Krupice: obsah kalorií v pokrmech vyrobených z obilovin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se stále více diskutuje o výhodách krupice. Pokrmy z něj připravené jsou však velmi chutné. A proto mnozí nespěchají, aby je úplně odstranili ze svého jídelníčku. Tvarohové koláče, kastrol a samozřejmě krupice jsou velmi oblíbené u lidí všech generací. Ale ti, kteří jsou pozorní ke svému zdraví a sledují svou váhu, se zajímají o to, jak užitečná je krupice, obsah kalorií v pokrmech z ní a jak je připravit. Nejprve by však bylo hezké zjistit původ samotné obiloviny.

Krupice: kalorie, výhody a škody

Krupice se vyrábí z pšenice. Jeho kvalita bude záviset na stupni mletí a odrůdě zrna. Obvykle je velikost částic v krupici od 0,25 do 0,75 mm. Trochu, ale to stačí k získání kaše a ne želé. Pšenice, ze které se vyrábí krupice, mohou být měkké a tvrdé odrůdy. Někdy se z jejich směsi vyrábí i obiloviny. V závislosti na tom se dělí na 3 značky: M, MT a T. Je snadné uhodnout, že M je měkký druh a T je tvrdý.

Je ale krupice užitečná nebo škodlivá? Kalorický obsah obilovin je značný - 330 kcal na 100gram. Navíc obsahuje málo vlákniny, vitamínů a stopových prvků, obsahuje hodně škrobu a lepku. Pro některé lidi může být jeho použití jednoduše nebezpečné. Nedoporučuje se ani kojencům podávat ho příliš často, protože kvůli fytinu v něm obsaženém vápník z kostí prostě „vyplavuje“. Lékaři ji však doporučují všem, kteří nedávno podstoupili operaci trávicího traktu, protože krupice se na rozdíl od jiných obilovin tráví v dolním střevě. Proto je tak sladká. Krupicová kaše se vaří rychle, což znamená, že si zachovává více živin.

Krupičná kaše s mlékem

Nejčastěji se kaše vaří z krupice v mléce. Samozřejmě to není nejdietnější způsob vaření obilovin. Ale rozhodně nejchutnější, pokud se to udělá správně. Obsah kalorií krupice v mléce je 98 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Při nešikovné manipulaci se v hotové kaši mohou tvořit nejen hrudky, ale také nepříjemný film na jejím povrchu. Jak správně uvařit kaši?

Na 2 porce kaše musíte vzít půl litru mléka a 1/2 šálku krupice. Na sporáku přivedeme mléko k varu a za stálého míchání do něj vsypeme krupici. Pokud se tak nestane, nutně se v kaši vytvoří hrudky. Nemusíte to vařit dlouho, stačí pár minut. Poté vypněte oheň, pánev pevně uzavřete pokličkou a nechte 15–20 minut louhovat, dokud cereálie zcela nenabobtnají. Poté je potřeba dochutit cukrem a máslem podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli ovoce, pyré z nich adžem.

Krupicová kaše na vodě

Pro ty, kteří drží dietu a chtějí z této cereálie vytěžit maximum, je vhodnější krupice na vodě. Obsah kalorií v takové kaši je pouze 80 kcal na 100 gramů produktu. V kombinaci s výživou je to ideální jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout, zejména k snídani. Pro zpestření zbývá doplnit pouze ovocem a lesními plody, ale ne příliš sladkými.

