Gruzínská řepa pkhali. Nahrazuje nudné saláty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už vás nebaví banální saláty, které musíte připravovat na každý sváteční stůl? Chcete něco nového, originálně navrženého a jistě velmi chutného? Pak zaměřte svou pozornost na pokrm s neobvyklým názvem gruzínská řepa pkhali. Toto jídlo je připraveno dostatečně rychle a bude dobrou ozdobou stolu na dovolenou nebo rodinnou hostinu.

Ingredience

• Řepa – dva kusy o hmotnosti 200–250 gramů, každý.
• Zelí – jedna malá hlávka.
• Vlašské ořechy – sto gramů.
• Jedna velká cibule – červená, sladká.
• Pár stroužků česneku.
• Dvě stě gramů špenátu (můžete si vzít mražený).
• Půl lžičky šafránu.
• Koření: suneli chmel, koriandr, pár lžic pikantní adžiky.
• Sůl, mletý černý nebo červený pepř (podle chuti).
• Zelená – koriandr, petržel.

Vaření červené řepy

Nejprve uvařte zeleninu v troubě. Hlavní složkou receptu na řepu pkhali je samozřejmě červená kráska, kterou upečeme. K tomu je třeba vyčistit řepu, můžete nakrájetmalé plátky, nebo můžete upéct vcelku (podle toho, kolik času máte na vaření, protože celá červená řepa se bude péct o něco déle). Každý kousek červené řepy je třeba zabalit do fólie a položit na plech. Vložte do předehřáté trouby a pečte čtyřicet až čtyřicet pět minut.

Vaření zelí

Gruzínská řepa pkhali se neobejde bez vařeného zelí. Mnohým se taková přísada bude zdát bez chuti, ale nespěchejte se soudem. Nejprve byste měli zelí umýt a rozebrat na plátky. Na oheň dáme hrnec s vodou, přidáme trochu soli a opatrně tam položíme listy zelí. Zelí se bude vařit, dokud nebude hotové. Zpravidla je to 15-20 minut.

Vaření špenátu

Špenát z gruzínské řepy pkhali, jehož recept nabízíme, bude také vařený jako zelí. Pamatujte, že pokud ji nenajdete čerstvé (a s největší pravděpodobností ani nenajdete), můžete použít mražené sáčky z obchodu. Před vařením necháme trochu rozmrazit. Špenát necháme chvíli uležet při pokojové teplotě, zatímco zpracováváme kapustu a řepu. Poté jej lze vložit do osolené vroucí vody a vařit do měkka.

Používejte mlýnek na maso

Dále, abychom uvařili lahodnou řepu pkhali, potřebujeme kuchyňského pomocníka - mlýnek na maso. Zásobte se také několika samostatnými talíři. Ingredience později promícháme a spojíme. V samostatné misce nasekejte vlašské ořechy. Cibule, česnek půjde na jiný talířa zelení. Zde můžete ihned přidat koření - suneli chmel a mletý koriandr.

Jakmile je zelí a řepa hotové, měly by být trochu vychladlé. To lze provést jednoduše chvíli čekáním. Nebo můžete zeleninu dát na pár sekund pod studenou vodu. Nyní je stejně jako všechny ostatní ingredience umelte na mlýnku na maso. Pamatujte, že každá ingredience by měla být prozatím na vlastním talíři.

Tvarové koule

Nyní zbývá jen posbírat všechny nasekané produkty. Řepné pkhali jsou malé kuličky, které vypadají jako masové kuličky. To je forma, kterou potřebujeme dosáhnout. I když můžete experimentovat a vytvořit si vlastní kotlety v původní podobě.

Všechny naše ingredience vytvoří dva druhy pkhali. Recept na červenou řepu: Smíchejte nakrájenou řepu, vlašské ořechy a trochu zeleniny s česnekem a cibulí. Recept na špenát: smíchejte kuličky vařeného zelí, zelí s česnekem a cibulí, vařený špenát. V důsledku toho získáme dva typy kuliček: zelené a červené. Shora mohou být ozdobeny velkými lístky koriandru nebo snítkami kopru. V originálních gruzínských receptech najdete řepné pkhali, které jsou zdobeny semínky granátového jablka. Tato dekorace bude vypadat obzvláště působivě na zeleném pkhali.

Pkhali odrůdy

Toto jídlo bude velmi neobvyklou dekorací stolu. Musím říct, že řepné pkhali je skvělé jako zeleninová příloha k masu a guláši, grilování a grilování. Sami obyvatelé Gruzie však věří, že pkhali jezvláštní druh jídla. Pokud Evropané podávají zeleninovou svačinku k masovému pokrmu, Gruzínci budou jíst pkhali právě tak. Tučné a na vitamíny bohaté vlašské ořechy dodávají tomuto pokrmu zvláštní sytost, takže je docela možné takovým pokrmem zasytit.

Na ozdobu pokrmu (pokud se ho rozhodnete podávat jako samostatné jídlo) můžete použít smaženou cibulku. Dvě malé cibule nakrájejte nadrobno, orestujte je na pánvi s mletým česnekem a podávejte s pkhali.

Existuje několik druhů pkhali. Tvarování řízků lze provést z různých produktů:

• Vařené bílé fazole, česnek, bylinky.
• Zelí, zelí, cibule a česnek.
• Vařený nakrájený lilek, bylinky, česnek a cibule.
• Zelené fazolky, zelenina, cibule a mletý česnek.
• Dokonce i z drůbežího masa smíchaného s vařenou nakrájenou zeleninou se někdy vaří pkhali, ale to je jen výplod fantazie autorů a s Gruzií to nemá nic společného.