Dětské tvarohové palačinky: ingredience, možnosti vaření, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak víte, cheesecakes jsou palačinky z tvarohu, vajec a mouky, které se obvykle smaží na zelenině nebo másle. Upéct je v troubě je také možné a ještě užitečnější. A pokud uděláte tvarohové koláče z dětského tvarohu, získáte překvapivě jemné a jemné produkty. K tomu se hodí i domácí tvaroh z mléka.

Použití menšího množství mouky zaručí syrniki hladkou, krémovou texturu. Do těsta můžete přidat i rozinky, nakrájené sušené meruňky, čerstvá jablka nebo hrušky. Některé recepty obsahují banánovou nebo citronovou kůru.

Pokud je tvaroh příliš mokrý, před přidáním do těsta ho dobře vymačkejte. Pokud chcete získat opravdu jemnou texturu - protřete ji přes síto. Jednoduchost receptů a lahodná chuť dětských tvarohových koláčů z nich dělá jedno z oblíbených jídel k snídani. Správně uvařené produkty by měly být svrchu červené a uvnitř jemné a měkké. Tvarohové koláče se ideálně podávají szakysaná smetana, džem, med nebo čerstvé bobule.

Domácí tvaroh

Jak již bylo řečeno, tyto produkty se nejlépe připravují z dětského nebo domácího tvarohu. V prvním případě si můžete v obchodě zakoupit produkt pro děti "Agusha" nebo jinou značku. V druhém případě bude zapotřebí určité úsilí. Jak vyrobit tvaroh doma z mléka? Níže je průvodce krok za krokem.

Všechno nádobí by mělo být před spuštěním velmi dobře umyté. Vše, co potřebujete:

• 1 litr plnotučného mléka;
• 4 kapky tekutého syřidla;
• polovina l.ch. sůl a další podle chuti;
• 6 l. Umění. smetana nebo směs husté smetany a podmáslí.

Jak na to?

Jak si vyrobit tvaroh doma z mléka? Mléko velmi pomalu ohřívejte ve středním hrnci. Použijte minimální teplo. Vložte teploměr do mléka a zahřívejte, dokud nedosáhne 30 ºC. Vypněte oheň, vložte syřidlo. Jemně míchejte dvě minuty.

Přikryjte hrnec čistou kuchyňskou utěrkou a přikryjte. Nechte čtyři hodiny stát při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby začne směs tuhnout a bude se „chvět“. Vezměte ostrý nůž a diagonálně ho 5krát nebo 6krát nařízněte, poté udělejte totéž v opačném směru.

Posypte solí, poté kastrol postavte na velmi nízkou teplotu a za mírného míchání zahřívejte, dokud se sýřenina neoddělí od syrovátky. Tohle jezabere jen několik minut. V tuto chvíli to nepřevařujte, protože konečný produkt bude tvrdý.

Přikryjte síto gázou a vložte jej do velké mísy. Nalijte do ní směs a jemně promíchejte, abyste odstranili velké množství syrovátky. Konce tenkostěnného plátna přehněte přes tvaroh a dejte síto (misku ponechte na dně) do lednice. Nechte hodinu okapat a jednou nebo dvakrát promíchejte.

Hotovou měkkou utěrku nalijte do mísy a vmíchejte smetanu nebo podmáslí. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli.

Jednoduché syrniki

Tyto palačinky s tvarohovým koláčem jsou neuvěřitelně snadné na přípravu a vaše rodina bude tento nápad na snídani milovat. Křupavé zvenku a jemné uvnitř, zamiluje si je každý. Tento recept na baby tvarohové palačinky osloví každého. Takže budete potřebovat:

• 500 gramů dětského nebo domácího tvarohu;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce. l. cukr;
• prášek do pečiva - 0,5l. h;
• sklenici prosáté mouky;
• špetka soli;
• 6 umění. l. rostlinný olej (bez zápachu) na smažení.

Jak vařit toto jídlo?

Recept na svěží tvarohové palačinky vypadá krok za krokem takto. Tvaroh nebo tvaroh dejte do velké mísy a pomocí vidličky nalámejte velké kousky. Přidejte vejce, cukr, sůl, prášek do pečiva a 3/4 hrnku mouky a všechny ingredience promíchejte, dokud těsto nebude hladké. Do mělké samostatné mísy dejte čtvrt šálku mouky.

Pomocí 2 vidliček rozválejte těsto aobalíme v mouce a rukama z ní tvarujeme placky. Odstraňte přebytečnou mouku. Zahřejte dvě lžíce rostlinného oleje ve velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni.

Pracujte po dávkách a opékejte baby tvarohové palačinky 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlaté a načervenalé. Uvařené lívanečky přendejte na velký talíř vyložený papírovými utěrkami. Ihned podávejte se zakysanou smetanou, medem a/nebo oblíbeným džemem.