Pokud vás krupice na vodě úplně nudí, můžete si ji uvařit s přidáním brusinkové šťávy. 1 šálek čerstvých brusinek protřete sítem, vzniklou šťávu spolu s lesními plody přendejte do hrnce a přidejte 3 šálky vody. Necháme přejít varem, přidáme 2-3 lžíce cukru a necháme 5 minut vařit, poté výsledný vývar přecedíme. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte krupici. Kaši vařte dalších 5 minut, pánev přikryjte pokličkou a nechte trochu vyluhovat.

tvarohový kastrol s krupicí

Avšak snad nejoblíbenějším jídlem připraveným s přídavkem krupice je tvarohový kastrol. To se ostatně podává ve školce. Jako vydatné a chutné jídlo je skvělé pro předškoláky a školáky. Kalorický obsah tvarohového kastrolu s krupicí je pro děti a jejich rodiče málo zajímavý. Mnohem důležitější je, aby dítě nejedlo jen dezert, ale něco opravdu užitečného.

Vaření je snadné. Na 4-6 porcí v hlubokém šálku je třeba smíchat půl kila tvarohu, pár vajec, 50 gramů měkkého másla, 50 ml mléka a vanilku. Hmotu šlehejte mixérem a bez zastaveníšlehání, přidejte 100 gramů krupice. Přikryjte čistou utěrkou a nechte krupici nabobtnat. Bude to trvat 30–40 minut. Hmotu přendáme do žáruvzdorné formy a pečeme na 180 stupňů do zlatova. Hotové jídlo přendejte na servírovací talíř a ozdobte moučkovým cukrem. Můžeme podávat s marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Kalorický obsah tvarohového kastrolu s krupicí podle tohoto receptu bude 163 kcal na 100 gramů.

Sýrové koláče s krupicí

Děti i dospělí rádi jedí nejen kastrol a krupicovou kaši. Neméně chutné jsou s jeho přidáním i tvarohové koláče. Jsou připraveny podle různých receptur, což znamená, že obsah kalorií bude také odlišný. Nejoblíbenější 2 recepty: s přídavkem suchých obilovin a z hotové krupice.

Podle první z těchto dvou možností ušlehejte 3 žloutky a 1 vejce se 7 lžícemi krupice, nechte 10 minut odležet. Mezitím smícháme 900 g suchého tvarohu (mokrého, aby se vytlačila přebytečná tekutina) se 4 lžícemi cukru, špetkou soli a sáčkem vanilky. Přidejte vaječnou směs a vypracujte tuhé těsto. Ob alte v mouce a smažte z obou stran na předehřáté pánvi s rostlinným olejem.

A ve druhé možnosti je potřeba nejprve uvařit hustou krupicovou kaši z 500 ml mléka a 150 ml cereálií. Ochlaďte, přidejte 2 vejce, trochu soli a 50-70 gramů cukru. Ve výsledku by vám měla vzniknout hmota, se kterou se dá pracovat rukama a do ní je již přidán tvaroh. Smažte v rostlinném oleji na obou stranách do zlatohnědé. Kalorické tvarohové koláče s krupicíprvní recept bude mít 225 kcal a druhý bude 246 kcal.

Bobulové suflé s krupicí

S krupicí ale vaří nejen jídla na každý den. Berry soufflé je dezert, který je docela vhodný pro slavnostní večeři. Poslouží mu jakékoli bobule: brusinky, třešně, borůvky, ostružiny nebo maliny. Použít můžete i mražené, stačí je předem rozmrazit. Vložte 1 šálek bobulí do síta a rozdrťte drtí. V libovolném hrnci dejte vařit 3 šálky vody a přidejte do ní výsledný koláč. Vařte doslova 1 minutu a sceďte.

Co zbyde, zapálte, přidejte asi sklenici cukru a znovu přiveďte k varu. Vsypte 3 lžíce krupice tenkým pramínkem a za občasného míchání vařte na mírném ohni 20 minut. Do hotové kaše přidejte vanilin, trochu prošlehejte, přidejte šťávu z bobulí, kterou jste předtím vymačkali, a vyšlehejte do nadýchané hmoty. Bobuľové suflé rozdělte do misek a ozdobte lesním ovocem. Nikdo nebude ani hádat, že v tomto pokrmu je krupice. Kalorický obsah dezertu bude 80 kcal na 100 gramů.