Americká kuchyně: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obecně se uznává, že nic takového jako národní americká kuchyně neexistuje. Ostatně historie Ameriky není zdaleka tak dlouhá jako mnoho jiných zemí světa. Nezapomeňte ale, že kromě kolonialistů žije na území Ameriky i původní obyvatelstvo, indiáni. A všichni tito lidé společně vytvořili poměrně originální a svéráznou národní kuchyni.

Duhové příchutě

Není možné si představit větší směs tradic a chutí než v americké kuchyni. Najdete zde pokrmy asijské, evropské, africké a mnoha dalších kuchyní, které existují na planetě. Koneckonců, vznik národních jídel byl zásluhou prvních osadníků, kteří přišli ze zcela jiných zemí.

Je dost těžké vybrat nejoblíbenější jídla Američanů, protože každý stát má svá vlastní. A států je 50. A přesto existují americká jídla, jejichž recepty se dnes naučíme a která znají v každém koutě této rozlehlé země.

Symbol díkůvzdání

Den díkůvzdání je jedním z nejoblíbenějších svátků Američanů. V tento den celá země děkuje nově nalezené vlasti. Kulinářským symbolem je samozřejmě krocan. Uvařit tovoňavé a vydatné jídlo, musíte si vzít:

• krůta o hmotnosti asi 5 kg;
• 4–5 polévkových lžic. l. máslo, předem rozpuštěné máslo;
• 1 velká oranžová;
• 1 velká cibule;
• 1 řapíkatý celer;
• 1 velká mrkev;
• bobkový list a tymián.

Musíte také připravit drůbeží lák smícháním:

• 7 litrů vody;
• 200 g soli;
• sklenice hnědého cukru;
• nakrájejte pomeranč a citron (2 ks);
• 6 stonků tymiánu;
• 4 stonky rozmarýnu.

Zcela rozmražená krůta se musí namočit do nádoby s předem připravenou marinádou. Pták by měl trvat celou noc. Poté musí být krůta důkladně vysušena zevnitř i zvenčí papírovými utěrkami. Mrkev, cibuli, celer a pomeranč nakrájíme na kousky vhodné pro nádivku a uvnitř, přidáme koření. Vnějšek potřete rozpuštěným máslem, nic nevynechejte. Poté vložte ptáčka do trouby předehřáté na 160 °C alespoň na 4 hodiny.

Takový brunátný a chutný krocan se stane středobodem každého svátečního stolu, a to nejen v Americe.

Zavřít Mexiko

Blízkost Mexika k USA vysvětluje obrovský počet Mexičanů žijících v Americe. Pikantní mexická kuchyně se proto Američanům tak přiblížila. Mnoho jídel je dokonce považováno za národní. Například „Chili con carne“, dušené maso, připomínající italskou boloňskou omáčku. K vaření budete potřebovat:

• hovězí mleté maso – 600 g;
• pestré fazole - 300 g, konzerva s omáčkou;
• velká rajčata – 3 kusy;
• paprika střední - 1 ks;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 3-4 zuby;
• chili;
• omáčka ze strouhaných rajčat ve vlastní šťávě - 2-3 lžíce. l;
• kukuřice – 4 polévkové lžíce. l;
• kayenský pepř, koriandr, paprika, zira.

Z rajčat odstraňte slupku, než je zalijete vroucí vodou. Připravte papriku a rajčata a nakrájejte je stejně. Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli a česnek, přidejte k nim mleté maso. Do mletého masa se podle chuti přidává koření. Dále zelenina a fazole zasahují do mletého masa. Je nutné nalít množství vody, které mírně pokryje celou směs. Přidáme rajčatový protlak, feferonku a za občasného míchání dusíme na mírném ohni dalších 30–35 minut. Kukuřice je přidána na konec.

Měli byste skončit s poměrně pikantním, hustým dušeným pokrmem, který lze podávat s rýží nebo jíst samotný. Hlavní je během vaření vše pravidelně zkoušet, abyste neudělali chybu s pikantností.

Polévka z mořských plodů

Rysy americké kuchyně lze vidět pouhým okem. Snadnost provedení je jedním z nich. Polévka z škeblí nebyla výjimkou.

