Recept na čokoládový pudink s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud vás nudí křehké pečivo, sušenkové dorty nebo máslové růže, pak vám doporučujeme věnovat pozornost čokoládovému pudinku. Tento dezert vynalezli angličtí kuchaři. Je to nejjemnější vzdušná pochoutka se strukturou, která se rozplývá v ústech. Z obrovského množství pudingových receptů jsme dnes vybrali ty nejoblíbenější, cenově dostupné pro začínající kuchaře, levné, zohledňují množství a cenu surovin a také vám umožňují ušetřit čas.

Klasická anglická verze

Toto je možná nejčastěji používaný recept na čokoládový pudink v domácnosti. Základem pokrmu bude kvalitní kravské mléko a domácí slepičí vejce. Pokud je to možné, zásobte se právě těmito produkty. Ale pokud nejbližší obchod neprodává farmářské produkty a ještě jste si nepořídili kurník nebo chlév, vyberte si důvěryhodného výrobce.

Seznam přísad

• Jeden a půl litru mléka.
• 1 polévková lžíce l. škrob.
• Kakao – 75g
• 260 gramů cukru.
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• 120 ml smetany.
• Třislepičí vejce.

Popis procesu vaření

Nalijte mléko a smetanu do misky s vysokým okrajem. Dobře prošlehejte mixérem a do směsi postupně vdávejte žloutek. Když je mléčná hmota dobře promíchaná, vsypeme cukr, přidáme potřebné množství mouky, škrobu a kakaa. Pokrmy s důkladně promíchanými přísadami dáme na sporák. Oheň je střední. Čas - 15 minut. Nezapomeňte míchat, dokud směs nezhoustne. Jakmile začne čokoládový pudink získávat potřebnou hustotu, můžete hořák vypnout.

Vzniklou smetanovo-čokoládovou směs nalijte do předem připravených misek nebo obyčejných sklenic. Pudink dejte vychladit. Minimální doba chlazení je dvě a půl hodiny.

Tento recept lze považovat za klasický. Takový čokoládový pudink (fotografie dezertu je uvedena v článku) lze podávat jako samostatné jídlo a také jako „obloha“na palačinky, palačinky, bábovky, ovocné koláče, koláče z bobulí, muffiny, perník atd.. Pokud dezert „jde volně plavat“, pak se doporučuje ozdobit jej čerstvým ovocem, smetanou nebo zmrzlinou. I pudinky jen lehce posypané moučkovým cukrem vypadají lahodně. Mnoho kuchařů zdobí dezerty lístky máty. Neuvěřitelné aroma této zeleniny, smíchané s vůní čokolády a přírodní smetany, dává skutečný ohňostroj chuťových asociací.

Recept na gurmánský čokoládový pudink s fotografií

Tento recept je vícevhodné, pokud je vaším cílem naservírovat dezert na sváteční stůl, překvapit hosty nebo potěšit vrtošivé gurmány. Klasický recept na pudink je vylepšen o některé gurmánské ingredience. Pokrm bude mít nádech skořice, přírodní hořké čokolády, vůni čerstvě mletých mandlí, vynikající sýr mascarpone a samozřejmě trochu rumu.

Seznam přísad

• 760 ml mléka.
• 300 g jahod.
• 6g skořice.
• 240 g sýra.
• 220 g hořké čokolády.
• 65g mandlí.
• 140 g cukru.
• Půl šálku krupice.

Technologie vaření

V tomto receptu budou produkty smíchány s mlékem, které je již na sporáku a téměř uvařené. Jakmile tekutá přísada dosáhne požadovaného stavu varu, přidávejte do ní tenkým pramínkem krupici. Je velmi důležité vybrat pokrm, který se může pochlubit silným dnem a stěnami. V takovém rendlíku se vám domácí čokoládový pudink nikdy nepřipálí. Hmotu důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte cukr, dobře promíchejte. Zapněte nejmenší plyn, nechte pánev 15 minut. V této době děláme hobliny ze dvou čokoládových tyčinek. Přidejte to do hrnce. Jakmile se čokoláda rozpustí v mléčné směsi, sundejte pánev z ohně.

V této fázi lze přidat rum smíchaný se skořicí. Pudink vychladíme. Když teplota dezertu dosáhne 50-55 stupňů, můžete přidat sýr mascarpone. Všechny přísadydůkladně prošlehejte mixérem nebo mixérem, aby pokrm byl vzdušný a svěží. Hmotu dejte do předem připravených pudingových formiček, nechte 2-3 hodiny v lednici.

Mandle dodávají pokrmu vynikající nádech. Před podáváním dezertu se doporučuje posypat ho nasekanými ořechy. Mandle lze rozdrtit mlýnkem na kávu, ručním hmoždířem a jednoduše nakrájet na tenké pláty. Čokoládový pudink posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme oříšky.

Mikrovlnný pudink

Souhlasím, že na zvládnutí složitých receptů na dezertní pokrmy není vždy dostatek času. Co když na přípravu pamlsku nezbývají dvě hodiny? Jak rychle připravit čokoládový pudink, pokud jsou hosté již na prahu? Nabízíme vám univerzální možnost, kterou lze nazvat rychlým receptem. Hlavním „asistentem“bude mikrovlnná trouba. S jeho pomocí se doba vaření ze dvou hodin zkrátí na 10 minut.

Složky potřebné k vaření

• 180 g cukru.
• 190 g margarínu.
• Sklenice mléka.
• 1/4 šálku mouky.
• prášek do pečiva.
• 55g kakaa.
• Dvě slepičí vejce.

Proces vaření

Margarín, který byl v chladničce, musí být odstraněn a rozpuštěn při pokojové teplotě. Měkkou hmotu rozetřeme s kakaem a cukrem. Vejce se šlehají se studeným mlékem, dokud se nezíská homogenní hmota. Nalijeme na tenkotryskou na olejovou základnu. Prosátá mouka se smíchá s práškem do pečiva a přidá se do hlavního těsta. Pro práci je lepší použít výkonný mixér, běžná metla nedokáže dodat patřičnou nádheru a vzdušnost.

Připravte si silikonové formy tak, jak je umístíte do mikrovlnné trouby. Čokoládovou hmotu rozložíme do forem a pošleme do mikrovlnné trouby. Pro kvalitní pečení bude stačit 6-7 minut při maximální teplotě. Dezert se doporučuje ozdobit šlehačkou, kokosem nebo ořechy.

Tajemství a triky

• Do čokoládového pudinku se nedoporučuje dávat příliš mnoho přísad, například rozinky, protože těsto nevykyne.
• Přidání malého množství alkoholu je povoleno: brandy, rum, koňak.
• Pudink se peče podle sušenkového principu, to znamená, že otevírání dvířek trouby nebo jejich zabouchávání během vaření je přísně zakázáno.
• Na nadýchaný, nadýchaný dezert šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
• Je důležité si uvědomit, že těsto dobře kyne, když je vystaveno teplotě. Doporučujeme vám vyplnit formulář 3. 4.
• Připravenost pudinku můžete zkontrolovat párátkem. Dobře uvařený pudink se navíc bude dobře odtahovat od stěn formy, což bude také známkou připravenosti k pečení.
• Puding lze ozdobit nejen smetanou nebo smetanou, ale také různými lesními plody. Čokoláda se hodí k jahodám, čerstvým malinám, pár černým rybízem, voňavábrusinky.