2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mezi obrovským množstvím tykví v Rusku je velmi oblíbený astrachánský meloun. Co je na tomto produktu dobrého a proč ho právě jeho zákazníci hledají na pultech obchodů? Tyto otázky by měly být zodpovězeny postupně.
Zajímavé detaily
Astrachaňský meloun je produkt, který se v Rusku pěstuje již několik století. Vše se stalo úplnou náhodou, když obchodníci z daleké Persie přivezli své zboží na prodej již ve 12. století. Jejich cesta vedla nekonečnými astrachaňskými stepi. Tehdy se s novým produktem seznámili místní. Ukázalo se, že zdejší úrodná půda je pro pěstování neobvyklé plodiny jako stvořená. Případ začal postupně nabírat na obrátkách. A již v 16. století se astrachánský meloun poprvé stal kulturou vlastní výroby. Pak car Alexej Michajlovič s chutí snědl tuto šťavnatou exotickou bobule. Byla speciálně vzata ke stolu velkého panovníka. Možná od té doby do našich životů pevně vstoupily zaoblené pruhované plody. Díky snaze místních polních pěstitelů se postupem času staly dostupnějšími. A pro samotnou Astrachaň už není meloun jen produktem nebo obyčejnou tykví, ale skutečným symbolem města.
Výhodaprodukt
Málokdo ví, že astrachaňský meloun, stejně jako každý jiný zástupce tohoto druhu, může mít terapeutický účinek na lidské tělo. Lékaři jej doporučují užívat lidem trpícím dosti vážnými nemocemi. Kupodivu, ale tento produkt pomáhá obnovit fungování ledvin, jater a žlučníku. Používá se při dně, krvácení z nosu, anémii a dokonce i srdečních chorobách. Jemná dužina vodního melounu je schopna vyčistit ledviny a odstranit z nich škodlivý písek. Někdy si poradí i s malými kamínky. Odborníci na výživu radí při řešení nadváhy a obezity zařídit dny půstu jednou týdně. V této době se doporučuje sníst až tři kilogramy dužiny. Pravda, tento způsob prevence by se neměl zneužívat. Ženám, které si chtějí prodloužit mládí, odborníci radí pít čaj z melounových slupek. Dvě čajové lžičky surovin ve sklenici vroucí vody pomohou zachovat pleť a dodají pokožce požadovanou pružnost.
Podmínky pěstování
Astrachaňské melouny se po zralosti promění v ovoce, které má kulatý a někdy mírně podlouhlý tvar. Obvykle by to od okamžiku vzniku mělo trvat 70 až 81 dní. Výrobek připomíná kouli s hladkým povrchem, která má vzor tmavě zelených pruhů v podobě bizarních hrotů. Má ohnivě červenou dužinu s výraznou sladkou chutí. V průběhu let se chovatelům podařilo vytvořit několik hybridů slavné odrůdy. Mezi nimi jsou oba raně dospívající jedinci (Lolita, Zoryanka,Photon), stejně jako produkty raného zrání (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). V prvním nastává splatnost již za 55 dní. Druhý po 60 dnech bude zcela připraven k použití. Oba jsou vysoce přenosné a zachovávají si původní čerstvost po celý měsíc. Tato kvalita je považována za obzvláště cennou, protože s její pomocí je možné přepravovat astrachaňské melouny, když dozrávají, na prodej do nejodlehlejších koutů země.
Musím vědět
Vodní melouny z oblasti Astrachaň se pro ni staly skutečnou značkou. I jméno regionu je již spojeno především s touto melounovou kulturou. Odborníci tvrdí, že melouny zde pěstované ve všech ohledech předčí zástupce jiných domácích regionů a dokonce i některých evropských zemí. Zde v malém povolžském městě Kamyzyak je dokonce skutečné muzeum, jehož hlavním exponátem je notoricky známý vodní meloun. Návštěvníci se mohou seznámit s historií této kultury, zjistit, jak a kde se u nás neobvyklá bobule objevila. Muzeum navštěvuje obrovské množství turistů. Je pro ně vyvinuta celá expozice se starými dokumenty, unikátními fotografiemi a živými exempláři. Místní průvodci jsou skutečnými fanoušky svého podnikání. V krátké době poskytnou divákům všechny známé informace o vodních melounech. Taková poučná přednáška bude zajímat i náhodné návštěvníky.
