Caesar salát s krevetami: klasický recept, výběr surovin, dresink

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hostitelka má alespoň pět receptů na salát, které lze kombinovat pod jedním jménem "Caesar". Dnes jsme se rozhodli připojit ke komunitě milovníků tohoto jídla a říct vám, jak správně a chutně vařit Caesar salát s krevetami. Klasický recept je jednoduchý a přímočarý, s tímto úkolem se vyrovná i začínající hostitelka. Dopřejte sobě a své domácnosti lahodný, lehký, dietní salát.

Pole pro kulinářskou fantazii

Možná tak se dá nazvat klasický recept na salát Caesar. Pokrm lze ředit a doplňovat různými přísadami podle vaší chuti. Velkým plusem je, že recept neomezuje a nedává přesné údaje o množství produktů v salátu. Lze je dát do misky v libovolném poměru.

Existují však základní produkty, tzvřekněme základ, který zůstane stejný. Klasický Caesar salát s krevetami by měl obsahovat: parmazán, listy zeleného salátu (nemusí to být římský římský, který mimochodem v našich obchodech není vždy snadné sehnat), domácí krutony (chutnají lépe než ty koupené v obchodě, ať si kdo chce říct cokoli), stejně jako dresink na bázi rybí omáčky, ančovičky nebo kapary.

Jak vybrat krevety?

Výběr ingrediencí pro Caesar salát s krevetami je událost, ke které je třeba přistupovat důkladně. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě a výběru krevet. Pokud jde o nákup tohoto produktu, dejte přednost důvěryhodnému supermarketu nebo trhu. Na vaření se hodí jak velké „královské“, tak malé „salátové“krevety. Tady, jak se říká, kdo má co rád.

Při nákupu krevet věnujte pozornost údajům uvedeným na obalu. Štítek by měl obsahovat informace o výrobci, datu výroby a balení, datu expirace a podmínkách skladování.

Nezapomeňte se podívat na ocas. Správná technologie zahrnuje zmrazení krevet zaživa. Pokud je ocas stočený, pak byly správně zmrazeny. Rovný ocas bude důkazem nesprávného zmrazení produktu. Nejlepší je nepoužívat je k přípravě klasického salátu Caesar s krevetami.

Hlava bude také mluvit o ne první čerstvosti produktu. Tmavé skvrny nebo obecně černá barva hlavy korýše naznačují zatuchlost produktu. A tady je zelená hlava krevetynic špatného (jak mnozí předpokládají) nepředstavuje.

Jak vařit krevety?

V klasickém salátu Caesar s krevetami hraje tato složka důležitou roli. Chuť korýšů by měla být šťavnatá, jemná, nasládlá. Jak často si můžete dát krevetový salát v restauraci, kde jsou jen gumové? Často. Zkuste se tomu vyhnout při vaření doma.

Nejprve byste měli správně vypočítat dobu vaření. Maximum je pět minut. Některé ženy v domácnosti je před odesláním do vroucí vody rozmrazují, ale není to nutné. Produkt vhoďte přímo z obalu do vroucí vody, zmrazený.

Při nákupu věnujte pozornost nápisu na obalu. Pokud jsou krevety čerstvě zmrazené, vařte je asi čtyři až pět minut. Prodávají se ale i již uvaření korýši. Měly by se vařit maximálně dvě minuty.

Pro bohatší chuť můžete do vody, kde se krevety vaří, přidat různé aromatické přísady. Může to být sójová omáčka, bobkový list, měsíček citronu, kopr, koriandr, pár stroužků česneku atd.

Crackers

Další důležitou ingrediencí v tomto jednoduchém receptu na krevetový Caesar salát je strouhanka. Můžete si je koupit v obchodě, ale je lepší vařit doma sami. Nebojte se, zabere to trochu času.

Jaký chléb si vybrat – rozhodněte se sami. Někdo má rád "Caesar" s bílým chlebem a někdo má rád černé sušenky. Vezměte chléb, nakrájejte ho na tenké plátky. Každý plátek nakrájejte na stejnoměrné kostky. V malé misce promíchejte plátky chleba s česnekem, solí a olivovým olejem. Rozložte je na plech. Dejte do trouby na pět až sedm minut, aby byly lehce opečené a křupavé. Teplota v troubě je 200 stupňů.

Seznam požadovaných ingrediencí

Probrali jsme důležité body, naučili se, jak vybírat a vědět, jak vařit krevety na salát. Nyní můžete přejít na seznam produktů, které budou užitečné pro vaření "Caesar".

