Populární americká jídla: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Z pohledu většiny lidí, kteří žijí mimo USA, je americké jídlo rychlé občerstvení, které je široce zastoupeno v McDonald's. Fast food samozřejmě přišel na světový trh ze Severní Ameriky, ale to vůbec neznamená, že občané USA jedí pouze hamburgery nebo hranolky.

Za účelem rozptýlení tohoto mylného názoru jsou čtenářům předloženy informace o tom, co tvoří autentickou americkou kuchyni, jejíž národní pokrmy mají dlouhou tradici a jedinečnou chuť.

Severní Amerika byla objevena Kolumbem teprve před 6 stoletími a první osadníci z Evropy sem dorazili až v roce 1620. Od té doby se historie americké kuchyně odpočítává.

Americká národní jídla

Spojené státy americké jsou mnohonárodnostním státem, většinu jeho obyvatel tvoří potomci přistěhovalců z Anglie, Německa, Irska, Španělska, Itálie, Francie. V souladu s tím to byli lidé z těchto zemí, kteří stáli u zrodu formování americké národní kuchyně.

Americká jídla, receptys fotografiemi, které jsou uvedeny níže, absorbovaly vše nejlepší z evropské kuchyně. Během staletí však prošly změnami, které ovlivnily jejich chuť.

Nejznámější a nejoblíbenější americká jídla jsou: krocan pečený v troubě, grilovaná žebírka, chili con carne - pikantní druhé jídlo z masa se zeleninou a spoustou koření, jambalaya - jídlo z masa, rýže a zeleniny, burgery - sendviče s placičkou a zeleninou, Buffalo wings - smažená kuřecí křidélka, jablečný koláč, cheesecaky - dezerty se sýrem, palačinky - palačinky na americký způsob, brownies - čokoládové brownies, muffiny - cupcakes s náplní.

Některá oblíbená jídla americké kuchyně prezentovaná v tomto článku, přesněji řečeno recept na jejich přípravu, ocení milovníci lahodných jídel, zejména ti, kteří rádi vaří.

Vánoční Turecko

Na Den díkůvzdání a Vánoce nesmí chybět pečený krocan. 85 % Američanů utratilo v roce 2016 téměř 1 miliardu dolarů za nákup téměř 45 milionů krůt, aby mohli připravit tradiční sváteční jídlo na Den díkůvzdání. Ve stejné době byla průměrná hmotnost krůty 7,5 kg a její cena byla 22,47 $.

Zkuste na Vánoce připravit tradiční americké jídlo a celá rodina i hosté ocení čas, který zabere zvládnutí tohoto receptu.

Hlavní přísady:

• Turecko – vážící 4 kg, 1 kus.
• Celer – 1 stonek.
• Mrkev – 1 kořenová zelenina.
• Cibule – 2 kořenové plodiny.
• Pitná voda – 550 ml.
• Máslo – 40 g

Ingredience na marinádu:

• Jablečný džus -700 ml.
• Pitná voda – 7,5 l.
• Cukr – 500 g
• Kůra ze 3 velkých pomerančů.
• Česnek – 5 stroužků.
• Rozmarýnové listy – 55g
• Mletý černý pepř - 40g
• Sůl na vaření – 350 g
• Bobkový list – 4 kusy.

Příprava marinády: všechny ingredience dejte do velkého hrnce a důkladně promíchejte. Nádobu postavte na horký sporák, marinádu povařte a poté vypněte. Nechte marinádu vychladnout.

Vaření krůtí:

Celého krocana vložte do vychlazené marinády a dejte na jeden den do lednice. Po dni musí být krůta vytažena z marinády a ponechána 15 minut ve studené vodě. Osušte krocana papírovými utěrkami.

Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na velké kousky. Zapněte troubu a nastavte termostat na 200 stupňů. Naplňte krůtu polovinou zeleniny a zbývající polovinu rozložte na plech. Krůtí stehýnka a křídla svažte pevnou nití. Rošt namažte rostlinným olejem a položte na pekáč. Krůtu potřeme rozpuštěným máslem a položíme prsy nahoru na mřížku. Nalijte 250 ml vody na plech a vložte do horké trouby na 50 minut.

