Salát "Calla". Recept a pokyny k vaření krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jednoduchost receptury, originalita dekorace a vynikající chuť dělají z tohoto salátu vítané jídlo na každou dovolenou. Salát "Calla", jehož recept bude diskutován níže, vděčí za svůj název dekoraci ve formě květů kaly vyrobených z roztaveného sýra. Jemná, nezapomenutelná chuť nenechá lhostejnými nejen labužníky, ale i ty, kteří nejsou nakloněni kulinářským lahůdkám.

Salát "Calla". Recepty s fotografiemi a pokyny k vaření krok za krokem

Pojďme zvážit několik variant přípravy tohoto salátu a určit, která z nich je lepší. Existuje několik způsobů provedení: s kuřecím masem a mořskými plody, sušenými švestkami a ořechy. Vrstvené nebo smíšené. Klasikou je listový salát na bázi kuřecího řízku. V poslední době je však stále více drůbežího masa nahrazováno mořskými plody, jako jsou krevety a krabí tyčinky.

Klasický salát "Calla". Recept na vaření krok za krokem

Požadované produkty:

• 250 g kuřecího řízku nebo kuřecího masa;
• 2 kuřevejce;
• 120–150 g tvrdého sýra;
• 250 g hub;
• 250 g ananasu;
• 3 mrkev;
• 1 střední cibule.

Na ozdobu:

• Pórek – 2–3 snítky.
• Petržel - pár větví.
• Tavený sýr na talířích – 5 ks
• Majonéza.
• Rostlinný olej.

Calla salát, jehož recept je popsán níže, se skládá výhradně ve vrstvách. Existují verze, kdy se ingredience jednoduše promíchají a zalijí majonézou, ale pak se zvláštní chuť salátu ztrácí, čehož je dosaženo právě díky vrstvenému rozložení těchto produktů. Toto je jeho vrchol.

Příprava vrstev

1. Moje filé nebo stehno a vařit na středním plameni. Po uvaření vodu osolíme, snížíme oheň, odstraníme pěnu a vaříme do měkka. Zpravidla - 40-45 minut. Po upečení maso vyjměte z pánve, nechte vychladnout a nakrájejte najemno.
2. Uvařte mrkev, vychladněte a nastrouhejte.
3. Smažte houby a cibuli na pánvi dozlatova.
4. Nakrájejte ananas na malé kousky a nechte šťávu okapat.
5. Tři sýry na struhadle.
6. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno.

Ingredience na salát "Calla" s kuřecím masem jsou připraveny! Rozložení vrstev.

Posloupnost vrstev a jejich variace

Když jsme si připravili všechny potřebné komponenty, začneme je pokládat na sebe. Možností uspořádání vrstev může být mnoho, zvažtedva z nich. I možnost:

• Kuře. Majonéza.
• Žampiony smíchané s cibulí.
• Mrkev. Namažte majonézou.
• Vejce.
• Sýr. Majonéza.
• Ananas. Také namažte majonézou.

II možnost:

• Kuře. Majonéza.
• Ananas. Majonéza.
• Sýr.
• Žampiony s cibulí. Majonéza.
• Mrkev.
• Vejce. Majonéza.

Výzdoba salátu

Po dokončení hlavní části přejdeme ke zdobení hotového pokrmu. Jako pozadí může být salát nahoře posypán strouhaným žloutkem nebo jemně nasekaným koprem. Položíme na něj improvizované květiny. Vezmeme plát taveného sýra (předtím je žádoucí, aby byl v chladničce, jinak bude sýr příliš měkký a křehký) a přeměníme ho na sáček. Do středu květu vložte kousek mrkve. Nať vyrábíme ze zelené cibulky nebo kopru. Kopr můžete položit podél okraje talíře.

Jakmile je dekorace hotová, musíte misku okamžitě vyjmout z lednice, jinak květiny ztratí svůj tvar a zploští. Salát je vhodné zkonzumovat po pár hodinách, kdy jsou všechny vrstvy namočené a získávají svou zvláštní chuť. Salát Calla, jehož recept jsme recenzovali, je klasika. A připravuje se na základě kuřecího filé. Nahrazením masa mořskými plody získáme ve skutečnosti zcela nový salát, který bude mít úplně jinou chuť. Doporučujeme vyzkoušet obě možnosti a rozhodnout se, která se vám líbí lépe.

Salát "Calla" smořské plody

Požadované produkty:

• 150g krevety.
• 100 g krabích tyčinek (surimi).
• 1 mrkev.
• 1 střední cibule.
• 4 slepičí vejce.
• 250g konzervovaného ananasu.
• 150 g konzervovaných nebo nakládaných hub.
• 150 g tvrdého sýra.
• Majonéza.

Na ozdobu:

• Pórek - malý svazek.
• Kopr - pár větví.
• Tavený sýr – 3–5 plátků.

Calla salát, jehož recept krok za krokem je popsán výše, se prakticky neliší od verze stejného salátu, ale s mořskými plody.

1. Krevety omyjeme a uvaříme v osolené vodě s kořením. Poté se oloupou a jemně nasekají.
2. Vejce a mrkev jsou uvařené a nakrájené najemno.
3. Houby a cibule jsou převařené.
4. Surimi, cibule, ananas jsou také nakrájené na malé kousky.
5. Sýr se tře na středním struhadle.

Vrstvy v salátu "Calla" s krevetami jsou rozloženy v následujícím pořadí:

• Krevety s krabími tyčinkami. Majonéza.
• Houby s cibulí.
• Mrkev. Majonéza.
• Sýr.
• Ananas. Majonéza.

Salát zdobí také plátek sýra složený do tvaru kornoutku, mrkev ve tvaru jazyka a cibule - jako stonek květu.

Calla salát, založený na mořských plodech, se liší odklasické chuťové nuance, které mu dávají krevety a surimi. Je stejně dobrý jako kuřecí salát a bude to gurmánské jídlo, které vaši hosté ocení.

Užitečné tipy pro ženy v domácnosti

• Pokud si vezmete čerstvé houby, musíte jich vzít dvakrát tolik, než je uvedeno v receptu, protože se při vaření téměř zdvojnásobí. A proto je nejprve třeba čerstvé houby nějakou dobu dusit (asi 10 minut) a poté smažit. Při smažení můžete přidat i trochu provensálských bylinek, to houbám dodá šmrnc.
• Konzervovaný ananas můžete nahradit čerstvým, chuť pak bude jemnější.
• Cibuli nelze osmažit, ale spařit ji vroucí vodou a trochu marinovat (1 polévková lžíce 9% octa v půl sklenici vody). Marinujte 10–15 minut.
• Před rozložením smažení je nutné vypustit olej, jinak by salát mohl "plavat".
• Můžete použít loupané i neloupané krevety. Není v tom velký rozdíl.