Hlavní zdroje sacharidů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

K plnému rozvoji člověk potřebuje nejen bílkoviny a tuky, ale také sacharidy. Vyžaduje se mírné množství. Aby nedošlo k poškození těla, je třeba vzít v úvahu zdravotní stav, životní styl, věk. Navíc má každý produkt speciální asimilaci. Zdroje sacharidů jsou různé, stačí je používat ve vhodných normách.

Funkce sacharidů

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie, proto je není nutné vyřazovat z jídelníčku. V lidském těle plní následující role:

• účastnit se struktury buněčných membrán;
• provádějí syntézu aminokyselin a nukleových kyselin;
• odbourávat tuky;
• čistí tělo od toxinů;
• chránit před viry a bakteriemi.

Příjem sacharidů se provádí v potravinářské a farmaceutické oblasti. Právě díky svým vlastnostem je tento komponent nepostradatelný.

Jaké potraviny jsou bohaté na sacharidy?

Zdroje sacharidů jsou různé produkty, ale přední místo zaujímá přírodní včelí med. Je považován za symbiózu flóry a fauny. Jen to používejte s mírou.

Ale živočišné produkty mají nízký obsah sacharidů. Obvykle se jedná o laktózu přítomnou v mléce, díky níž se kolonizují a rozvíjejí prospěšné bakterie mléčného kvašení ve střevech. Takto jsou potlačeny negativní procesy fermentace.

Hlavním zdrojem sacharidů jsou rostlinné potraviny, které se dělí na:

• monosacharidy: glukóza, fruktóza;
• disacharidy: sacharóza, m altóza;
• polysacharidy: celulóza, škrob, složky pektinu.

Zelenina, ovoce a bobule zahrnují:

• glukóza: hrozny, broskve, jablka;
• fruktóza:rybíz;
• sacharóza: řepa, mrkev, meloun.

Skořápky zeleninových plodů jsou polysacharidy. Hodně m altózy je přítomno v pekařských a cukrářských výrobcích, mouce, cereáliích, pivu. Rafinovaný cukr před průmyslovým čištěním je téměř 100% čistá sacharóza.

Monosacharidy a disacharidy

Monosacharidy jsou zdroje sacharidů, mezi které patří glukóza, fruktóza. Komponenty mají jednoduché složení a jsou rozpustné ve vodě. Jsou považovány za zdroj energetických vlastností sacharidů.

Dávají sladkou chuť. Stravitelnost sacharidů je rychlá. Konečným produktem metabolismu je glukóza. Rozklad cukru nastává na glukózu a fruktózu.

Polysacharidy

Komplexní sacharidy jsou polysacharidy, ale pomalu se tráví. Složkou je vláknina (celulóza), která se netráví ve střevech a žaludku, ale slouží k pročištění trávicího traktustřevní trakt před znečištěním.

Tyto zdroje sacharidů jsou potřebné při tvorbě stolice, která je normálně vylučována. Ukazuje se, že bez vlákniny nemohou střeva plně fungovat. Škrob se během trávení mění na glukózu, ale rozklad se provádí pomocí enzymů. Gelotvorný účinek polysacharidu se využívá při přípravě mnoha pokrmů.

Co radí odborníci na výživu?

Každý člověk potřebuje sacharidy pro plný rozvoj. Zdroj energie umožňuje tělu normálně fungovat. Odborníci na výživu oceňují sacharidy pro nestravitelnost vlákniny, pomalé štěpení škrobu a přítomnost pektinových složek. Doporučují je jíst jako 80% polysacharidy.

Výživoví poradci doporučují konzumaci výrobků z celozrnné mouky. Ovoce musí být ve své přirozené formě. A cukrovinky, lehce stravitelné výrobky by měly být na stole pouze při zvláštních příležitostech.

Sacharidy je nutné brát v úvahu ze zdravotních důvodů. Obvykle má tělo na každý produkt svou vlastní reakci, která ukazuje, zda je možné jej použít nebo ne. Odborníci na výživu doporučují vzít v úvahu vynaloženou energii.

Výsledky nedostatku a nadbytku sacharidů

Pokud tělo nedostává potřebné množství sacharidů, pak fyzická i duševní aktivita klesá. V některých případech dochází k depresi. Při prudkém omezení těchto složek dochází ke ketóze a toxické látky mohou způsobit poškození mozku.

Kdyv nadbytku se mnoho sacharidů dostává do jaterního glykogenu, který produkuje energii. V případě potřeby se spotřebuje. Zdroje sacharidů se v těle hromadí. Když je takového jídla příliš mnoho, přebytek se ukládá jako tuk.

Role vlákniny

Vláknina ve stravě je také označována jako sacharidy. Jejich struktura je podobná komplexním sacharidům, ale v těle se téměř netráví a nedodávají mu energii. Přesto jsou pro člověka vyžadovány. Tyto složky jsou nezbytné pro správné fungování žaludku. Vláknina zvyšuje střevní motilitu.

