Jak udělat Cornish jablečný koláč - recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký by měl být dokonalý dort? Bezesporu voňavé, jemné, šťavnaté, s lahodnou náplní a jemným těstem. A dobrý jablečný koláč je opravdovým uměleckým dílem, kterému neodolá žádný gurmán ani kritik jídla.

Málokdo ví, že vynikající dezert s čerstvými jablky se připravuje docela snadno. K tomu není nutné mít výjimečný kulinářský talent a sadu exotických nebo drahých produktů. Kupříkladu Cornish apple pie je ukázkovým příkladem toho, že nejen profesionální kuchaři dokážou připravit nepřekonatelné dezerty.

Co je to cornwallský koláč?

Britové vědí, jak vařit lahodné koláče, to je historický fakt. Zejména respektují jablečné koláče. Například cornwallský dezert je jedním z nejúspěšnějších receptů, které uznávají milovníci sladkého po celém světě.

K dnešnímu dni neexistují žádné spolehlivé informace o vzhledu tohoto receptu. Ale každý kuchař ví, že tento typ pečení se dělí na dva hlavní typy:

• Cornish jablečný koláč;
• masový koláč.

Obě verze pokrmu však mají následující charakteristické vlastnosti:

• sametová textura;
• ostré okraje;
• jemný a velmi měkký střed.

V tomto případě budeme mluvit o jablečném koláči, který si každý může uvařit podle své chuti. Výsledek bude záviset na odrůdě jablek, přidaném koření a dalších produktech.

Pokud má někdo rád ořechy - není problém, lze je přidat do jablek, díky čemuž bude pokrm ještě originálnější. Kdo dává přednost kyselým dezertům, může do náplně přidat rozinky nebo brusinky.

Proč je Cornish jablečný koláč tak oblíbený?

Někdy za chladného podzimního večera chcete sníst kousek dobrého zákusku, ale nemáte chuť jít do obchodu s čerstvým pečivem, poslední věc, kterou chcete, je pohrávat se s přípravou domácího koláče na dlouhou dobu. A v tomto případě pomůže jednoduchý a rychlý recept, který bude vyžadovat běžné cenově dostupné produkty.

Přesně takový je Cornish jablečný koláč. Oproti většině koláčů má mnoho výhod. Díky následujícím vlastnostem si dezert z Cornwallu získal celonárodní oblibu:

• doba vaření – něco málo přes půl hodiny;
• ingredience na koláče najdete téměř v každé lednici;
• economy;
• snadnost provedení;
• pečení nezvadne a nezkazí se několik dní, protožemůže být uložen v chladničce po poměrně dlouhou dobu;
• Cornish apple pie, jehož recept je velmi jednoduchý, vždy vyjde krásně a chutně, takže s jeho designem nebudou žádné problémy.

Jaké produkty potřebujete?

Cornish jablečný koláč nestojí moc. Zde je seznam hlavních ingrediencí pro tento gurmánský anglický dezert:

• tři sta gramů másla;
• jedna sklenice cukru, můžete si vzít hnědý, z toho bude mít koláč rafinovanější chuť;
• čtyři vejce;
• 150 gramů středně tučné zakysané smetany;
• dva a půl hrnku mouky;
• 15 gramů prášku do pečiva;
• kilogram velkých jablek, nejlépe tvrdých odrůd.

Jako dochucovadlo je potřeba malé množství vanilinu, postačí půl lžičky. Také nezapomeňte přidat sůl podle chuti. Mnozí tento bod zanedbávají a věří, že sůl by se neměla dávat do dezertů. To je ale mylný názor, protože právě tato složka dokáže plně odhalit chuť pokrmu.

Zapékací mísa bude vymazaná rostlinným olejem nebo máslem.

Jak udělat Cornish jablečný koláč?

Nejprve si připravte jablka. To se provádí následovně:

• ovoce je důkladně umyté;
• ovoce je nakrájeno na čtyři kusy;
• jádro je odstraněno z kusů;
• čtvrtky jsou nakrájeny na tenké plátky silné asi půl centimetru.

Poté můžete formu vymazat olejem a nastavit teplotu v troubě na 180 stupňů.

Máslo na koláč by mělo být vyjmuto z lednice předem, aby změklo. Poté se v hluboké formě šlehá s cukrem pomocí mixéru. Do hmoty se přidají žloutky a zakysaná smetana, vše se znovu důkladně prošlehá. Do těsta postupně přidáváme mouku s vanilkou a práškem do pečiva.

Bílky ušleháme do husté pěny a opatrně je smícháme s koláčovým těstem. Hmota je rozložena do formy, jablka jsou krásně vložena shora, vše je ozdobeno cukrem nebo drobenkou z těsta. Koláč se peče od půl hodiny do hodiny, v závislosti na tloušťce těsta.

Malá tajemství šéfkuchaře

Opravdoví mistři cukrářského umění vědí, jak vyrobit cornwallský jablečný koláč, takže je ještě chutnější a krásnější. Jako ozdobu můžete použít například drobenku z těsta. Připravuje se docela jednoduše: máslo, mouka a cukr se smíchají ve stejných poměrech. Vše se dobře rozetře rukama, povrch koláče se posype hotovou drobenkou a poté se vloží do trouby.

Dalším jednoduchým tipem je udělat si cukrový sirup, kterým se přelijí jablka na koláči. Bude to trvat asi půl sklenice cukru a stejné množství vody. Můžete přidat trochu citronové šťávy. Když sirup vychladne a zhoustne, měl by povrch dortu bohatě namazat.

Možnostivaření

Klasický cornwallský jablečný koláč lze skvěle doplnit o následující ingredience:

• vlašské ořechy;
• brusinky;
• rozinky;
• čerstvé lístky máty;
• kakao;
• cinnamon;
• šlehačka jako ozdoba;
• citronová nebo pomerančová kůra;
• kurkuma pro barvu.

Pokud se milovníkům lehkých dezertů zdá cornwallský jablečný koláč, jehož recept s fotografií je uveden výše, příliš tučný, můžete použít pouze 150 gramů másla. Zbytek jeho množství nahradí nízkotučná, ale hustá zakysaná smetana.

Jablka lze použít jak oloupaná, tak i se slupkou. Dort bude vypadat velmi originálně, pokud na jeho povrchu bude vidět vícebarevná slupka ovoce. Nakrájené kousky jablek můžete naskládat v jiném pořadí podle vlastní fantazie.