Jak vařit udon s vepřovým masem a zeleninou: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Panasijská kuchyně je dnes čím dál populárnější a mnozí z vás už určitě vyzkoušeli udon – lahodné vaječné nudle se zeleninou, které se často prodávají v krabicích. Tentokrát vám doporučujeme zpestřit jídelníček a přidat nějaké vepřové maso.

Pokud nemáte rádi vepřové maso, můžete ho snadno nahradit jakýmkoliv jiným masem, jako je kuřecí, hovězí. Můžete také experimentovat se zeleninou, měnit a doplňovat zeleninu podle vašich preferencí.

Nejdůležitější zeleninou v receptu na vepřové a zeleninové Udon jsou cibule a mrkev, protože ostatním ingrediencím dodávají tu neuvěřitelnou chuť a vůni. Zbytek je na vás, jedná se o všestranné flexibilní nádobí. Pojďme se společně seznámit s principem vaření nudlí udon s vepřovým masem a zeleninou. Recept - další.

Ingredience

Jaké ingredience vyžaduje recept na vepřový a zeleninový Udon? Provaření nudlí, které potřebujeme:

• 2 vejce;
• 220 g mouky;
• špetka soli.

A také:

• 300 g vepřového masa;
• 200–250 g mrkve;
• 200–250 g rajčat;
• 200–250 g papriky;
• 200–250 g cukety;
• 150–200 g lilku;
• 100–150 g cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. sezam;
• rostlinný olej, koření a sůl.

Seznam zeleniny můžete změnit tak, že do pokrmu nahradíte nebo přidáte své oblíbené, odeberete nebo přidáte další, jak jsme řekli, toto je velmi flexibilní recept a nudle udon se hodí k jakékoli zelenině a masu.

Noodles

Začněme nudlemi, hlavní složkou pokrmu. Samozřejmě se dá koupit v obchodě, ale vlastní, domácí, je tak chutný, voňavý, do jeho receptu si můžete přidat cokoli, co máte rádi. Například milovníci koření si zamilují přítomnost pepře v pokrmu!

Vejce si tedy rozklepněte do hluboké mísy, přidejte sůl a důkladně je rozšlehejte. Mouku prosejeme, je to povinná součást postupu, pokud se rozhodnete pro klasický recept na udon s vepřovým masem a zeleninou. Proséváním mouky ji nasytíte kyslíkem, díky čemuž budou nudle měkké, budou se snadno vařit.

Nejprve přidejte 200 g mouky a zamíchejte, kvůli různým velikostem vajec lze mouku hodně nebo málo odmítnout, nemůžete to přehánět, takže zbytek přidávejte postupně, těsto důkladně hnětete.

Několik minut hněťte. Jako výsledekměli byste skončit s pevným těstem, které se nelepí na ruce ani na mísu. Bude velmi obtížné jej uvést do provozu.

Hotové těsto dejte do sáčku a dejte do lednice.

Postarejte se o zeleninu a maso, zatímco budoucí nudle odpočívají v lednici.

Několik minut předtím, než bude smažení udon hotové, těsto rozválejte na dlouhou vrstvu o tloušťce maximálně 2 mm. Pokud se trochu lepí, zaprášíme ho moukou. Poté těsto srolujte do válečku a nakrájejte na dlouhé proužky.

Můžete použít speciální kráječ nudlí, pokud je k dispozici.

Nudle posypeme moukou a uvaříme ve velkém množství vody. Protože je čerstvá, uvaří se velmi rychle, proto ji vařte těsně předtím, než bude maso a zelenina hotové.

Maso

Vepřové maso opláchněte, odstraňte přebytečné vrstvy tuku. Nakrájejte na tenké malé tyčinky, velmi tenké, velikosti velkých nudlí. Pánev, nejlépe wok, vyp alte, namažte kapkou rostlinného oleje a rozložte maso. Smažte ho z každé strany do zlatohněda. Maso není potřeba neustále míchat, mělo by dostat šťávu a pak v něm také dobře dusit.

Na konci vaření je třeba maso osolit a přidat oblíbené koření. Dejte maso na talíř. Zelenina se bude smažit zvlášť. Recept na vepřový udon se zeleninou vyžaduje samotné vepřové maso, ale maso můžete nahradit podle svého uvážení.

Zelenina

Mrkevoloupat, nakrájet nebo nastrouhat na malé proužky, v korejštině. K přípravě udonu s vepřovým masem a zeleninou budete potřebovat cibuli nakrájenou na tenké plátky. Oloupejte ji a nakrájejte na tenké půlkruhy. Pro jas pokrmu vezměte pepř několika barev. Odstraňte semínka a nakrájejte na malé proužky. Rajčata, lilek a cuketu nakrájejte stejným způsobem.

Zeleninu řádně orestujte, aby nekřupala, ale změkla. Zpravidla to bude trvat několik minut. Do stejné pánve, na které se smažilo maso, dejte mrkev a orestujte. Cibuli orestujte samostatně, dokud nebude průhledná. Postupně orestujte papriku, cuketu a lilek. Rajčata vložte do pánve jako poslední. Veškerou zeleninu smícháme s masem, všechny ingredience přikryjeme pokličkou a dusíme 5–7 minut.

Zatímco se nudle vaří, usušte sezamová semínka na suché pánvi. Hotové nudle vložte do woku se všemi ostatními ingrediencemi, promíchejte, naaranžujte na talíře a posypte sezamovými semínky a čerstvými bylinkami.

Vaše vepřové nudle udon jsou hotové. Recept je možná trochu komplikovaný, ale jídlo samotné je opravdu obdivuhodné.