Jak obléknout salát místo majonézy: recepty na omáčky, postupy vaření, fotky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina salátů je obvykle oblečená s majonézou. Tato chuť je známá každému od dětství a ve výchozím nastavení se má za to, že je to ta nejsprávnější možnost. Existuje však mnoho dalších způsobů, jak pokrm doplnit a zdůraznit chuť všech složek. Jak obléknout salát místo majonézy? Níže je několik jednoduchých receptů.

Citrus

Tomuto dresinku dominují kyselé, kořenité a citrusové příchutě, které lze spárovat téměř s čímkoli, zvláště pokud váš salát obsahuje čerstvé bylinky. K tomu budete potřebovat:

• čtvrt sklenice pomerančového džusu;
• 3 polévkové lžíce. l. červený vinný ocet;
• 2 lžičky med;
• jedna a půl lžičky. dijonská hořčice;
• 1 polévková lžíce l. olivový olej.

Vložte všechny ingredience do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem a dobře protřepejte. Dejte na chvíli do lednice. Těsně před přidáním do salátu dobře protřepejte.sklenice.

Jahodový mák

Jak naplnit salát místo majonézy, pokud má složité složení? Překvapivě právě jahody se jako složka salátových dresinků hodí nejlépe ze všech. Hodí se nejen k zelenině a ovoci, ale také k masu a kuřecímu masu. Budete potřebovat:

• třetí šálek moučkového cukru;
• 1/4 šálku jahodovo-pomerančového pyré;
• 2 polévkové lžíce. l. pomerančový džus;
• 1/2 lžičky cibulový prášek;
• 1/4 lžičky sůl;
• 1/4 lžičky mletý zázvor;
• třetí šálek řepkového oleje;
• 1/2 lžičky mák.

V mixéru rozmixujte prvních šest ingrediencí na vysokou rychlost. Poté pomalu tenkým pramínkem přilévejte řepkový olej. Vložíme mák a lžící promícháme. Do použití chlaďte.

Jahodový ocet

Jak naplnit salát místo majonézy, aby byla chuť neobvyklá? Dresing na jahodovém základě je sladkokyselý a jemný. Je ideální do salátů se spoustou zeleniny a křupavou zeleninou. Navíc se dá připravit předem. Budete potřebovat:

• 4 šálky čerstvých jahod, nakrájené na polovinu;
• 4 šálky jablečného octa;
• sklenice cukru.

Ve velké míse smíchejte jahody a ocet. Přikryjte a nechte hodinu stát. Nalijte do velkého kastrolu. Přidejte cukr. Za občasného míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte deset minut. Sundejte z ohně a ochlaďte. Scedíme a vyjmemeveškerou dužinu. Nalijte tekutinu do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčkem. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Sýr

Čím místo majonézy naplnit Caesar salátem? Dresink na bázi sýra je hustý a velmi voňavý. Ve svém složení obsahuje majonézu, ale další složky výrazně mění její chuť. Vše, co potřebujete:

• 2 šálky majonézy;
• sklenice zakysané smetany;
• čtvrt šálku bílého vinného octa;
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• půl lžičky hořčičný prášek;
• půl lžičky sůl;
• čtvrtinová lžička černý pepř;
• 120 gramů rozdrobeného modrého sýra.

Vložte všechny ingredience do mixéru, přikryjte a rozmixujte do hladka. Nechte vychladit, salát oblékněte těsně před podáváním.

italsky

Italské koření je známé svou neuvěřitelnou chutí. Tento dresink můžete použít na masové, kuřecí a rybí saláty. Potřebujete následující:

• čtvrt sklenice vody;
• čtvrt sklenice citronové šťávy;
• čtvrt šálku červeného vinného octa;
• 2 stroužky česneku, rozpůlené;
• 1 lžička cukr;
• 3/4 lžičky sůl;
• 3/4 lžičky paprika;
• 3/4 lžičky sušené oregano;
• 1/2 lžičky cibulového prášku;
• 1/2 lžičky hořčičný prášek;
• 1/2 lžičky sušený tymián;
• 3/4 šálkuolivový olej.

Nejprve dejte všechno kromě oleje do mixéru. Přikryjeme pokličkou a zpracujeme do konzistence pyré. Během šlehání postupně přilévejte olej stálým proudem. Salát ihned podávejte. Zbytky chlaďte.

