Užitečné vlastnosti kefíru - obsah kalorií a vlastnosti použití

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Blahodárné vlastnosti kefíru jsou známy od nepaměti. Proto je tento osvěžující nápoj jedním z nejužitečnějších a nejvyváženějších produktů. Tento úžasný fermentovaný mléčný nápoj je snadno stravitelný a dokonale zažene žízeň i hlad. Podporuje hubnutí a má pozitivní vliv na organismus jako celek. Díky symbióze prospěšných mikroorganismů, které tvoří nápoj, se umocňují příznivé vlastnosti kefíru pro lidský organismus.

Jaké je použití

Ne všichni lidé normálně tolerují fermentované mléčné výrobky. Pro někoho jsou absolutně nevhodné nebo dokonce kontraindikované. Jedinečnost kefíru spočívá v tom, že tento univerzální produkt nemá prakticky žádné kontraindikace a zároveň je zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku a dalších prvků nezbytných pro tělo.

Příznivě působí na celý organismus: obnovuje mikroflóru střevního systému,posiluje celkovou imunitu, má dobrý vliv na zrak a stav pokožky.

Možná újma

Přesto odborníci důrazně nedoporučují nechat se unést kefírem se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Opatrně by se měl pít při žaludečních potížích a také při následujících onemocněních:

• žaludeční a duodenální vřed;
• pankreatitida;
• různé typy gastritidy.

Užitečné vlastnosti kefíru jsou ztraceny, pokud má člověk intoleranci na mléčnou bílkovinu. Navíc kefír, který obsahuje alkohol, se nedoporučuje dětem a lidem trpícím epilepsií.

Protože má kefír projímavé vlastnosti, neměl by se konzumovat před důležitými nebo zodpovědnými událostmi.

Složení produktu

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kefíru jsou dány jeho strukturou. Tento produkt obsahuje optimální složení vitamínů a minerálů, které zahrnuje:

• vitamíny B, C, A, PP;
• beta-karoten;
• selenium;
• fosfor;
• draslík;
• vápník;
• mangan a mnoho dalších látek nezbytných pro plnohodnotný život.

100 gramů kefíru (2,5 % tuku) obsahuje asi 3 % bílkovin, 4 % sacharidů a 2,5 % tuku. Množství tuku určuje obsah tuku ve výrobku a může se lišit od 0 do 9 %.

Protože během technologického procesu výroby kefíru,mléčné a alkoholové kvašení pomocí kefírových hub, pak sem patří i etylalkohol. Jeho obsah se může lišit od 0,2 do 0,88 %.

Obsah kalorií závisí na obsahu tuku v kefíru a může se lišit od 40 do 56 kcal.

Splatnost a trvanlivost

Vlastnosti kefíru se mohou lišit v závislosti na době jeho zrání. Takže slabý nápoj, ve kterém proces fermentace trval jeden den, má laxativní vlastnosti. To je mimochodem nejužitečnější typ fermentovaného mléčného výrobku. Do obchodů by měl jít hned po výrobě. Najít takový nápoj v moderních supermarketech je však téměř nemožné, takže je mnohem snazší si ho vyrobit sami doma.

Dvoudenní jogurt působí na trávicí systém spíše neutrálně.

Třídenní jogurt obsahuje největší počet mikroorganismů a enzymů. Fixuje střeva. Použití takového produktu se nedoporučuje lidem trpícím různými žaludečními onemocněními. Silný kefír navíc obsahuje velké množství kyseliny mléčné a alkoholu, proto se tento produkt nedoporučuje pro řidiče, malé děti a osoby s intolerancí alkoholu.

Trvanlivost skutečného a pro tělo opravdu užitečného jogurtu by neměla přesáhnout 14 dní. Čím blíže je však ke konci, tím více ztrácí své léčivé vlastnosti.

Co je bio-kefir

Užitečné vlastnosti popsaného unikátního produktu lze vylepšitpřidání speciálních mikroorganismů do nápoje - lakto- a bifidobakterie. Hrají velmi důležitou roli v trávicím procesu těla. Právě tyto mikroorganismy poskytují fyziologickou bariéru toxickým složkám a patogenní flóře. Bifidobakterie brání jejich vstupu do trávicího traktu a aktivně se podílejí na zpracování potravinových substrátů.

S jejich pomocí dochází k přirozené syntéze vitamínů K a B. Pomáhají zlepšit vstřebávání vápníku, železa a vitamínu D.

Co způsobuje nedostatek bifidobakterií v trávicím systému

Nedostatek bifidobakterií ve střevě vede k aktivnímu růstu patogenní mikroflóry, což má za následek špatné trávení a sníženou imunitu. Kromě toho nedostatek prospěšných mikroorganismů vede k vnějším projevům: vypadávání vlasů a lámavosti nehtů, zhoršení pleti a nervovým poruchám. Pravidelné používání biokefiru nebo jiných produktů obsahujících prospěšné bakterie umožňuje obnovit výslednou nerovnováhu.

