Jak vyrobit citronový krém. Citronový sušenkový krém - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Citrónový krém je oblíbená anglická pochoutka konzistencí připomínající pudinkovou náplň nebo ovocné pyré. Takový dezert má jemnou strukturu a nasládlou chuť s charakteristickou kyselostí. Tento výrobek se doporučuje používat k toastům, palačinkám, nebo jej jednoduše použít jako voňavou a vzdušnou náplň do sušenkového dortu. Příprava citronového krému je celkem snadná a rychlá. Lahodnou citrusovou vůní a zářivou barvou zvedne náladu mlsouna na dlouhou dobu. Pojďme tedy společně zjistit, jak přesně se takový lahodný a slunečný dezert vyrábí.

Citrónový dortový krém krok za krokem recept

Tato metoda je klasickou verzí přípravy pudinkové citronové náplně pro domácí pečení. Pro takový krém můžeme potřebovat následující komponenty:

• velký citron - 5 kusů;
• granulovaný cukr – 210 g;
• velká slepičí vejce – 4 ks.;
• čerstvé máslo – 60 g.

Proces vaření

Předtímpřipravte si citrónový krém, všechny zakoupené suroviny byste měli dobře zpracovat. Chcete-li to provést, musíte si vzít čerstvé ovoce a opatrně odstranit kůru ze dvou kusů a ze zbytku vytlačit šťávu. Dále do menšího kastrůlku nasypte krystalový cukr a přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru. Poté by se tam měla nalít čerstvě vymačkaná šťáva a rozšlehaná slepičí vejce.

Výsledná hmota musí být uchovávána při pokojové teplotě po dobu půl hodiny a poté jemně scezena přes jemné síto. Nakonec je třeba do citronového krému přidat trochu čerstvého másla a položit jej na pomalý oheň a vařit do zhoustnutí po dobu 20 minut za pravidelného míchání. Poté je třeba náplň do dortu nalít do skleněných nádob a vychladit v chladničce. Dále lze citronový krém použít jako samostatný dezert a na mazání dortů.

Vaření lahodného a vzdušného krému s krupicí

Citrónový krém (recept s fotografií náplně je uveden níže) s krupicí je jemný a vzdušný. K jeho přípravě je třeba zakoupit následující komponenty:

• čerstvé mléko 4% tuku – 500 ml;
• krupice – 2 plné velké lžíce;
• pískový jemný cukr – 260 g;
• čerstvé máslo – 210 g;
• kuřecí vejce standardní velikosti - 2 ks.;
• zralý velký citron – 1 ks.

Jak si vyrobit doma?

Příprava takového dezertu je docela snadná a jednoduchá. Aby to ale bylo co nejchutnější a vzdušnější, měli byste se hodně snažit. Proto je nutné nalít čerstvé mléko do hrnce a dát jej na pomalý oheň. Dále by měl být nápoj zahřát na 70 ° C a poté postupně nalít krupici. Aby se zabránilo vzniku nepříjemných hrudek, doporučuje se během této procedury obsah nádobí pravidelně promíchávat. Poté by se přísady měly vařit do zhoustnutí po dobu 3-7 minut.

Výsledná krupice musí být odstraněna ze sporáku a ponechána při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne. Jakmile se produkt ochladí, měl by být okamžitě poražen slepičím vejcem, cukrem a změkčeným máslem. K tomu se doporučuje použít mixér. Na závěr je potřeba citron oloupat, umlít na mlýnku na maso a nastrouhat kůru. Poté se musí dát do krupice a dobře prošlehat mixérem.

Uvařený citronový krém nalijte do sklenic a skladujte v lednici. Stojí za zmínku, že tento dezert je ideální kombinovat s různými housky, croissanty a jakýmkoli jiným domácím pečivem.

Jak udělat citronový krémový dort?

Promluvme si o další verzi dezertu. Pokud nemáte nejmenší ponětí, jak vyrobit citronový krém na sušenku, ze kterého by se měl později vytvořit skvělý a chutný dort, pak je pro vás nejvhodnější způsob popsaný níže. K přípravě takové náplně potřebujetenákup:

• velký čerstvý citron - 1 kus;
• velká vejce - 2 ks.;
• bílý cukrový písek – ½ šálku;
• tučná smetana 30 % - 550 ml;
• kurkuma - dezertní lžička.