Je velmi rychlý a není náročný na přípravu, ale k hledání ingrediencí budete muset přistupovat zodpovědně:

• měkkýš vvlastní šťáva - 300 g;
• mléko – 0,5 l;
• vysokotučná smetana – 0,25 l;
• mouka – ¾ šálku;
• bramborové hlízy – 4–5 kusů;
• celer lusk;
• cibulová hlava - 1 ks;
• syrová slanina - 150 g;
• rozpuštěné máslo, máslo - 150 g;
• voda – 0,25 l;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Jak již bylo zmíněno výše, samotný recept je velmi jednoduchý. Nakrájejte slaninu a několik minut smažte v horkém hrnci bez přidání oleje. Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a celer a restujte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte k tomu nakrájené brambory. Po 2-3 minutách přidejte vodu, mléko a šťávu z korýšů, vmíchejte koření. Vařte asi 15 min. Současně v jiné misce rozpusťte na ohni máslo, přidejte k němu mouku a za stálého míchání smažte, dokud se neobjeví tmavý odstín. Smetanu vlijeme do másla s moukou a ještě pár minut povaříme. Smíchejte s obsahem hrnce, zahřejte a přidejte škeble.

Správná výživa

Jak víte, americká kuchyně je plná smažených jídel, hotových jídel a rychlého občerstvení. Možnosti jsou ale i pro vyznavače správné výživy. Téměř všechny recepty na americkou kuchyni doma zvládne připravit každý zájemce. Mezi ně patří salát Cole Slow. Požadované ingredience:

• bílé zelí – 700–750 g;
• mrkev - 1 kus;
• cibulová hlava - 1 ks;
• majonéza a zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.l;
• přírodní jogurt - 1-1, 5 polévkové lžíce. l;
• Ocet, nejlépe jablečný - 1 polévková lžíce. l;
• pikantní hořčice, ne dijonská - 1 lžička;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• další koření podle chuti.

Jak můžete vidět z receptu, hlavním vrcholem salátu bude dresink, který dodává neobvyklou, pikantní chuť. Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev najemno. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte všechny ostatní ingredience ze seznamu v samostatné misce, čímž připravíte omáčku. Smíchejte zeleninu a omáčku a nechte 10-15 minut v lednici, teprve poté je salát připraven k podávání.

zemská jablka

Pravděpodobně každá americká rodina má svůj vlastní recept na jablečný koláč. Zde je klasický recept, který nevyžaduje velké finanční a fyzické náklady.

Jeden a půl hrnku mouky, 3–4 polévkové lžíce. l. studené mléko, 2 lžičky. cukr a 1 lžička. sůl promíchejte do hladka, poté přidejte půl sklenice rostlinného oleje a znovu důkladně prohněťte, rozdělte na dvě části a jednu část vložte do zapékací mísy, přičemž těsto ponechejte kolem okrajů. Okraje musí být vyklopené. Dále nakrájíme nahrubo jablka a dáme na těsto. Na náplň rozpusťte ½ hrnku másla, přidejte mletou skořici a muškátový oříšek podle chuti, poté vmíchejte ½ hrnku mouky a nalijte na jablka. Koláč zakryjte druhou částí těsta a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C asi na 40-45 minut.

Tento dort je skutečným symbolem domovaprosperita pro Američany.

Dobré ráno

Tradiční americkou snídani si lze jen těžko představit bez nadýchaných a rudých palačinek. Jedná se o druh palačinky, který se vyznačuje svou lehkostí. Takový chutný pokrm si můžete připravit k snídani. Je potřeba připravit celkem standardní palačinkové těsto, až na výjimky. Do sklenice mouky přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr, 0,5 lžičky sůl, soda 1,5 lžičky. hašené kyselinou citrónovou. Všechny suché ingredience smícháme dohromady a poté je rozpustíme ve vejci. Používáme 3 ks. Po vejcích zase přidejte sklenici mléka a 3 polévkové lžíce. l. olivový nebo lněný olej.

Zahřejte pánev na střední teplotu. Olej není potřeba přidávat, protože je již v samotném těstě. Palačinky můžete roztírat lžící nebo si můžete zakoupit speciální formu. Otočte, když se na vnějším povrchu palačinky objeví bublinky.

Podávejte tyto rozkošné palačinky s jakoukoli polevou. Bobule, ovoce, med, džem. Vyhovuje naprosto cokoliv, čím byste rádi začali ráno.

Pryč se stereotypy

Viděli jsme, že americká kuchyně, jejíž recepty (s fotografiemi) jsou uvedeny výše, není vůbec tak stereotypní a banální, jak si mnoho lidí myslí.

Můžete se sami naučit spoustu zajímavých věcí, když se ponoříte do kulinářského světa této nadnárodní země. Koneckonců, seznam jejích mistrovských děl, která sbíhají sliny, se zdaleka neomezuje na jídla, která jste se dnes naučili.