Recepty na broskvový tvarohový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cheesecake je neobvyklý dezert s lehkou texturou a jemnou chutí. Toto jídlo se snadno připravuje.

Recept na tvarohový koláč je starý stovky let. V průběhu let se vzhled a chuť pokrmu samozřejmě změnily. Zpočátku byl hlavní složkou tvarohového koláče tvaroh, ale později Američané navrhli přidat více smetanového sýra.

Existují dva způsoby, jak připravit dezert – s tepelnou úpravou a bez ní. V článku bude popsán recept na tvarohový koláč s broskví s fotkou.

Vaření tvarohového koláče v troubě

Na přípravu těsta budete potřebovat:

• mouka – 240 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• cukr – 70 gramů;
• sůl - špetka.

K přípravě náplně budete potřebovat:

• broskve čerstvé nebo konzervované – 500 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• tvaroh 1, 8% tuku – 700 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• cukr – 200 gramů;
• zakysaná smetana – 180 gramů;
• koňak – 40 gramů;
• citrónová kůra – 30 gramů;
• krupice – 70 gramů;
• vanilin – 10 gramů;
• prášek do pečivatěsto - 10 gramů;
• vanilkový pudink - 10 gramů;
• sůl - dvě špetky.

Vaření broskvového tvarohového koláče

Postup krok za krokem:

1. Všechny ingredience na těsto dejte do jedné nádoby, přidejte 20 ml teplé vody a vše promíchejte. Z těsta vytvarujte kouli a dejte na 30 minut do mrazáku.
2. Oddělte bílky od žloutků.
3. Nastrouhejte citronovou kůru.
4. Máslo, vanilin a cukr smíchejte v samostatné nádobě. Přidejte k nim žloutky, koňak a pyré z citronové kůry.
5. V samostatné misce smíchejte prášek do pečiva, krupici a pudinkový prášek. Tuto směs přidejte ke žloutkům, máslu a ostatním surovinám. Míchejte.
6. Rozmačkejte tvaroh se zakysanou smetanou a vložte do nádoby s ostatními produkty. Míchejte.
7. Vyšleháme bílky se solí a vmícháme do smetany.
8. Zapékací mísu vymažte máslem.
9. Vyjměte těsto z mrazáku a rozválejte ho. Těsto rovnoměrně rozetřete po dně pekáče.
10. Broskve oloupeme a nakrájíme na plátky. Ovoce rovnoměrně rozprostřete na těsto.
11. Na broskve dejte tvarohový krém.
12. Vložte cheesecake do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 40 minut. Poté dezert zakryjte alobalem, vypněte troubu a pokrm tam nechte dalších 10 minut.
13. Vychlaďte cheesecake a podávejte.

Vaření tvarohového koláče v pomalém hrnci

Dezert vařený v pomalém hrnci je jemný a lehký.

Seznam povinných položekingredience:

• broskve - 3 kusy;
• shortbread - 12 kusů;
• máslo – 50 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• máslový krém – 460 gramů (2 balení);
• hnědý cukr – 150 gramů;
• zakysaná smetana – 30 gramů;
• vanilkový cukr – 10 gramů;
• sůl - špetka.

Vaření tvarohového koláče s broskvemi v pomalém hrnci.

1. broskev nakrájená na tenké plátky.



2. Rozpusťte máslo.
3. Nakrájejte sušenky v mixéru. Přidejte k němu máslo a promíchejte.
4. Zakryjte dno a okraje mísy multicookeru fólií. Potřete fólii máslem.
5. Umístěte drcené sušenky a máslo na dno multivarku. Vytvořte strany. Dobře dítě zab alte.
6. Do mixéru dejte máslovou smetanu, hnědý cukr, vanilku, sůl a zakysanou smetanu. Zapněte mixér a počkejte na homogenní hmotu.
7. Přidejte vejce do mísy a znovu šlehejte do hladka
8. Náplň rozetřete na strouhanku ze sušenek.
9. Dezert vařte při nízké teplotě asi 4 hodiny. Cheesecake by měl zhoustnout.
10. Vypněte multicooker. Otevřete víko a nechte dezert vychladnout. Po 2 hodinách můžete dezert vytáhnout.
11. Opatrně vyjměte dezert. Cheesecake dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny.
12. Broskve posypte 15 gramy hnědého cukru. Nechte hodinu. Naskládejte broskve na tvarohový koláč.

Vlastnosti pečeného tvarohového koláče

Mít dezertideální, musíte dodržovat níže uvedená doporučení.

• Kůrka tvarohového koláče by měla mít tloušťku alespoň 5 milimetrů. Dort absorbuje vlhkost, která se nahromadí během procesu vaření.
• Cheesecake musí být před podáváním alespoň 3 hodiny v chladu. To pomůže vyniknout všechny chuťové tóny dezertu.
• Náplň šlehejte mixérem co nejdéle, aby měl dezert jednotnou texturu.

Bez pečení Peaches Cheesecake

K výrobě dezertu budete potřebovat:

• křehký chléb – 250 gramů;
• máslo – 120 gramů;
• tvaroh bez tuku – 350 gramů;
• cukr – 90 gramů;
• hustý krém - 180 ml;
• broskve v konzervě – 400 gramů;
• vanilin - špetka;
• želatina – 35 gramů.

Navíc budete potřebovat formulář s odnímatelnými stranami.

Proces vaření:

1. Sirup z konzervovaných broskví sceďte do šálku. Polovinu želatiny rozpusťte v šálku sirupu a druhou polovinu želatiny zřeďte ve 100 ml teplé vody.
2. Rozpusťte máslo. Sušenky rozdrťte na drobenku. Smíchejte tyto dvě ingredience.
3. Nalijte směs sušenek a másla do formy. Hmotu rovnoměrně rozdělte po dně. Umístěte formu do chladničky.
4. Zahřejte želatinu s vodou ve vodní lázni na teplotu 40 stupňů.
5. Ušleháme cukr, tvaroh, smetanu a vanilku v mixéru do hladka. Nalijte do tvarohové náplněželatinu a znovu promíchejte.
6. Vyjměte formu obsahující základ na tvarohový koláč z chladničky. Do formy dáme tvarohovou náplň a dobře uhladíme. Umístěte formu zpět do chladničky.
7. Po 2 hodinách zahřejte sirup s želatinou ve vodní lázni na teplotu 40 stupňů. Nakrájejte broskve.
8. Ovoce rozložte na povrch dezertu, zalijte sirupem s želatinou. Dejte formu na 3 hodiny do chladu.

Funkce vaření bez pečení

Nepečený tvarohový koláč je druh ztužené pěny.

• Do dezertu je nutné přidat želatinu, jinak cheesecake nezíská požadovaný tvar.
• Někdy se pro bohatší chuť do dezertu přidává tabulka rozpuštěné bílé čokolády (v tomto případě není potřeba žádný cukr).

Zavíráme

Cheesecake se vaří dlouho. Buďte trpěliví a ujistěte se, že dodržujete všechny dočasné normy, které jsou uvedeny v receptu. Výsledek vás potěší.

Dezert podávejte s čajem nebo kávou, předem ho posypte moučkovým cukrem.