2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58
Polyfenoly jsou kategorie látek vyskytujících se v rostlinách. Říká se jim také fytochemické sloučeniny. Patří sem lignany, flavonoidy, třísloviny, fenolové kyseliny, stilbeny. Hlavní vlastností polyfenolů je, že bojují s volnými radikály. Chrání buňky těla před všemi druhy poškození a mají také antibakteriální, antivirové účinky, odstraňují záněty.
Názor odborníka
Podle mnoha odborníků v oblasti zdravé výživy pomáhá strava bohatá na ovoce a zeleninu snižovat riziko kardiovaskulárních patologií a onkologických onemocnění. Předpokládá se, že sloučeniny obsažené v rostlinných potravinách, včetně polyfenolů, mají silné ochranné účinky.
Zároveň nelze polyfenoly považovat za kategoricky nezbytné látky pro lidský organismus. Vědci se stále dohadují o jejich výhodách. K dnešnímu dni neexistují žádné oficiálnídoporučení pro dietu bohatou na polyfenoly.
Úloha antioxidantů a jejich vlastnosti
Působení dietních antioxidantů je zaměřeno na ochranu těla před oxidačním poškozením, které může časem vést ke vzniku rakoviny, srdečních a cévních onemocnění. Cenné látky jako kyselina askorbová, tokoferol, karotenoidy, zinek a selen jsou hlavními složkami antioxidačních enzymů v těle.
Vlastnosti polyfenolů vědci zkoumali především v laboratoři, tedy mimo lidské tělo. Navíc není snadné empiricky dokázat, že polyfenoly budou u lidí působit jako antioxidanty. Při požití tyto látky procházejí významnými změnami.
Snížit riziko cukrovky
Někteří vědci tvrdí, že užívání polyfenolů je příležitostí ke snížení rizika diabetu 2. typu. Látky zvyšují citlivost těla na inzulín, výrazně zpomalují rychlost vstřebávání cukru.
Podle výzkumu Harvardu může typ flavonoidů nazývaných flavan-3-oly snížit odolnost těla vůči inzulínu. Pozorování také ukázala, že tyto látky jsou typem polyfenolu a lidé, kteří konzumují značné množství flavonoidů, jsou méně ohroženi cukrovkou 2. typu než ostatní. Jedním z nejlepších zdrojů této látky je nezpracované kakao.
Vliv na zánětlivé procesy
Vědci studovali účinky polyfenolů nalezených v zelených čajích na úroveň zánětů po namáhavém cvičení. Krysy, kterým byly tyto látky v laboratoři podávány, by mohly zůstat aktivní mnohem déle než hlodavci, kterým je nebyly podány.
První testované osoby měly podle výsledků analýzy výrazně nižší hladiny chemických látek v krvi, což svědčí o zánětu a poškození svalové tkáně.
Lignany byly nalezeny ve lněném semínku a olivovém oleji a také v celozrnné žitné mouce. Vysoký obsah této skupiny antioxidantů v těle je preventivním opatřením proti všem druhům zánětů.
Účinek na kardiovaskulární systém
Harvardští výzkumníci studovali polyfenoly z kakaových bobů a jejich vliv na rizikové faktory srdečních a cévních patologií.
Vědci došli k závěru, že pití kakaa po dobu alespoň 14 dnů přispívá k výraznému snížení dříve zvýšeného krevního tlaku. Bylo zjištěno, že fazole snižují hladinu „špatného“cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“cholesterolu.
Normalizace hmotnosti
Vědci z Fairfield University ve Spojených státech pečlivě studovali roli polyfenolů při normalizaci lidské nadváhy. Prokázali, že vyšší příjem potravin bohatých na flavonoidy přímo souvisí s indexem tělesné hmotnosti, obvodem boků apas.
Ochrana míchy
Polyfenoly zeleného čaje chrání neurony míchy před poškozením a minimalizují možné poškození. Podle nedávné studie nápoj snižuje oxidační stres a zabraňuje geneticky naprogramované smrti neuronů.
Dřívější studie potvrdily, že polyfenoly v tomto typu čaje zvyšují konektivitu mozku. Během experimentu byla skupině dobrovolných účastníků podáván lahodný nápoj s extraktem ze zeleného čaje. Lidé byli poté požádáni, aby provedli testy, aby zkontrolovali kvalitu své paměti.
Specialisté studovali mozkovou aktivitu pomocí magnetické rezonance. V důsledku skenu byla zjištěna zvýšená aktivita v nervových spojeních mezi frontálním a parietálním lalokem mozkové kůry. Pravděpodobně vám čaj umožňuje zlepšit krátkodobou synaptickou plasticitu orgánu.
Zdravé zuby a dásně
Vědci z Madridského institutu pro výzkum výživy a Valencia Center for Advanced Research in Public He alth došli k závěru, že polyfenoly nalezené ve víně pomáhají udržovat zdravé zuby a dásně.
Už dříve bylo prokázáno, že polyfenoly obsažené v hroznovém alkoholickém nápoji jsou antioxidanty, které chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů, snižují riziko nádorů a rozvoje srdečních onemocnění.
