Saláty bez majonézy: chutné a zdravé recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý den přibývá lidí, kteří rádi vaří. Všichni chápou, že majonézové saláty jsou minulostí. Za prvé, tato složka nepřináší žádnou výhodu a trvanlivost takového pokrmu je 30 minut. Proto v poslední době získávají na oblibě lehké saláty bez majonézy.

Slavnostní dýňový salát se sýrem Feta

Tento salát se připravuje poměrně rychle a jednoduše. Skvělé řešení pro slavnostní stůl, když potřebujete uvařit hodně jídla a do oslavy nezbývá mnoho času.

K přípravě svátečního salátu bez majonézy pro společnost osmi lidí je třeba vzít 500 g loupané dýně, 200 g sýru feta, asi 100 gramů hroznů bez pecek. Jako základ je zde použita rukola, potřebuje asi 100 g, můžete si vzít i mix salátu, bude prospěšný jako doplnění pokrmu.

Salátový dresink je směs olivového oleje, oregana a majoránky.

Metoda vaření

Vaření salátu vám nezabere více než půl hodiny. za prvéskutkem by mělo být vzít dýni, oloupat ji zevnitř a odstranit z ní slupku. Nakrájejte na tenké podlouhlé kousky. To lze provést běžnou škrabkou na zeleninu nebo velmi ostrým nožem. Zeleninu pokapeme rostlinným nebo olivovým olejem a osolíme. Pokud chcete, můžete přidat trochu tymiánu.

Vezměte si pánev s roštem (gril), pokud žádný nemáte, můžete použít jakoukoli jinou se silným dnem. Je dobré rozehřát a dýni rychle z obou stran osmahnout. Po přenesení do misky nechte vychladnout.

Mezitím můžete zpracovat zbytek produktů. Hlávkový salát a rukolu dobře omyjte a položte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vodu.

Na přípravu dresinku je potřeba vzít ~ 100 ml olivového oleje oregano a majoránka, vše důkladně promíchat. Těsně před dresinkem salát směs znovu promíchejte.

Sýr nakrájejte na střední kostky, asi 2 x 2 centimetry, hrozny nakrájejte na dvě poloviny. Na dno talíře dáme zelení, posypeme sýrem a hroznovým vínem, navrch krásně vyskládáme plátky smažené dýně a vše přelijeme olivovým dresinkem. Tento recept na salát nepoužívá maso, ale pokud chcete, můžete přidat trochu smaženého kuřecího filé. V tomto případě se lehký salát bez majonézy stane výživnějším.

Salát s chřestem a sušenými rajčaty

Tento salát z rostlinného oleje je velmi originální a lze jej použít jako denní jídlo nebo jako ozdobu slavnostního stolu. Pokrm se speciální chutípřidejte lístky čerstvé bazalky.

Požadované suroviny pro vaření:

• Fazole chřestu - 200 g (množství všech produktů je uvedeno na 3-4 porce salátu);
• sušená rajčata v oleji – 100g;
• kuličky mozzarelly - 10 kusů

K přípravě tohoto salátu s rostlinným olejem si také budete muset vzít několik plátků čerstvé bazalky, asi 50 g vypeckovaných oliv. Dresink je rostlinný olej smíchaný se sušenou bazalkou a tymiánem.

Jak vařit

Postupujte podle pokynů krok za krokem pro opravdu chutný salát:

• Nalijte vodu do hrnce, trochu ji osolte a zap alte. Když se tekutina vaří, měli byste vhodit fazole chřestu a několik minut vařit. Poté slijte vodu a ponořte chřest do ledové tekutiny.
• Nyní je potřeba připravit dresink, na ten je třeba vzít asi 50-80 ml rostlinného oleje, přidat do něj lžičku bazalky a tymiánu, vše dobře promíchat.
• Sušená rajčata vyndejte ze sklenice a nakrájejte na tenké proužky. Olivy a kuličky mozzarelly nakrájejte na polovinu.

Nyní dejte zelené fazolky a všechny ostatní ingredience do mísy, přidejte lístky bazalky. Vše zalijte rostlinným olejem a kořením a důkladně promíchejte

Hotový salát s rostlinným olejem je nejlepší jíst s krutony sušenými na pánvi. Pokud potřebujete udělat pokrm vícevýživné, můžete smažit malé množství kuřete marinovaného v bazalce a tymiánu.

Klasický vinaigrette salát

Tento tradiční salát pro všechny občany SNS zná a pravděpodobně každý zná. Přes jeho popularitu mnozí neznají klasický recept.

K přípravě vinaigrette si budete muset vzít 2-3 brambory, stejný počet mrkví, jednu velkou řepu, pár okurek, 100 g kysaného zelí, jednu malou cibulku a několik snítek zelené cibulky. Jako dresink se používá pouze rostlinný olej a ocet, nic jiného.

Vaření vinaigrette

Postup přípravy tohoto salátu je velmi jednoduchý a nenáročný. Nejprve je třeba vařit veškerou zeleninu ve slupce. Poté je třeba je ochladit a vyčistit. Vařená zelenina by měla být nakrájena na krásnou rovnoměrnou kostku. Jediným problémem při přípravě tohoto salátu je krájení stejně malých kostek. Okurky by se měly nakrájet na stejné kostky, ale cibule na tenké proužky.

Nyní si musíte připravit jednoduchý dresink z rostlinného oleje a octa v poměru 3 ku 1. Pozor! Zálivky by nemělo být moc, aby se do zeleniny pouze vsákla a dodala jí příjemnou chuť. Neměl by plavat na dně talíře.

