hnědá pochází ze světlých rozinkových hroznů. Má malé rozměry, ale neobsahuje žádné důlky.
2. Černé rozinky – z tmavých hroznů bez pecek.
3. Žlutě zbarvené rozinky suché z jednosemenných bílých hroznů.
4. Velké hnědé rozinky pocházejí z červených hroznů. Obsahuje několik kostí. používá se k výrobě nápojů.

Každá odrůda hroznů má řadu výhod. Bílé rozinky jsou méně sladké, ale kulinářští specialisté jim nijak zvlášť neholdují. Tmavé sladké rozinky se častěji používají v cukrářství.

KomuChcete-li získat maximální užitek ze sušeného ovoce pro tělo, mělo by být správně vybráno a vysušeno. Nekvalitní rozinky mohou způsobit více škody než užitku.

Jak vybrat rozinky

Výhody a poškození rozinek pro tělo budou záviset na kvalitě sušeného ovoce. Sušené ovoce se snadno skladuje a přepravuje, takže si rozinky získaly oblibu v mnoha zemích. Vysoce kvalitní sušené ovoce si zachovává svou chuť a výhody. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím funkcím:

• sušené ovoce by nemělo mít lesklý povrch, kvalitní rozinky mají matný povrch;
• při zatlačení na bobule je cítit dužnina, neměla by být příliš suchá;
• když rozinky spadnou na stůl, není slyšet žádné klepání, jinak jsou bobule přesušené;
• sušené ovoce by mělo být sladké, pokud se objeví hořká nebo kyselá chuť, rozinky by se neměly jíst;
• většina bobulí by měla mít stopku, její nepřítomnost může znamenat přítomnost chemikálií;
• velmi bílé nebo průhledné rozinky indikují přidání škodlivých látek během růstu hroznů.

Jak sušit hrozny s výhodami

Když vybíráte, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, měli byste zvážit způsob získávání sušeného ovoce. Nejkvalitnější bobule jsou ty, které nebyly chemicky ošetřeny a byly vysušeny přírodní cestou. Existují 3 způsoby, jak získat rozinky:

1. Sušení hroznů na slunci. To trvá 2 týdny, získají se rozinkydrsný. Pokud bobule předem ošetříte alkálií, slupka změkne, může prasknout a část šťávy vyteče ven.
2. Sušení ve stínu. Tato metoda vám umožní získat nejkvalitnější rozinky. Kůra zůstává měkká, bobule si zachovávají své blahodárné vlastnosti. Doba strávená sušením bobulí je měsíc, proto je takový produkt dražší a mnohem méně běžný.
3. Sušení v tunelové peci. Rozinky jsou v tomto případě hladké a lesklé. Přijetí produktu chvíli trvá. V procesu se používá oxid siřičitý, který snižuje užitečné vlastnosti rozinek. Podle pravidel je použití oxidu siřičitého při zpracování sušeného ovoce přípustné, ale může způsobit narušení gastrointestinálního traktu.

Jak skladovat rozinky

Přínosy a poškození rozinek pro tělo závisí na skladování. Plesnivé bobule je třeba zlikvidovat. Pro zachování maximálních užitných vlastností produktu je třeba dodržovat podmínky skladování:

1. Utěsněné nádoby prodlužují trvanlivost produktu.
2. Optimální skladovací teplota je +10 stupňů. Lze skladovat na chladném a suchém místě, daleko od topných těles.
3. Rozinky nesnášejí vlhkost. Místo skladování musí být suché.

Výhody černých rozinek

Vlastnosti tmavých rozinek jsou různé. Obsahuje velké množství vitamínů B, C, vlákniny a antioxidantů. Z minerálů produkt obsahuje draslík, bór, železo, hořčík.

Červené hrozny pomáhají snižovat otoky,zlepšit spánek a uklidnit nervový systém. Rozinky jsou bohaté na glukózu, fruktózu, thiamin a niacin. Vysoký obsah kyseliny olejové zastavuje růst patogenní mikroflóry. Fytolátky mají příznivý účinek na dásně.

Denní konzumace má pozitivní vliv na činnost srdce a plic. Tmavé rozinky se doporučují při anémii a podvýživě.

Při zvýšených teplotách pomáhá odvar z rozinek odstranit z těla produkty intoxikace. Rozinky mohou jíst hypertonici a těhotné ženy.

