Lahodné saláty: recepty bez majonézy. Místo toho několik omáček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Saláty potěší žaludek jak o svátcích, tak ve všední dny. Dávají různé chutě a každý, kdo sedí u stolu, je snadno sní. Deprimující je pouze monotónnost dresinku: bez ohledu na to, jaké přísady jsou v pokrmu obsaženy, jsou obvykle plněny majonézou. V postních dnech je nudně nahrazován rostlinným olejem – a právě zde bývá fantazie vyčerpána. Světová kulinářství však zná spoustu omáček, které dělají úžasně lahodné saláty. Recepty bez majonézy také umožňují méně těžkých jídel a nový chuťový zážitek.

Okurková omáčka

Nabízíme několik čerpacích stanic, ze kterých si pozorovatelé půstu a váhy mohou vybrat něco vhodného. S kterýmkoli z nich se získávají stejně chutné saláty bez majonézy. Recepty na omáčky pro ně vyžadují samozřejmě další práci, ale netak těžké, že je odmítají používat. První z nich - na bázi okurek - je velmi dobrý ve všech případech, kdy je v pokrmu zahrnuto maso nebo jakékoli mořské plody. Jediným omezením je, že se nehodí do teplých salátů. Dvě okurky a sto gramů měkkého sýra nastrouháme na jemném struhadle, smícháme se dvěma lžícemi husté (bazarové) zakysané smetany, pár prolisovanými stroužky česneku a nasekanými bylinkami. Pokud potřebujete tekutější dresink, okurková hmota se nepoloží, šťáva se z ní vymačká.

Zázvorová omáčka

Ideální pro sledě pod kožich, ale s dalšími přísadami vzniknou velmi chutné saláty. Recepty bez majonézy jsou také příjemné, protože dlouho známá jídla získávají novou a svěží chuť. Právě tato omáčka je v dokonalé harmonii s rybami, houbami, sýrem (jako sýr a feta), bude velmi vhodná v teplých pokrmech. Navíc vám pomůže zhubnout! Pro něj se nadrobno naseká kopr, rozetře se kousek zázvoru (nebo se nasype lžička mletého), zalije se sklenicí nízkotučné zakysané smetany a dvěma malými lžičkami dijonské hořčice (můžete vzít i obvyklou jeden). Smíšený obklad by se měl louhovat půl hodiny.

brusinková omáčka

Vyrábí lahodné saláty bez majonézy, recepty, které zahrnují krabí tyčinky, čerstvou zeleninu, rýži a jakýkoli druh sýra. Hrst mražených brusinek se v mixéru naláme s půl sklenicí kefíru, dochuceného velkou lžící citronové šťávy, dvěma malými – olivovým olejem a červenou paprikou. Po 15 minutách můžete salát přelít omáčkou.

Ořechovýomáčka

Dobrá volba při přípravě lahodných salátů (recepty bez majonézy!) s konzervovanými nebo solenými rybami, zejména s oblíbenou mimózou. Dobré také v pokrmech s hovězím masem, mořskými plody a listovou zeleninou. Sklenice tvarohu bez tuku se protře sítem nebo cedníkem, spojí se s ořechy rozdrcenými do kašovitého stavu (čtvrtina sklenice), půl lžičkou křenu, celou citronovou šťávou a mletým pepřem. Pokud by se ukázalo, že je příliš husté, můžete naředit kefírem.

Řecký salát

A nyní si popíšeme nejoblíbenější lahodné saláty. Recepty bez majonézy (i s fotkami, na kterých pokrmy vypadají více než lákavě) nejsou tak vzácné, jak se zdá. Například řečtinu připravuje mnoho hospodyněk. Pár okurek se nakrájí na kolečka, velká sladká paprika se nekrájí na malé proužky, červená cibule se nakrájí na půlkroužky a tři rajčata se nakrájí na plátky. Hromada omytého listového salátu běží rukama; polovina plechovky oliv se rozřízne na polovinu; sto gramů fety (můžete si vzít sýr nebo feta) - velké kostky. Na zálivku smícháme čtyři lžíce olivového oleje se dvěma – citronovou šťávou, špetkou bazalky, oregana a mletého pepře (nové koření nebo černé). Směs se nalije na salát a spěchá na stůl. Nemůžete to smíchat - sýr se rozpadne a jídlo nebude vypadat stejně.

Vatikánský salát

Bez takto známého dresingu se nejčastěji připravují zeleninové verze pokrmu. Existují však i „klobásové“lahodné saláty. Recepty bez majonézy ji obvykle nahrazují rostlinným olejem. Anejčastěji je to olivový olej. Velmi povedená verze italského salátu předepisuje marinovat kolečka cibule na pět minut ve zředěném octě, nakrájet asi pět řapíkatého celeru na tenká kolečka, třetinu kilogramu velmi malých rajčat - na půlky, lovecké klobásy (čtyři kusy) - poměrně tlusté plátky. Všechny komponenty se smíchají a dochutí olejem s několika kapkami citronové šťávy, solí a pepřem.

Salát "Ohňostroj"

Zastánci rybích pokrmů mohou vařit lahodné narozeninové saláty (recepty s fotografiemi) bez majonézy, s mírně osoleným lososem. Jedna možnost vypadá takto:

• salát je roztrhaný na malé "hadry";
• paprika se drobí na proužky;
• ryba nakrájená na malé kostičky;
• malá rajčata nakrájená na půlky nebo čtvrtky;
• sladká krymská cibule - tenké půlkroužky;
• olivy (pokud jsou velké) jsou rozděleny na poloviny;
• příprava polévání medem a olivovým olejem v poměru čajové lžičky prvního až polévkové lžíce druhého (plus dvě malé lžíce vinného octa, sůl, černý a kajenský pepř);
• salát smíchaný, oblečený a ozdobený měsíčky uzeného vejce.

Pokud není kde vzít takovou kuriozitu, můžete jen posypat bylinkami a vyskládat tenká kolečka citronu.