Jak vařit krevety v těstíčku: 5 receptů s podrobným popisem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Krevety v těstíčku jsou nejen výživnou potravinou, ale i výborným dietním pokrmem, který se nejčastěji používá jako ideální lehká svačina k vínu nebo pivu. Existuje mnoho zajímavých receptů na jejich přípravu. V podstatě všechny možnosti sestupují na smažené mořské plody. A hlavní rozdíl spočívá ve složení použitého těsta. Kromě toho existují malé jemnosti technologie, které také potřebujete znát, abyste se naučili vařit takové jídlo sami. Chcete-li to provést, stojí za to podrobně zvážit některé z nejzajímavějších receptů.

Krevety v jednoduchém těstíčku

Abyste mohli vařit nejběžnější krevety v těstíčku, musíte si připravit následující ingredience:

• 0,5 kilogramu čerstvých krevet;
• 30 gramů bramborového škrobu;
• 1 lžíce vody;
• 5 gramů soli;
• 140–150 gramů pšeničné mouky;
• 12gramy sody (nebo prášku do pečiva);
• slunečnicový olej.

Jakmile jsou všechny produkty sestaveny, můžete se pustit do práce:

1. V hlubokém hrnci uvařte vodu.
2. Namočte do něj krevety. Po 2 minutách je dejte do cedníku a nechte jídlo vychladnout.
3. Očistěte skořápky z škeblí. V tomto případě může být ocas ponechán.
4. Nyní udělejte těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku v hluboké misce se solí a škrobem.
5. Postupné přidávání studené vody, těsto hněteme do střední konzistence.
6. Dejte do lednice asi na půl hodiny.
7. Nalijte olej do předehřáté pánve.
8. Vyjměte těsto a přidejte do něj sodu (hašenou s octem) a dobře promíchejte. Hmota začne bublat.
9. Oloupané krevety se nejprve obalí v mouce, poté se máčí v připraveném těstíčku a máčí se ve vroucím oleji. Těsto kolem škeble se okamžitě peče a tvoří červený koláč.
10. Hotové produkty odeberte děrovanou lžící a položte je na ubrousek, abyste z nich odstranili přebytečný tuk.

Výsledkem jsou úžasné krevety v těstíčku, které se dají jíst jen tak nebo podávat s různými omáčkami.

Krevety v pivním těstíčku

Neméně chutné budou krevety v těstíčku vařené s přidáním vychlazeného piva. Právě díky této složce se na povrchu hotového výrobku vytvoří příjemná křupavá kůrka. V tomto případě budete kromě samotných krevet potřebovat trochu jinou sadu produktů:

• 160–180 mililitrů pivalehce chlazené;
• 1 hrnek mouky;
• s alt;
• 1 vaječný bílek;
• 300–350 gramů rostlinného oleje;
• zázvorová omáčka.

Pro tento pokrm je použita následující technologie:

1. Krevety rozmrazte (je-li to nutné) a poté je zalijte vroucí vodou a vložte do cedníku, aby voda vytekla.
2. Po tomto ošetření bude čištění škeblí mnohem snazší. Nejprve musí každá kreveta odstranit hlavu a poté opatrně odstranit skořápku. Zůstane jen čisté maso. Někdy je ocas také udržován pro vnější efekt.
3. Na těsto nasypte mouku do mísy a poté za stálého míchání lžící pomalu přilévejte pivo.
4. Přidejte 2–3 špetky soli.
5. Vyšleháme vaječný bílek zvlášť.
6. Jemně jej připojte k celkové hmotnosti.
7. Ponořte každou krevetu, držte ji za ocas, do těsta a poté do vroucího oleje.

Hotové produkty musí být nejprve drženy na papírové utěrce a poté umístěny na misku a podávány s pikantní zázvorovou omáčkou.

Japonská tempura

Tempura je speciální kategorie japonské kuchyně. Jejich charakteristickým rysem je, že různé produkty se nejprve vaří v těstíčku a poté se smaží. Dnes jsou taková jídla obzvláště populární. Jednou z možností tempury jsou krevety v těstíčku. Jejich japonský recept vyžaduje následující ingredience:

• 500 gramů velkých krevet;
• 5 gramů soli;
• 300 mililitrů ledové vody;
• 1 lžičkaprášek do pečiva;
• 10 mililitrů sezamového oleje;
• 160 gramů mouky;
• jakýkoli rafinovaný rostlinný olej (na smažení).

