Česnekové a sýrové buchty: recepty na vaření, tajemství kynutého těsta, recept bez droždí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí koláče nejsou nic ve srovnání s produkty zakoupenými v obchodě. Pokud má hostitelka náladu, čas a podmínky, pak nemůžete zanedbat příležitost vařit lahůdky sami. Housky s česnekem a sýrem jsou z kynutého těsta, ideální na boršč a jiné polévky a jsou vhodné i jako svačina během dne. Jen málo věcí se vyrovná potěšení z čerstvých buchet z trouby.

Tajemství výroby kynutého těsta

Než se naučíte recepty na výrobu česnekových a sýrových buchet, je důležité naučit se některá malá tajemství, která hostitelce pomohou připravit to správné těsto. Výroba kynutého těsta doma je snadná, pokud znáte nuance:

1. Pokud použijete suché droždí, bude pečení voňavější.
2. Mouka se musí prosít, tím se nasytí kyslíkem a těsto je vzdušné.
3. Mouku zavádějte po částech, ne najednou.
4. Nepoužívejte potraviny přímo z chladničky, musíte je nechat stát, kdyžpokojová teplota.
5. Vodu, mléko nebo kefír (v závislosti na preferenci) je potřeba trochu zahřát, aby droždí pracovalo aktivněji.
6. Je lepší nerozpouštět máslo na ohni, ale počkat, až samo změkne při pokojové teplotě. Díky tomu je struktura testu lepší.
7. Předpokládá se, že vejce nelze přidávat vůbec. Upečené pečivo rychleji ztuhne a zabrání tomu, aby těsto bylo nadýchané.

Znalost takových triků může každá hospodyňka snadno uvařit doma kynuté buchty s česnekem a sýrem.

Recept na housky s česnekem na boršč

Podle ruské tradice se česnekové housky často podávají k boršči, který nahrazuje běžný chléb. Takové jídlo si může doma připravit každá hospodyňka, a když k nim přidáte sýr, chuť bude zajímavější a sytější.

Na výrobu česnekových a sýrových buchet budete potřebovat:

1. Sklenice vody.
2. Dva hrnky mouky.
3. Máslo – asi 50 gramů.
4. Olivový olej – 50 ml.
5. Jedno vejce.
6. Tvrdý sýr – 100 gramů.
7. Sůl a cukr – každá lžička.
8. Česnek a bylinky podle chuti.
9. Sušené droždí.

Proces vaření je rozdělen do několika částí:

1. Prvním krokem je připravit těsto. K tomu se voda mírně zahřeje, nalije se do ní droždí a cukr. Dále přidejte trochu mouky (asi 0,5 šálku). Po půl hodině se do směsi nalije olivový olej, přidá se sůl a vejce. Vše pečlivěpromícháme a postupně se přidává zbývající mouka. Nádobu s výslednou hmotou přikryjeme potravinářskou fólií a odešleme na teplé místo. Těsto je třeba louhovat asi 1,5-2 hodiny, kdy droždí ovlivní zvětšení jeho objemu.
2. Zatímco je těsto vyluhováno, můžete přistoupit k přípravě náplně. Máslo je nutné rozpustit při pokojové teplotě. Zeleninu nakrájejte nadrobno, smíchejte s jemně nasekaným česnekem. Vzniklou hmotu smícháme s olejem a jemně dopracujeme do hladké konzistence. Tvrdý sýr nastrouhejte zvlášť.
3. V poslední fázi musíte hotové těsto rozválet. Náplň z bylinek a másla nanášejte v rovnoměrné vrstvě, ustupujte od okrajů těsta asi 1,5-2 cm. Navrch posypte sýrem. Na ozdobení hotových buchet se doporučuje nechat trochu strouhaného sýra. Vrstva těsta musí být srolována do těsné role a nakrájena na porce. Výsledné kousky dejte na plech, potřete olejem a posypte zbylým sýrem.

Pokrm se peče v troubě při 180 stupních asi 20 minut. Hotové housky se doporučuje trochu vychladit, podávat s čajem nebo polévkou, jak máte rádi. Vůně domácích koláčů nenechá nikoho lhostejným.

Recept na česnekové housky s bramborem

Recept na housky se sýrem a česnekem lze obměnit přidáním brambor. Těsto na takové buchty připravíme technologií popsanou výše, ale náplň se tvoří trochu jinak.

Složení:

1. Výrobky na těsto(jako v předchozím receptu).
2. Cibule.
3. Tři brambory.
4. Tvrdý sýr (volitelné).
5. Kor a česnek podle chuti.
6. Rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Po odeslání těsta k vyluhování je nutné připravit bramborovou náplň. Brambory musíte uvařit, dokud se neuvaří, a rozmačkejte je na kaši.
2. Zároveň se na pánvi orestuje nadrobno nakrájená cibule.
3. Drcené brambory smícháme s osmaženou cibulkou, podle chuti přidáme sůl a pepř. Vše se míchá, dokud nevznikne homogenní hmota. Do pyré se také přidává strouhaný sýr, který dodává chuti zajímavé tóny.
4. Hotové těsto je nutné rozdělit na stejné části. Každý díl rozválejte a dejte na něj bramborovou náplň a koláč zavřete.
5. Takové housky se vyskládají na plech, vymasti máslem a pečou při teplotě asi 190 stupňů 20 minut.
6. Hotový produkt je politý česnekovou a zeleninovou omáčkou. Abyste získali omáčku, musíte nadrobno nasekat kopr, nasekat česnek, vše smíchat s trochou oleje a vody.

Tento recept na housky s česnekem a sýrem dělá hotové jídlo výživnějším, což je skvělé do masových a zeleninových vývarů.

Recept na sýrové housky bez droždí

Existuje rychlejší způsob, jak udělat česnekové housky. Sýrové a česnekové housky v troubě lze připravit bez kroku kynutého těsta.

Požadované produkty:

1. Mouka – 150 gramů.
2. Mléko -120 ml.
3. Tvrdý sýr – 100 gramů.
4. Máslo – 50 gramů.
5. Sůl a cukr podle chuti.
6. Prášek do pečiva – 2 lžičky.
7. Pár stroužků česneku.

Proces vaření je jednoduchý a zabere mnohem méně času:

1. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr, prášek do pečiva a na kostičky nakrájené máslo. Vše je důkladně promícháno do hladka.
2. Do vzniklé hmoty se nalije mléko (ale ne studené).
3. V samostatné misce smíchejte nastrouhaný sýr a nasekaný česnek.
4. Poté se všechny ingredience smíchají dohromady a uhněte se těsto.
5. Hotová hmota se rozdělí na stejné díly, které se rozloží na plech odsazený od sebe.
6. Buchty se pečou 15–20 minut při 200 stupních.

Tento recept ušetří hostitelce spoustu času a výsledek je chutný a pikantní. Množství česneku se upravuje podle osobních preferencí chuti.