Co vařit z čerstvých okurek na zimu kromě salátů? Co lze vařit z čerstvých okurek a rajčat k večeři: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Okurky a rajčata jsou oblíbenou zeleninou každého z nás. Jakmile přijde jaro, okamžitě se objeví na stolech každé rodiny. Jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné. Málokdo ale ví, co vařit z čerstvých okurek a rajčat kromě salátů. A jednoho dne přijde okamžik, kdy si tuto otázku položí každá hospodyňka. A co víme o této známé zelenině? Je to jen lahodná svačina?

Výhody a poškození okurek

Zajímavým faktem je, že tuto zeleninu jíme nezralou, ale stále zelenou. Kromě osvěžující chuti má několik prospěšných vlastností. I když jich není celá řada, stojí za to o nich vědět. Tento produkt je jedním z nejvítanějších hostů na dietním stole, protože má velmi nízký obsah kalorií, konkrétně 13,5 kcal na 100 gramů. Pokud je tedy člověk na velmi přísné dietě, okurka bude v této věci vždy asistentem. Odborníci na výživu jej doporučují také lidem s nadváhou, protože má schopnost regulovat chuť k jídlu a vytvářet pocit sytosti. Podporuje lepší trávení bílkovin, proto je velmi dobré ho užívat vv kombinaci s masem. Okurka má jedinečnou vlastnost – neutralizuje kyselé sloučeniny, které narušují metabolismus a vedou ke stárnutí organismu. Ale stojí za to připomenout, že prospěje pouze čerstvé zelenině, nakládaná zde nebude fungovat. Proto musíte přemýšlet o tom, co lze připravit z čerstvých okurek, protože jsou nejužitečnější. Ale pokud má člověk vysokou kyselost, musí omezit používání tohoto produktu. Kojící matky by se také měly dočasně omezit na používání okurek, protože to může způsobit průjem u dítěte. Všechny ostatní kategorie lidí mohou bezpečně experimentovat a vymýšlet, co lze uvařit z čerstvých okurek.

Výhody a poškození rajčat

Lidé nazývají tuto zeleninu zdrojem dobrého zdraví. Rajčata jsou nejen chutná, ale také velmi zdravá, protože obsahují mnoho vitamínů (PP, B₆, B_{2, A, E, K a další). Kromě toho obsahují fruktózu, minerální soli, glukózu, jód, železo, hořčík, mangan, zinek a sodík. Ale nejužitečnější látkou, kterou tělo dostává z rajčat, je lykopen, který v tepelně zpracovaném ovoci ještě zvyšuje jeho vlastnosti. Má protirakovinný účinek tím, že zabíjí abnormální buňky. Právě jemu tato zelenina vděčí za svou jasně červenou barvu. Proto musíte určitě vědět, co vařit z čerstvých okurek a rajčat. Pokud se jedná o salát, pak musí být ochucen rostlinným olejem pro lepší absorpci lykopenu. Pokud má člověk deprese, tady se budou hodit „červení léčitelé“. Serotonin v nich obsažený pomáhá regulovat činnost nervového systému, jeho druhé jméno je „hormon radosti“. Existují však kontraindikace pro použití této zeleniny. Prvním jsou alergické reakce, druhým onemocnění pohybového aparátu a ledvin. Nelze je jíst s chlebem, rybami, vejci a masem, i když jsme na to velmi zvyklí. To vyvolává otázku, co vařit s čerstvými okurkami a rajčaty, ještě naléhavěji.}

Neobvyklý salát

Salát je klasikou žánru v receptech s okurkami, ale existuje jídlo, které bude hostitelce připadat velmi neobvyklé, jeho chuť každého překvapí. Kromě této zelené zeleniny zahrnuje také kiwi, mátu a zelenou cibulku. Směs dochutíme omáčkou z hořčice, olivového oleje a citronové šťávy. Výsledkem je úžasný doplněk k masu (kotlety, vepřová žebírka). Ale co vařit z čerstvých okurek kromě salátů?