Polévejte krůtu pravidelně šťávou, která se nahromadila v pánvi, přidejte ještě 1 sklenici vody. Pokračujte v pečení ptáka další 1 hodinu.45 minut, každou půlhodinu podlévejte výslednou šťávou a krocana mírně otočte, aby se rovnoměrně propekl. Přidejte ještě 1 sklenici vody. Teploměr na maso pomůže určit úplnou připravenost krůtího masa: pokud je teplota uvnitř krůtího stehna 76 stupňů, lze jej vyjmout z trouby. Než začnete ptáka porážet, musíte ho nechat 20 minut na misce.

Recept na nádivku z amerického krůtí

Klasické americké pokrmy, mezi které patří pečený krocan, se vyznačují zajímavou prezentací a neobvyklou přílohou. Pečené krůty se často podávají s brusinkovou omáčkou a polevou z pekanového kukuřičného chleba. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• Kukuřičný chléb – 1 kg.
• Pekanové ořechy – 200 g
• Slanina – 6 tyčinek.
• Cibule - 3 kusy.
• Šalotka - 3 kusy.
• Celer – 2 stonky.
• Slepičí vývar – 2 šálky.
• Slepičí vejce – 3 kusy.
• Máslo – 80 g.
• Tymián (sušený) - 15g
• šalvěj (sušená) – 20 g
• Mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
• Sůl na vaření – 1 lžička.

Nakrájejte kukuřičný chléb na malé kousky a nechte přes noc odkryté na stole uschnout.

Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a smažte nudličky slaniny po dobu 10 minut. Opečenou slaninu přendáme na talíř a do pánve nasypeme šalotku, cibuli, řapíkatý celer, předem nakrájené na malé kousky, posypemešalvěj a tymián. Zeleninu dusíme asi 20 minut na mírném ohni.

Ořechy orestujte a dejte spolu s chlebem na pánev se zeleninou. Poté přidejte vejce, zbylý olej a zalijte kuřecím vývarem. Vzniklou náplň dochutíme solí a pepřem. Žáruvzdornou formu namažte olejem, vložte do ní připravenou náplň, zakryjte fólií a vložte ji na půl hodiny do horké trouby (teplota 180 stupňů). Po 30 minutách alobal sejmeme, přidáme 100 ml vývaru a formu vložíme zpět do trouby. O 10 minut později zalijte zbytkem vývaru a vložte do trouby na 20 minut.

Co ještě mohu vařit?

Kromě slavného pečeného krocana je americká kuchyně bohatá na další skvělá jídla, která jsou prezentována v této recenzi. Jsou mezi nimi recepty na hlavní a druhý chod, předkrmy a pečivo. Mnohé z nich se snadno připravují, protože receptura se skládá z dostupných produktů a koření. Pokrmy americké kuchyně, jejichž recepty s fotografiemi najdete níže, jsou připravovány ze sady produktů, které lze zakoupit na americkém, evropském, ruském nebo uzbeckém trhu. Výsledkem jsou tak chutné pokrmy, které se od sebe liší.

Americká jídla, osvědčená desetiletími, zaujmou své právoplatné místo v každodenních i svátečních menu.

BBQ žebra

Američané jsou pracovití lidé, kteří vědí, jak nejen pracovat, ale i relaxovat. Obvykle rádi tráví svůj volný čas venku, daleko od ruchu velkoměsta. A k lahodnému jídlu samozřejmě neodmyslitelně patří dobrý odpočinek.

BBQ žebra jsou americká jídla většinou pocházející z jižních států USA, tradičně připravovaná při venkovní rekreaci. Pro většinu Američanů má grilování stejný význam jako májové grilování pro obyvatele zemí bývalého SSSR. Barbecue je ideální grilovat na otevřeném ohni pomocí grilu, ale tento pokrm lze vařit i v troubě.

Složení:

• Telecí žebra – 2 kg.
• Přírodní tekutý med - 100 ml.
• Worcestrová omáčka – 1 polévková lžíce.
• Tabasco omáčka – 1 lžička.
• Sójová omáčka – 50 ml.
• Česnek – 4 stroužky.
• Citron - 2 kusy.
• Sůl – 2 dezertní lžičky.

