Broskvový dort: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodné, originální a zářivé sladké dorty zvané „broskve“zná mnoho dospělých již od dětství. Opravdu vypadají velmi realisticky, že nemůžete okamžitě rozeznat dezert od ovoce.

Příprava těchto dortů doma je velmi jednoduchá. Lahodné těsto a úžasné polevy udělají celé rodině opravdové potěšení z nedělního ranního čajového dýchánku.

Popis

Ukazuje se, že existuje mnoho druhů vaší oblíbené pochoutky. Broskvové dorty (recepty z fotografie níže) lze připravit se zcela jinými náplněmi, impregnacemi, ořechy nebo bez.

V našem článku byly vybrány velmi zajímavé možnosti vaření: s vařeným kondenzovaným mlékem, džemem, smetanovým a krémovým pudinkem, směsí vařeného kondenzovaného mléka a meruňkovým džemem. Existují také recepty s ořechy (vlašské ořechy, mandle).

Jen všichni lidé jsou různí a chutě se také liší: někdo má rád velmi sladké dezerty a někdo má rád sladké a kyselé.

Recept jedna:klasika

Snadná a rychlá příprava a také neuvěřitelně chutná ukázka domácí cukrovinky, kterou zvládne i mladá hostitelka.

Minimum ingrediencí a pouze 45 minut času.

Popis procesu výroby broskvových koláčů:

1. Prosejte 550 gramů pšeničné mouky.
2. Zahřáté máslo (80 gramů) při pokojové teplotě.
3. Vyšleháme 2 vejce s cukrem (180 gramů), přidáme vanilkový cukr (10 gramů).
4. Smíchejte zakysanou smetanu (40 mililitrů), měkké máslo, ½ dílu mouky a 10 gramů prášku do pečiva a promíchejte do hladka (pomocí mixéru nebo ručně).
5. Přisypte druhou polovinu mouky a vypracujte pružné těsto.
6. Uvařte 24 půlkuliček a vytvořte broskvové polotovary.
7. Předehřejte troubu (na 190 stupňů).
8. Půlky kuliček položte na vymaštěný pergamen položený na plechu.
9. Pečte 15 minut a poté vychladněte, dokud se neohřeje.
10. Uvařte kondenzované mléko (200 ml).
11. Oloupejte vlašské ořechy ze skořápek a mezistěn (získáte 70 gramů jadérek), rozdrťte a smíchejte s ½ dílem vařeného kondenzovaného mléka.
12. Uprostřed ploché části polotovarů udělejte důlek a vložte krém s ořechy, okraje namažte čistým vařeným kondenzovaným mlékem a přilepte druhou polovinou.
13. Z čerstvé mrkve (100 gramů) a červené řepy (100 gramů) připravte šťávy a střídavě do nich namáčejte broskve.
14. Nalijte 70 do široké nádobygramů hnědého cukru a vyválejte v něm každý koláč.

Druhý recept: s máslovým krémem

Lahodný způsob, jak udělat broskvové koláče plněné našlehaným máslem a kondenzovaným mlékem.

Popis procesu:

1. Ušlehejte 2 vejce a 200 g cukru (lze nahradit moučkovým cukrem).
2. Přidejte měkké máslo (100 g) a zakysanou smetanu (40 ml), prošlehejte.
3. Jedlá soda (10 g) s octem (5 mililitrů), přidejte do mouky (předem prosejte).
4. Ušlehanou směs vlijte do mouky, vypracujte těsto.



5. Chlaďte 30 minut.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
7. Položte pergamen na plech, potřete olejem (rostlinným, krémovým) a rovnoměrně rozprostřete přířezy ve formě polokoulí.
8. Pečeme 20 minut.
9. Udělejte krém z kondenzovaného mléka (200 ml) a másla (200 g), ušlehejte.
10. V každém zářezu vytvořte prohlubeň a naplňte ji krémem, spojte poloviny.
11. Připravte červenou šťávu z řepy (1 kus) a pomerančovou šťávu z mrkve (2 kusy).
12. Nasypte cukr do nádoby.
13. Každý dort střídavě rolujte ve šťávě a cukru.

Recept třetí: od skutečného cukráře

Abyste ocenili tuto možnost vaření vaší oblíbené pochoutky, stačí vzít a upéct koláče „broskvové“(foto a recept krok za krokem jsou připojeny).

Popis procesu a přísady:

1. Vejce (2 kusy) a krupicový cukr (200 gramů) rozšlehejte mixérem.
2. Do směsi nalijte měkké máslo (70 gramů), vanilkový cukr (20 gramů), zakysanou smetanu (80 mililitrů) a prošlehejte.
3. Smíchejte pšeničnou mouku (520 gramů) a prášek do pečiva (10 gramů), propasírujte směs přes síto a nalijte do zbytku ingrediencí.
4. Uhněteme měkké a elastické těsto.



5. Vyrobte 20 kuliček, které jsou na jedné straně mírně zploštělé (vytvarujte poloviny).
6. Položte pergamen na plech, vymažte rostlinným olejem a vyložte přířezy.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
8. Pečte sušenky 20 minut.
9. V teplých přípravách udělejte zářezy nožem na máslo.



