Zapečené brambory: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro mnohé jsou pečené brambory spojeny pouze s venkovní rekreací. Jeho jedinečné aroma připomíná vůni kouře a praskání ohně. Ale brambory pečené na uhlí jsou prostě romantika. A zkušení kuchaři z něj vědí uvařit stovky chutných a hlavně zdravých jídel. Zvažte například několik jednoduchých, ale docela zajímavých receptů.

Pečení v mikrovlnné troubě

Dnes má téměř každý dům v kuchyni mikrovlnnou troubu. Výrazně usnadňuje práci hostitelky a výrazně šetří její volný čas. Proto první a nejjednodušší možností, která stojí za zmínku, jsou brambory pečené v mikrovlnné troubě. K jeho výrobě jsou potřeba pouze čtyři základní ingredience:

• brambory (3–4 kusy);
• rafinovaný rostlinný olej;
• s alt;
• mletý pepř.

Jak z toho všeho udělat lahodný pokrm? Práce musí být provedena krok za krokem:

1. Nejprve je třeba hlízy dobře umýt. Poté je třeba je důkladně otřít ubrouskem nebo ručníkem. Na pečení můžete použít velké i malé brambory. Hlavní je, že v jedné dávce se použijí plody stejné velikosti.
2. Každá hlíza musí být propíchnuta z různých stran obyčejnou stolní vidličkou. To je nutné, aby z nich mohla během pečení unikat pára.
3. Připravené brambory zalijte olejem.
4. Sytě posypte solí a pepřem.
5. Výrobky složte do formy a dejte na 10 minut do mikrovlnné trouby. V tomto případě musí být na palubní desce nastaven maximální výkon. Po celou dobu se musí brambory pravidelně obracet.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
7. Uspořádejte do ní formu a pokračujte v pečení, dokud není slupka brambor úplně suchá.

Poté lze hotové hlízy konzumovat jako přílohu k masu, rybám nebo čerstvé zelenině. A je lepší je jen nalámat vidličkou a vydatně potřít máslem. Ukazuje se velmi chutné.

portugalské brambory

Historici tvrdí, že pečené brambory jsou oblíbeným pokrmem v mnoha zemích. Například Američané ho vaří s různými náplněmi (kuřecí maso, fazole, slanina, majonéza nebo ryba). A ve Francii jsou takové brambory hlavním jídlem ve fastfoodech. Portugalci mají svůj originální recept. K opakování doma budete potřebovat následující produkty:

• 10 brambor (množství závisí na velikosti formy);
• rozmarýn;
• butter;
• 5–6 stroužků česneku;
• sůl (nezbytně velká);
• rostlinný olej.

Proces vaření má své vlastní jemnosti:

1. Nejprve se musí brambory umýt (ale ne oloupat) a uvařit.
2. Vychladlé hlízy náhodně rozdrťte. To je třeba udělat opatrně, aby praskly, ale nedrolily se.
3. Do formy nalijte trochu oleje a rozetřete česnek nakrájený na tenké plátky.
4. Nahoru položte připravené brambory.
5. Posypte rozmarýnem a solí.
6. Na každou hlízu dejte kousek másla.
7. Vložte formu do trouby a pečte při 220-250 stupních, dokud povrch brambor nezhnědne. Obvykle to trvá několik minut.

Brambory na portugalský způsob jsou úžasnou přílohou ke každému masovému pokrmu.

Brambory v medu

Brambory pečené v medu jsou velmi chutné. Na první pohled se tato kombinace zdá neobvyklá. Ve skutečnosti je jídlo vynikající. Pro práci budete potřebovat:

• 3 stroužky česneku;
• 7-8 brambor;
• 5 gramů mleté papriky;
• s alt;
• 45 gramů medu;
• 2 čajové lodičky z provensálských bylin;
• 50 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.

Metoda vaření je jednoduchá:

1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte náhodně. Kusy by neměly být příliš velké.
2. Česnek nasekejte ostrým nožem. Je-li to žádoucí, je módní protáhnout třmenstiskněte.
3. Smíchejte s olejem, paprikou, křídou a aromatickými bylinkami.
4. Dejte brambory do formy.
5. Přelijte připravenou směsí, posypte solí a dobře promíchejte.
6. Pečte v troubě asi 50 minut na 200 stupňů.

Již připravené voňavé brambory ve formě nebo přímo na talíři můžeme posypat nadrobno nakrájenou zelí. Ukázalo se, že je to docela nezávislé a docela chutné jídlo.

