Pudink s vařeným kondenzovaným mlékem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký je recept na pudink s vařeným kondenzovaným mlékem? Jaké komponenty jsou potřeba k jeho implementaci? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Chutný pudinkový krém s vařeným kondenzovaným mlékem miluje každý. Je skvělý na sušenky, sušenky a vafle. Jak vyrobit tento báječně lahodný krém, se dozvíte níže.

Klasický recept

Zveme vás ke studiu velmi atraktivního receptu na pudink s vařeným kondenzovaným mlékem. Je známo, že jedním z nejdůležitějších prvků v dezertu je správně připravená lahodná náplň. Pudink je velmi všestranný, lze jej použít nejen na pečivo a koláče, ale také jako samostatnou pochoutku. Takže bereme:

• 70 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 50 g cukru;
• máslo – 100 g;
• 200 g vařeného kondenzovaného mléka;
• balíček vanilkového cukru.

Tento pudinkový recept svařené kondenzované mléko vypadá takto:

1. Smíchejte mléko s cukrem, přidejte mouku a vanilku. Vše míchejte, dokud hrudky nezmizí.
2. Postavte na oheň hrnec s těžkým dnem a začněte vařit smetanu. Míchejte ho dřevěnou stěrkou, a jakmile začne houstnout, vypněte teplo.
3. Odstavte hrnec se smetanou stranou, aby vychladl.
4. Přidejte vařené kondenzované mléko a máslo, vyšlehejte do hladka.

Krém na medovník

Málokdo ví, jak udělat pudink s vařeným kondenzovaným mlékem na "Medový dort". Skvěle se hodí k medovníkům. Vezměte:

• 350 g mléka;
• 1 polévková lžíce l. kukuřičný škrob;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• 100 g zakysané smetany 40%;
• tři vejce;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• máslo – 150 g

Tento recept na pudink s vařeným kondenzovaným mlékem obsahuje následující kroky:

1. Nejprve rozšlehejte vejce se škrobem.
2. Mléčný výrobek nalijte do hrnce, zahřejte, ale nevařte. Do vaječné směsi pomalu nalijte mléko a zašlehejte ho.
3. Poté dejte hmotu zpět na mírný oheň a míchejte do zhoustnutí po dobu 6 minut.
4. Vyjměte hrnec z tepla, vychladněte. Poté přidejte med a kondenzované mléko, vše rozšlehejte mixérem.
5. Přidejte máslo a znovu prošlehejte.
6. Na poslední chvíli do hmoty přidejte zakysanou smetanu a vše promíchejte bez šlehání. Náplň do medového dortu je hotová.

Další recept

Pokud jste se naučili péct medovníky, pak je pro vás tento pudinkový krém s vařeným kondenzovaným mlékem darem z nebes. Je středně sladké, nelepivé, chutné a jemné. Je to on, kdo vyrábí dorty "Honey cake", které se rozplývají v ústech. Budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. mléko;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 300 g;
• vařené kondenzované mléko – 250 g.

Uvařte tuto pochoutku takto:

1. Nasypte cukr a mouku do studeného mléka. Mixujte mixérem, dokud nezůstanou žádné hrudky.
2. Výslednou hmotu vařte 5 minut. po varu na mírném ohni za stálého míchání.
3. Hotový krém odložte vychladnout. Chladnutím zhoustne.
4. Do smetany přidejte máslo, vyšlehejte do hladka.
5. Za stálého šlehání postupně přidávejte vařené kondenzované mléko.

Tento krém je ideální na medový dort, Napoleon, jakýkoli druh sušenek.

Purdinový voňavý krém

Chtěli byste udělat úžasný pudink s vařeným kondenzovaným mlékem na dort? Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce mléko;
• sáček vanilinu;
• 0, 5 plechovek vařeného kondenzovaného mléka;
• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka.

Postupujte podle těchto kroků:

1. Vychlazené mléko, vanilin, kondenzované mléko a mouku vyšleháme mixérem. Pokud chcete udělat krém řidší, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouka, a pokud je silnější - 2 polévkové lžíce. l.
2. Hmotu za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Hotový krém rozetřete na dort.

Velmi jemný krém

Musíte mít:

• sklenice cukru;
• 0,5l mléka;
• 4 polévkové lžíce. l. vrchní mouka;
• kravské máslo – 200 g;
• balíček vanilkového cukru;
• vařené kondenzované mléko podle chuti.

Můžete dát 0,5 sklenice nebo pár lžic, nebo můžete použít více - množství kondenzovaného mléka závisí na sytosti chuti a barvy hotové pochoutky.

