Sýrové bochánky z listového těsta: recept, postup vaření, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí listové těsto je vždy nadýchané a jemné. Připravují se z něj koláče, rohlíky, koláče, trubičky, croissanty a mnoho dalšího. Zveme vás ke studiu receptů na bochánky z listového těsta se sýrem! Hotové produkty jsou velmi chutné a vzdušné.

Sýrové housky z listového těsta

Požadované produkty:

1. Mouka – 4 šálky.
2. Sůl – 1 lžička.
3. Máslo – 2 balení.
4. Voda – 1 sklenice.
5. Cukr – 1 polévková lžíce.
6. Sulunguni – 500 gramů.
7. Vejce – 1 kus.

Recept na vaření buchet z listového těsta se sýrem

Vonné slané pečivo se zajímavou náplní by rozhodně nemělo chybět v nabídce. Lehký a vzdušný, jeho příprava je velmi snadná. Můžete použít jakýkoli sýr dle vlastního výběru. Pokud vytvoříte bochánky „Snails“z listového těsta se sýrem, budou mít po upečení kromě výborné chuti i krásný, ale nevšední vzhled. Jsou ideální prosnídaně nebo pití čaje s blízkými.

Chcete-li vyrobit bochánky z listového těsta, musíte povrch stolu dobře umýt a utřít do sucha. Poté nasypte mouku do síta a prosejte ji ve vrstvě na stole. Na prkénku nakrájíme máslo na malé kousky, rozetřeme na vrstvu mouky a nasekáme nožem. Do silně vychlazené vody nasypeme cukr a sůl. Míchejte, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí. Směs pak postupně vlévejte do mouky s máslem a velmi rychle hněteme listové těsto. Umístěte jej do hluboké nádoby, přikryjte ručníkem a dejte na 2 hodiny do chladničky.

Po požadované době těsto vyjměte a rozválejte na tenkou vrstvu. Složte do obálky a znovu vyválejte. Proces opakujte ještě dvakrát. Nyní můžete začít tvořit bochánky z listového těsta. Rovnoměrně vyválenou vrstvu nakrájejte na stejně široké proužky. Sýr protřete velkými buňkami struhadla a rozprostřete jej na všechny proužky. Okraje těsta musí být spojeny a pečlivě uštípnuty. Měly by to být poměrně dlouhé klobásy.

Spoj namažte vodou a srolujte do těsného šneka tak, aby byl šev uvnitř. Poté položte pečicí papír na plech a namažte jej kartáčem navlhčeným rostlinným olejem. Připravené bochánky z listového těsta vyložte sýrem, již stočeným do šneka. Do hrnku rozklepneme vajíčko, přidáme špetku soli a rozšleháme vidličkou. Poté dobře potřeme vajíčkemsměs povrchu všech buchet. Vyjměte plech na 30 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Na přání je lze po 20 minutách vytáhnout z trouby a posypat strouhaným tvrdým sýrem. Po upečení do hotového. Hotové šnečí buchty pokryté krásnou brunátnou kůrkou se přenesou do misky pomocí cukrářské stěrky. Necháme je trochu vychladnout a podáváme voňavé pečivo na stůl. Neslazené sýrové bochánky (vyrobené z listového těsta bez droždí) nejsou chuťově v žádném případě horší než jiné domácí pečivo. Veselé pití čaje!

Domácí housky z listového těsta

Seznam produktů:

1. Margarín na pečení – 200 gramů.
2. Mléko – 500 mililitrů.
3. Vejce – 1 kus.
4. Mouka – 1 kilogram.
5. Sušené droždí – 15 gramů.
6. Máslo – 600 gramů.
7. Sůl – 1 lžička.
8. Cukr – 80 gramů.
9. Tvrdý sýr – 400 gramů.

Vaření

Z listového kynutého těsta můžete vyrobit bochánky se sýrem, které vás potěší nádhernou vůní a chutí. Nejprve je potřeba zabrat nádobí hlouběji a prosít do něj mouku. Na sporáku zahřejte mléko a rozpusťte v něm suché droždí. Rozpusťte margarín, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte. Do mouky přidejte mléko a margarín. Poté zašlehejte vejce a vypracujte měkké, vláčné těsto.

