Dresink na zelňačku na zimu bez zelí a se zelím, z rajčat bez vaření: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Shchi dresink na zimu může obsahovat úplně jiné přísady. V tomto článku vám řekneme, jak by se taková příprava měla dělat se zelím a bez něj.

Dresink na zelňačku na zimu: recepty na vaření

Nejjednodušší způsob, jak udělat polévku, je ta, která používá bílé zelí. Při dodržení všech požadavků receptu získáte velmi chutný a voňavý přípravek. Jeho použití výrazně usnadní proces přípravy zelné polévky, zejména v zimě, kdy není po ruce potřebná zelenina.

Jaké ingredience tedy potřebujeme na přípravu domácí polévky? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

• horká cibule – asi 0,5 kg;
• čerstvé bílé zelí – 0,5 kg;
• velká šťavnatá mrkev – 0,5 kg;
• Sladká paprika bulharská – 0,5 kg;
• masová červená rajčata – 0,5 kg;
• rafinovaný slunečnicový olej - přibližně 50 ml;
• studená voda - asi 0,5 l;
• stolní ocet - ne více než 2-3velké lžíce;
• hrubá sůl - 10 g (přidejte podle chuti);
• řepný cukr – ½ velké lžíce;
• bobkové listy - 2 ks

Příprava komponent

Jak se připravuje dresink na zelňačku na zimu se zelím? Nejprve se zpracuje veškerá zelenina. Cibulové hlavy se oloupou a namočí do studené vody, aby se odstranila veškerá hořkost. Poté jsou rozpůleny a nakrájeny na poloviční kroužky.

Sladký bulharský pepř se také důkladně omyje, odstraní se stonky, přepážky a semena a poté se nakrájí na proužky o tloušťce 0,5 cm.

Rajčata důkladně opláchneme v teplé vodě a nakrájíme na malé kousky. Pokud jde o mrkev, jsou oloupané a třené na velkém struhadle. Bílé zelí se také nakrájí samostatně (na tenké nudličky).

Proces tepelného zpracování na sporáku

Zálivka na zelňačku a boršč na zimu se připravuje ve velkém hrnci. Střídavě se v něm rozkládá cibule, sladká paprika a nastrouhaná mrkev. Poté připravte marinádu v samostatné misce. K tomu smíchejte studenou pitnou vodu, kuchyňskou sůl, stolní ocet, řepný cukr a bobkové listy.

Polovina láku, stejně jako slunečnicový olej, se nalije do zeleniny a důkladně se promíchá. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte obsah k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni.

Postupem času se k zelenině přidává bílé zelí. Také se do nich nalijí zbytky marinády a vše se důkladně promíchá. Přikryjte misky pokličkou a zeleninová směs se dusí na dalšína 30 minut.

Proces šití na zimu

Teď už víte, jak připravit dresink na zelnou polévku na zimu. Poté, co je rostlinná hmota podrobena tepelnému ošetření, je rozložena do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolována. Pokud máte nádoby se šroubovacím uzávěrem, můžete je použít. Předtím však musí být skleněná nádoba sterilizována nad párou.

Poté, co se dresink na zelňačku na zimu rozloží do sklenic, obrátí se dnem vzhůru a přikryjí silnou přikrývkou. Po dvou dnech ponechání zeleninové směsi při pokojové teplotě ji vyjmeme do spíže nebo sklepa.

Použít takový polotovar pro vaření domácí zelné polévky by mělo být až po několika týdnech. Chcete-li to provést, otevřete sklenici a rozložte obsah do masového vývaru. Tyto přísady by se neměly vařit. Polévku je nutné přivést k varu a podávat s čerstvými bylinkami.

Přípravy polévky na zimu. Dresink na zelnou polévku bez zelí

Co dělat, když produkt jako zelí nemáte na skladě? V tomto případě doporučujeme připravit dresink bez použití této přísady. V procesu přípravy polévky může být přidána čerstvá.

Jak se tedy dělá dresink na zelňačku na zimu bez zelí? K tomu potřebujeme následující komponenty:

• velká mrkev – 1 kg;
• čerstvá voňavá petržel - 150 g;
• zralá masitá rajčata- 1 kg;
• sladká paprika – 1 kg;
• stolní ocet – 2 velké lžíce;
• celer (stopka) – asi 75 g;
• středně velká sůl – použijte dle libosti.

Zpracování hlavních surovin

Přeliv na rajskou polévku na zimu šetří kuchařským specialistům nejen čas, ale i peníze. Ostatně nikomu není tajemstvím, že v zimě je zelenina velmi drahá. Když si tedy na podzim zakoupíte potřebné produkty, můžete si bez dalších nákladů připravit lahodnou zelnou polévku i v chladném období.

Aby byla polévka na zimu co nejchutnější a nejvýživnější, musí být všechny ingredience zakoupeny co nejčerstvější. Je třeba také poznamenat, že takový produkt musí být připraven v malých skleněných nádobách.

Takže před tepelnou úpravou jsou ingredience předem připraveny. Čerstvou petrželku omyjeme a nasekáme nadrobno. Mrkev se oloupe a tře na velkém struhadle. Sladká paprika, řapíkatý celer a dutá rajčata jsou oloupaná (rajčata jsou předem blanšírovaná) a nakrájená na kostičky.

Proces vaření zeleniny na sporáku

Jakmile jsou všechny ingredience zpracovány, spojí se v jedné velké míse, dochutí solí a dobře promíchají. V tomto stavu se zelenina udržuje při pokojové teplotě po dobu 25 minut a poté se postaví na sporák a přivede k varu.

Jídla by se neměla vařit příliš dlouho, protože v budoucnu budou sterilizována ve vroucí vodě.voda. 5 minut před vypnutím sporáku je třeba do polévky přidat stolní ocet. Dodá přípravku zvláštní vůni a chuť a také přispěje k jeho uchování po celou zimu.

Poté, co rostlinná hmota vydá šťávu a stane se viskózní, je horká distribuována do suchých a čistých sklenic. Nádoby se přikryjí víčky a ¼ hodiny se sterilizují ve velkém kastrolu.

Po čase se sklenice se zeleninovými přípravky vyjmou a srolují s vyvařenými víčky. Poté se obrátí a přikryjí ručníkem. Po dni nebo dvou se zeleninová zálivka odebere do sklepa. Použití takového produktu pro výrobu domácí polévky by mělo být až po pěti týdnech. Během této doby bude dresink na zelňačku na zimu nasycený vůněmi složek, které tvoří jeho složení, bude chutnější a bohatší.

Je třeba zvláště poznamenat, že při přípravě takového přípravku se důrazně nedoporučuje používat kopr a cibuli. Je to proto, že zmíněné ingredience jsou chuťově poměrně výrazné a mohou velmi snadno změnit chuť jiné zeleniny.

Summarize

Jak můžete vidět, dresink na zelňačku na zimu je snadný a jednoduchý na přípravu. Takový polotovar lze použít nejen na vaření polévek, ale také podávat jako předkrm nebo salát.