• 170 g hlávkového salátu;
• 12-14 středně velkých krevet (pokud používáte „salátové“krevety, přidejte 5-6 dalších kusů);
• 10 vypeckovaných oliv;
• 80g ančovičky;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) strouhaného parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra);
• 2 velké hrsti domácího toastu;
• 120g cherry rajčat;
• stroužek česneku;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) olivového oleje;
• 18g kapary;
• s alt;
• 30g strouhaného parmazánu;
• 25g sladké hořčice;
• 80g filety z ančoviček;
• 120 g přírodního jogurtu;
• 160 g majonézy.

První fáze

Krevety na klasický recept na salát Caesar lze připravit dvěma způsoby. Stačí uvařit zmrazené nebo smažit na oleji, předem marinovat. Proces vaření jsme již popsali výše, nyní si povíme něco o smažení.

Příprava marinády na krevety. V misce smícháme nasekaný česnek, trochu olivového oleje a mletou paprikuČerná. Pro chuť můžete přidat tymián nebo rozmarýn, kopr nebo petržel. Deset minut bude stačit k tomu, aby byly krevety nasyceny všemi vůněmi koření. Nyní je několik minut smažte na olivovém oleji. Oheň je střední. Po smažení korýšů se doporučuje položit je na papírovou utěrku nebo ubrousek, aby se zbavili přebytečného tuku.

Druhá fáze

Přejděme k salátu. Listy salátu je třeba umýt, oddělit od stonku a natrhat rukama nebo nakrájet nožem na velké kusy. Cherry rajčata také omyjeme a nakrájíme na dvě části. Sýr rozemelte na jemném struhadle. Některé recepty obsahují i křepelčí vejce. Pokud se rozhodnete přidat takovou přísadu do pokrmu, pak se doporučuje nakrájet vařená vejce na dvě stejné poloviny. Pokuste se najít domácí vejce, která se liší od vajec z obchodu jasnějším a sytějším žlutým žloutkem. V pokrmu budou vypadat harmoničtěji a chutněji.

Fáze třetí

Nyní si musíte připravit dresink na salát Caesar s krevetami. V misce smíchejte všechny ingredience uvedené v seznamu: kapary, ančovičky, olivový olej a jogurt, majonézu, nasekaný česnek, citronovou šťávu, sladkou hořčici a sůl.

Fáze čtvrtá

Pokračujeme-li v rozhovoru o tom, jak vařit salát Caesar s krevetami, plynule jsme se dostali do poslední fáze vaření. Montáž se doporučuje provádět ve velké salátové míse. Bude tedy mnohem pohodlnější míchat více produktů. Potom bude salát hotovýnaaranžujte na porcované talíře.

Nejprve dejte zelené listy do salátové mísy a přidejte pár lžic omáčky. Promícháme. Listy hlávkového salátu jsou nejobtížnějším produktem na míchání, proto vám doporučujeme míchat je s dresinkem samostatně. Nyní můžete přidat zbytek ingrediencí: krevety, vejce, krutony, cherry rajčata. Opět dáme pár lžic zálivky. Promíchejte lehkým protřepáním mísy. Přikryjte poklicí nebo jiným talířem, aby se jídlo nerozsypalo. Salát posypeme nastrouhaným parmazánem. Ozdobte lístkem petrželky nebo máty.

Poznámka

Uvedené množství ingrediencí na omáčku umožní připravit deset porcí dresinku. Pro tuto sadu produktů pro samotný salát budou vyžadovány dvě až čtyři porce (lžíce) omáčky. Zbytek lze skladovat v lednici asi tři dny. Zálivku je velmi vhodné udělat jednou a poté ji použít na různé saláty v průběhu několika dní.

Pokud si všimnete, že listy salátu jsou trochu povadlé, doporučujeme vám je jednoduše ponořit na několik minut do ledové vody. Nyní jsou zelené listy opět křupavé a chutné. Abyste nepracovali na „resuscitaci“listů, kupte si čerstvý salát a tentýž den ho použijte k vaření.

Chcete-li udělat salátový toast, můžete si vzít včerejší chleba. Hlavní věc je nepřehánět to, když to sušíte. Jinak to nezachrání ani lahodná omáčkapozice. Pokrm se zkazí.

Pokud je to možné, nezapomeňte do zálivky přidat worcesterskou omáčku. Obsahuje obrovské množství součástek, které jednoduše sestavit nejdou. Ne každá hospodyňka bude mít všechny suroviny v kuchyni. Obsahuje sladový ocet, zázvor, šalotku a různá koření a dochucovadla, včetně koriandru, muškátového oříšku, kari, tymiánu, estragonu, chilli papričky, tamarindu, celeru. Autentickou omáčku nelze vyrobit doma. Kupujte, nešetřete. Obohatí Caesar salát neuvěřitelnou sadou vůní a chutí.