Beztukový pikantní rajčatový dresink

Tato pikantní směs je vynikající s bylinkami nebo čerstvou zahradní zeleninou. Je to zdravá alternativa majonézy a podobných tučných omáček. K jeho přípravě potřebujete následující:

• 500 gramů nakrájených rajčat;
• 1 polévková lžíce l. jablečný ocet;
• 1 polévková lžíce l. olivový olej.

Vložte všechny přísady do mixéru; zakryjte a zpracujte do úplného promísení. Použijte ihned.

koriandrový dresink

Jak naplnit salát místo majonézy, pokud obsahuje brambory? Skvělý nápad by byla varianta s koriandrem. Vysvětlení je jednoduché: škrobový produkt dobře absorbuje aroma. Tato omáčka může být i odpovědí na otázku, čím lze místo majonézy dochutit salát Olivier. Budete potřebovat:

• čtvrt šálku podmáslí;
• čtvrt šálku nízkotučné majonézy;
• 3 až 6 kapek jakékoli feferonkové omáčky;
• čtvrtinová lžička sůl;
• čtvrtinová lžička česnekový prášek;
• 1/8 lžičky cukr;
• půl šálku čerstvých lístků koriandru.

Vložte všechny ingredience do mixéru. Šlehejte do úplného hladka. Ochlaďte, nalijte do sklenice a zavřete víko. Před podáváním salát oblékněte.

Pomerančovo-brusinkový

Tento dresink se hodí obzvláště do zeleného salátu, sušených brusinek, mandarinek a pražených vlašských ořechů. Kromě toho se dá použít jako marináda na kuřecí maso nebo ryby. Budete potřebovat:

• půl šálku brusinkového sirupu;
• čtvrt šálku javorového sirupu;
• 1/2 lžičky sůl;
• půl lžičky strouhaná pomerančová kůra;
• půl lžičky hořčičný prášek;
• 1/8 lžičky mletý pepř;
• půl šálku řepkového oleje;
• půl lžičky mák.

V mixéru rozmixujte prvních šest ingrediencí. Šlehejte je jednu minutu. Během zpracování postupně tenkým pramínkem přilévejte olej. Vložíme mák a promícháme lžící. Uchovávejte v lednici.

Krémový dresink z podmáslí

Tato hustá, krémová směs má jemnou chuť a snadno se mísí s mnoha přísadami. Jak naplnit salát z červené řepy místo majonézy? Samozřejmě tvarohová omáčka. Budete potřebovat:

• 3/4 šálku podmáslí;
• 2 šálky 2% tvarohu;
• 3 polévkové lžíce. l. rančská omáčka;
• jakékoli aromatické bylinky dle vašeho výběru.

V mixéru rozmixujte podmáslí, tvaroh a bylinky do hladka. Poté přidejte omáčku a šlehejte dalších dvacet sekund. Nalijte do malého džbánu nebo misky. Zakryjte a dejte na jednu hodinu do chladničky. Před přidáním do salátu promíchejte.

Jahoda citron

Jak místo toho naplnit salátmajonéza na dietě, pokud nemůžete jíst tučné? Citrusovo-bobulová omáčka by byla dobrý nápad. Hodí se zejména k bylinkám, ovoci a zelenině. Budete potřebovat:

• 400 gramů jahod;
• 6 umění. l. citronová šťáva;
• čtvrt šálku cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1/8 lžičky mák.

Navzdory velkému množství cukru tento dresink nedělá salát příliš kalorický, protože na porci je potřeba jen velmi malé množství. Při přípravě vložte jahody do mixéru, přikryjte a rozmixujte. Přidejte citronovou šťávu a cukr, stále míchejte. Za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem olej a ocet. Vložíme mák a promícháme vidličkou. Přendejte do velké mísy nebo sklenice, přikryjte a chlaďte.

Kor-cibule

Jak naplnit salát "Olivier" místo majonézy? K tomu se hodí koprovo-cibulová univerzální omáčka. Tato směs je překvapivě chutná a voňavá. Potřebuje následující:

• 2 polévkové lžíce. l. sušená nakrájená cibule;
• 1 polévková lžíce l. sušené petrželové vločky;
• 2½ lžičky papriky;
• 2 lžičky cukr;
• 2 lžičky sůl;
• 2 lžičky černý pepř;
• 1½ lžičky česnekový prášek;
• zakysaná smetana.

