Lahodný a originální dresink na salát: funkce vaření a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí gurmáni mají saláty velmi rádi pro jejich jednoduchost nebo naopak originalitu. I ten nejjednodušší pokrm může být jedinečný, když k jeho přípravě použijete nějakou originální omáčku. Jaké jsou nejlepší salátové dresinky? Zvažte recepty na některé z nich.

Na salát Caesar

Příprava dresinku na salát Caesar doma je docela jednoduchá. S jeho pomocí můžete dát ty velmi pikantní chuťové tóny, které lze nalézt pouze v těch nejlepších stravovacích zařízeních.

Aby byl dresink na salát Caesar co nejchutnější, je třeba přísně dodržovat všechny zde uvedené poměry. Chcete-li to připravit, musíte si vzít pár slepičích vajec, každé z nich napíchnout jehlou a spustit do vroucí vody. Neměly by se tedy vařit déle než 30 sekund, poté by měly být okamžitě odstraněny, odstraněny ze skořápek a dobře rozetřeny vidličkou. K přípravě takového obvazu je žádoucí použít produktpouze první čerstvost, protože se vaří příliš krátce.

Jakmile mají vejce požadovanou konzistenci, vymačkejte na ně pár stroužků česneku a znovu promíchejte, dokud nebudou hladké. Poté by se do vaječné česnekové hmoty měla přidat šťáva z poloviny citronu, půl sklenice olivového oleje, 10 ml worcesterské omáčky a také malé množství soli a pepře. Všechny ingredience je třeba důkladně prošlehat metličkou, dokud nevytvoří světlou pěnu.

Vaječný hořčičný Caesar salátový dresink

Toto je další velmi zajímavý dresink na salát Caesar, díky kterému je chuť hotového pokrmu velmi zářivá. Je také považována za klasiku a v Rusku se používá více, protože nevyžaduje použití worcesterské omáčky, kterou je v obchodech docela problematické najít.

Abyste vytvořili tento originální dresink, uvařte pár slepičích vajec natvrdo (pokud jsou malá, můžete použít tři) a po oloupání z nich odstraňte žloutky. Bílkoviny lze odložit – k výrobě omáčky nebudou potřeba. Oddělené žloutky vložte do nádoby na vaření a dobře prohněteme vidličkou. Nyní potřebují poslat 10 g hořčice a 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy. V tomto složení by měly být ingredience opět důkladně rozemlety a poté zředěny 120 ml olivového oleje, postupně přidávejte a šlehejte paralelně metlou nebo mixérem (nanízká rychlost). Když se hmota stane homogenní, přidejte koření podle chuti (nejlépe sůl, mletý pepř a provensálské bylinky) a znovu promíchejte.

Na řecký salát

Dietní dresink na řecký salát, který se také velmi často objednává v restauracích, lze připravit z improvizovaných surovin, které najdete téměř v každé domácnosti. Je to ona, kdo dokáže udělat chuť zeleniny a sýra živější.

Zálivku na řecký salát byste měli začít smícháním 100 ml olivového oleje a 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy. K uvedeným ingrediencím je třeba přidat malé množství čerstvého oregana, které je třeba jemně nasekat nožem. K přípravě takové omáčky můžete použít i sušené koření, kterého bude asi 5 g. Budoucí omáčka by měla být podle chuti osolená.

Po shromáždění všech ingrediencí je třeba je dobře promíchat. To se provádí protřepáním, proto je pro přípravu omáčky vhodné zvolit suchou sklenici, která je pevně uzavřena víkem.

Dresink z medové hořčice

Tento domácí salátový dresink založený na přísadách, jako je hořčice a med, se jistě stane oblíbeným v domácnosti.

Při přípravě nakrájejte cibuli a 20 g zázvoru na malé kousky – tyto ingredience by měly projít mlýnkem na maso. Po dokončení tohoto jednoduchého postupu by se k nakrájeným přísadám mělo přidat 40 ml sóji.omáčka, 120 g francouzské hořčice (se zrnky) a 160 g medu. Všechny komponenty musí být důkladně promíchány.

francouzský dresink

Tato omáčka na zálivku se vyznačuje jednoduchostí svých složek a originalitou chuti hotového výrobku. Tento dresink bude perfektní kombinací se zeleninovými saláty z čerstvého ovoce.

Chcete-li ji vytvořit, vezměte nakládanou okurku (25 g) a nakrájejte ji velmi jemně. Poté, co je okurka nakrájená, přidejte nasekanou petržel a cibulové peří. Po předběžném promíchání je nutné k uvedeným surovinám přidat špetku sušeného estragonu, stejné množství estragonu, přidat 5 ml worcesterské omáčky, 20 g hořčice, 40 g čerstvě vymačkané citronové šťávy a 1,5 lžíce majonézy. Všechny komponenty by měly být důkladně promíchány, k čemuž je nejlepší použít šlehač. Výsledný dresink můžeme dochutit lahodnými saláty.