Několik užitečných poznámek

Pokud máte pár minut navíc, vložte tvaroh do mixéru a několikrát ho rozmixujte, aby se rozmělnily velké hrudky. Díky tomu budou vaše tvarohové koláče ještě jemnější a vzdušnější.

Po každé dávce pánev otřete, abyste předešli nahromadění mastnoty (pro tento proces se bude hodit složená papírová utěrka) a po vyčištění přidejte do pánve více oleje.

Varianta s máslovou krupicí

Tento recept na dětské tvarohové palačinky zahrnuje přidání krupice. Předpokládá se vařit produkty s máslem, které dodají příjemnou neobvyklou vůni. Celkem budete potřebovat následující:

• 1 vejce;
• 400 gramů dětského tvarohu (2 balení po 200 gramech);
• 1,5 polévkové lžíce l. krupice + extra na polevu;
• sůl podle chuti;
• cukr podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo + pár kousků na namazání;
• 100 gramů zakysané smetany+ pro podávání.

Vaření tvarohovo-krupicové syrniki

Tyto dětské tvarohové palačinky se snadno připravují v troubě. Smíchejte všechny přísady. Těsto necháme alespoň 10-15 minut odležet, aby se krupice mohla nabobtnat. Předehřejte troubu.

Dále byste měli mít mokré ruce. Z těsta tvarujte kuličky a obalujte je v krupici. Položte je na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a přitlačte, dokud se nevyrovnají. Pečeme na 180 C 10-15 minut. Obraťte, položte na ně malé kousky másla a pečte dalších 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a/nebo džemem.

Další možnost pro miminko

Tento recept vám umožní udělat dětem zapečené tvarohové palačinky. Vzhledem k tomu, že obsahují minimum složek, lze je podávat i miminkům. K přípravě takových tvarohových palačinek budete potřebovat: sklenici dětského nebo domácího tvarohu;

• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná;
• čtvrt šálku krystalového cukru nebo jiného sladidla, které preferujete (ideálně med);
• 1 l. h. vanilkový extrakt nebo sáček vanilinu;
• 3 šálky celozrnné mouky nebo kokosové mouky;
• 2 l. Umění. rozpuštěné máslo;
• trochu jemné mořské soli.

Vaření užitečné produkty

Troubu předem předehřejte na 180ºC. Všechny ingredience smíchejte v míse, dokud nezískáte husté těsto. to zůstanezrnitý od tvarohu, jakkoli může být jemný.

Naberte jednu polévkovou lžíci těsta do ruky a vytvarujte placku. Pokračujte, dokud z celé hmoty nevytvoříte výrobky. Pečte asi 25 minut, přičemž v polovině palačinky z baby tvarohu jednou otočte, dokud nebudou obě strany zhnědlé. Před podáváním potřete rozpuštěným máslem.

Univerzální možnost

Tvarohové koláče se často podávají s ovocnou nebo bobulovou omáčkou, džemem nebo džemem, javorovým sirupem nebo směsí skořice a cukru, stejně jako zakysaná smetana nebo smetana. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších snídaní nebo svačin k čaji od dětství. Přestože se tradičně jedná o sladké jídlo, můžete si je připravit na slano přidáním zelené cibulky nebo pórku, trochou čerstvých bylinek, solí, čerstvě mletým černým pepřem, špetkou kajenského pepře nebo dokonce hrstkou velmi dobře vymačkaného, lehce blanšírovaného nebo mraženého špenátu. Ingredience na baby tvarohové palačinky jsou následující:

• 500 gramů jemného dětského tvarohu;
• 1,5 l. Umění. cukr;
• 0,5 l. h. košer nebo mořská sůl;
• 2 vejce uchovávaná při pokojové teplotě;
• 1 l. h. čistý vanilkový extrakt;
• 2 l. h. citronová nebo pomerančová kůra;
• univerzální mouka + extra na obalování;
• 1 l. h. prášek do pečiva;
• rostlinný olej bez zápachu na smažení.

Na sladkou omáčku:

• sklenka sladkých nebo višní bezbez pecek;
• půl šálku cukru;
• 1 l. Umění. citronová šťáva, pokud používáte sladké bobule;
• 1 l. Umění. bramborový škrob;
• třetina sklenice studené vody;
• 1 l. hodiny čistého vanilkového extraktu.

Jak tyto produkty připravit?

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do jiné mísy dáme tvaroh, cukr, dobře rozšlehaná vejce, citronovou nebo pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte. Postupně přidávejte moučnou směs, dokud nezískáte velmi hladkou směs.

Umístěte na 45–60 minut do lednice, poté nabírejte kuličky těsta lžící a pokládejte je na lehce pomoučněnou desku. Vytvarujte dortíky o tloušťce přibližně 2 cm a průměru 5 cm. Ujistěte se, že jste těsto obrátili a z obou stran lehce pomoučili.