Mísu s připraveným listovým kynutým těstem umístěte na 60 minut do teplé místnosti, přikryjte ji čistou utěrkou. Po 30 minutách by mělomysl. Dále je třeba umístit kousek másla mezi dvě vrstvy potravinářské plastové fólie, jejíž rozměry by měly být dvakrát větší než máslo. Okraje musí být přehnuty. Poté budete muset olej jemně stisknout rukou a rozdělit jej po celém filmu. Poté pomocí válečku rozválejte na tloušťku asi 1 centimetr a odešlete do chladničky.

Po uplynutí 30 minut musí být těsto vyloženo na stůl posypaný tenkou vrstvou mouky. Poté by měl být vyválen větší než olejová vrstva. Poté vyndejte vychlazené máslo z lednice, odstraňte fólii a položte na těsto. Okraje těsta přehneme kolem másla a vytvoříme obálku. Opatrně sevřete všechny okraje na spojích. Výsledný obal z těsta s vrstvou másla uvnitř by měl být dobře pomoučený a převrácený se švy na stole.

Znovu posypte pšeničnou moukou a pomalu, plynulými pohyby vyválejte od středu ke krajům, dávejte pozor, abyste nepoškodili těsto o tloušťce jeden a půl centimetru. Poté přeložte napůl a znovu vyválejte. Postup opakujte ještě jednou a těsto přendejte na moukou vysypaný plech. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice vychladit. Poté těsto překlopte na stůl a znovu přeložte, ale již ve 3 vrstvách a vyválejte. Opakujte přidávání a znovu v chladu po dobu 30 minut.

Tvarování a pečení buchet

Po druhém vychladnutí těsto znovu přeložte napůl a tence vyválejte. Tloušťka vrstvy by měla být přibližně 3 mm. Poté to dobře oříznětenaostřeným nožem na vhodné kousky. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a dáme na těsto, poté okraje dobře spojíme. Housky lze tvarovat do oválného, kulatého nebo jakéhokoli jiného tvaru podle přání. Položte je v určité vzdálenosti od sebe na vymazaný plech. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 190 stupních 25 minut. Poté nechte listové těsto se sýrovými bochánky zcela vychladnout a podávejte je na krásném pokrmu na stole.

Listové těsto plněné vaječným sýrem a bylinkami

Složení:

1. Listové těsto – 900 gramů.
2. Vejce – 4 kusy.
3. Tvrdý sýr – 200 gramů.
4. Kor – půl svazku.

Metoda vaření

Voňavé, nadýchané, křupavé, listové housky se sýrem, vejci a čerstvými bylinkami jsou skvělý nápad, který zpestří jídelníček něčím chutným. Hotové listové těsto vyjměte z mrazničky a během procesu rozmrazování si připravte náplň. Tři slepičí vejce by se měla vařit 8 minut v osolené vodě. Necháme je vychladnout, oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Čerstvý kopr dobře opláchněte pod studenou vodou, setřeste z něj veškerou přebytečnou tekutinu a nasekejte. Nastrouhejte si kousek tvrdého sýra.

Jakmile je těsto úplně rozmrazené, rozválejte ho na tenkou vrstvu a nakrájejte na čtverce. Poté smícháme všechny ingredience na náplň a dáme doprostřed každého čtverce. Spojte a uštípněte okraje, čímž získáte tvar drdolu. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme zbylým vejcem. Buchty z listového těsta pečte půl hodiny v troubě, jejíž teplota by měla být 190 stupňů. Podávejte vychlazené s čajem.

Voňavé a vzdušné housky jsou skvělým doplňkem každého nápoje. Mohou být i dobrou svačinou. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá. Kromě toho můžete domácí listové těsto vždy nahradit baleným listovým těstem zakoupeným v obchodě.