U tohoto jídla je důležité vybrat správná žebra – musí mít vrstvu tuku nejméně 2 cm a ne více než 6 cm.

Vaření:

1. Prvním krokem je příprava barbecue omáčky. K tomu smícháme worcester, sójovou a tabasco omáčku, přidáme med, šťávu ze 2 citronů, prolisovaný česnek se solí. Připravená marináda se zahřívá ve vodní lázni na teplotu 45 stupňů.
2. Žebra nakrájejte na 3-4 kusy a zcela ponořte do marinády na 12 hodin při dodržení teplotního režimu +5 až +10 stupňů.
3. Po marinování žebírek je potřeba předehřát troubu na 220 stupňů. Žebra vyjmeme z marinády a položíme na grilovací pánev, přelijeme zbytkem marinády a dáme na 25 minut do trouby. Poté stáhněte termostat na 180 stupňů a pečte dalších 20 stupňůminut.

Hotový pokrm má tmavou karamelovou kůrku a kosti obvykle téměř zčernají. Uvnitř jsou velmi šťavnaté a zvenku křupavé.

BBQ žebra se podávají s omáčkou Tabasco nebo jinou pálivou omáčkou. Jako příloha se v těstíčku smaží kolečka cibule. Ke grilování se hodí grilovaná zelenina: cuketa, lilek, brambory. Smývají americká jídla uvařená na otevřeném ohni pivem nebo vínem.

Buffalo Wings

Mezi nejoblíbenější americká jídla v USA (foto níže) patří kuřecí křidélka Buffalo na jejich seznamu. Rodištěm tohoto receptu je město Buffalo.

K vaření pikantních kuřecích křídel budete potřebovat následující produkty:

• Kuřecí křídla – 10 kusů.
• Jakákoli omáčka (kořeněná) – 65g
• Máslo – 50 g
• Mleté koření (paprika, kajenský pepř, česnek, černý pepř) – po 5 g.
• Pšeničná mouka nejvyšší jakosti – 150 g.
• Jodizovaná sůl – 15g
• Slunečnicový olej - 250 ml.

Metoda vaření:

1. Kuřecí křidélka omyjte, v místě spojů nakrájejte na kousky.
2. V hluboké misce si připravte směs mouky, kajenského pepře, papriky a soli. V této směsi srolujte křídla a dejte na půl hodiny do lednice.
3. V hrnci přiveďte k varu rostlinný olej a opékejte kuřecí křidélka 10 minut do světle hnědé barvy. Každou dávku křídel očistěte na papírových utěrkách.k odstranění přebytečného oleje.
4. V samostatné misce připravte směs pálivé omáčky, másla, česneku a černého pepře. Tuto hmotu důkladně promíchejte a zahřívejte na mírném ohni.
5. Vzniklou horkou omáčkou přelijte křídla, aby byla dobře nasycená. Hotové jídlo podávejte horké.

Tento recept dělá z Buffalo Wings skvělý předkrm, který se dobře hodí k pivu.

Chili con carne

Toto pikantní americké chilli jídlo je mexického původu. Obzvláště ho milují obyvatelé Texasu. Název pokrmu v překladu ze španělštiny znamená „chili s masem“. Hlavní složkou tohoto pikantního druhého chodu je chilli paprička. K vaření chilli s masem budete potřebovat následující produkty:

• Mleté hovězí maso -600 g
• Cibule -1 kus.
• Hovězí vývar - 450 ml.
• Sladká paprika - 2 kusy.
• Chili paprička - 1 kus.
• Konzervované fazole (červené) – 2 plechovky po 200g
• Konzervovaná rajčata – 350 g
• Mleté koření (chili, nové koření, kmín, paprika) – každý 5 g.
• Majoránka – 3g
• Pískový cukr -10 g.
• Sůl – 20g
• Slunečnicový olej – 0,1 litru.
• rajčatový protlak – 20g

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostky a česnek prolisujte lisem na česnek.
2. V hrnci s rostlinným olejem orestujte cibuli, dokudpřipraveno.
3. K cibuli přidejte nakrájenou papriku, česnek, mleté chilli a papriku a restujte 5 minut na mírném ohni.
4. Zvyšte teplotu na sporáku na maximum, dejte mleté hovězí do hrnce a za stálého míchání opékejte do měkka, aby hmota zůstala homogenní, bez hrudek.
5. Zalijte hovězím vývarem, přidejte nakrájená rajčata, rajčatový protlak, cukr, černý pepř, majoránku a sůl.
6. Fazole z konzervy opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a přidejte je do dušené pánve s masem a zeleninou, poté vařte dalších 10 minut na mírném ohni a získejte chilli.