Bramborový akordeon

Je tu další velmi neobvyklý recept na pečené brambory. Tento elegantní pokrm bude vypadat skvěle i na slavnostním stole. K jeho přípravě musíte mít:

• 0,8 kilogramu brambor (nejlépe mladých);
• 2 lžičky Knorr Delicacy All Purpose Seasoning;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• 1 lžička Knorr: Petržel, kopr a zelenina.

Jakmile jsou všechny produkty sestaveny, můžete začít. Recept na pečené brambory vyžaduje následující:

1. Nalijte olej do hluboké misky. Nasypte tam obě koření a vše dobře promíchejte.
2. Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Neměly by být mokré.
3. Na každé hlíze udělejte zářez na jedné straně. To je nutné, aby brambory nespadly na plech. Na opačné straně musí být samotné ovoce nakrájeno na tenké plátky, které nedosahují až na konec. Zpracovaná hlíza by měla zůstat celá a neměla by se rozpadat.
4. Připravenodát brambory do mísy. Voňavý olej by ji měl nasytit ze všech stran a dostat se do každého řezu.
5. Položte zpracované potraviny na plech.
6. Pečte je při 180 stupních v troubě po dobu 35 minut. V této době je třeba brambory pravidelně zalévat olejem, který stéká ke dnu.

Poté hotové brunátné hlízy přendejte na talíř a podávejte jako originální přílohu, například k rybě, masu nebo zeleninovému salátu.

Voňavé brambory ve slupce

V podmínkách domácí kuchyně můžete uvařit neobvykle lahodné voňavé brambory pečené v „uniformě“. Tento recept je užitečný pro muže, kteří jsou nuceni spravovat vlastní domácnost. Koneckonců, takové jídlo vyžaduje minimum kulinářských zkušeností, finančních investic a mzdových nákladů. Navíc vyžaduje ty nejjednodušší ingredience:

• 1200 gramů brambor;
• 60 gramů olivového oleje;
• 1 snítka rozmarýnu;
• 1 lžička citronové kůry;
• s alt;
• černý pepř;
• 1 lžíce mletého koriandru.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Nejprve omyjte brambory a poté je 10 minut vařte.
2. Sceďte vodu a ovoce dobře osušte. Chcete-li to provést, můžete je položit přímo do pánve na oheň a podržet asi 20 sekund za občasného protřepání.
3. V samostatné misce smíchejte olej se solí a pepřem.
4. Položte brambory na plech. Nejprve musí být pokryta fólií. Velké hlízy lze nařezatkusy.
5. Potřete jídlo vydatně směsí vonných olejů.
6. Pošlete je do trouby péct na 10 minut při 200 stupních.
7. Po uplynutí času vyjměte plech na pečení a promíchejte v něm produkty.
8. Vraťte brambory do trouby na dalších 15 minut.
9. Během této doby musíte rozmarýn nasekat a poté smíchat s kůrou a koriandrem.
10. Ještě horké brambory posypte voňavou hmotou.
11. Vraťte to zpět do trouby na dalších 6–7 minut.

Poté už můžete začít jíst. Takový voňavý, voňavý brambor nenechá nikoho lhostejným.

Brambory s masem v mléčné náplni

Brambory můžete péct s různými produkty. Aby se neztrácelo příliš času, příloha a hlavní jídlo se někdy vaří společně. Nápadným příkladem toho jsou brambory pečené s masem. Hotový pokrm bude měkčí a křehčí, pokud jako náplň použijete mléko. V tomto případě bude vyžadován následující seznam součástí:

• 400 gramů brambor;
• půl litru mléka;
• 1 hlávka česneku;
• ½ lžičky bramborového koření;
• 10 gramů soli;
• 0,4 kilogramu kuřecího masa (filé, stehýnka nebo stehna);
• 1 gram mletého pepře;
• 1 lžička speciálního kuřecího koření.

Technologie vaření:

1. Kuřecí maso omyjte, nakrájejte na kousky (pokud je to nutné), posypte kořením a promíchejte.
2. Brambory oloupeme a trochu povaříme. Poté by měl být také posypán speciálním kořením.
3. Upravte připravená jídla do tvaru. V případě potřeby lze brambory nakrájet na velké kusy. K tomu přidejte oloupané stroužky česneku. Nejprve je třeba je lehce přitlačit čepelí nože. To vše osolte, posypte pepřem a promíchejte.
4. Přiveďte mléko k varu. Nalijte s ním obsah formuláře.
5. Pečte 30 minut na 200 stupňů. Jakmile jsou brambory dostatečně měkké, pokrm je hotový.