Veškerou nakrájenou zeleninu dejte do hluboké mísy, přidejte trochu soli a pepře, zalijte malým množstvím rostlinného oleje a octové omáčky, vše důkladně promíchejte. Na totoklasický proces vaření vinaigrette je dokončen, salát je připraven k podávání a konzumaci.

Salát z několika druhů zelí

Jedná se o velmi jednoduchý a lehký salát, obsahuje minimální množství ingrediencí, díky čemuž je také velmi levný. Jako dresink se zde používá hořčičná omáčka.

K přípravě zelného salátu bez majonézy je třeba vzít 300 g bílého zelí a stejné množství červeného zelí (lidově fialové). Potřebujete také 150 g mrkve. K přípravě dresinku je třeba vzít 80 ml rostlinného oleje, 1-2 lžičky. hořčice, 1 lžička. ocet.

Proces vaření

Příprava téměř všech salátů je poměrně jednoduchá, k přípravě lahodného pokrmu nepotřebujete mít velké kulinářské dovednosti. Postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Nakrájejte zelí. Musíte udělat tenké a rovné kusy. Docela často je pro lidi obtížné správně nakrájet tuto zeleninu běžným nožem. V tomto případě můžete použít běžnou škrabku na zeleninu, všechny kousky zelí budou stejně silné.
2. Mrkev by se měla oloupat a omýt pod tekoucí vodou. Nejlepší je třít ji speciálním korejským struhadlem na mrkev, ale pokud to není k dispozici, můžete použít běžné hrubé struhadlo.
3. V míse smíchejte všechny ingredience, občas zelí vymačkejte rukama. Poté bude měkčí a šťavnatější.
4. V samostatné malé misce smíchejte rostlinný olej, hořčici a ocet.
5. Zeleninu přelijte připraveným dresinkem, přidejte malé množstvísůl a pepř. Volitelně můžete salát dochutit bylinkami, jako je oregano, majoránka nebo rozmarýn.

Tím je proces vaření salátu z čerstvé zeleniny dokončen. Zbývá pouze naaranžovat pokrm na porcované talíře a podávat.

Zeleninový salát s tuňákem

Tento recept na lahodný salát bez majonézy jistě osloví všechny milovníky ryb, protože je v něm použit konzervovaný tuňák. Dokonale odhalí chuť všech ostatních produktů a originální dresink. Salát je vhodný jako celkem uspokojivá svačina po celý den, ale může být i skvělou ozdobou slavnostní tabule.

K přípravě tohoto jídla si kuchař potřebuje koupit jednu konzervu tuňáka, malé čínské zelí, dvě okurky, jednu cibuli a několik zelených cibulek.

Zálivka zde používá olivový olej, citronovou šťávu, sezamový olej a česnek.

Jak udělat salát

Pokyny krok za krokem k přípravě salátu z čerstvé zeleniny s tuňákem:

Nejprve byste měli vzít hlávku pekingského zelí, dobře ji opláchnout a nakrájet na tenké proužky

• Otevřete konzervu tuňáka a nakrájejte ho na malé kousky.
• Nyní musíte vzít okurky a nakrájet je na tenká kolečka nebo půlkroužky. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
• V samostatné misce smíchejte olivový olej, šťávu z 1 citronu, 1-2 lžičky sezamového oleje a silně nasekaný česnek (jeholze zmáčknout přes lopatku).
• Všechny připravené produkty vhoďte do mísy, přelijte zálivkou a promíchejte. Salát rozdělte na porcované talíře, ozdobte malým množstvím zeleniny.

Při podávání salátu můžete posypat trochou pražených sezamových semínek.

Tipy na salát

Každý začínající i zkušený kuchař by měl znát základní pravidla pro přípravu a skladování salátů. Nezapomeňte si zapamatovat následující:

1. Pokud jsou v receptu použity listy salátu, pak je zakázáno je krájet nožem. Je třeba je trhat pouze rukama, jinak zelení velmi rychle ztratí svůj vzhled a začnou černat. Oxidační proces produktu začíná, když se dostane do kontaktu s kovovými předměty.
2. Když potřebujete do salátu přidat kyselost, nedoporučuje se používat ocet, je lepší vzít citronovou šťávu. Dodá pokrmu jedinečnou chuť a zároveň dodá živiny.
3. Zeleninové saláty bez majonézy je lepší skladovat v keramickém nebo skleněném nádobí. Pokud hotový pokrm uložíte do kovové nádoby, pak se proces oxidace urychlí desetinásobně, takže salát se mnohem rychleji zkazí.
4. Teplé saláty by se měly konzumovat ihned po přípravě. Je nemožné je udržet. Protože horká jídla značně urychlují proces kažení potravin.
5. Při krájení rajčat se doporučuje používat speciální nůž s malými zuby. Díky němu si zelenina zachová svůj tvar a nepustí hned šťávu.
6. Těsně před podáváním vinaigrette oblečte a promíchejte. Zvláštností tohoto salátu je, že člověk musí cítit každou ingredienci zvlášť. Ale pokud uplyne značná doba, chutě se promísí.
7. Veškerou vařenou zeleninu vyjměte z vody ihned po ukončení tepelné úpravy. Jinak se v nich nahromadí spousta přebytečné tekutiny a jejich chuť už nebude tak jasná.

Podle všech těchto celkem jednoduchých tipů jistě zvládnete uvařit opravdu chutné, originální a zdravé zeleninové saláty bez majonézy.