Zelenový salát: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelenina je důležitou součástí zdravého jídelníčku každého člověka. Tyto produkty jsou nezbytné pro doplnění zásob vitamínů a stopových prvků. Navíc jsou lehce stravitelné a nezatěžují trávicí systém. Ze zeleniny se připravuje obrovské množství jídel, vaří se, dusí, smaží, pečou, vznikají polévky, hlavní jídla, omáčky. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak udělat salát ze zeleniny.

Zeleninové saláty

Receptů na taková jídla je spousta, takže existuje vhodná varianta jak na rychlou domácí svačinku, tak na slavnostní stůl.

Pokud vás kromě letního mixu okurka + rajče a vinaigrette nic nenapadá, pak vám přijde vhod výběr jednoduchých a chutných salátů. Stojí za zmínku, že existuje několik kategorií zeleninových salátů:

• syrové potraviny (nezpracované tepelně);
• vařené a smažené;
• se sýrem;
• s vejci.

Kořením pro taková jídla může být rostlinný olej, majonéza, zakysaná smetana nebo neslazený jogurt.

Russula Salad

Seznam zeleninových salátů bude v čele se salátem "Russula". Faktem je, že jde o skutečného rekordmana v rychlosti vaření a užitečnosti. Jeho tajemství spočívá právě v tom, že všechny produkty jsou potřeba v surové podobě a právě ty obsahují obrovské množství nejrůznějších užitečných látek. Navíc se takový salát připravuje ze zeleniny s máslem a ne s majonézou, která eliminuje přebytečné kalorie a škodlivé účinky na tělo.

Na toto jídlo tedy budete potřebovat:

• červená řepa - 1 kus střední velikosti;
• mrkev - 1 kus (nebo 2 malé).;
• bílé zelí – půl malé hlávky;
• česnek - 1-3 stroužky (zde množství závisí na vašich preferencích);
• vlašské ořechy – 10–12 kusů;
• s alt;
• rostlinný olej na zálivku (můžete použít ne slunečnicový, ale olivový, hroznový a jakýkoli jiný).

Abyste si udělali radost takovým zeleninovým salátem, nezabere to více než 10 minut. Mrkev a řepa se oloupou a poté se třou na hrubém struhadle. Poté začnou pracovat se zelím - je jemně nakrájeno, vše se promíchá. Jádra vlašských ořechů jsou rozdělena na 2 nebo 4 části (pro získání velkých kusů). Česnek může být jemně nasekaný, ale je lepší projít lisem. Salát lehce osolte, okořeňte rostlinným olejem a nechte pár minut odstát.

Vitamín

Pokud uvaříte salát z čerstvé zeleniny podle tohoto receptu, jídlo bude světlé a chutné - jedním slovem,opravdová dekorace na každý stůl. Zároveň se konzumuje okamžitě, protože pokrm je ve skutečnosti lehký a jarní svěží.

Bude vyžadovat následující přísady

• červené zelí – asi 300 g;
• okurky - 200 g (jedná se o jednu velkou okurku);
• rajčata – 200 g;
• ředkvičky – 100 g;
• paprika - 200 g (je lepší zvolit jasně oranžovou nebo žlutou);
• zelená cibule, kopr, petržel;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej na naplnění misky.

Zelí se nakrájí na nudličky, ředkvičky na tenké plátky, zbytek zeleniny na tenké nudličky. Zelení se nakrájí, všechny ingredience se smíchají ve velké salátové míse, osolí se a přelije se malým množstvím oleje. Před podáváním miska na stůl by měla stát 15-20 minut. Vitamínový zeleninový salát se skvěle hodí ke každému masitému pokrmu.

Salát "Šťavnatý"

Pokud vás již omrzely monotónní recepty, měli byste si připravit lehký zeleninový salát „Šťavnatý“. Využívá nejjednodušší levné produkty, které lze nalézt v každé kuchyni. Čerstvá zelenina je skvělá pro vegetariány a hubnutí a tvrdý sýr udělá pokrm vydatný.

Věci k přípravě:

• čerstvá středně velká mrkev – 1 ks.;
• sýr – 100 g (postačí jakýkoli durum);
• okurka - 1 kus;
• česnek - 1-2 stroužky (z tohoto produktu můžeteodmítnout, ale právě česnek dodává salátu zvláštní pikantní tón);
• majonéza - 2-3 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, bylinky – dle vašeho uvážení.

Okurky a mrkev se nastrouhají na struhadle (korejském struhadle), výsledkem jsou dlouhé tenké proužky. Sýr se nastrouhá (nestrouhá příliš jemně), přidá se česnek (musí projít lisem), smíchá se s majonézou. Před podáváním by měl salát odstát 10-15 minut.