Maso s takovou přílohou je jemné a velmi chutné. A mléko se při pečení srazí a změní se v originální aromatickou omáčku.

Francouzský bramborový kastrol

Francie také miluje pečené brambory. Často se podává v restauracích jako příloha. Místní hospodyňky doma velmi rády připravují pokrm zvaný Boulanger. Je to brambor nakrájený na tenká kolečka, pečený v troubě. Recept s fotografií pomůže zachytit všechny jemnosti procesu vaření. Pro práci budete potřebovat:

• 1 kilogram čerstvých brambor;
• 200 ml mléka a zeleninového vývaru;
• s alt;
• 2 žárovky;
• 60 gramů másla;
• černý pepř.

Metoda francouzského kastrolu:

1. Oloupané a omyté brambory nakrájejte na tenká kolečka o tloušťce maximálně 2 milimetry.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Formu zevnitř vymažte máslem. To zabere třetinu naměřeného množství produktu.
4. Položte cibuli a brambory do vrstev a střídavě je vyměňujte. Každou řadu lehce posypte solí a pepřem. Potřete horní vrstvu zbytkem rozpuštěného másla.
5. Ohřejte mléko a vývar odděleně a poté je spojte do jedné nádoby.
6. Obsah formy nalijte připravenou směsí. Měl by dosahovat k horní vrstvě, ale neměl by ji zakrývat.
7. Formu zakryjte fólií. Pečeme při 200 stupních v troubě 40 minut. Poté musí být fólie odstraněna. Pokračujte ve vaření dalších 40 minut ve stejném režimu.

Hotové brambory opatrně urovnejte na talíře a přelijte zbytkem oleje. Pro chuť můžeme pokrm posypat nasekanými bylinkami a nastrouhaným česnekem.

Slaninou plněné brambory

Následující recept osloví ty, kteří preferují nestandardní řešení. V tomto případě budete určitě potřebovat recept s fotografií. Pečené brambory lze použít jako originální formu a naplnit je různými produkty. Například pro vydatnou snídani je vhodná varianta, kde jsou vyžadovány následující ingredience:

• 3 velké brambory;
• 20 gramů másla;
• 3 vejce;
• "Smažení" cibule, mrkve a bylinek;
• půl šálku strouhaného tvrdého sýra;
• 100 gramů bochníku;
• pepper;
• 2 zelené cibule.

Příprava takového jídla není vůbec složitá:

1. Pečte brambory v troubě.
2. Udělejte podélný řez na horní části každé hlízy.
3. Pomocí lžičky jemně odstraňte dužinu. Nejtenčí stěny by měly zůstat.
4. Do vzniklé prohlubně každého bramboru dejte trochu smažení, strouhaného sýra a zašlehejte jedno vejce. Navrch posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
5. Naplněné brambory dejte na plech a pečte v troubě alespoň čtvrt hodiny na 180 stupňů.

Taková voňavá a velmi uspokojivá snídaně bude dobrým začátkem dne.

Pečení v rukávu

Pečené brambory v troubě můžete udělat trochu jinak. Fotografie hotového jídla samozřejmě nepomůže pochopit podstatu procesu, ale určitě způsobí chuť k jídlu a touhu zopakovat neobvyklý recept. Mnoho hospodyněk je zvyklých péct maso v rukávech. A pokud uděláte stejný postup s bramborami, bude výsledek prostě vynikající. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 1 kilogram brambor;
• 50 gramů rafinovaného rostlinného oleje;
• s alt;
• 3 stroužky česneku;
• koření (zejména na brambory);
• zelená (petržel, kopr a další).

Je to překvapivě snadné:

1. Brambory oloupejte, omyjte a dobře osušte. Každou hlízu napíchněte na několik míst. K tomu můžete použít párátko.
2. Česnek nasekejte a poté smíchejte s olejem, solí, kořením a nasekanými bylinkami.
3. Brambory dejte do rukávu, přelijte připravenou omáčkou a promíchejte.
4. Poté je balíček těsnýsvažte z obou stran a položte na plech.
5. Pečte v troubě asi 60 minut na 200 stupňů. Proces je samozřejmě dlouhý, ale výsledek stojí za to.
6. Ustřihněte rukáv. Když jsou brambory hotové, vypněte oheň a nechte je ještě asi 10 minut stát. Nechte dvířka trouby zavřená.

