2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kulturu jídla různých národů neurčuje pouze klima a seznam produktů, které jsou v dané oblasti dostupnější. Velký vliv na kulinářské tradice má bezpochyby náboženský světonázor určité skupiny obyvatel. Není divu, že existují preference, které se v žádném případě nerozdělují mezi lidi na národní úrovni. Jejich základem je právě společná víra. Takový produkt lze považovat za halal maso, které se prodává, kupuje a používá jak v arabských zemích, tak v Indii, v Rusku, v USA a ve Spojeném království. Jeho hlavními spotřebiteli jsou muslimové, protože takový produkt původně vyrábějí oni sami a pro ně.
Co tento výraz znamená
V překladu z arabštiny slovo „halal“znamená „dodržování“, „soulad s právem šaría“. Taková interpretace je přirozeně velmi přibližná, ale plně vyjadřuje hluboký význam. Pro muslimy jsou to určitá pravidla, která se týkají nejen jídla. A pro zbytek světa všechny tyto zákony spadají do konceptu „halal masa“. Mnohověřte, že jde jen o pokrm z arabské kuchyně. Mezi Araby jsou však nemuslimové a v jiných národech jsou naopak příznivci tohoto náboženství. Můžeme tedy pevně říci: halal maso není jídlo, ale způsob přípravy přísady.
Halal produkční pravidla
Odlišnosti od běžného hovězího nebo jehněčího masa začínají chovem zvířat. Za prvé - výkrm: jsou k němu vhodné pouze přírodní produkty, žádné stimulanty, hormony, umělé přísady a GMO. Zároveň je nutná pečlivá péče o stáda. Na běžných farmách se samozřejmě musí dodržovat hygiena a sanitace, ale ty jsou často opomíjeny nebo povoleny nějaké ústupky. K získání přírodního halal masa je však nutná téměř lékařská sterilita. Během celého cyklu růstu zvířat probíhá neustálá veterinární kontrola: neměla by ničím onemocnět. Pozornost a náklonnost jsou povinné u skotu určeného k porážce, a to jak před porážkou, tak během ní a po porážce. Porážka se provádí pouze fyzicky – vypreparuje se krční tepna. Žádné jiné metody nejsou přijatelné. Krev ze zvířat úplně sestoupí. Nepostradatelná modlitba, která se čte před porážkou, zajišťuje, že takové halal maso je plně v souladu se zákony Koránu, ale je stěží nutné pro lidi, kteří nedodržují šaríu.
Jak se toto maso liší od běžného masa
Pokud se koupí na „správném“místě, kde je plně halal, můžete si být jisti, že v hovězím není nic jiného než přírodní maso. Bez barviv, aromat, GMO nebo konzervantů. Strach z karcinogenů, což jsou mnohé chemické přísady, ustupuje bez boje – halal maso je prostě neobsahuje. A co víc, plně vykrvené maso chutná jemně a příjemně a šance na růst bakterií jsou výrazně sníženy.
Což rozhodně není halal
Podle Koránu nejsou předmětem lidské spotřeby: vepřové maso (a není ani vysvětlení proč), maso dravců - ptáků i savců (v zásadě je to rozumné - co jíst nelze kontrolovat, stejně jako zdraví těch, kteří jedli jejich maso). Do kategorie „halal maso“rozhodně nepatří zvířata udušená (rozdrcená sevřením hrdla) nebo uhynulá na následky zranění. Je zakázáno jíst maso, jehož původ je neznámý, krev jakýchkoli hospodářských zvířat je zcela zakázána. Náš černý pudink pravděpodobně vypadá jako výsměch muslimům. Mimochodem, jedná se o velmi rozumná omezení, která jsou zaměřena na prevenci hromadné otravy nebo šíření hrozných nemocí. Stejné krvácení chránilo obyvatelstvo horkých oblastí planety před velmi vážnými chorobami, zvláště pokud bylo zvíře neznámého původu a není jasné, na co zemřel.
Ať je to jak chce, halal maso je v poslední době velmi žádané mezi těmi, kteří neměli ani blízko k islámu. Šetrnost k životnímu prostředí a záruka proti infekci a otravěpřilákat více lidí.
Doporučuje:
Proč jsou rohlíky tak drahé? Zvažujeme náklady na rohlíky a jejich přísady
Rohlíky jsou dnes velmi populární po celém světě. Bohužel, objednat si je v restauracích nebo sushi barech je velmi drahé potěšení. Mnoho znalců je proto raději vaří doma. Je to oprávněné? Podívejme se na tento problém
Čím pijí Baileyse a proč je tak oblíbený
Světoznámý likér Baileys si u nás teprve získává na oblibě. Navzdory tomu, že se vyrábí již několik desetiletí a má mnoho milionů obdivovatelů, ne každý ví, jak správně pít Baileys
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
Proč je astrachaňský meloun tak dobrý?
Astrachaňský meloun lze právem považovat za skutečnou národní hrdost. Tato kultura proslavila Rusko daleko za jeho hranicemi
Proč med tak rychle cukruje? Jak jej mohu vrátit do původního stavu?
Proč med tak rychle cukruje? Protože je kvalitní nebo naopak už nemá cenu si takový vzhled pořizovat? Krystalizace u této pochoutky je normální proces a to, že se v ní po chvíli objeví cukrové kousky, vypovídá jen o její kvalitě. A přesto se podívejme blíže na to, proč med rychle kandoval a co lze udělat, aby se vrátil do normální konzistence
