Turecko: obsah kalorií v různých pokrmech a užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krocana nebo krůtí maso je druh ptáka. Jedná se o jeden z nejstarších druhů domestikovaných ptáků podobných kuře, kteří se na farmě dokonale uchytili. Maso tohoto zvířete je považováno za zdravé a dietní. Cenné je hlavně maso mladých kuřat.

Pravidla pro vaření masa

Není žádným tajemstvím, že maso je důležité pro zachování prospěšných vlastností při vaření. Delší tepelná úprava může zničit vitamíny, minerály a dokonce i bílkoviny.

Drůbež byla vždy ceněna jako nízkokalorická a dietní. Používá se v lékařské výživě a také v dietetice. Hlavní je, aby se maso během vaření a skladování nezkazilo. Pokud se jedná o drůbež, neměli byste ji ihned po vykuchání zmrazit. Maso by mělo být zcela vychladlé v lednici nebo jiném chladném místě.

Při rozmrazování nebo chlazení nezapomeňte výrobek zakrýt, jinak se maso navine a ztvrdne. Vždy se vyplatí dodržet dobu vaření, protože při delším dušení může maso, i když změkne, ztrácetprospěšné vlastnosti. Je také důležité nejíst syrovou nebo nedostatečně tepelně upravenou drůbež – to může být zdraví škodlivé.

Užitečné vlastnosti krůty

Turecko, které má asi 89-93 kalorií na 100 gramů, pro vás může být zdrojem železa. Jde o to, že obsah tohoto stopového prvku v pokrmu je tak vysoký, že se tento druh masa doporučuje konzumovat při nedostatku tohoto stopového prvku v těle.

Zdraví přínosy krůtího masa nekončí, protože produkt obsahuje téměř 6 gramů nasycených mastných kyselin a 20 gramů bílkovin. Je pozoruhodné, že v tomto mase nejsou vůbec žádné sacharidy, což ho činí nepostradatelným pro některá onemocnění endokrinního systému. Dostatečně nízký obsah tuku a cholesterolu přispívá ke zvýšení energetické hodnoty tohoto masa.

Dietní krůtí jídla

Zkrátka vše, co chcete z tohoto ptáka vařit, bude dietní. Dokonce i smažené maso bude z hlediska kalorií horší než všechna ostatní jídla. Krůtí řízky, které mají mnohem méně kalorií než vepřové, budou zdravější a chutnější.

Kalorie

Výživoví odborníci se domnívají, že nejlepší možností pro vaření masa je pečení nebo dušení (můžete ho připravit v páře). Dietní krůtí pokrmy vařené v troubě nebo dušené lze rozdělit na 2 druhy: přímo drůbeží maso a droby. Nejvyšší obsah kalorií v krůtích křídlech je asi 170 kcal na 100 gramů syrového masa. Nejméně kalorií v prsou - 130 kcal na100 gramů. Mnozí zanedbávají krůtí játra, srdce a žaludky, i když tyto části nejsou o nic méně chutné a zdravé. Játra tohoto ptáka jsou asi 276 kcal na 100 gramů, ale zároveň tělo stráví mnohem více energie na trávení tohoto produktu. Krůta, jejíž obsah kalorií obecně nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů syrového masa, je nejen dietní, ale také velmi zdravý.

Cutlets

Drůbež dělá jeden z nejšťavnatějších a nejmasovějších řízků. Nakrájená verze mletého masa ke krůtě samozřejmě není úplně vhodná – maso bude tuhé. Drůbeží maso se nedoporučuje míchat s jinými masnými výrobky, zejména se sádlem. To nejen zhoršuje chuť, ale také zvyšuje obsah kalorií.

K přípravě šťavnatých a voňavých řízků je třeba vzít: 500 gramů krůtího řízku a také půl sklenice čerstvého mléka, střední mrkev a cibuli, 4 lžíce ovesných vloček, slunečnicový olej, strouhanku, sůl, pepř.

Z masa se udělá mleté maso, do kterého přidáme cibuli a mrkev. Měli by také projít mlýnkem na maso nebo nastrouhat na jemném struhadle. Ovesné vločky zalijeme horkým mlékem a necháme 20-30 minut nabobtnat. Mnoho lidí dává přednost předsmažení cibule a mrkve, ale pokud chcete, aby pokrm byl co nejdietní, neměli byste to dělat.

Mleté maso smíchejte s ovesnými vločkami a vytvořte řízky. Pak se musí každý posypat ze všech stran strouhankou a osmažit. Pak mohou být řízkytrochu dusíme, dokud se úplně neuvaří. Turecko, jehož obsah kalorií v takových kotletách nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů, je velmi šťavnaté a chutné. Milovníci masových koulí mohou toto jídlo proměnit a uvařit s omáčkou.

Šťavnaté, nízkokalorické krůtí řízky lze podávat s bramborovou kaší nebo salátem. Toto jídlo je vhodné na každodenní i sváteční stůl.

Vařené maso

Mnozí věří, že jíst vařené maso je možné pouze během diety. To je velká mylná představa, protože maso v jakékoli podobě je užitečné pro každého člověka. Vařená krůtí prsa, jejichž kalorický obsah závisí na přípravě, jsou nejčastěji doporučovaným produktem pro lidi s cukrovkou. Kalorický obsah 100 gramů prsou bez kůže je asi 98 kcal, ale s kůží o něco více - 102 kcal.

Většina odborníků na výživu nedoporučuje jíst drůbeží kůže v jakékoli formě. Před vařením je lepší ji úplně oddělit od masa. Užitečné vařené krůtí prsa, jejichž obsah kalorií je nižší než 100 kcal, a pro děti. Je bohatý na všechny esenciální stopové prvky a bílkoviny.

Pečený krocan

Krůtí (pečené) pokrmy lze připravovat na grilu, v pomalém hrnci, v troubě a na pánvi. Současně bude jejich obsah kalorií přímo záviset na zálivce a množství oleje. Každý by měl pochopit, že pokud maso marinujete v majonéze a smažíte na oleji, jeho obsah kalorií se zdvojnásobí a někdy i ztrojnásobí. Smažená krůta, jejíž obsah kalorií nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů, bude samozřejmě stále užitečný. Smysl použití takového pokrmu však není jasný. Proč kazit dietní maso kalorickými a zbytečnými dresinky a spoustou másla?

V tomto případě lze pečení považovat za nejlepší variantu. Krůta v troubě si zachová všechny prospěšné vlastnosti a nebude příliš kalorická. S tím získáte požadovaný výsledek - lahodné smažené maso.

Dříve bylo možné kostru ptáčka potřít provensálskými bylinkami, solí a česnekem, takže bude ještě voňavější. A dovnitř můžete vložit plátky pomeranče nebo sušené švestky – to přidá koření.

Pečená krůtí prsa, která mají asi 170 kalorií na 100 gramů, jsou docela zdravá a výživná. Měl by být konzumován se zeleninou a bylinkami. Ale zbytek smaženého drůbežího těla má nadprůměrný obsah kalorií. Paličky, stehna a křídla vám tedy mohou přidat více než 250 kcal na 100 gramů snědeného produktu. Velký význam má typ pečeně: obalovaná, v těstíčku nebo obyčejná. Všechny další složky přidávají tomuto masu více kalorií a méně užitku.

Turecko, jehož obsah kalorií je méně než 100 kcal v syrové formě, je nejužitečnější ve vařené nebo pečené formě. Maso neztratí své blahodárné vlastnosti a chuť, pokud budete při jeho konzumaci méně experimentovat s dresinky, kořením a obalováním.vaření.