Nyní vědci zkoumali účinek polyfenolů na bakterie,které jsou připojeny k povrchu zubů a dásní a stávají se původci kazů a onemocnění parodontu. Experimenty nebyly prováděny na skutečných lidských tkáních, ale na buňkách, které je napodobují.
V důsledku toho se ukázalo, že dva polyfenoly (antioxidanty) vína výrazně snižují schopnost bakterií, které je ovlivňují, přichycovat se k buňkám a chránit tak ústa.
V lékárně
Polyfenoly jsou látky, které lze zakoupit v lékárnách a online.
Nejoblíbenější drogy:
- Jarrow Formules, Borůvka + Polyfenoly z hroznových semen, 280 mg, 120 zeleninových tobolek.
- Prodloužení života AppleWise (polyfenolový extrakt z jablka každý den) 600 mg, 30 vegetariánských kapslí.
- Rezerva, extrakt z hroznových jader s resveratrolem, 60 kapslí.
- Planetary Herbals Full Spectrum, Extrakt z borové kůry, 150 mg, 60 tablet.
Dietní polyfenoly
Polyfenoly se přirozeně vyskytují v rostlinných potravinách. Na rozdíl od vitamínů a minerálů nejsou kategoricky základními živinami, protože je lidské tělo nepotřebuje k udržení svých životních funkcí. Ale přesto mohou být velmi užitečné pro zdraví a prodloužení mládí těla.
Které potraviny obsahují nejvíce polyfenolů? Hojně se nacházejí v zelenině (brambory, cibule, špenát, mrkev, chřest) a ovoci (jablka, třešně, granátová jablka, brusinky, hroznové víno, černý rybíz, meruňky,jahody), semena, ořechy, luštěniny (mandle, lněná semínka, vlašské ořechy, sója, lískové ořechy), bylinky (máta, tymián, bazalka, rozmarýn), koření (kurkuma, zázvor, skořice, kmín), čaj, červené víno, káva, kakao, hořká čokoláda. V naší každodenní stravě se často nacházejí složky s výrazným antioxidačním potenciálem, takže jejich biologická aktivita je velmi pečlivě studována.
Obsah produktu
Tabulka ukazuje podmíněný obsah polyfenolů v různých produktech. Obsahuje přibližné informace. Žádný z existujících adresářů dnes nemůže poskytnout přesná data. Například obsah polyfenolů v rostlinách se může lišit v závislosti na druhu 10krát.
Tabulka je hrubým vodítkem.
| Název produktu | obsah Mei na 100 g |
| Ruselská kapusta | 980 000 |
| Švestka | 949 000 |
| Alfalfa klíčky | 930 000 |
| Květy brokolice | 890 000 |
| řepa | 840 000 |
| Pomeranče | 750 000 |
| Červené hrozny | 739 000 |
| Chili paprička | 710 000 |
| Třešňové ovoce | 670 000 |
| Cibule | 450 000 |
| Zrno | 400 000 |
| lilek | 390 000 |
| Sušená černá švestka | 5, 770 |
| Rozinky | 2, 830 |
| borůvky | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| zelí | 1, 770 |
| Maliny | 1, 220 |
Doporučená dávka
Ač se to může zdát divné, neexistují žádné pokyny pro příjem polyfenolů. Každý člověk přijme v průměru asi 1 g antioxidantu denně z potravy. To je 10krát více než kyselina askorbová a 100krát více než tokoferol.
Doporučuje:
Kolik kalorií obsahují sušené meruňky a jaké jsou jejich vlastnosti
Dietologové z celého světa doporučují držet se správné výživy. Zahrnuje pravidelný pohyb a zařazení zdravých potravin do jídelníčku. Sušené meruňky byly vždy považovány za jedny z nejchutnějších a nejzdravějších mezi nimi. Jaká je jeho nutriční hodnota?
Jaké vitamíny obsahují banány a jaké jsou jejich přínosy pro tělo?
Banány obsahují obrovské množství draslíku, který zmírňuje svalovou únavu a činí člověka energickým a veselým. Někteří lékaři říkají, že ovoce zázračně pomáhá zbavit se kouření: obsahuje spoustu antistresových vitamínů, které pomáhají přežít těžké období
Obsahující sacharidy – jaké jsou produkty? Pojďme na to společně přijít
Obsahující sacharidy – jaké jsou tyto produkty? Většina z nás věří, že ti, ze kterých se mají lépe, to znamená, že je musíme vyhnat ze stravy špinavým koštětem a v žádném případě je nepustit zpět. Pouze sacharidy jsou špatné a dobré. Z toho dobrého jsme nabiti energií, ze špatného - nemilosrdně "bobtnáme"
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
Jaké vitamíny se nacházejí v mrkvi a játrech a jaké jsou jejich výhody
Už od dětství se matky snaží vštípit dětem lásku k takovým potravinám, jako jsou játra a mrkev. Předpokládá se, že jsou především bohaté na růstový vitamín A, který je tak nezbytný v procesu vývoje dítěte. Jaké vitamíny se tedy nacházejí v mrkvi a játrech?