Proces vaření lze rozdělit do několika fází:

1. Oloupejte všechny krevety ze skořápky. Na každém z nich na vnitřní straně proveďte řez ve tvaru kříže. Poté lze maso ze škeblí jemně roztáhnout na plochý proužek.
2. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva se solí a poté zřeďte ledovou vodou. Nalijte sezamový olej do homogenní hmoty a znovu důkladně promíchejte.
3. Do hrnce dejte olej na sporák a zahřejte na 200 °C.
4. Namáčejte krevety v těstíčku a opatrně je vložte do vroucího tuku.
5. Růžové krevety by měly být vyjmuty z pánve a rozetřeny na ubrousek.

U stolu se obvykle podávají se sójovou omáčkou. Ale pokud chcete, můžete si vzít doma ten, který se vám líbí.

Krevety v česnekovo-oříškovém těstíčku s vejcem

Jak jinak se dají udělat krevety v těstíčku? Fotografie neznámého receptu vám pomůže lépe jej porozumět. Nejprve se musíte vypořádat s hlavními složkami. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• krevety;
• 4 vejce;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 120 gramů škrobu;
• 2 stroužky česneku;
• s alt;
• 6 lžic vyloupaných vlašských ořechů;
• 400–450 gramů rostlinného oleje;
• 2–3 gramy mletého černého pepře;
• 4 lžíce jemně nasekané petrželky.

Vaření samotného pokrmu je snadné:

1. Oloupané krevety povařte 5 minut v lehce osolené vodě.
2. Ořechy trochu opečte na pánvi, poté je ochlaďte a náhodně nasekejte.
3. Poté k nim přidejte nakrájenou zeleninu, nastrouhaný česnek, zakysanou smetanu a 2 žloutky. Produkty dobře promíchejte, osolte a přidejte trochu pepře.
4. Odděleně ušlehejte všechny bílky s trochou vody do pěny. Bez zastavení procesu pomalu zavádějte 60 gramů škrobu (zbytek produktu bude potřeba na obalování). Těsto je hotové.
5. Nyní můžete přejít do poslední fáze. Krevety ob alte ve škrobu, poté je ponořte do těstíčka a ihned vhoďte do vroucího oleje.

Kombinace různých ingrediencí po upečení dodává „těstu“originální chuť, která je ideální pro jemné maso ze škeblí.

Chuť oblíbeného rychlého občerstvení

Rusko má dobře rozvinutou síť restaurací rychlého občerstvení fungujících na systému populární americké korporace McDonald's. V nabídce takových zařízení je mnoho jídel vařených v těstíčku. Mezi nimi je maso, zelenina a samozřejmě mořské plody. Ale zkušená hostitelka na přání umí udělat i krevety v těstíčku jako v McDonaldu. K tomu budete potřebovat:

• 200 gramů čerstvého krevetového masa;
• 60 gramů mouky;
• 2–3 gramy soli;
• půl sklenice vody;
• špetka sody;
• 1/4 lžičky mletého zázvoru;
• 200–220 gramů rostlinného oleje;
• 2 lžičky sezamových semínek;
• ½ lžičky mleté červené papriky.

Abyste se vyhnuli chybám, je lepší dělat práci krok za krokem:

1. Recept vyžaduje čisté krevetové maso. Pokud tam není, musíte jej nejprve odstranit ze skořápky měkkýšů. Je vhodné použít královské (velké) krevety. Těm malým bude trvat dlouho, než se s nimi vypořádají.
2. Dalším krokem je připravit těsto. Mouka musí být zředěna vodou, přidáním soli, koření, sody a semen. Hmota by se měla ukázat jako docela tekutá.
3. Vložte krevety do těsta. Takže to bude rychlejší. Pokud chcete, můžete do ní ponořit každý kus zvlášť.
4. Zahřejte olej v hrnci (nebo fritéze).
5. Namáčejte krevety po částech. Měly by volně plavat ve vroucím tuku a neměly by se slepovat.
6. Jakmile polotovary zčervenají, je třeba je odstranit děrovanou lžící a přenést na talíř pokrytý ubrouskem.

Sýr, sója, jakákoli sladkokyselá omáčka se hodí k podávání k takovým krevetám.