Proč jsou rohlíky tak drahé? Zvažujeme náklady na rohlíky a jejich přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho moderních lidí alespoň párkrát zkusilo rohlíky. Jsou prezentovány v bohatém sortimentu - vegetariánské, s rybami a mořskými plody, takže si mezi nimi najde téměř každý tu variantu, kterou by chtěl. Bohužel, náklady i na malou sadu jsou poměrně vysoké - člověk s průměrným příjmem je samozřejmě nemůže objednávat každý den. Pojďme se podívat na důvody takové ceny a zároveň zjistit cenu rohlíků.

Proč jsou rohlíky tak drahé?

Pokud tuto otázku obvykle položíte majitelům nebo zaměstnancům sushi barů, dostanete pouze vágní odpovědi. Někteří říkají, že náklady na role jsou příliš vysoké na to, aby byl hotový výrobek levný. Jiní tvrdí, že jde o složitý postup a vysokou profesionalitu vysoce placených kuchařů.

Ve skutečnosti jsou však náklady na rohlíky mnohem nižší, než by se mohlo zdát – ukážeme to o něco později.

Ano a vaření nevyžaduje zvláštní profesionalitu – stačí se podívat na několik videí na internetu, abyste pochopili všechna tajemství tohotodovednost.

Při nákupu této orientální večeře navíc nelze říci, z čeho specialisté rohlíky vyrábějí. A při vaření doma si můžete být jisti vysokou kvalitou a čerstvostí všech surovin a také čistotou při práci.

Můžeme tedy s jistotou říci, že vysoké náklady na oblíbenou pochoutku jsou prostě způsobeny vysokou poptávkou, která podle zákona kapitalismu zvedá ceny i toho nejlevnějšího zboží.

Počítání nákladů na rohlíky z Philadelphie

Philadelphia rolls jsou považovány za jedny z nejchutnějších a zároveň nejkrásnějších na světě. Není se čemu divit – vždyť při vaření se spotřebuje největší množství červených ryb. Navíc se nenachází uvnitř, ale venku, což dává večeři zvláštní přitažlivost.

Tak pro ně vymyslíme spravedlivou cenu.

Začněme tím, že si prostudujeme technologické karty filadelfských rohlíků, abychom zjistili ingredience, které je tvoří. Na přípravu jedné porce (standardní, osm kusů) budete potřebovat řasu nori, ocet, rýži, jemně osoleného lososa a sýr Philadelphia. Taková porce bude stát 250–400 rublů při objednání doručení a ve ctihodných restauracích mohou být náklady ještě vyšší. Jaká je ale cena rohlíků z Philadelphie? Pojďme si spočítat cenu všech surovin. Pro záruku vezmeme cenu nad průměr - koneckonců se může výrazně lišit v závislosti na prodejně a městě nákupu.

1. Jeden list nori - 5rublů.
2. 30 gramů rýže – 5 rublů.
3. 20 gramů lososa – 10 rublů.
4. 16 gramů sýra Philadelphia – 17 rublů.
5. 5 gramů octa – 1 rubl.

Kolik tedy stojí nákup všech ingrediencí potřebných k výrobě porce rolády z Philadelphie? Jak ukazuje výpočet - 38 rublů. Kromě toho může být cena o několik rublů nižší, pokud nakupujete produkty ve velkoobchodech. Ale i v tomto případě jsou náklady 6-10krát nižší než v levném obchodě. Samozřejmě je zde potřeba přidávat různá dochucovadla a předměty – o nich si povíme později – ale v každém případě je rozdíl velmi jasný.

Hodnota na rohlících s okurkou

Lidé, kteří se zajímají o levné rohlíky, si ale často objednávají japonskou pochoutku plněnou okurkou – kappa maki. Ano, nemohou se pochlubit takovou krásou, sofistikovaností nebo vkusem jako „Kalifornie“. Ale cena je mnohem nižší. Obvykle porce šesti kusů stojí asi 60-100 rublů. Mnohem levnější než výše uvedená možnost. A kolik bude stát nákup všech ingrediencí pro následné vaření doma?

Jedna porce bude vyžadovat listy nori, rýži, okurku a ocet. Jaká bude cena komponent?

1. Jeden list noria - 5 rublů.
2. 15 gramů rýže – 3 rubly.
3. 7 gramů okurky – 1 rubl.
4. 5 gramů octa – 1 rubl.

Ukazuje se tedy, že porce šesti kappa maki bude obecně stát 10 rublů! A náklady se snižují stejným způsobem - asi 6-10krát. Ai ten nejekonomičtější člověk si může dovolit dopřát si takovou večeři.

Volitelné vybavení

Možná má ale dodatečné vybavení potřebné k vaření a jídlu vysoké náklady? Pojďme zjistit, co je potřeba.

Samozřejmě, za prvé - čínské tyčinky. Pokud si koupíte nejlevnější, jednorázové, budou stát asi 5 rublů za pár. Dá se ale koupit kvalitně zpracované, pokryté obrazy. Stojí několikanásobně více, ale obvykle se používají opakovaně.

Podložka na výrobu rolí má také směšnou cenu - ne více než 100 rublů. Před použitím se vyplatí nasadit plastový jednorázový sáček, aby se nezašpinil. Nebude to překážet při práci.

Nakonec se pro rozvoz používají speciální kontejnery. Neprodávají se po kusech, ale při velkoobchodním nákupu nestojí více než 5 rublů za kus. Při domácí přípravě a konzumaci samozřejmě nejsou potřeba žádné nádoby.

Problém s malými porcemi jídla

Jediný problém, který může doma nastat, jsou velké porce koření a omáček. Například zázvor, wasabi, ústřicová a sójová omáčka, tobiko kaviár a mnoho dalšího. Na přípravu a servírování stačí jen pár gramů. A v takovém množství je prostě nelze koupit – vše musíte kupovat ve velkých porcích. Je hezké, že v lednici lze většinu produktů skladovat měsíce, aniž by se poškodily.

Když si tedy jednou nakoupíte vše, co potřebujete, můžete pravidelně potěšit sebe a své blízké rohlíky a sushi, aniž byste znovu utráceli peníze.

Závěr

Ze všeho výše uvedeného můžeme s jistotou říci - náklady na role jsou poměrně nízké. A ceny jsou nadsazené jednoduše kvůli vášni pro tento exotický pokrm. Vaření doma je více než oprávněné.