Recept na polévku krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oběd je jedno z těch jídel, které určuje práci těla po zbytek dne. Proto je důležité jíst nejen chutně a uspokojivě, ale také správně. Aby tělo fungovalo jako hodinky, je nutné jíst polévky k obědu. Jejich příprava je poměrně jednoduchá a velké množství receptů pomůže zpestřit jídelníček.

Recept (s fotkou) selská polévka

Složení:

1. Kuře je jedno.
2. Brambory – 8 kusů.
3. petržel – poloviční svazek.
4. Jáhly – 200 g
5. Sůl - dezertní lžička.

Vaření polévky:

• Kuřecí tělo nakrájejte na kousky, omyjte a vložte do hrnce.
• Nalijte studenou vodu a zapálte.
• Vařte asi 40–50 minut a poté vyjměte maso z pánve.
• Vývar, aby tuk neplaval na hladině, je nutné přefiltrovat přes gázu složenou ve dvou vrstvách. Ale pokud máte rádi tlustší, nemusíte.
• Nyní podle receptu na polévku oloupeme bramborové hlízy a dobře je omyjeme. Zeleninu nakrájejte na kostky nebo tyčinky aposlat na pánev.
• Při přípravě polévky přecházíme k dalšímu kroku s receptem krok za krokem a s fotkou, kterou najdete v této kapitole - připravujeme jáhly. S dostatečným předstihem roztřídíme, omyjeme pod tekoucí vodou a přendáme na pánev.

• Vařte dvacet pět minut.
• Deset minut před koncem vložíme do pánve maso oddělené od kostí a soli. Promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud nezměknou.
• Po 25 minutách přidejte do polévky nasekanou petrželku a vařte ještě přesně pět minut.
• Zavřete víko a nechte polévku připravenou podle receptu krok za krokem louhovat asi 20 minut (fotku hotového pokrmu můžete vidět v článku). Poté nalijte vydatnou selskou polévku do porcovaných talířů, přidejte zakysanou smetanu a podávejte k obědu.

Polévka z mrkvového pyré

Požadované produkty:

1. Mrkev – 500 g
2. Masový vývar – 0,5 l.
3. Červená cibule – dvě hlavy.
4. Koriandr - čajová lžička.
5. Olej – 50 ml.
6. Kořen zázvoru – 4 cm.

Začněte vařit:

• Všechny ingredience potřebné pro recept na pyré musíme očistit, umýt a nakrájet na poměrně velké kousky.
• Vezmeme si kastrol, nalijeme do něj rostlinný olej a postavíme ho na oheň. Poté, co je olej rozpálený, vložte do hrnce cibuli nakrájenou na půlkolečka.
• Podle receptu na polévku (fotku tohoto pokrmu poskytujeme do vaší pozornosti),musí se osolit a poté smažit do průhlednosti.
• Poté dejte kousky kořene zázvoru do hrnce s osmahlou cibulí, 2-3 minuty vařte a rozprostřete mrkev nakrájenou na kolečka. Posypte koriandrem a na mírném ohni 10 minut restujte.
• Poté obsah kastrolu přendáme do kastrolu, zalijeme masovým vývarem a postavíme na sporák. Když se zelenina s vývarem přivede k varu, snižte plamen a vařte dalších 25 minut, dokud mrkev nezměkne.
• Dále podle receptu na kašovou polévku potřebujeme mixér, kterým zeleninu s vývarem proměníme v homogenní hmotu.

Chceme-li ve výsledku získat hustou polévku, musíme nejprve scedit trochu vývaru a teprve poté pomocí mixéru připravit pyré. Polévku připravenou podle navržené receptury, jejíž fotografii vidíte, ihned nalijeme do misek, ozdobíme snítkou petrželky a podáváme např. s čerstvou houskou.

Klasická kuřecí nudlová polévka

Seznam ingrediencí pro toto jídlo vypadá takto:

1. Kuřecí řízek – 700 gramů.
2. Vermicelli – 8 polévkových lžic.
3. Brambory – 5 kusů.
4. Mrkev - 2 kusy.
5. Cibule – 2 kusy.
6. Bobkový list - 2 kusy.
7. Černý pepř – půl lžičky.
8. Koření – 6 hrách.
9. Olej – 4 polévkové lžíce.
10. Sůl – čajová lžička.
11. petržel – poloviční svazek.

Abyste získali vynikající první chod, dáváme vám do pozornosti klasický recept na polévku s masem a nudlemi.

Proces vaření

• Začněme tím, že si připravíme všechny potřebné ingredience jednu po druhé. První složkou je kuřecí řízek. Maso by se mělo dobře umýt a nakrájet na středně velké kousky.
• Pak vezměte pánev vhodné velikosti, vložte do ní kousky masa a zalijte 3 litry vody. Zapálíme a po varu vaříme na mírném ohni ne déle než 50 minut. Zároveň nezapomínejte neustále odstraňovat vzniklou pěnu.
• Zatímco se maso vaří až do vaření, připravíme si zbytek ingrediencí podle receptu s fotografií vybraného pro přípravu polévky. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a mrkev.

