Broskvový dort: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Léto je nádherné období… Ovoce, moře, teplo… Někdy v takovou dobu chcete něco sladkého a zároveň lehkého, léta. Broskvový koláč může být skvělou volbou pro dezert. I když ho uvaříte v jiném ročním období s konzervovaným ovocem, nebude méně letní.

Broskvový piškot

Tento dort se velmi snadno připravuje, nejsou potřeba žádné luxusní přísady. Ukazuje se však velmi chutné.

Složení:

1. Vejce (je lepší vzít velká) - 4 ks.
2. Cukr – 135 g.
3. Mouka – 135 g
4. Olej (rafinovaný rostlinný) – 35 ml.
5. Vanilka.
6. Dvě polévkové lžíce vroucí vody (lžíce).

Pro impregnaci:

1. Dvě polévkové lžíce koňaku.
2. Broskvový sirup – 75 ml.

Krém:

1. Zakysaná smetana (alespoň 30 % tuku) – 350 g
2. Cukr – 155 g.
3. Vanilka.

Náplň – broskve (můžete si vzít čerstvé nebo konzervované) – 250 g.

Vaření piškotového dortu

Začněme tedy vařitbroskvový koláč. Vejce vyšleháme s vanilkou a cukrem. Hmota by měla zbělat a zároveň výrazně nabýt na objemu a také zhoustnout. Nepřestávejte šlehat, přidejte dvě polévkové lžíce vroucí vody a poté pomalu přilévejte olej. Směs by se měla proměnit v homogenní svěží hmotu, která nebude tak hustá, ale velmi vzdušná.

Poté mouku prosejeme přímo do rozšlehaných vajec a postupně jemně vmícháme, počínaje okrajem a konče středem. Pokud byla vaječná hmota dobře, správně našlehaná, není prášek do pečiva potřeba. Vzniklé těsto nalijeme do zapékací misky, kterou nejprve vyložíme pečicím papírem.

Naši sušenku posíláme k pečení v troubě. Při teplotě 180 stupňů bude základ hotový za půl hodiny. Hotová sušenka by měla vychladnout ve formě, teprve poté ji lze vyjmout a nakrájet na tři koláčky.

Krémová broskvová náplň

Na výrobu dortu potřebujeme impregnaci. Vyrábí se z broskvového sirupu a koňaku. Koláče se touto směsí zpracovávají lžičkou.

Konzervované broskve by měly být nakrájeny na kostičky. Nejprve se musí scedit, aby byl pryč přebytečný sirup. Broskvový koláč lze připravit i s čerstvým ovocem, velmi chutný je pak i dezert.

Nyní můžete přistoupit k přípravě krému. K tomu je třeba tučnou zakysanou smetanu porazit vanilkou a cukrem, dokud se nevytvoří silné vrcholy. Někdy zakysaná smetana zakoupená v obchodě tvrdošíjně nechce šlehat. V takových případech doporučujemepřidejte speciální zahušťovadlo do smetany. Před použitím si pečlivě přečtěte dávkování na sáčku.

Takže všechny přípravné fáze jsou u konce, můžete začít sbírat dort s konzervovanými broskvemi. Na jeden z namočených koláčů položte polovinu všeho nakrájeného ovoce. Dále naneste třetinu smetany ze zakysané smetany. Navrch dejte další sušenkový dort. Znovu vložte broskve, smetanu a uzavřete krémovou sušenkou.

Hotový dort potřete ze všech stran krémem. Ozdobíme dle přání. Vrchní vrstvu můžeme přes cedník posypat kakaem a navrch posypat bílou čokoládou. Před podáváním by měl dort odležet v lednici a namočit.

Tvarohový koláč s broskví

S broskvemi můžete udělat ten nejjemnější koláč s tvarohem.

Přísady na výrobu těsta:

1. Půl balení másla.
2. Jedno vejce.
3. Mouka – 0,2 kg.
4. Cukr – 120 g
5. Sáček prášku do pečiva.

Na nádivku:

1. Sýr – 0,4 kg.
2. Zakysaná smetana – 200 g
3. Cukr – 130 g
4. Dvě vejce.
5. Půlka citronu.
6. Vanilka.
7. Konzervované broskve.

Vaření tvarohového dortu

Dort s broskví a tvarohem je velmi šťavnatý, jemný a chutný. K takovému dezertu si můžete vzít meruňky a jiné ovoce.

Máslo by mělo být rozemleté s cukrem, poté přidejte vejce a promíchejte. Dále postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva. Dobře promíchejte. Jednoubude hotový, srolujte ho do koule a přeneste do odnímatelné formy. Postupně ho protahujte podél dna a vytvarujte boky. Poté odešlete na půl hodiny do lednice.

Mezitím si v míse smícháme zakysanou smetanu, tvaroh, vanilku, škrob, vejce, cukr, šťávu z půlky citronu. Nejprve smícháme všechny ingredience a poté vyšleháme do hladka a nalijeme do formy na těsto. A navrch dejte půlky broskví, měly by se částečně zapustit do tvarohové hmoty. Broskvový koláč by se měl péct asi hodinu při 180 stupních.

Hotové pečivo by mělo vychladnout a poté by mělo být odesláno na hodinu do lednice. Chuť tohoto dezertu se plně projeví při vychladnutí.

Příznivci lehkého pečení tvarohu si zamilují tento koláč s broskvemi (fotka je uvedena v článku). Veselé pití čaje!

Nepečeme dort

No Bake Peach Cake je další skvělý rychlý dezert. Takovou pochoutku je vhodné vařit v létě. Když je venku horko, není absolutně žádná chuť zapínat troubu. Pak přichází na pomoc koláč s broskvemi, jehož recept ani nezahrnuje pečení.

