Fazolová paštika: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole lze v některých vlastnostech pro tělo přirovnat k masu. Tato prastará luštěnina je cenným zdrojem bílkovin, nikoli však živočišného, ale rostlinného původu. Fazole jsou bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu. 100 g výrobku obsahuje 21 g bílkovin, 2 g tuku a 47 g sacharidů. Pravidelná konzumace fazolí je prevencí mnoha nemocí. Pomáhá zlepšovat trávicí systém, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi při cukrovce. Z této luštěniny se připravují polévky, přílohy, saláty. V našem článku nabídneme recepty na fazolovou pastu.

Funkce a doporučení pro vaření

Následující tipy od zkušených hospodyněk vám pomohou získat lahodnou a jemnou fazolovou paštiku:

1. Fazole by se měly solit až na konci vaření. Pouze v tomto případě nebudou fazole tuhé a uvaří se rychleji.
2. Pomůže neutralizace specifické vůně vařených fazolímuškátový oříšek. Měl by být přidán do paštiky během mletí přísad.
3. Fazole budou měkčí a křehčí, když do vody na začátku vaření přidáte dvě nebo tři lžíce rostlinného oleje.

Jednoduchá paštika z bílých fazolí

Předložený předkrm je skvělou volbou pro rodinnou snídani. Při půstu taková pasta dokonale zpestří stravu a nasytí tělo snadno stravitelnými bílkovinami. Obzvláště vynikající je podávaný s opečenými toasty.

Receptem na lahodnou fazolovou paštiku je provést následující postup:

1. Připravte hrnec. Vsypte do ní 300 g bílých fazolí a zalijte vodou. Nechte to takto 6-8 hodin.
2. Namočené fazole propláchněte pod tekoucí vodou a znovu vylijte. Pánev dáme na oheň nad střední stupeň, po varu zmírníme a luštěniny vaříme do měkka. Střední bílé fazole budou trvat přibližně 1 hodinu.
3. V tuto chvíli nalijte do pánve 50 ml oleje a orestujte na něm cibuli nakrájenou na půlkolečka.
4. Odvar z uvařených fazolí sceďte. Odsoudit luštěniny.
5. Pomocí mixéru rozdrťte fazole do stavu kaše, přidejte restovanou cibuli, česnek prolisovaný lisem (3 stroužky). Podle chuti osolíme a opepříme, přelijeme citronovou šťávou (1 lžička). Podávejte posypané bylinkami.
6. Tato svačina používá minimum koření: sůl, pepř a česnek, ale můžete přidat kari, kurkumu a asafoetidu.

Paštika se sušenými rajčaty a bílými fazolemi

Následující předkrm má příjemnou jemnou chuť. Do jeho paštiky přidávají sušená rajčata a kapary. Mimochodem, taková rajčata si můžete vařit sami pomocí trouby. Fazolová paštika by se měla připravovat krok za krokem v následujícím pořadí:

1. Na svačinu tento recept používá konzervovaný produkt. Pro níže uvedené množství surovin vám postačí jedna 400ml sklenice. Veškerá tekutina by z něj měla být vypuštěna a fazole by měly být odeslány do sekáčku nebo odměrky z mixéru.
2. Náhodně nakrájená cibule se osmaží na rostlinném oleji. Jakmile změkne a zprůhlední, přidá se k smaženici nasekaný česnek.
3. Vychladlá cibule se přemístí do mísy mixéru k fazolím. Dále se sem přidává polévková lžíce kapar, sušená rajčata (5 ks), petržel, olivový olej z rajčat (3 polévkové lžíce), citronová šťáva (1 polévková lžíce), pepř a sůl.
4. Všechny ingredience šleháme v míse mixéru, dokud nezískáme téměř homogenní konzistenci.

Postní recept na fazolovou paštiku s houbami

Další předkrm je důstojným důvodem pro zpestření skromné stravy v příspěvku. I když chuť receptu na fazolovou paštiku (na obrázku) je tak vyvážená, že si ji určitě oblíbí i lidé, kteří nedodržují postní menu.

Proces přípravy svačiny se skládá z několika kroků:

1. Červené fazole (200 g) vařené, dokud nejsou hotové. Poté se opře do cedníku a vývar se zachová.
2. Houby (100 g) s cibulí orestujeme do měkka na olivovém oleji (2 lžíce). Poté se do této pečeně přidají fazole. Pod pokličkou se obsah pánve dusí 15 minut. V případě potřeby přidejte trochu odvaru.
3. Sójová omáčka (2 polévkové lžíce) se nalije do téměř hotové hmoty a česnek (1 stroužek) se prolisuje lisem. Volitelně se přidá černý pepř a čerstvý koriandr.
4. Měkká fazolová hmota je rozdrcena mixérem do stavu pyré. Tento předkrm lze namazat na čerstvý chléb a opečený toast.

Fazolová paštika s česnekem a vlašskými ořechy

Na další jídlo se hodí jakákoliv řada zdravých luštěnin. A krok za krokem se takový předkrm připravuje velmi jednoduše:

1. Fazole (250 g) se na několik hodin předem namočí a poté se vaří v čisté vodě do měkka.
2. Vlašské ořechy pro hosty se smaží na pánvi a poté se rozdrtí v míse mixéru. Zde jsou také přidány 2 stroužky česneku.
3. Pomocí ponorného mixéru se fazole promění v homogenní hmotu a spojí se s ořechy a česnekem. Podle chuti se přidává sůl a černý pepř.
4. Pokud se vám fazolová pasta zdá příliš suchá, můžete do ní nalít pár lžic olivového oleje. Volitelně se do předkrmu přidávají další koření a čerstvé bylinky.

Arménská paštika z červených fazolí

Na KavkazeToto jídlo je v kuchyni velmi oblíbené. Lahodné fazolové paštiky podáváme na plátcích čerstvých rajčat, na krekrech nebo s čerstvým chlebem. Předkrm se připravuje v tomto pořadí:

1. Červené fazole (300 g) zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté se voda změní. Fazole se nalijí čistou vodou s přídavkem rostlinného oleje (2 polévkové lžíce) a pošlou se do sporáku po dobu 1-1,5 hodiny. Když se vaří, bude nutné přidat vodu. Sůl se přidá 10 minut před koncem vaření. Hotové fazole (bez vývaru) se za tepla přemístí do mísy mixéru.
2. Vlašské ořechy (70 g) se suší v troubě a posílají se do fazolí.
3. Přidá se máslo (70 g), suneli chmel (1 polévková lžíce), červený a černý pepř (každý ½ lžičky), pár stroužků česneku a svazek čerstvého koriandru.
4. Všechny složky paštiky jsou rozdrceny v mixéru. Pro dosažení požadované konzistence se do ní přidá trochu odvaru.

Svačinová paštika s cibulí, mrkví a fazolemi

Takový předkrm má jemnou chuť díky přidání opečené zeleniny. A připravuje se v následujícím pořadí:

1. Nejprve se na rostlinném oleji (30 ml) orestuje mrkev a cibule (po 1).
2. Tekutina vytéká z plechovky fazolí. Pokud to neuděláte, paštika bude příliš vodová.
3. K fazolím přidejte cibuli a mrkev, česnek, pepř a další koření podle chuti. Všechny ingredience paštiky rozmixujte mixérem dohladka. Upravte chuť pomocícitronová šťáva a sůl. Pro velkolepou porci se doporučuje uvařit bochníkové krutony nebo toasty.

Fazolová pasta (na obrázku) vypadá velmi chutně. Není pochyb o tom, že takový předkrm nikdo neodmítne ani na slavnostním stole.