Na ovocný salát

Mnoho hospodyněk je zvyklých oblékat ovocné saláty zakysanou smetanou nebo jogurtem – přesně to radí většina jejich receptů. Chuť oblíbeného pokrmu lze však mírně upravit dochucením unikátní omáčkou ze zajímavých surovin. Tento recept na ovocný salátový dresink používá citrusové plody.

Chcete-li připravit originální doplněk, vymačkejte šťávu z jednoho a půl pomerančecitrón. Poté odstraňte kůru ze zbývající části citronu a přidejte ji do šťávy. Po tom všem je potřeba do celkové hmoty nasypat 10 g mletého zázvorového kořene, který se prodává v obchodech, a také špetku třtinového cukru.

Všechny spojené ingredience se musí dobře protřepat - výslednou omáčku můžeme dochutit salátem!

Horčičný dresink

Další verze salátového dresinku z hořčice. Při použití se skvěle hodí do studené kuchyně, která obsahuje chobotnice nebo krabí tyčinky - právě spojení hořčice se zbytkem ingrediencí omáčky dodává mořským plodům zvláštní chuť, kterou si oblíbí skuteční milovníci lahodného jídla. Kromě mořských plodů lze tuto omáčku dochutit kulinářskými produkty na bázi uzeného kuřete, šunky nebo vařených brambor.

Pro přípravu tak všestranného salátového dresinku smíchejte v jedné misce 30 g moučkového cukru, stejné množství hořčice, sklenici slunečnicového oleje, půl sklenice stolního octa a špetku soli. K výše uvedeným složkám je třeba přidat drcený stroužek česneku. Všechny komponenty by měly být důkladně prošlehány šlehačem, dokud nebude hmota homogenní.

Salát z mořských plodů

Tato verze omáčky je ideální pro zálivku salátů z mořských plodů. Výborně se hodí zejména ke krevetám.zdůrazňující jemnou chuť mořského masa.

Pro přípravu takové omáčky smíchejte v jedné misce lžíci francouzské hořčice se zrnky, půl sklenice slunečnicového oleje, 60 ml octa a malé množství černého pepře. Všechny ingredience musí být důkladně rozšlehány mixérem nebo mixérem - dresink je připraven!

Italský dresink

Velkou pozornost kulinářských specialistů přitahuje dresink, který se připravuje podle staré italské receptury. Pokud jde o vhodnost jeho použití, hodí se k salátům, které obsahují zeleninu nebo sýr, jako je například Řek a Caprese.

Abyste vytvořili takovou skutečně pikantní omáčku, osmažte 150 g piniových oříšků na suché a horké pánvi – tento postup by neměl trvat déle než pět minut. Zvlášť nastrouháme 150 g tvrdého sýra a přidáme k němu nasekané lístky čerstvé bazalky (50 g). Poté je třeba produkty umístit do mísy mixéru, přidat k nim ořechy a pět stroužků česneku. V tomto složení by měly být výrobky dobře poraženy a postupně do nich nalijte půl sklenice olivového oleje. Ve chvíli, kdy bude omáčka homogenní hmota, měli byste zastavit proces šlehání.

Jogurtová omáčka

Na zálivku masových salátů si můžete připravit zajímavou bílou omáčku na bázi jogurtu. Lze jej použít i k dochucení ovocných pokrmů. Kromě úžasných vlastností, napřomáčka se vyznačuje dietními vlastnostmi - mohou ji jíst i ti, kteří dodržují redukční diety.

Proces výroby bílé omáčky je docela jednoduchý. Nejprve musíte smíchat sklenici jogurtu a 10 g cukru v míse mixéru. Tyto výrobky dobře prošlehejte, přidejte k nim 40 g krupice, špetku soli, promíchejte a nechte čtvrt hodiny stát. Po uplynutí stanovené doby je třeba do hmoty přidat špetku skořice (asi 5 g) a po dalším promíchání lze zálivku použít k určenému účelu.

Obecná pravidla pro výběr ingrediencí pro tvorbu salátových dresinků

Zvídavé hospodyňky často ve svých kuchyních experimentují a vybírají nové a zajímavé kombinace produktů. Vyzkoušet si domácí salátové dresinky není výjimkou. Jaké jsou tedy nejlepší ingredience k namáčení určitých pokrmů?

Při vaření existují určitá tajemství týkající se harmonické kombinace produktů. Takže například dresinky, které zahrnují avokádo, citronovou šťávu, vlašské ořechy, petržel, tvaroh, kopr, dijonskou hořčici, se budou skvěle kombinovat s masovými saláty. Pokud jde o zeleninová jídla, nejúspěšnějšími možnostmi pro ně budou omáčky vyrobené na bázi olivového a slunečnicového oleje, citronové šťávy a provensálských bylin. Pokud mluvíme o ovocných salátech, pak při vymýšlení dresinku na ně je nejlepší experimentovat s jogurtem, tvarohem, rozinkami, rakytníkem, strouhanou čokoládou a v malém množství i alkoholem.množství.