Rozinky se užívají při hypertenzi a během těhotenství. Draslík, který je bohatý na sušené tmavé hrozny, pomůže nastávající mamince vyrovnat se s otoky. Denní příjem sušeného ovoce zvyšuje produkci mléka kojící matky.

Při dietě musíte vědět, kolik kalorií obsahují tmavé rozinky. Tento produkt obsahuje 95% sacharidů, obsah kalorií je 264 kcal. Rozinky nejsou považovány za nízkokalorické potraviny, proto by se neměly konzumovat ve velkém množství.

Škodlivost černých rozinek

Tmavé rozinky mohou ublížit obézním nebo diabetikům. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, mohou rozinky jíst 5-8 bobulí denně jako svačinu. Pro lidi s nadváhou lze sušené ovoce nahradit čerstvým ovocem s nižším obsahem kalorií.

Vysoký obsah glukózy neumožňuje lidem s narušenou produkcí inzulínu konzumovat rozinky. Černé rozinky mají 8krát více cukru než hrozny.

Nadměrné jedení sušeného ovoce vyvolává nárůsttvorba plynu. Proto by se při onemocněních trávicího traktu měly rozinky používat opatrně, aby nevyvolaly bolest nebo nezhoršily chronické onemocnění.

Výhody lehkých rozinek

Složení světlých a tmavých rozinek je podobné, ale mají určité rozdíly. Výhody lehkých rozinek:

• snižuje hlášení a má diuretický účinek;
• snižuje podrážděnost;
• pomáhá obnovit sílu;
• snižuje známky anémie;
• zlepšuje stav zubů a dásní;
• normalizuje práci srdce;
• používá se při nachlazení jako pomůcka;
• čistí játra;
• posiluje imunitu;
• zlepšuje stav pleti;
• normalizuje fungování nervového systému;
• lze použít pro vegetativně-vaskulární dystonii;
• reguluje acidobazickou rovnováhu.

Rozinky mohou nahradit sladkosti. Fruktóza a glukóza jsou tělem absorbovány lépe než cukr obsažený v umělých sladkostech. Tato rada je zvláště důležitá pro děti a lidi, kteří chtějí zhubnout.

Škodlivost lehkých rozinek

Rozinky mohou poškodit tělo, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Pro lidi s nadváhou je důležité vědět, kolik kalorií obsahují světlé vypeckované rozinky.

Světlé rozinky obsahují o něco více kalorií než tmavé. Na 100 gramů produktu je 270 kcal.

Lidé s cukrovkou, žaludečními vředy a enterokolitidou by měli přestat jíst lehké jídlorozinky.

Složení a obsah kalorií

Porovnání tmavých a světlých rozinek lze provést pomocí parametrů. Rozdíly budou v obsahu kalorií, fruktózy a draslíku.

Rozinky mohou konzumovat ti, kteří drží dietu. Sušené ovoce nasytí tělo živinami a má nízký glykemický index. Když víte, kolik kalorií obsahují tmavé rozinky, můžete si sestavit jídelníček. Vzorec BJU pro všechny druhy rozinek je následující:

• tuky – 1 %;
• proteiny - 4%;
• sacharidy – 95 %.

Nahrazení plného jídla rozinkami se nedoporučuje. V tomto případě hrozí příjem velkého množství sacharidů a cukrů. Denní dávka pro zdravého člověka je 50 gramů.

Bílé hrozny mají vyšší obsah cukru, což může přispívat k přibírání na váze, když necvičíte. Složení všech odrůd hroznů zahrnuje následující látky:

• antioxidanty odstraňují toxické látky z těla, pomáhají posilovat imunitu, zlepšují tón pleti;
• vitamíny B, C, K, E, PP;
• kyselina listová posiluje tělo, tvoří krvinky a pomáhá vstřebávat železo;
• mikroprvky – železo, fosfor, draslík, měď, zinek – přispívají k normální činnosti všech orgánů;
• vláknina zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá předcházet zácpě, snižuje množství snědeného jídla.

Příjem sušeného ovoce může snížit hladinu cholesterolu a vývojaterosklerotické plaky.