Pokrm, jehož americký recept je uveden výše, je hotový. Posypeme čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem. Podle chuti se přidá zakysaná smetana. Vařenou pikantní rýži je nejlepší kombinovat s chilli. Američané rádi jedí chilli s nachos nebo tortilla chipsy.

Místo mletého masa lze použít i maso nakrájené na kostičky, v některých regionech USA se k hlavnímu koření přidává oregano, koriandr.

Burger

Podle názoru mnoha cizinců jsou americká národní jídla rychlé občerstvení, jako jsou hamburgery a cheeseburgery.

burgery jsou skutečně oblíbené nejen v Americe, ale po celém světě. Mnoho lidí alespoň jednou v životě snědlo tento sendvič, který obsahuje řízek, zeleninu a sýr. Nemusíte cestovat do USA, abyste ochutnali americké jídlo jako skutečný burger, každý ho snadno uvaří.

Na co potřebujeteburger?

• Hovězí svíčková - 1 kg.
• Hovězí tuk -250 g
• Sůl – 2 dezertní lžičky.
• Cibule – 1 velká kořenová plodina.
• Mletý černý pepř – 1,5 lžičky.
• Slunečnicový olej – 0,1 litru.
• Máslo – 3 dezertní lžíce.
• Burgerové housky – 6 ks.
• Nakládané okurky - 3 kusy.
• Rajčata – 1 velký plod.
• Listy salátu - 6 kusů.
• Červená cibule – 1 kořenová plodina.
• Stolní hořčice, kečup nebo majonéza – podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Oloupanou a omytou cibuli nakrájejte nadrobno. Cibuli podusíme na rostlinném oleji 5 minut a necháme vychladnout.
2. Maso s tukem na kuchyňském robotu zakrouťte, přidejte vychladlou cibuli, lžíci soli a pepře. Mleté maso důkladně promíchejte.
3. Z mletého masa mokrýma rukama nakrájejte 6 kulatých řízků o tloušťce 2,5 cm. Vyjměte řízky na půl hodiny do lednice.
4. Během této doby nakrájíme na kroužky červenou cibuli, tenké plátky rajčat a okurky. Každou buchtu rozdělte na 2 poloviny a vnitřek potřete máslem.
5. Rozp alte uhlíky na grilu, namažte rošt olejem a naaranžujte řízky, opékejte je, každé 2 minuty otočte, dokud nebudou hotové. Smažte vnitřek buchet po dobu 10 sekund, ujistěte se, že se nepřipálí.
6. Z připravených surovin sestavte burger: na spodní polovinu housky dejte list salátu, poté řízek, kolečka cibule, kolečko rajčete, kolečkaokurku a přiklopte vrchní polovinou housky, potřené majonézou, kečupem nebo hořčicí.

Mnoho názvů amerických burgerových jídel je mimo USA neznámých. Jejich hlavní rozdíl je v náplni:

• Cheeseburger – musí obsahovat sýr.
• Veggie Burger – vegetariánský, bez masa.
• Tofuburger – Tofu nahrazuje masovou náplň.
• Eggburger – místo masa se používá vejce.

Americký jablečný koláč

Americkou kuchyni si nelze představit bez mnoha druhů pečiva a dezertů. Nejoblíbenějšími sladkými jídly jsou slavný jablečný koláč, newyorský cheesecake, čokoládové brownies, banánový split - dezert na bázi zmrzliny, sušenky s čokoládovými lupínky.

Recepty na jablečný koláč se nacházejí v mnoha kuchyních, ale pouze v USA se tento dezert stal tak populárním jako ostatní tradiční americká jídla. Jablečný koláč je jedním ze symbolů americké kuchyně.