Kefír v dietetice

Blahodárné vlastnosti kefíru jsou v dietetice již dlouho známy, ne nadarmo je tento produkt součástí dietní nebo léčebné výživy. Je také známo, že s jeho pomocí můžete regulovat svou vlastní váhu.

Diety na hubnutí, které využívají kefír, jsou účinné a bezpečné. Tento produkt nejen podporuje hubnutí, ale také vám umožňuje cítit zvláštní lehkost a sebevědomí. Současně použití kefíru nevyžaduje speciální materiálnáklady.

Užitečné vlastnosti pohanky s kefírem

Mnoho lidí, kteří zažívají různé diety na hubnutí, ví o úžasném účinku a obecných výhodách kombinace kefíru a pohanky. Tento recept je také velmi oblíbený u odborníků na výživu, kteří jej často doporučují svým pacientům.

Pohanková kaše obsahuje velké množství polynenasycených tuků. Pomáhají urychlit metabolické procesy v těle a také pomáhají rychleji se zbavit přebytečných kalorií. Pohanková kaše nevyvolává v těle produkci inzulínu, což vyvolává pocit hladu. Proto po snězení takových pokrmů zůstává na dlouhou dobu pocit sytosti.

Pohanka navíc pomáhá rychle čistit střeva a kefír s ní konzumovaný proces urychluje.

Kefír před spaním

Mnoho lidí chválí blahodárné vlastnosti kefíru v noci. Relaxační účinky tohoto fermentovaného mléčného výrobku na organismus a nervový systém jako celek jsou totiž známy již dlouhou dobu. Tento nápoj poskytuje zdravý a zdravý spánek. Navíc je již dávno prokázáno, že právě během nočního klidu se vápník mnohem lépe vstřebává.

Zároveň je kefír přes noc kompletně zpracován a způsobuje chuť k jídlu. A jak víte, pro ty, kteří se rozhodnou zbavit se zbytečných kil a zlepšit své tělo, je snídaně velmi důležitou součástí každodenní stravy.

Mnoho odborníků na výživu doporučuje mít alespoň jeden půst v týdnu. Pokud to utratítekefír s pohankovou kaší, to nejen vyčistí tělo od zbytečných látek a dodá mu potřebné prvky, ale také pomůže obnovit ideální tvary těla.

Kefír může mít různý obsah tuku, ale bez ohledu na tento ukazatel ho musí používat každý. Má silné stimulační vlastnosti pro normální činnost trávicího systému a zároveň na něj pozitivně působí, zabraňuje rozvoji patogenní mikroflóry a omlazuje organismus.

Při hubnutí však odborníci na výživu doporučují používat kefír s nízkým obsahem tuku. Chcete-li zlepšit jeho chuť, můžete přidat med, cukr nebo malé množství citronové šťávy.

Skořice a kefír

Skořice, stejně jako mnoho jiných koření, má pozitivní vliv na lidský trávicí systém. Tato látka přispívá k rychlému zpracování a likvidaci škodlivých látek v těle. To je důvod, proč skořice často působí jako detoxikační prostředek při otravě jídlem.

Prospěšné vlastnosti kefíru se skořicí jsou navíc známé při dodržování diet na hubnutí. Jednou z možností přípravy takových zázračných koktejlů je směs kysaného mléčného výrobku se skořicí, zázvorem a červenou paprikou. Podle mnoha výzkumníků zesilují ostré složky takových léků účinek hubnutí.

Další poměrně účinný recept na přípravu zdravého koktejlu, který má šetrnější účinek na žaludeční systém, je směs kefíru, skořice aZrzavý. Toto složení urychluje metabolické procesy v těle a zlepšuje náladu. Bylo prokázáno, že použití této techniky vám umožní zbavit se asi 3 kg nadváhy za týden.

K výrobě tohoto nápoje budete potřebovat:

• ½ lžičky skořice;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• 1 sklenice nízkotučného kefíru.

Všechny složky se smíchají a směs se vyluhuje po dobu 10-15 minut. Poté se pomocí mixéru nebo mixéru směs šlehá. Výsledkem je osvěžující a velmi chutný koktejl. Pro optimální účinek užívejte tento lék po dobu jednoho týdne vždy před jídlem.

Mezi nepopiratelné příznivé vlastnosti kefíru se skořicí a některých dalších koření patří schopnost více než 20krát zvýšit rychlost metabolismu glukózy. V důsledku toho hladina cukru v těle klesne na normální úroveň. Pravidelná konzumace takových pokrmů proto přispívá nejen k hubnutí, ale je také prevencí cukrovky.

Než však začnete takové koktejly užívat, musíte vědět o některých kontraindikacích a možných nežádoucích důsledcích. Takové formulace, zejména pokud jsou k nim přidány zázvor a pepř, se nedoporučují lidem trpícím příznaky peptického vředu žaludečního systému. A pokud existuje individuální nesnášenlivost jakékoli složky koktejlu, pak je lepší zdržet se používání takových receptů vůbec.