Jak vařit tyto dětské tvarohové palačinky na pánvi? Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Na její dno nalijte asi lžíci oleje. Když jsou horké, přidávejte lívance jednu po druhé, ne více než tři nebo čtyři najednou, v závislosti na velikosti pánve.

Smažte, dokud není spodní strana zlatavě hnědá. V tuto chvíli kousky otočte a vařte, dokud druhý povrch nezhnědne. To bude trvat přibližně 5-6 minut na každou stranu. Hotové tvarohové koláče dejte na misku. Ihned podávejte se zakysanou smetanou a džemy, džemy, ovocnými nebo bobulovými omáčkami nebo čerstvým ovocem.

Jak udělat omáčku?

ProChcete-li připravit třešňovou omáčku, smíchejte třešně s cukrem a citronovou šťávou (pokud používáte) v malém kastrolu. Přiveďte k varu, vařte 3 až 4 minuty. Ve sklenici smícháme bramborový škrob s vodou a přidáme k třešni. Když se směs znovu vaří, vařte asi dvě minuty, nebo dokud omáčka nezhoustne. Dejte do ní vanilkový extrakt a hotovou omáčkou zalijte čerstvé tvarohové koláče.

Varianta jablka

Tyto kypré a chutné syrniki vyrobené z dětského tvarohu Agusha jsou vydatné, zdravé a velmi jemné. Jsou ideální pro každou snídani, lehkou večeři nebo svačinu. K jejich přípravě budete potřebovat následující:

• 1 jablko dle vlastního výběru (nejlépe kyselá odrůda);
• 200 gramů tvarohu Agusha (2 balení);
• 2 celá vejce;
• 3/4 šálku mouky plus 1/2 šálku na posypání;
• 1 l. h. prášek do pečiva;
• 2 l. Umění. cukr;
• kůra z jednoho pomeranče;
• 0,5 l. lžička čerstvě mleté skořice;
• moučkový cukr na ozdobu;
• 4 l. Umění. nesolené máslo.

Jak udělat jablečné tvarohové koláče?

Nejprve oloupejte jablko. Poté nakrájejte na kostičky. Je vhodné je udělat malé, aby v testu příliš nevynikly.

Vložte lžíci másla do středního hrnce a nechte ho rozpustit na středním ohni. Vložte do ní polovinu nakrájených jablek spolu s 0,5 l. h. čerstvě mletá skořice. Nejlepší je jen nastrouhat nějaké čerstvé tyčinky. Nechte jablko pomalu vařit, dokud nebude měkké a měkké. Odložte stranoustrana.

Do tvarohu přidejte polovinu nakrájeného jablka, 2 vejce, pomerančovou kůru, 2 lžíce cukru, lžičku prášku do pečiva a 3/4 šálku mouky. Smíchejte všechny složky, dokud nejsou zcela homogenní. Těsto by mělo být lepivé. V dalším kroku vaření budete muset zajistit, aby se vám tato lepivost nevymkla z rukou.

Na talíř dejte asi půl hrnku mouky a vyjměte naběračku zmrzliny. Vezměte kouli těsta a ob alte ji v mouce. Když se polotovar přestane lepit na vaše ruce, vytvarujte z něj dort.

Na pánvi rozehřejte asi 2 lžíce másla a smažte každý tvarohový koláč dozlatova na mírném ohni, asi čtyři minuty z každé strany. Odstraňte z pánve a položte na několik papírových ručníků, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte se smaženými jablky a pár kapkami skořice a pomerančové kůry. Navrch posypte moučkovým cukrem.

Nafouknutá verze se šlehanými bílky

S touto technologií vaření jsou sýrové dorty velmi nadýchané a vzdušné. Vše, co potřebujete:

• 250 gramů domácího nebo dětského tvarohu;
• 2 vaječné žloutky;
• 2 l. Umění. moučkový cukr;
• 1 l. Umění. vanilkový cukr;
• 3 lžíce mouky
• 2 vaječné bílky;
• moučkový cukr k podávání.

Příprava svěžích produktů

Sýr a žloutky smíchejte vidličkou. Přidejte cukr a mouku a míchejte, dokud není směs hladká. Směs by měla být dostatečně hustá. Pokud je příliš tekuté, přidejte trochu mouky. Musíte posoudit sami, protože každý tvaroh bude mít jiné množství vlhkosti.

V samostatné misce ušlehejte bílky na tuhý sníh. Přidejte je do tvarohové směsi a jemně promíchejte.

Na mírném ohni rozehřejte pánev a přidejte do ní olej. Když je horká, přidejte lžíci tvarohové směsi. Každý kousek opečte dozlatova, poté otočte a opečte z druhé strany. Když jsou cheesecaky opečené a křupavé, položte je na plech vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami (ta vsáknou přebytečný olej). Podávejte je teplé s jakoukoli polevou – marmeládou, ovocem, šlehačkou, jogurtem nebo jen moučkovým cukrem.