Složení:

1. Balíček másla.
2. „Výroční“sušenky – 260 g.
3. Broskve, čerstvé nebo konzervované – 0,8 kg.
4. Hmotnost tvarohu – 0,5 kg.
5. Želatina – 30 g
6. Smetana (pouze tuk – více než 30 %) – 0,5 l.

Vaření nepečeného dortu

Abyste mohli vyrobit dort, je třeba sušenky rozdrtit, aby bylyproměnil v jemnou strouhanku, kterou smícháme s rozehřátým olejem. Potřebujeme odnímatelnou formu. Musí být pokryta pergamenem nebo potravinářskou fólií. Na dno formy se položí těsto na sušenky a pečlivě se zhutní. Poté dort odešlete do lednice, aby ztuhl.

Otevřete konzervované broskve a nechte je okapat přes cedník. Poté ovoce pošleme do mixéru a uděláme z něj pyré. Broskvovou šťávu trochu zahřejeme a rozpustíme v ní želatinu. Výsledný sirup by měl být rozdělen na dvě stejné části. Tvarohovou hmotu rozemelte a spojte s broskvovým pyré. Celou tvarohovou hmotu rozetřeme na dort, urovnáme a navrch potřeme broskvovým pyré. Dort musí být přes noc v chladu. A před podáváním nezapomeňte odstranit fólii.

Takový lehký a báječný dezert je dobrý, protože ho dokáže uvařit i ta nejnezkušenější hostitelka nebo člověk, který se nerad pletl s těstem.

broskvový křehký koláč

Na výrobu křehkého broskvového dortu potřebujeme:

1. Máslo – 130 g
2. Mouka – 0,2 kg.
3. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
4. Broskve – 0,4 kg.
5. Sůl.
6. Voda - 2, 5-3 polévkové lžíce. l.

Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Máslo vyndáme z lednice a necháme prohřát. Konzervované broskve by měly být zbaveny pecek a nakrájeny na malé kousky.

Do hrnce dejte máslo, sůl, cukr, mouku. Máslo prohněteme vidličkou a poté smícháme s moukou, dokud nezískámevelký drobek. Přidejte studenou vodu, ingredience rychle promíchejte a vypracujte těsto. Nebude to husté, ale nemělo by to ani téct.

Při pečení plechu jej přikryjte papírem. Lžící nalijte těsto na pečící papír. Zarovnáme tak, aby dort nebyl silnější než pět milimetrů. Na těsto naskládejte broskve. Navrch posypte ovoce práškem nebo cukrem a pečte dvacet minut na 200 stupňů. Tenká vrstva těsta se rychle upeče a broskve budou pokryty karamelem.

Peach log

Složení:

1. Cukr – 1,3 šálku.
2. Mouka je sklenice.
3. Sůl.
4. Dvě veverky.
5. Vanilka.
6. Vejce – 4 ks

Na výrobu glazury:

1. Lžíce zakysané smetany (jídelna).
2. Dvě polévkové lžíce kakaa (lžíce).
3. Máslo – 35 g

Na nádivku:

1. Dvě polévkové lžíce mouky (lžíce).
2. Dva žloutky.
3. Sedm lžic cukru (lžící).
4. Sklenice mléka.
5. Balíček másla.
6. Dvě broskve.

Recept krok za krokem

Čtyři vejce vyšleháme do tuhé pěny, přidáme sklenici cukru, vanilku a mouku. Znovu prošlehejte. Výsledné těsto nalijte do formy s pergamenem a pečte dvacet minut při 200 stupních. Hotový dort vyjmeme a vychladíme.

Teplota v troubě musí být snížena na 140 stupňů. Bílky vyšlehejte na tuhý sníh se 1/4 hrnku cukru a soli. Výsledná hmota se přenese do kulinářského sáčku. Dále na plechu s pergamenem vymačkejte malébalónky. Pečeme je hodinu a půl.

Broskve by měly být omyty a nakrájeny, poté vloženy do hrnce, posypány dvěma lžícemi cukru a vařeny na mírném ohni po dobu dvaceti minut. Odstraňte z ohně a protřete přes síto.

Poté připravte krém. Vyšlehejte čtvrt hrnku mléka s pěti lžícemi cukru, moukou a žloutky. A uvařte zbytek mléka a postupně přidávejte žloutkový roztok. Celou směs neustále mícháme. Mělo by zhoustnout, ale ne vařit. Poté stáhněte z ohně a přidejte olej, celou směs intenzivně prošlehejte.

Piškotový dort rozřezaný na dvě části. Spodní část namočíme broskvovou náplní. Oba dorty potřeme krémem a necháme deset minut odstát. Polovina hotových pusinek by měla být položena na spodní dort a nahoře je pokryta druhou a potřenou krémem. Navrch dejte zbytek pusinky.

Dále připravte čokoládovou polevu. K tomu smíchejte zakysanou smetanu, kakao a cukr. Postavte hrnec na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Sundejte z ohně, přidejte olej a znovu promíchejte. Vršek dortu je posypaný polevou.

Jak ozdobit dort broskví? Výkresy jsou zpravidla rozloženy v řezech na horní vrstvě. Krásně vypadají vzory konzervovaného ovoce. Dekorace z čerstvých broskví lze naplnit vrstvou želé.

Místo doslovu

Broskve jsou nádherné ovoce. A dorty na jejich základě jsou opravdovým svátkem chuti. Všechny navrhované recepty jsou vynikající nekomplikované možnosti pro letní dezert. Ve skutečnosti existuje spousta receptů na výrobu broskvových koláčů. Zkuste si sami vyrobit některý z námi navrhovaných dezertů a potěšte své blízké nezapomenutelnou chutí.