V malé misce smíchejte všechny ingredience kromě zakysané smetany. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě po dobu až 1 roku. Vznikne vám asi 6 lžic směsi. Na salátový dresink přidejte jedenUmění. nalijte směs do 2 kelímků zakysané smetany a rozmixujte v mixéru.

Dresink z čerstvé bazalky

Jak dochucovat "Zimní" salát místo majonézy? Dresink ze zakysané smetany s bazalkou, který má velmi jemné aroma. Tato mono omáčka se navíc podává jako lahodný doplněk k pečeným bramborám, krekry a zelenině. Budete potřebovat:

• sklenici pevně zabalených lístků čerstvé bazalky;
• 1 pórek nakrájený na velké kousky;
• 1 stroužek česneku, oloupaný a rozpůlený;
• sklenka majonézy;
• sklenice zakysané smetany;
• čtvrt sklenice citronové šťávy;
• 1 lžička sůl;
• ½ lžičky mletý pepř.

Vložte bazalku, cibuli a česnek do kuchyňského robotu. Přikryjte a zpracujte, dokud nezískáte jemnou směs. Přidejte zbývající přísady, šlehejte na vysokou rychlost. Přikryjte a chlaďte, dokud je nepřidáte do salátu.

Z aromatických bylin

Jak naplnit salát místo majonézy, pokud obsahuje rukolu a další podobnou zeleninu? Lahodná omáčka s celou řadou chutí. Budete potřebovat:

• ¾ šálku olivového oleje;
• půl šálku červeného vinného octa;
• 1 polévková lžíce l. strouhaný parmazán nebo sýr Romano;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• ½ lžičky sůl;
• ½ lžičky cukr;
• ½ lžičky sušené oregano;
• špetka pepře.

Všechny ingredience vložte do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem a důkladně protřepejte. Vychladnout napoužití. Před přidáním do salátu dresink znovu protřepejte.

Balsamico s javorovým sirupem

Jak můžete obléknout salát místo majonézy, pokud chcete získat jemné aroma a nasládlou chuť? V tomto případě můžete do omáčky přidat javorový sirup a balsamico. Budete potřebovat:

• 3 šálky balzamikového octa;
• třetí šálek javorového sirupu;
• třetina sklenice olivového oleje.

V mixéru smíchejte ocet a sirup. Za šlehání postupně tenkým pramínkem přilévejte olej. Před přidáním do salátu nechte vychladit.

Malinový dresink

Kupodivu z čerstvých malin lze také připravit lahodnou omáčku. Tento dresink dodává salátům svěží letní chuť. Budete potřebovat:

• 3 šálky čerstvých malin;
• 4 šálky bílého vinného octa;
• půl šálku cukru.

Opláchněte bobule a osušte na papírových utěrkách. Ve velkém hrnci smíchejte ocet a cukr, za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Nevařte. Horkou octovou směsí přelijte bobule ve skleněné nádobě. Pevně uzavřete víko a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Přeceďte přes několik vrstev plátýnka do sterilizované láhve nebo sklenice. Pevně uzavřete zátkou nebo víčkem. Uchovávejte v chladničce až do použití.

Sýr a cibule

Jak dochutit krabí salát místo majonézy? přidá karamelizovaná cibulehloubka chuti, kterou nenajdete v dresincích z obchodu. Budete potřebovat:

• sklenice nakrájené sladké cibule;
• 2 lžičky rostlinný olej bez zápachu;
• sklenici majonézy bez tuku;
• půl šálku zakysané smetany bez tuku;
• půl šálku podmáslí;
• 1 lžička jakákoli feferonková omáčka;
• 1/4 lžičky worcesterská omáčka;
• půl šálku strouhaného modrého sýra.

Ve velké pánvi orestujte cibuli na oleji, dokud nezměkne. Vypněte oheň. Za občasného promíchání opékejte cibuli odkrytou 30–35 minut nebo do zlatova. Nechte úplně vychladnout.

V malé misce prošlehejte majonézu, zakysanou smetanu, podmáslí, horkou omáčku a worcesterskou omáčku. Přidejte sýr a cibuli, pokračujte v mixování, dokud nebude hladká. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů.