Německé sušenky: ingredience, recept s popisem, funkce vaření, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho zemí po celém světě se může pochlubit svými jedinečnými pokrmy podávanými o svátcích a způsoby jejich přípravy. Jedním z nich je recept na německé vánoční cukroví Platzchen. Kupodivu si pod tímto názvem obyvatelé Německa myslí jakoukoli takovou pochoutku, která se peče přímo 24. prosince, tedy den před Vánoci. Ale ať je to jak chce, toto jídlo je neuvěřitelně chutné a vypadá velmi atraktivně, protože v cukrárnách je zdobeno bílkovou polevou a kvalitními čokoládovými proužky.

Tento článek vám ukáže, jak si můžete vyrobit své vlastní německé vánoční cukroví s minimálním úsilím.

Rozdíly v německých cukrovinkách

V německé kuchyni můžete najít mnoho jedinečných receptů na různé druhy pečiva. Nechybí sušenkové rolády, perník a koláče. Zvláštní pozornost si ale zaslouží sušenky, které se připravují výhradně před největšími svátky.

Recept níže bude klasický, protože obsahuje tradiční kombinaci chutí. Ve skutečnosti,výsledné pečivo se stane základem pro projevení vašich kulinářských fantazií. Budete-li si však přát, budete se moci odlišit originalitou již při přípravě těsta. Například snížením množství cukru a přidáním hrubé soli a různého koření získáte sušenky, které jsou ideální jako svačina k pivu. Obzvláště dobře se zde bude párovat mletý kardamom, muškátový oříšek, skořice a zázvor.

Funkce pečení

Jak již bylo zmíněno, německé vánoční cukroví není ani tak originální recept, jako celý koncept. V Německu je zvykem na tento svátek postavit vánoční talíř, na kterém najdete několik druhů nejrůznějšího cukroví. Je jen důležité, aby bylo upečeno den předem a bylo čerstvé.

Nejdůležitější věc, na kterou je třeba při vaření pamatovat, je, že produkty by v žádném případě neměly vypadat stejně. Soubory cookie se musí od sebe zcela lišit. Mohou mít nemyslitelný tvar nebo obecně vařit podle různých receptů. No, pokud to nedokážete, musíte do zdobení vložit veškeré své úsilí.

Ingredience

Navzdory velkému jménu je recept na německé cukroví na Vánoce docela jednoduchý. Pro něj nemusíte ani chodit do obchodu, protože základní ingredience najdete vždy doma. Na vaření si tedy budete muset vzít:

• 300 gramů prémiové pšeničné mouky;
• 150 gramů másla;
• 100 gramů cukru;
• 1slepičí vejce;
• 1, 5 lžiček vanilkového cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Na přání lze k přípravě německých sušenek použít i různá dochucovadla: rum, koňak, likéry. Dodají vašemu pečivu extra chuť a vůni.

Postupné vaření

Při přípravě tohoto pokrmu musíte velmi pečlivě dodržovat recept. U německých sušenek je to celkem klasické a nekomplikované, takže to nebude dělat potíže ani začínající hostitelce. Chcete-li získat lahodné produkty, musíte postupovat podle tohoto návodu:

1. Do hluboké mísy budete muset nasypat všechny suché ingredience, které byly uvedeny výše. Nejprve sem patří předem prosátá mouka, oba druhy cukru a prášek do pečiva.
2. Poté se přidá změklé máslo, které se nakrájí na malé kousky. Pomocí mixéru lze hmotu snadno proměnit na docela malou drobenku.
3. Poté se představí vejce a příchuť (pokud se rozhodnete je přidat). Výsledné těsto se hněte a poté se shromažďuje do těsné koule. Bude třeba ho zabalit do potravinářské fólie a poslat do chladničky asi na pár hodin odpočinout.

Shaping

Dalším krokem při výrobě německých sušenek je přímé tvarování těsta. K tomu je potřeba ho vyndat z lednice a nechat chvíli uležet při pokojové teplotě, aby se to s ním usnadnilo.kontakt.

Těsto můžete vyválet přímo na stole pomocí válečku. Pokud by se ukázalo, že je dostatečně kvalitní, pak se nebude držet na stole. Pokud však nebylo možné dosáhnout požadované konzistence, je lepší posypat pracoviště malým množstvím mouky.

Těsto se doporučuje vyválet na tloušťku asi půl centimetru. Zde se ale již můžete řídit svými vlastními preferencemi. Pokud máte rádi suché pečivo více, můžete tloušťku snížit. Poté se berou formičky s vánoční tématikou, pomocí kterých se vykrajují budoucí německé cukroví.

Pečení

Výsledné polotovary sušenek je třeba přenést na plech pokrytý pečicím papírem. Můžete je skládat vedle sebe, protože se při pečení neroztečou do stran.

Tato sladkost se peče při teplotě 180 stupňů, takže je potřeba troubu dobře předehřát. Je třeba dávat pozor, aby se německé sušenky nepřipálily. Příprava nezabere více než 10 minut. Jen se ujistěte, že mírně zrudne, a poté jej vyjměte. Jakmile sušenky vychladnou, můžete je začít zdobit.

Dekorace na cookies

Při zdobení těchto sušenek můžete plně projevit své tvůrčí schopnosti, protože se k tomu hodí jakékoli produkty a můžete je obměňovat podle vlastního přání. Marcipány, pistácie,kandované ovoce, kandované třešně a dokonce třešňové želé. Pokud chcete, můžete také použít polevy zakoupené v obchodě.

Polevu je ale nejlepší udělat co nejjednodušší: měla by se skládat pouze z moučkového cukru a vaječných bílků. Tímto způsobem jí nevezme chuť samotného sušenky.

Na přípravu polevy je třeba vzít 2 bílky a asi 200 gramů moučkového cukru. To vše bude muset být poraženo dohromady a poté ponořit každou sušenku do výsledné směsi. Ihned po nanesení glazury, než stihla zaschnout a ztvrdnout, je třeba začít zdobit pečivo.

Závěr

V Rusku vánoční svátky nepřipadají na 25. prosince jako v katolických zemích, ale na 7. ledna. To však vůbec neznamená, že si vynikající německé sušenky nemůžete dopřát kdykoli. Jak vidíte, jeho příprava je velmi snadná. A ingredience lze snadno najít, protože sada potravin je standardní a nekomplikovaná.

Tyto sušenky sice na první pohled nevypadají originální, ale nejlepší na nich je, že je lze vařit společně s dětmi. Jen je nechte být kreativní a zdobí upečené dobroty sami. Určitě budou ohromeni a rychle sežerou i poslední drobek.