Skořicové bochánky z kynutého těsta. Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skořicové rohlíčky z kynutého těsta jsou lahodný dezert, který každý z nás zná už od dětství. Snad nikdo nezůstane lhostejný, když z kuchyně zazní vůně koření a čerstvého pečiva. V tomto článku se dozvíte, jak z kynutého těsta vyrobit výborné skořicové bochánky a každý den můžete potěšit své blízké lahodnými dobrotami.

Kudrliny

Aby byly buchty se skořicí a cukrovým droždím lehké a vzdušné, musíte připravit speciální těsto. Chcete-li to provést:

• 100 gramů čerstvého droždí, rozdrťte rukama a rozdrťte ve velké míse spolu s cukrem (jedna polévková lžíce). Do výsledné hmoty přidejte trochu teplého mléka a dobře promíchejte. Těsto dejte na teplé místo přikryté utěrkou.
• Pět vajec a 150 gramů cukru rozšleháme mixérem.
• 250 gramů másla se rozpustí na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě a poté smíchá ssměs těsta a vajec.
• Přidejte do mísy půl hrnku slunečnicového oleje, sůl a pět hrnků prosáté mouky.
• Uhněťte těsto, nechte ho vykynout a jemně prohněťte rukama.

Je čas začít dělat kynuté buchty se skořicí a cukrem:

• Posypte pracovní plochu moukou a pomocí válečku těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu širokou asi půl centimetru.
• Posypte štědře cukrem a skořicí.
• Těsto vyválejte do válečku a nakrájejte na kroužky.
• Rozložte kudrnaté kroužky na vymazaný plech a vložte je do trouby k pečení. Když jsou housky nadýchané a dozlatova opečené, potřete každý vejcem, posypte cukrem a pečte, dokud nebudou hotové.

Skořicové bochánky z kynutého těsta jsou hotové. Toto voňavé pečivo bude skvělým doplňkem každé čajové párty.

Domácí skořice

Hospodyňky si často neuvědomují, že obvyklé kynuté buchty se skořicí a cukrem se mohou snadno proměnit v exotické skořice, pokud do původního receptu přidáte pár drobností. K přípravě této pochoutky tedy potřebujete:

• Připravte kynuté těsto (můžete použít recept, který jsme zveřejnili výše).
• Po vykynutí těsto rozválejte na tloušťku pěti milimetrů. Posypte obrobek cukrem, skořicí a strouhaným máslem (125 gramů).
• Zavésttěsto rozválíme a nakrájíme na kroužky široké asi dva centimetry.
• Výsledné bochánky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte, dokud nebudou hotové.
• Zatímco dort chladne, vyšleháme mixérem jeden hrnek smetany a pět lžic moučkového cukru. Vzniklý krém potřete na každou buchtu.

Původní recept používá místo máslového krému sýr mascarpone. Pokud tedy seženete nějakou italskou pochoutku, klidně ji použijte na ozdobu teplého pečiva.

Zázvorové buchty

Tuto lahůdku si užijí všichni členové vaší rodiny a hosté. Perníkové skořicové rohlíčky z kynutého těsta se hodí zejména v chladném období, kdy voňavé koření dokáže zlepšit náladu a zpestřit dlouhé zimní večery. K jejich přípravě potřebujete:

• Uhněteme obvyklé kynuté těsto obvyklým způsobem. Zároveň do mouky přidejte jednu lžíci strouhaného nebo suchého zázvoru.
• Když těsto vykyne, rozválejte ho na tenké vrstvy a pomocí sklenice z něj vykrajujte kolečka.
• Položte sedm nebo osm kruhů tak, aby se navzájem překrývaly – měli byste získat stopu dlouhou patnáct centimetrů. Srolujte polotovar do těsné role a poté jej rozřízněte na dvě části.
• Přitiskněte každou polovinu ze strany řezu a rozložte okvětní lístky na druhou. Potřete improvizované růže rozšlehaným vejcem, cukrem a skořicí.
• Upečte voňavé buchty, dokud nejsou hotové.

Vrstvené skořicové buchty

Kváskové těsto pro tento typ pečení je vhodné pro jakékoli, takže můžete použít svůj oblíbený recept. Jak se dostat k tvorbě vícevrstvých drdolů:

• Těsto rozdělte na tři díly a každý rozválejte na dostatečně tenké plátky.
• Potřete každý list máslem, posypte cukrem a skořicí. Poté je položte na sebe a přeložte napůl. Ostrým nožem nakrájejte na trojúhelníky.
• Housky potřete vejcem, posypte cukrem a pečte v předehřáté troubě.

Sladké buchty "Hearts"

Chcete-li překvapit své blízké novou pochoutkou, připravte jim lahodné vanilkové pečivo. Chcete-li to provést:

• Smíchejte dvě vejce s půl sklenicí cukru, přidejte sůl a vanilku.
• Smíchejte sáček suchého droždí s moukou (300 gramů) a smíchejte s vaječnou směsí.
• Do směsi přidejte 150 gramů rozpuštěného másla a zbývající mouku (400 gramů). Uhněteme těsto.
• Když těsto vykyne, rozdělte ho na malé kousky a každý z nich rozválejte. Přířezy potřete máslem, posypte skořicí a krupicovým cukrem.
• Chcete-li dát bochánkům požadovaný tvar, srolujte polotovary do ruliček a spojte je uprostřed okraje.
• Srdíčka pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Podávejte horké housky s čajem, džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Závěr

Skořicové bochánky z kynutého těsta jsou perfektním doplňkem rodinných čajových večírků. Voňavé pečivo milují dospělí i děti, takže nové recepty a nápady na zdobení bohatého dezertu se budou určitě hodit.