Polévka

Léto v horkém počasí chce něco osvěžujícího. A tady přichází na záchranu studená okurková polévka. K vaření bude hostitelka potřebovat kilogram okurek, litr vývaru (zeleninový nebo masový na výběr), 200 g tučné zakysané smetany, hořčice podle chuti, 6 lístků máty, 4 stroužky česneku, 200 g uzeného ryby (nejlépe červené), zelené. Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá: nastrouhejte okurky, vývar smíchejte s hořčicí, nadrobno nasekanou mátou, zakysanou smetanou a bylinkami. Do směsi prolisujeme česnek, přidáme nastrouhané okurky, promícháme. Výslednou polévku dejte na pár hodin do lednice. Před podáváním dejte navrchryby nakrájené na kostky Pokud chcete dietnější variantu, vezměte si zakysanou smetanu s nižším obsahem kalorií. Ale pokud vás tento recept omrzí a znovu přemýšlíte o tom, co vařit z čerstvých okurek, pak existuje několik dalších možností.

stew

Zeleninové razu z čerstvé zeleniny je považováno za velmi lehké a chutné jídlo. Na jeho přípravu budete potřebovat okurky, houby, zakysanou smetanu, česnek, bylinky, lžíci mouky a koření podle chuti. Zeleninu je třeba umýt a nakrájet, vložit do pánve a dusit, dokud se neobjeví tekutina. Poté přidejte bylinky, sůl, česnek a koření. Po 10 minutách přidáme omáčku ze zakysané smetany a mouky. Vařte několik minut. Výborná příloha k tomuto guláši je bramborová kaše nebo rýže. V létě míváte často žízeň, takže otázka, co vařit z čerstvých okurek jako nápoj, je na místě.

Limonáda

Velmi neobvyklou vlastností okurky je, že se snadno kombinuje nejen s kořením, ale také s medem nebo ovocnými sirupy. Dělají proto velmi chutnou osvěžující limonádu. Pro něj musíte vzít oloupanou okurku a rozemlít ji v mixéru. Přidejte citronovou šťávu a med. Dále potřebujete mixér, protože směs je potřeba pořádně vyšlehat, přidat minerální vodu a znovu mixovat. Taková limonáda překvapí i toho nejzarytějšího gurmána. Ale to jsou všechno letní jídla. A když přijde zima, chcete ochutnat něco čerstvého a chutného. Proto je potřeba přemýšlet, co z čerstvých okurek na zimu uvařit.

Rassolnik

Tato polévka je docela běžná, ale málokdo ví, že si na ni můžete vytvořit přípravu, která ve správný čas pomůže každé hostitelce. Tento recept snadno řeší otázku, co vařit z čerstvých okurek na zimu. K vaření musíte vzít okurky, rajčata, cibuli, mrkev, perličkový ječmen, rostlinný olej, ocet, vodu, sůl a cukr. Veškerá zelenina se nakrájí nebo tře podle potřeby a poté se dusí v rostlinném oleji. Po několika minutách se přidá ječmen a tato směs se vaří 20 minut. Poté se přidá ocet a obrobek se dusí dalších 10 minut. Výsledný pokrm je rozložen do sklenic a odeslán do suterénu.

Neobvyklá rajčatová jídla

Rajčata lze připravit mnoha způsoby. Jsou vařené, dušené, mačkané, smažené, plněné, konzervované, pečené a připravované s neobvyklými dezerty. Proto existuje mnoho odpovědí na otázku, co vařit z čerstvých okurek a rajčat. Mexičané a Španělé mají tuto červenou zeleninu velmi rádi. Je součástí světoznámé pyré polévky salsa a gazpacho. Dalším zajímavým receptem, který k nám přišel ze Středomoří, je rajčatový koláč. Je velmi jednoduchý na přípravu, ale jeho chuť nenechá nikoho lhostejným. Pokud se rozhodnete pro extrémní experimenty, můžete vařit rajčatové želé. Jedná se o slané jídlo, které ozdobí každý stůl. Rajčata můžete také nacpat chobotnicí nebo čočkou a ze samotné zeleniny vytvořit krásné košíčky. Super vitamínový koktejlVyjde to, když rajčata a celer rozmixujete v mixéru. A jeho vůně vás ještě více povzbudí.

Kuchařské knihy jsou tedy plné receptů, které nejsou mezi běžnými lidmi příliš známé, ale jídla jsou vynikající. Proto pokud přemýšlíte, co uvařit z čerstvých okurek kromě salátů, pak využijte naší rady.