Výrobní proces:

1. Dejte mléko na malý oheň, nasypte do něj mouku.
2. Přímo na ohni vyšlehejte mixérem na nejnižší rychlost mléko s moukou. Díky této technice zmizí všechny hrudky v krému. Tato akce je mnohem účinnější než míchání lžící.
3. Zahřejte mléko, dokud nezhoustne.
4. Vyjměte hrnec z ohně a dejte stranou vychladnout.
5. Do teplé smetany dejte měkké kravské máslo a vše vyšlehejte mixérem na stejný druh. Do horké smetany nemůžete dát máslo, protože se začne rozpouštět, a to vůbec není stejná chuť a konzistence.
6. Po přidání cukru – vanilky a hladkého ještě trochu prošlehejte.
7. Nyní přidejte kondenzované mléko. Znovu prošlehejte.

Krém je hotový. Můžete jimi potřít medovníky.

Užitečné tipy

Tyto tipy vám pomohou vyhnout se špatné náladě a chybám:

• Čím méně mléka, tím hustší hotový krém.
• Krémovou hmotu je dobré vařit v hrnci s dvojitým dnem.
• Vařečkou zamíchejte smetanu.
• Pro něžnou pochoutku to přeskočtenavíc přes síto.
• pudink nejlépe vynikne ve vodní lázni.
• Pokud se hmota zvlnila, ponořte pánev do studené vody.

Experimentujte s přísadami, klasický recept lze vždy změnit přidáním ořechů, lesních plodů, různého ovoce.

Napoleonský dort

Jak uvařit ten nejjemnější pudink s vařeným kondenzovaným mlékem pro „Napoleona“? Pojďme si rozebrat recept na tento dezert, který chutí připomíná zmrzlinu creme brulee. Na dorty si vezměte:

• dvě slepičí vejce;
• 400 g studeného kravského másla nebo margarínu;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• 150 ml studené vody;
• 3 polévkové lžíce. l. vodka;
• 700 g mouky;
• špetka soli.

Na krém potřebujete:

• dvě slepičí vejce;
• 500 ml mléka;
• 4 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob;
• ¾ st. moučkový cukr;
• 750 ml smetany 30%;
• 1, 5 plechovek (600 g) vařeného kondenzovaného mléka.

Vezměte kondenzované mléko pouze uvařené vlastníma rukama, protože zakoupené v obchodě má nepříjemnou pachuť.

Proveďte následující:

1. Smíchejte ocet, studenou vodku a vodu ve sklenici. Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli a zlehka prošlehejte metličkou.
2. Vejce zalijte vodou s octem a zamíchejte.
3. Navrchu prosejte mouku přes síto.
4. Vychlazené máslo s moukou nasekejte nožem na strouhanku nebo jej protřete rukama. Nasbírejte drobky do kopce, udělejte důlek a nalijte do něj vaječnou směs.
5. Uhněťte těsto a rozdělte ho na 15 dílů. Zab alte je do plastu a dejte je na hodinu do mrazáku.
6. Vyjměte jednu kuličku těsta z lednice a rozválejte ji. Na vrstvu položíme plech a vyřízneme kruh o průměru 22 cm, poté obrobek propícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C 7 minut. Zatímco se jeden koláč peče, vyválejte z těsta další kouli.
7. Hotový dort položte na rovný povrch, aby vychladl. Takto upečte všech 15 dortů spolu s odřezky, které použijete na ozdobu.

Příprava krému

Krém na dort Napoleon, vařte takto:

1. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte. Smíchejte škrob s vejci v misce, dokud hrudky nezmizí.
2. Vaječnou hmotu intenzivně promíchejte metličkou a zalijte horkým mlékem. Směs nalijte do hrnce a položte na sporák. Za stálého míchání hmotu povařte do zhoustnutí.
3. Vyjměte krém z tepla a zcela vychladněte. Poté smíchejte s vařeným kondenzovaným mlékem.
4. Vychlazenou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem.
5. Pošlete část smetany do smetany a promíchejte. Výslednou hmotu pošlete do šlehačky a lehkými pohyby promíchejte.

Skládání dortu

Složte dort takto:

1. Okraje talíře zakryjte proužky fólie nebo pergamenu. Položte první dort a potřete krémem. Poté ji překryjte druhou vrstvou a znovu potřete plničem. Udělejte to samé se zbytkem koláčů.
2. Vršek dortu a stranynaneste krém.
3. Nakrájený dort rozmačkejte na drobky. Posypte jím povrch a boky produktu.
4. Po odstranění proužků fólie a odeslání dortu namočit do lednice.

Tento dezert je poměrně vysoký, ale po namáčení se trochu usadí. Pěkný čajový večírek!