Vláknina odstraňuje z těla odpad, cholesterol, toxiny a karcinogeny. Ukazuje se, že složky slouží k prevenci srdečních chorob, rakoviny, cukrovky. Díky nim se zlepšuje pocit plnosti, díky tomu i malé množství jídla zasytí na dlouhou dobu. Tato vlastnost je nezbytná pro hubnutí.

Vláknina je důležitým zdrojem sacharidů, protože se podílí na syntéze vitamínu B ve střevech. Tyto produkty jsou vhodné pro vegetariány. Hlavním zdrojem jsou obiloviny, takže pečivo, chléb, pečivo, zelenina a ovoce jsou pro tělo užitečné.

Chléb a moučné výrobky však nejsou vhodné pro raw foodisty. Také nejedí obilí. Hlavními zdroji sacharidů jsou ovoce, zelenina, sušené ovoce, ořechy. První dva produkty nasycují tělo vlákninou. Aby však sacharidy byly dostatečné, musí být jejich množství významné.

Ořechy patří mezi nezbytné produkty. Alepouze je třeba mít na paměti, že spolu se sacharidy vstupují do těla tuky. Například mandle (100 g) obsahují sacharidy (13 g), tuky (53 g), takže ti, kdo hubnou, by je měli konzumovat v malém množství.

Můžete snížit množství sacharidů, ale pouze pokud to zdraví dovolí. Takové omezení by nemělo trvat dlouho, jinak se nelze vyhnout negativním důsledkům. Ještě lépe je konzumujte v normálním rozmezí.

Absorpce

Všechny tyto potraviny musíte konzumovat. Zdroje sacharidů se liší rychlostí odbourávání a průniku do krve. Škrob, chléb a cereálie proto mohou ovlivnit tělo různými způsoby. Vstřebávání cukru je rychlé. Například 100 g produktu během krátké doby zvýší jeho množství v krvi, což se o jiných produktech říci nedá.

Vlivem excitace sekrece slinivky břišní se uvolňuje inzulín, pomocí kterého se aktivují syntetické procesy. Proto se cukr může proměnit v tuk a někdy i v cholesterol. Norma spotřebovaného produktu nepoškodí.

V rostlinných produktech se vyskytují komplexní stravitelné složky – vláknina a pektiny nemají žádnou energetickou hodnotu, a proto jsou téměř všechny vyloučeny z těla. Právě kvůli tomu dostaly název balastní látky. Ale při trávení jsou nezbytné, protože obnovují motorickou aktivitu střeva. Produkty s balastními složkami se doporučuje používat při zácpě. Užitečné celozrnné pečivo, ovoce, zelenina.

Norma

Potřeba sacharidů je dána spotřebou lidské energie. Lidé, jejichž aktivity jsou neustále spojeny s fyzickou prací, by měli konzumovat více těchto produktů. Kdo se věnuje duševní práci a málo se pohybuje, bude potřebovat méně sacharidů. Existují obecně uznávané normy:

• pro mladé - 80-100 g lehce stravitelného cukru;
• pro starší osoby – 50 g.

Během let se metabolismus v těle zpomaluje, cukr cirkuluje v krvi po dlouhou dobu a pomalu se stává glykogenem. Kvůli tomu se objevuje velké množství tuku a cholesterolu, což vede k mnoha onemocněním.

Detiologové pomáhají vypočítat poměr sacharidů s ohledem na váhu, věk a zdravotní stav. Pomocí rad odborníků se můžete vždy udržovat v kondici, aniž by to negativně ovlivnilo vaši pohodu.

Sacharidy jsou ceněné pro poskytování dostatku energie. Proto regulují kalorie. Lidé s nadváhou, kteří ji chtějí shodit, mohou snížit příjem kalorií snížením množství zkonzumovaných sacharidů. Bílkoviny a tuky by neměly být z jídelníčku zcela odstraněny. Mohou být omezeny pouze na chvíli, dokud se váha nevrátí do normálu. Díky těmto složkám závisí blaho člověka.

Přírodní produkty jsou užitečné pouze ze sacharidů a rafinované pochoutky jsou pro tělo škodlivé. Mezi posledně jmenované patří pečivo, dorty, zmrzlina, sladkosti, džem. Jsou poměrně kalorické, kromě toho s nimi tělo nedostane potřebnépro jeho normální vývoj komponent. Produkce takových produktů se ale jen zvyšuje, což ohrožuje zdraví lidí.

Sacharidy by neměly být ze stravy zcela vyloučeny, protože jejich složky jsou nepostradatelné. Lze je omezit pouze dietou a pak je potřeba obnovit potřebné množství. Jen díky příjmu potřebných složek bude tělo fungovat hladce.