Výživová hodnota obilovin. Složení a výhody obilovin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obiloviny byly vždy jednou z nejdůležitějších lidských potravin. Začaly se jíst ještě před rozvinutím zemědělství. Poté se lidé naučili vařit různá jídla z drcených zrn a dnes se počet receptů na vaření pokrmů z obilovin těžko spočítá.

Obiloviny jsou ceněny jako důležitý prvek ve vyvážené stravě. Vitamíny, mikro-, makroprvky a vláknina v nich obsažené vám umožní naplnit tělo výhodami.

Tento článek pojednává o složení a nutriční hodnotě obilovin, které jsou nejčastěji na stolech většiny lidí. Dále bude možné pochopit, jak obiloviny ovlivňují tělo a jaké výhody mohou přinést lidskému zdraví.

Pohanka

Pohanka je bez nadsázky jedinečný produkt. Pohanka je pro svou nutriční hodnotu ve stravě nepostradatelná. Jeho chemické složení zahrnuje následující látky:

• vitamíny B, E a K;
• mangan;
• selenium;
• železo;
• vápník;
• draslík;
• magnesium;
• fosfor;
• zinc;
• sodík;
• měď.

Takto bohaté složení poskytuje lidskému tělu správné nasycení bez jakýchkoli negativních následků. Stojí za zmínku, že pohanka je nezbytným produktem ve stravě sportovců a lidí, kteří preferují správnou výživu.

Výhoda pohanky pro člověka spočívá v tom, že pomáhá čistit tělo od radioaktivních látek. Protein, který je součástí obiloviny, je lehce stravitelný, vláknina čistí střeva. Pohanka je také schopna očistit játra od nahromaděných toxinů a snížit hladinu cholesterolu. Tato cereálie je ideální pro přípravu dietních pokrmů. Na hubnutí existují různé diety, jejichž hlavním produktem je pohanka, protože má příznivý vliv na hubnutí.

Bulgur

Jaký druh obilovin, ne každý ví. Bulgur je schopen přinést tělu neuvěřitelné výhody, protože jeho chemické složení je bohaté na:

• vitamíny B, E a K;
• vápník;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• magnesium;
• mangan;
• selenium;
• zinc;
• sodík;
• měď.

Bulgur je užitečný v tom, že jeho užívání má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního a nervového systému. Jeho pravidelným užíváním se můžete zbavit nespavosti a překonat podrážděnost. Tato obilovina je schopna snižovat hladinu cukru v krvi, takže pokrmy z ní jsou pro lidi trpící chorobami nepostradatelnécukrovka. Také pomocí bulguru můžete účinně očistit střeva od nahromaděných toxinů a toxinů.

Nyní, když už víme, jaký druh cereálie - bulgur, měli by jej spotřebitelé rozhodně zařadit do svého jídelníčku, protože při použití tohoto druhu cereálií můžete nejen utišit svůj hlad, ale také výrazně zvýšit imunitu.

Perlové krupice

Na první pohled nenápadná zrna perlového ječmene poskytují lidskému tělu neuvěřitelné výhody. Ječná kaše je jedním z nejstarších jídel, která se objevila v ruské kuchyni. Nutriční hodnota ječmene spočívá v jeho bohatém chemickém složení, které obsahuje následující prvky:

• vitamíny B, A, PP, E a K;
• vápník;
• sodík;
• draslík;
• fosfor;
• selenium;
• mangan;
• železo;
• magnesium;
• zinc;
• měď.

Výhoda ječmene spočívá v tom, že složky obsažené v jeho složení regulují mozkovou činnost, zajišťují dobrý metabolismus, zlepšují vidění, zvyšují imunitu a obnovují stav pokožky.

Ječné krupice dokážou snížit hladinu špatného cholesterolu, pročistit cévy, zvýšit hemoglobin a zlepšit stav trávicího traktu. Ječmen je také považován za vynikající antioxidant.

Krupice

Dříve se věřilo, že krupice je nejužitečnějším produktem, a proto byla krmena a stále krmí děti od dětství v naději, že nasytí jejich tělo užitečnýmilátek. Nedávné studie však dokazují, že krupice je z hlediska chemického složení několikanásobně chudší než ostatní obiloviny. Ve skutečnosti jsou krupice fragmenty pšenice, které zůstávají během procesu výroby mouky. Krupicu lze přirovnat k prémiové mouce. Je třeba vzít v úvahu chemické složení této obiloviny. Obsahuje:

• vitamíny B, PP a E;
• vápník;
• chlor;
• železo;
• fosfor;
• magnesium;
• sulfur;
• zink.

Navzdory skutečnosti, že nutriční hodnota obilovin je nižší než u jiných obilovin, má krupice stále své výhody. Je to skvělý produkt pro lidi, kteří mají potíže s trávením bílkovin nebo vlákniny. Tento jev lze pozorovat například u těch, kteří nedávno podstoupili operaci, nebo v případě špatného stavu ledvin.

Krupice dokáže zahnat hlad na dlouhou dobu, je také dobrou variantou snídaně. Odborníci na výživu však nedoporučují jíst krupici častěji než jednou týdně.

Rýžové krupice

Složení a výhody obilovin je těžké přeceňovat. Rýže je od starověku považována za jednu z nejužitečnějších plodin, protože její chemické složení obsahuje následující soubor látek:

• vitamíny B, H a PP;
• měď;
• fosfor;
• magnesium;
• selenium;
• cob alt;
• mangan;
• molybden.

Výživová hodnota obilovin spočívá ve schopnosti zlepšit práci všech vnitřních orgánů a systémů. Pravidelnýpoužití rýže přispívá k tomu, že se začnou obnovovat všechny funkce, což zlepšuje stav člověka jako celku.

Rýže udržuje rovnováhu vody a soli, proto by měla být zahrnuta do jídelníčku lidí, kteří mají problémy s ledvinami, játry a urogenitálním systémem. Rýže je absolutně bez lepku, takže rýžová kaše je nejbezpečnější pro první příkrmy miminek. Obyvatelé Japonska tvrdí, že při pravidelné konzumaci rýže se zlepšuje činnost centrálního nervového systému, gastrointestinálního traktu, koncentrace, zvyšuje se inteligence.

Závěr

Téměř všechny obiloviny mají podobné chemické složení, liší se však nutriční hodnotou. Na základě toho můžeme dojít k závěru, že obiloviny ovlivňují lidský organismus různými způsoby.

Zařazení obilovin do jídelníčku může tělu zajistit správné doplnění zásob životně důležitých látek. Už jedna porce jakékoli kaše denně díky nutriční hodnotě cereálií napomáhá ke zlepšení činnosti trávicího traktu, zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje stav tělesných systémů a také na dlouhou dobu zažene hlad.