Vitamín C pomáhá posilovat imunitní systém, podporuje vstřebávání železa, je zodpovědný za buněčné okysličení, pomáhá při tvorbě zubní tkáně.

Vitamín E normalizuje srážlivost krve, zlepšuje funkci jater a zlepšuje nervové buňky.

Vitamín K se podílí na procesu trávení, podporuje odtok žluči a tvoří kostní tkáň.

Vitamíny B se podílejí na redoxních reakcích těla, zlepšují činnost kostní dřeně. Podporovat krvetvorbu, zlepšovat funkci jater, syntetizovat pohlavní hormony. B_{4 reguluje krevní inzulín a funkci erytrocytů.}

Železo, které je obsaženo v rozinkách, zvyšuje aktivitu enzymů a nasycuje krev kyslíkem. Draslík normalizuje krevní tlak. Tmavé rozinky mají vyšší obsah draslíku než světlé rozinky. Vápník se podílí na stavbě kostní tkáně a fungování nervového systému

Která rozinka je zdravější

Odrůda vinné révy určuje kvalitu a složení rozinek. Skladování a přeprava také ovlivňují kvalitu produktu. Můžete určit, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, porovnáním jejich složení a obsahu kalorií. Světlé, světle hnědé, tmavě hnědé a černé odrůdy rozinek si získaly největší popularitu.

Sušené tmavé hrozny obsahují méně kalorií než světlé. Člověk přijímá méně sacharidů a více vitamínů. Ti, kteří sledují postavu a chtějí získat maximální užitek, by si měli vybrat tmavé rozinky. Některé odrůdybílé hrozny mohou obsahovat až 280 kcal a 70 g rychle stravitelných sacharidů.

Tmavé rozinky obsahují více draslíku než bílé rozinky. Černé rozinky navíc obsahují antioxidanty, které příznivě působí na střevní flóru a omezují rozvoj střevních onemocnění.

Kontraindikace

Při výběru, která rozinka je užitečná: světlá nebo tmavá, nezapomeňte, že oba typy mají kontraindikace:

• Velké množství cukru a sacharidů je u cukrovky kontraindikováno, sušené ovoce se doporučuje konzumovat v omezeném množství.
• Alergické reakce.
• Individuální nesnášenlivost sušených hroznů.
• Nemoci jater a ledvin v akutním stadiu.
• Obezita.
• Žaludeční nebo střevní vřed.
• Zvýšená tvorba plynu.
• Porušení trávicího traktu.

Léčivé použití

Sušené hrozny mají mnoho prospěšných vlastností, které mohou léčit některé nemoci.

Při nachlazení je potřeba zalít lžíci tmavých rozinek sklenicí vroucí vody a nechat vylouhovat. Vzniklý vývar přecedíme a přidáme lžičku cibulové šťávy. Pijte 2x denně půl šálku.

Při zvýšené teplotě je třeba 100 gramů rozinek zalít 2 litry vody, vařit, zavřete víko. Vychlazený nápoj by se měl vypít až 1,5 litru denně.

Při hypertenzi je třeba rozdrtit nebo zkroutit 300 gramů tmavých rozinek na mlýnku na maso. Vložíme do hrnce a zalijeme 1 litrem studené vody. Přinéstvařte, vařte 10 minut. Vývar necháme vyvařit, přecedíme a vymačkáme. Pijte půl sklenice 3x denně.

Denní hodnota

Když už jsme usoudili, které rozinky jsou užitečné: světlé nebo tmavé, musíte se rozhodnout, kolik jich můžete denně zkonzumovat. Rozinky mají následující vlastnosti:

• obsahuje důležité vitamíny a minerály pro člověka;
• podporuje zotavení po operaci;
• pomáhá tlumit hlad, takže se doporučuje jako svačina.

Optimální denní dávka závisí na zdravotním stavu jednotlivce. Při absenci kontraindikací a nadměrné hmotnosti můžete každý den jíst 50-100 gramů sušených hroznů. U obézních lidí by se rozinkám mělo vyhýbat úplně nebo je konzumovat ne více než 30 gramů denně.

Více mohou sníst sportovci a lidé, kteří vedou aktivní životní styl. Pro dietáře mohou rozinky nahradit sladká jídla.

Odvary na bázi sušeného ovoce lze konzumovat bez omezení, pokud do nápoje není přidán cukr.