Taková voňavá brambora s křupavou zlatavou kůrkou bude výbornou přílohou k jakémukoli masovému, rybímu nebo zeleninovému salátu.

Pečení brambor v alobalu

Při pečení brambor musíte být velmi opatrní. Tenká slupka hlíz může náhle prasknout a dužina vypadne a zabarví troubu. Tomu se lze vyhnout tím, že uděláte brambory pečené v alobalu. K práci budete potřebovat pouze dvě ingredience:

• brambory (můžete jich vzít 6 najednou);
• rostlinný olej.

Proces vaření se skládá ze tří hlavních kroků:

1. Zelenina by měla být důkladně omyta. Vzhledem k tomu, že se budou péct ve své "uniformě", je lepší na zpracování použít speciální kartáč.
2. Poté by měl být každý brambor potřít olejem a zabalen do samostatného kusu fólie. Nejprve je třeba je propíchnout vidličkou, aby se předešlo možné deformaci.
3. Umístěte polotovary na plech (nebo do formy) a pošlete je do trouby. Pečte 50 minut na 200 stupňů.

Chcete-li brambory vyjmout, můžete fólii rozložit nebo ji jednoduše naříznout ostrým nožem příčně. Komu se to líbí víc. Takové brambory lze jednoduše jíst, posypatosolte nebo před podáváním naplňte jakoukoli náplní.

Cheese Potato od Michela Lombardiho

Jídla připravovaná francouzskými šéfkuchaři se vždy vyznačují vytříbenou chutí a vynikajícím vzhledem. Zároveň se někdy používají nejběžnější produkty. Chcete-li se o tom přesvědčit, můžete si zkusit uvařit brambory zapečené se sýrem a slaninou podle receptu slavného Michela Lombardiho. Jak víte, vařil pro mnoho hollywoodských hvězd. Původní varianta občerstvení vyžaduje následující přísady:

• 350 gramů brambor (to je asi 5 kusů);
• 100 gramů slaniny;
• s alt;
• 200 gramů zakysané smetany a sýra Cheddar;
• 30 gramů zelené cibule;
• 80 gramů másla a ¼ šálku olivového oleje;
• pepř.

Způsob vaření:

1. Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Vyložte plech alobalem.
3. Brambory dobře potřete olivovým olejem, opepřete a posypte solí.
4. Položte je na plech a pečte v troubě asi hodinu. Poté musí být kořeny ochlazeny.
5. V tuto chvíli musíte udělat nádivku. Nejprve se slanina musí osmažit na pánvi, aby byla tenká a křupavá. Hotové kousky přeneste na ubrousek.
6. Jedna brambora oloupaná. Zbytek rozkrojte na dvě stejné části a lžící odstraňte většinu dužiny. Máme původní formy. Dejte je zpět na plech.
7. Dřeň z brambor vidličkou. Přidejte k tomu zbytekpřísady (kromě slaniny a sýra). Vše dobře promíchejte.
8. Naplňte formičky připravenou hmotou.
9. Posypte je strouhaným sýrem a vložte na 15 minut do trouby.

Před podáváním ozdobte plněné brambory v misce kousky slaniny.

Brambory pečené ve strouhance

Z brambor může být dobrá voňavá svačina. Mimochodem, doma si ho uvaříte za pár minut. Jedná se o brambory pečené ve strouhance. Ulehči to. Hlavní věc je, že jsou k dispozici následující požadované komponenty:

• 1 kilogram brambor;
• 1 čajová lžička mleté papriky, soli a provensálských bylinek;
• 45 gramů strouhanky;
• 50–55 gramů rafinovaného rostlinného oleje.

Recept na takový předkrm zahrnuje několik kroků:

1. Brambory by se měly umýt a poté oloupat a nakrájet na plátky.
2. Připravené produkty dejte do hluboké nádoby, zalijte olejem a dobře promíchejte.
3. V samostatné misce smíchejte zbývající suché ingredience.
4. Posypte jimi brambory a znovu promíchejte.
5. Plátky položte na plech, uvnitř vymazaný olejem.
6. Pečeme asi půl hodiny na 200 stupňů.

Podávejte takové brambory s jakoukoli pálivou omáčkou. Navíc se dá použít jako originální příloha k masu.