Salátový dort

Nemyslete si, že všechny zeleninové saláty jsou výjimečně jednoduché a vhodné pouze pro rodinnou večeři. Recepty, které se hodí na sváteční stůl, nabízejí i významní kuchaři. Například salátový dort vypadá docela reprezentativně. Navíc je velmi chutné a lehké. Jediné, co je třeba pamatovat, je, že připravují takový zeleninový salát s majonézou. K tomu je lepší zvolit nízkotučný produkt.

Složení obsažené v salátu:

• mrkev - 1 ks. (vhodné pro středně velkou kořenovou zeleninu);
• brambory - 2 nebo 3 kusy;
• jablka (je lepší zvolit silné, mírně kyselé ovoce) - 1 ks;
• cibule – 1 střední nebo 2 malé cibule;
• řepa – 1 ks;
• kuřecí vejce - 4 ks.;
• česnek - 3-4 stroužky;
• majonéza - asi 200 g (může potřebovat více);
• sůl a pepř – množství by se mělo vypočítat podle vlastní chuti.

Brambory a řepa se uvaří zvlášť ve slupce, oloupou a natírajístruhadlo samostatně. Cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouháme také syrovou mrkev a jablko. Vejce se uvaří a rozdrtí odděleně (bílek a žloutek). Zeleninový salát rozprostřete ve vrstvách v následujícím pořadí:

• potato;
• luk;
• mrkev;
• řepa;
• jablko;
• pečlivě nasekaný česnek;
• protein;
• žloutek.

Každá vrstva je lehce potřena majonézou.

S kukuřicí

Tento se dá použít i jako dobrý dietní salát se zeleninou. Jeho krása spočívá v rychlé přípravě a snadné stravitelnosti.

Jako ingredience budete potřebovat:

• Pekingské zelí – asi polovina průměrného zelí;
• okurka – 1 velká nebo několik malých;
• sladká kukuřice v konzervě – půl plechovky;
• listový salát - několik plátů (tuto přísadu lze vynechat, pokud se vám tento produkt nelíbí;
• trochu soli;
• sezamové semínko - pár špetek;
• majonéza - pár lžic (v klasickém receptu se dresink skládá z majonézy, ale kdo se stará o své zdraví, může tuto omáčku klidně nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem).

Zelí nakrájíme nadrobno, okurky nakrájíme na tenké nudličky, přidáme salát a kukuřici. Vzniklou zeleninovou směs osolíme, dochutíme majonézou (lze vždy nahradit zakysanou smetanou) a posypeme sezamovými semínky.

Z květáku

Takový dietní salátmůže zpestřit jídelníček a stát se výbornou variantou svačiny. Připravuje se rychle a snadno.

Na toto jídlo potřebujete následující produkty:

• květák – asi 300 g;
• olivy - 5-7 kusů;
• sladká šťavnatá paprika - 1 ks. střední velikost (nejlepší je zvolit světlé barvy, salát udělají nejen chutný, ale také krásný);
• vinný ocet – 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - je důležité to s olejem nepřehánět, budou stačit 2-3 lžíce;
• petržel – stačí jen pár snítek;
• sůl.

Zelí je pro začátek rozděleno na samostatná květenství, která je potřeba lehce povařit ve slané vodě. Uvařená květenství postříkáme malým množstvím vinného octa. Bulharský pepř se očistí od semen a nakrájí se na proužky, přidá se do zelí. Posledním krokem je zálivka na salát. K tomu smíchejte zbývající množství vinného octa s olejem a nalijte na salát.

Pár tipů

Všechny recepty na saláty z čerstvé zeleniny vyžadují vaření těsně před podáváním. Pouze v tomto případě budou všechny užitečné látky zachovány v plném rozsahu.

Pro ty, kteří jsou důležití pro dietní výživu salátových kalorií, se doporučuje kořenit zeleninu ne majonézou, ale máslem nebo neslazeným nízkotučným jogurtem.

Pro vaření pokrmů z čerstvé zeleniny je třeba vybírat pouze vysoce kvalitní produkty bez známek letargie a dlouhého ležení na desce.

Vlastně zeleninové saláty,snadná příprava, je jich mnohem víc, nabízí se jich tu jen pár, nicméně i těchto pár čerstvých receptů pomůže hospodyňkám potěšit rodinu lahodnými a velmi zdravými pokrmy. Každý recept lze navíc mírně upravit přidáním nebo odebráním oblíbené zeleniny.