• Poté rozehřejte na ohni pánev s olejem a vložte do ní kostičky cibule a nastrouhanou mrkev. Přechod do zlatého odstínu.
• Moje brambory, odřízněte slupku, nakrájejte na středně velké kostky. Po uvaření masa vložte kousky brambor do pánve a pokračujte v vaření dalších 25 minut. Poté vložte restovanou cibuli a mrkev do pánve a přidejte všechno koření uvedené v tomto podrobném receptu na polévku.
• Čekáme, až se to uvaří, a hned nalijeme nudle, promícháme a vaříme 5 minut.

Odstavte z ohně, zavřete poklici a nechte asi 15 minut louhovat. Než nabídnete uvařenou klasickou polévku s kuřecím masem a nudlemi k obědu, je třeba ji posypat bylinkami.

Italská masová polévka

Seznam polévkových jídel:

• Mrkev – 3kusy.
• Cibule – 2 kusy.
• Malé těstoviny – 3 šálky.
• Slepičí vývar – 3 litry.
• Celer – 3 stonky.
• Konzervovaná rajčata – 1,5 litru.
• Vejce – 3 kusy.
• Špenát - svazek.
• Strouhaný parmezán - půl sklenice.
• Olivový olej – 100 ml.
• Mletý pepř – 3 špetky.
• Italské bylinky - dezertní lžička.
• Sůl – polévková lžíce.

Na masové kuličky potřebujeme:

• Mleté hovězí maso – 800 gramů.
• Strouhaný parmezán - půl sklenice.
• Česnek - 3 stroužky.
• Strouhanka – sklo.
• Vejce – 2.
• Mletý pepř – půl lžičky.
• Sůl – čajová lžička.

Vaření

Po zkontrolování mnoha receptů na polévky jsme se rozhodli pro velmi chutnou italskou polévku s masovými kuličkami. Nejprve mu připravíme hovězí karbanátky:

1. Za tímto účelem dejte mleté hovězí maso, strouhanku, nasekaný česnek, mletý pepř, strouhaný parmazán a sůl do vhodné misky.
2. Mleté maso dobře promíchejte a vytvořte z něj malé karbanátky podle receptu na polévku, jejíž fotku najdete v článku.

Dále přejděme k ingrediencím italské polévky:

1. Konzervovaná rajčata bez slupky nakrájená na malé kousky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibulipůlkroužky.
3. Oloupejte mrkev, omyjte a nakrájejte na tenké kroužky.
4. Můj celer a také nakrájejte na kroužky.
5. Potom podle receptu na polévku budete potřebovat rendlík, nejlépe se silným dnem. Nalijte do něj olivový olej, zahřejte na ohni a ihned do něj vložte všechnu připravenou zeleninu.
6. Smažte je na vysoké teplotě po dobu 10 minut, snižte na střední a přidejte kousky rajčat do pánve.
7. Zalijte kuřecím vývarem a zamíchejte. Po uvaření opatrně vyskládejte hovězí karbanátky připravené podle receptu na polévku (na fotce je vidět, jak by měly vypadat).
8. Vařte asi 10 minut a přidejte omyté a nakrájené špenátové listy do pánve. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
9. Nyní přidejte malé těstoviny, směs italských bylinek a vařte deset minut.
10. Samostatně v malé misce smíchejte 3 slepičí vejce a nasekaný parmazán, posypte pepřem a prošlehejte metličkou. Poté se výsledná vaječně-sýrová směs bez míchání rozdělí po povrchu polévky.
11. Vařte dalších 5 minut, osolte a teprve nyní dobře promíchejte.

Podle receptu na polévku jsme udělali hustý první chod s masovými kuličkami. Mělo by se podávat ihned po přípravě.

Houbová polévka

Požadované přísady:

• Žampiony – 500 g
• Nudle – 100 gramů.
• Smetanový sýr – 400 gramů.
• Mrkev - dva kusy.
• petržel - svazek.
• Brambory – 5 kusů.
• Mletý pepř – dvě špetky.
• Cibule – 2hlavy.
• Máslo – 1/4 balení.
• Sůl - dezertní lžička.

Toto je velmi chutné, lehké a zároveň vydatné jídlo.

Recept na vaření

Začněme přípravou produktů, ze kterých připravíme první chod s houbami a taveným smetanovým sýrem podle receptu polévky:

1. Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte na malé kostičky a 15 minut poduste na másle.
2. Zároveň dejte na oheň hrnec s masovým vývarem. Poté, co je zelenina podušená, vložíme k ní omyté a nakrájené žampiony.
3. Pokračujte ve vaření, dokud se tekutina z hub zcela neodpaří.
4. Když se vývar vaří, opatrně do pánve vložte kousky brambor a dušenou zeleninu.
5. Brambory uvařte, dokud nebudou úplně uvařené, poté nasypte tenké nudle do hrnce a přidejte smetanový sýr.
6. Míchejte a vařte dalších 5 minut. Poté osolte, opepřete a posypte nasekanou petrželkou.
7. Zavřete víko a nechte 15 minut působit.

Jak vidíte, pomocí receptů na polévky si můžete doma uvařit úplně jiné a chutné první chody.