Rozlišující vlastnosti
Mnoho kupujících na trzích nebo v regálech obchodů volí astrachánské melouny. Jak je odlišit od ostatních odrůd? Tato otázka zajímá mnohé. Jakýkoli produkt si musí umět vybrat. Existuje řada ukazatelů, pomocí kterých můžete přesně určit kvalitativního zástupce této rodiny. Pokud je vše jasné, pokud jde o tvar a barvu, pak by měla být buničina uvedena samostatně. Každý je zvyklý, že dobrý meloun musí být červený. Toto přesvědčení bylo nedávno vyvráceno ruskými odborníky. Experimentálním výběrem získali různé bobule s oranžovou a dokonce žlutou dužinou. Chuťově nejsou tito zástupci o nic horší. Jsou stejně sladké a chutné. Změna odstínu u nich závisí pouze na zvýšeném obsahu karotenu. Kromě toho nezapomeňte na slavné "prasátko". Jedná se o malou žlutou skvrnu na slupce, která naznačuje, že ovoce bylo v kontaktu se zemí. A to znamená, že dozrál sám. Suchý ocas a černá semena zase ukazují na fázi zralosti. Navíc to lze zkontrolovat zvukem. Ve zralém ovoci je zvučný a při řezání se uvolňuje charakteristické praskání.
Trocha historie
Astrachaňské melouny se v Moskvě objevily už docela dávno. Když na začátku 18. století Petr Veliký poprvé vyzkoušel tuto bobule, byl prostě ohromen. Neobvyklý vzhled a nádherná chuť zaujaly císaře natolik, že požadoval, aby se tento produkt pěstoval na polích poblíž Moskvy. Pravda, zdejší klima se ukázalo jako zcela nevhodné.pro teplomilnou kulturu. Plody dozrávaly pomalu a pomalu. Poté je na příkaz cara dále pěstovali v provincii Astrachaň a každý rok je přiváželi do Moskvy. Od té doby se toho změnilo jen málo. Do hlavního města se stále vozí šťavnaté melouny. Je pravda, že někteří tvrdí, že kvalita produktu se znatelně zhoršuje. Existují případy, kdy byly bobule „napumpovány“ledkem pro předčasné zrání. Tyto druhy stimulantů jsou oficiálně zakázány. Jsou ale jednotlivé farmy, které nepohrdnou ničím, aby zvýšily příjem zvýšením produktivity. V hlavním městě je speciální laboratoř, jejíž práce je zaměřena na omezení dovozu nebezpečných výrobků na městské trhy a zastavení všech pokusů tohoto druhu.
Doporučuje:
Proč jsou rohlíky tak drahé? Zvažujeme náklady na rohlíky a jejich přísady
Rohlíky jsou dnes velmi populární po celém světě. Bohužel, objednat si je v restauracích nebo sushi barech je velmi drahé potěšení. Mnoho znalců je proto raději vaří doma. Je to oprávněné? Podívejme se na tento problém
Čím pijí Baileyse a proč je tak oblíbený
Světoznámý likér Baileys si u nás teprve získává na oblibě. Navzdory tomu, že se vyrábí již několik desetiletí a má mnoho milionů obdivovatelů, ne každý ví, jak správně pít Baileys
Proč je halal maso tak oblíbené?
Náboženský pohled na svět má velký vliv na kulinářské tradice. Není divu, že existují preference, které se v žádném případě nerozdělují mezi lidi na národní úrovni. Jejich základem je právě společná víra. Za takový produkt lze považovat halal maso
Proč med tak rychle cukruje? Jak jej mohu vrátit do původního stavu?
Proč med tak rychle cukruje? Protože je kvalitní nebo naopak už nemá cenu si takový vzhled pořizovat? Krystalizace u této pochoutky je normální proces a to, že se v ní po chvíli objeví cukrové kousky, vypovídá jen o její kvalitě. A přesto se podívejme blíže na to, proč med rychle kandoval a co lze udělat, aby se vrátil do normální konzistence
Proč je tak důležité vědět, kolik gramů obsahuje lžička cukru?
Každá hospodyňka, která alespoň jednou použila recepty z kuchařek, se setkala s tím, že je poměrně obtížné změřit potřebné množství různých produktů. Často můžete najít nepříliš podrobné informace o tom, jakou váhu nebo objem konkrétní přísady musíte nalít, nalít nebo umístit do misky