Příprava polevy na dezert

K výrobě tohoto krému dobře omyjte celý citron a vložte jej do malé misky s vodou. Dále je třeba zavřít nádobí a vařit ovoce na mírném ohni po dobu půl hodiny. Poté je třeba žluté ovoce zchladit vložením do studené vody a poté rozpůlit a silně vymačkat do mísy mixéru. Dále ve stejné nádobě kuchyňského zařízení musíte položit kůži a rozbít kuřecí vejce. Aby citronový krém na dort, jehož recept zvažujeme, byl jasný a sloužil jako ozdoba dezertu, doporučuje se do něj dodatečně přidat koření, jako je kurkuma. Poté je třeba všechny jmenované složky dobře vyšlehat do homogenní hmoty.

Do výsledné kaše je třeba přidat krystalový cukr a vše vložit do malého kastrolu. Dále by se nádobí mělo dát na střední teplotu a pomalu přivést jeho obsah k zahuštění za pravidelného míchání lžící. Připravený základ musí být ochlazen na pokojovou teplotu. V tuto chvíli je nutné silně vyšlehat hustou smetanu, kterou je třeba smíchat s citrónovou hmotou.

Hotový máslový krém je vhodné rozložit v rovnoměrné vrstvě na dorty, čímž vytvoříte velmi chutný a doslova se rozplývající dezert v ústech. Stojí za tovšimněte si, že dort s takovou náplní můžete udělat nejen ze sušenky, ale také z pískového nebo listového základu.

Co potřebujete na citronovou zakysanou smetanu

Předkládaná náplň má jemnou texturu a originální chuť. Takový produkt můžete podávat na stůl jako nezávislý dezert, vkládat ho do misek a ve formě krému na domácí dort nebo jakékoli pečivo. V každém případě tato náplň nenechá vás ani vaše hosty lhostejnými.

Pojďme tedy společně přijít na to, jak přesně se citronovo-kysaná smetana doma připravuje. K jeho vytvoření potřebujeme následující ingredience:

• hustá zakysaná smetana (nejlépe 30% tuku) - 210 ml;
• velká slepičí vejce – 5 ks.;
• velký zralý citron - 2 kusy;
• práškový cukr (můžete vzít jemný krystalový cukr) - 110 g;
• bobkové listy - 5 ks

Příprava sladkého produktu krok za krokem

Tento neobvyklý krém by se měl vyrábět nejen na plynovém sporáku, ale také v troubě. Proto se doporučuje zapnout jej předem a zahřát na teplotu 200 stupňů. Mezitím můžete začít připravovat základ pro sladký produkt. K tomu je třeba oloupat zralý velký citron a poté z něj vymačkat všechnu šťávu. Kůru byste neměli vyhazovat, protože je také užitečná pro vytvoření lahodného krému. Mělo by být nastrouhané na jemném struhadle.

Po zpracování hlavních komponent můžete přejít napřímá příprava sladkého produktu. Chcete-li to provést, musíte vzít hustou tučnou zakysanou smetanu, dát ji do malého hrnce, přidat bobkové listy (není žádoucí brousit) a citronovou kůru a poté dát na minimální oheň a zahřát (ale ne vařit!).

Po provedení všech kroků byste měli slepičí vejce rozbít do hluboké mísy, přidat k nim prášek nebo jemný cukr a poté dobře šlehat pomocí mixéru nebo mixéru, dokud nezískáte nadýchanou a vzdušnou hmotu. Dále je nutné do ní nalít předem vymačkanou citronovou šťávu a promíchat ji pomocí kuchyňského zařízení. Na závěr je potřeba do vzniklé směsi nalít přes sítko rozehřátou zakysanou smetanu s kůrou a pořádně prošlehat.

Hotovou zakysanou smetanu-citrónovou smetanu je třeba vložit do hluboké zapékací misky a poté položit na plech nebo jinou misku naplněnou do poloviny vodou. V tomto stavu se doporučuje uchovávat sladký výrobek v troubě alespoň 45 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba hotový krém přenést do misek na krém, vychladit v lednici a před podáváním ozdobit zbývajícími bobkovými listy.

Summarize

Jak vidíte, není těžké vyrobit si vlastní sladký a nadýchaný krém z čerstvého citronu. Stojí za zmínku, že všechny prezentované náplně se připravují velmi rychle a snadno. Navíc se dají využít nejen k výrobě domácích koláčů a moučníků, ale také sloužit hostům jakonezávislý dezert. Doporučuje se však zdobit takové výrobky čokoládovými lupínky, kandovaným ovocem a dalšími přísadami, které tuto pochoutku udělají ještě chutnější.