Na přípravu skutečného jablečného koláče budete potřebovat následující ingredience:

• Jablka – 1 kg.
• Hnědý cukr – 230 g
• Vysoce kvalitní pšeničná mouka – 400 g
• Máslo – 225 g.
• Mletá skořice – 15g
• Slepičí vejce – 2 kusy.

Metoda vaření:

1. Nejprve musíte smíchat polovinu dostupného cukru a rozpuštěné máslo a poté vyšlehat šlehačem nebo kuchyňským robotem.
2. Do vzniklé hmoty zašleháme 1 vejce a žloutekdalší vejce, šlehejte hmotu 1 minutu. Přidejte 350 g mouky a vypracujte těsto, poté ho zab alte do plastového sáčku a dejte na 40 minut vychladit do lednice.
3. Připravte náplň: omytá jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a odstraňte semínka, nakrájejte na tenké plátky. Jablka posypte směsí mouky (50g), krupicového cukru (150g) a skořice.
4. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Zatímco se zahřívá, je třeba 1/3 těsta vyválet a položit na tukem vymazanou formu, nezapomenout na boky. Na vyválené těsto dáme připravenou náplň, přikryjeme zbytkem těsta a okraje přišpendlíme. Koláč propíchejte vidličkou nebo nožem, aby z něj vyšla pára a těsto se nenafouklo. Pokud zbydou zbytky těsta, můžete jimi dort ozdobit.
5. Vršek jablečného koláče potřete zbylým proteinem, posypte moučkovým cukrem a pečte v troubě 40 minut, dokud se neobjeví lahodná kůrka. Upečený koláč vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout.

Jablečný koláč nakrájejte na porce a podávejte s čajem.

Americké palačinky – palačinky

Populární americká jídla si lze jen těžko představit bez palačinek, takzvaných kulatých nadýchaných palačinek. Mnoho Američanů je zařazuje do snídaně a obvykle jich sní alespoň 6 přelitých javorovým sirupem, džemem nebo čokoládovým máslem.

Palacinky mají na rozdíl od běžných palačinek porézní strukturu díky dlouhému šlehání bílkovin. VPři přípravě těsta na palačinky můžete přidat jakékoli ovocné pyré, například banán. Pokud do těsta přidáte kakao, získáte čokoládové palačinky.

Ingredience na výrobu palačinek:

• Pšeničná mouka nejvyšší jakosti – 255 g.
• Slepičí vejce – 4 kusy.
• Mléko – 235 ml.
• Jodizovaná sůl – 4g
• Cukr – 30 g
• Mletá skořice – 5g
• Slaked Soda – 6g

Kroky vaření:

1. Oddělte žloutky od bílků, které je zatím potřeba dát do lednice. V hluboké míse rozetřete žloutky, cukr a skořici do hladka.
2. Sklenici mléka nalijte do mísy se žloutky a poté směs lehce prošlehejte metličkou.
3. Nasypte prosátou mouku do mísy s tekutinou z vaječného mléka a výslednou hmotu dále šlehejte metličkou. Zde přidejte hasenou sodu a důkladně promíchejte obsah misky.
4. Pomocí metly přiveďte výsledné těsto do homogenního stavu, aby se netvořily hrudky. Výsledná hmota by měla být hustá.
5. Vychlazené proteiny vyjměte z lednice, přidejte sůl a 1 minutu šlehejte mixérem do silné pěny.
6. Ušlehanou proteinovou hmotu opatrně vmíchejte do těsta, promíchejte dřevěnou stěrkou.
7. Zahřejte nepřilnavou pánev a rozpusťte lžičku másla.
8. Položte malou naběračku palačinek na předehřátou nepřilnavou pánev a pečte 2 minuty z každé strany. Hotové palačinky přendáme na talíř apokračujte v pečení další várky. Mimochodem, pánev už není potřeba mazat olejem, protože palačinky by neměly být mastné a pak se pečou na suché pánvi.

Hotové palačinky polijte dle své chuti sirupem, marmeládou nebo máslem.

Americká jídla, jejichž fotografie nedokážou vyjádřit jejich mimořádnou chuť, určitě potěší každého, kdo je vaří.