10. Na krém: 50 gramů mandlí zalijeme teplou vodou po dobu 10 minut, 10 z nich oloupeme a necháme stranou na zdobení dortů, zbylá jádra nasekáme mixérem.
11. Smíchejte vaječný žloutek s moučkovým cukrem a prošlehejte, směs dejte do kastrolu se silným dnem.
12. Přidejte 15 gramů mouky (propasírované přes síto), mléko (100 mililitrů) a 33% smetanu (75 mililitrů).
13. Vařte směs do zhoustnutí.
14. Přidejte nasekané mandle, zamíchejte.
15. Odděleně smíchejte změklé máslo (90 gramů) a kondenzované mléko (50 gramů), prošlehejte.
16. V procesu postupně přidávejte pudinkovou směs a šlehejtesmetana.
17. Do každé dírky dejte krém, okraje namažte.
18. Spojte půlky broskví s ořechy.



19. Nasypte 150 gramů cukru na široký talíř.
20. Vyrobte šťávu z mrkve (80 gramů) a čerstvých brusinek (50 gramů).
21. Namáčejte broskve střídavě v pomerančové šťávě, poté v červené a ozdobte cukrem.

Podávejte vychlazené.

Recept čtvrtý: originální

Tento podrobný recept na broskvové dorty je opravdu jedinečný, protože náplň obsahuje lahodný smetanový sýr mascarpone a rum.

Popis procesu a komponenty:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Do pekáčku dejte pergamen a olej.
3. Připravte těsto: smíchejte 400 g měkkého másla a krupicového cukru (300 g), promíchejte. Rozklepněte 4 slepičí vejce, přidejte vanilkový cukr (10 g), promíchejte do hladka. Do mouky (1,5 kg) nasypte prášek do pečiva (20 g), rovnoměrně promíchejte a směs vlijte do zbytku ingrediencí, vypracujte těsto.
4. Lžící nebo rukama vyválejte středně velké kuličky a dejte je na plech (do zapékací mísy).
5. Vařte polotovary 10 minut.
6. V již teplých sušenkách opatrně udělejte otvory na ploché straně.
7. Na náplň smíchejte sýr mascarpone (250 g) a vařené kondenzované mléko (400 ml) do hladka.
8. Přidejte 10 mililitrů rumu, směs promíchejte.
9. Ze středu sušenek udělejte drobenku a nalijte na náplň.
10. Lžičkanebo cukrářskou stříkačkou vložte náplň do každé poloviny budoucí broskve, spojte.
11. Chcete-li ozdobit dorty, nalijte do 2 nádob po 200 mililitrech mléka, do první nalijte žluté potravinářské barvivo a do druhé červené.
12. Do třetí misky nasypte 200 g cukru.
13. Ponořte každou broskev: nejprve do žluté směsi, poté do červené a cukru.

Hotový dezert dejte na misku a ozdobte lístky máty.

Recept pátý: s broskvovou marmeládou

Tato možnost vaření je skvělou alternativou k jiným receptům na broskvový koláč. Zde lze náplň vyrobit z broskvové marmelády (jak vařit, více o tom v další části článku).

Popis procesu a přísady:

1. Rozklepněte 2 vejce do nádoby a přidejte 2 žloutky, zalijte cukrem (180 gramů), prošlehejte.
2. Měkké máslo (180 gramů), vlijte do směsi a znovu prošlehejte.
3. Přidejte 50 mililitrů citronové šťávy.
4. 150 gramů mouky prosejeme a smícháme se sodou (10 gramů), vlijeme do směsi, přidáme 10 gramů soli.
5. Dalších 600 gramů mouky propasírujte přes síto a postupně vmíchejte do těsta, hněťte (hmotnost by se vám na konci procesu neměla lepit na ruce).
6. Chlaďte 60 minut.
7. Poté vytvarujte poloviny broskvových koláčků.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
9. Položte pečicí papír na plech, potřete rostlinným olejem (10 mililitrů) a vyložte všechny poloviny těsta.
10. Péct 20minut (do světle zlaté).
11. Připravte náplň a ozdobu: do nádoby (200 gramů) vložte hustou broskvovou marmeládu.
12. Vymačkejte šťávu z čerstvé mrkve (100 gramů) a červené řepy (100 gramů), nalijte do 2 nádob.
13. Do široké mísy dejte krystalový cukr.
14. Potřete každou polovinu marmeládou a spojte s druhou.
15. Ponořte broskev ze 2/3 do mrkvové šťávy, poté 1/3 do šťávy z řepy a ze všech stran ob alte v cukru.

Broskvové koláče vypadají přesně jako skutečné ovoce. Tento recept je nejlepší pro každého, kdo nemá rád příliš sladké kondenzované mléko nebo jiné polevy.

Konzervované broskve

Dorty jsou nejrealističtější nejen vzhledem, ale i chutí, když je džem používaný k plnění dezertu vyroben ze skutečných, lahodných, zralých broskví.

To lze provést pomocí pomalého hrnce nebo hrnce se silným dnem.

1. Připravte hlavní ovoce – 1,5 kilogramu broskví.
2. Odstraňte kůži a důlek.
3. Nakrájejte na malé kousky.
4. Nasypte broskve do pomalého hrnce, přidejte cukr (700 g).
5. Vařte 40 minut a sbírejte pěnu (v programu Jam).
6. Potom sladkou směs rozmačkejte.
7. Vařte broskvový džem za míchání do zhoustnutí.
8. Dejte do připravených nádob a srolujte na zimu nebo vychladněte a požádejte o broskvové dorty.

Recept šest: dorty jako v dětství

Vaření aingredience:

1. Do mísy mixéru dejte 3 vejce a 300 g cukru a vyšlehejte do husté pěny.
2. Smíchejte pšeničnou mouku (520 g) a prášek do pečiva (5 g), směs vlijte do vyšlehaných surovin.
3. Přidejte měkké máslo (90 g) a zakysanou smetanu (90 g) s libovolným obsahem tuku.
4. K hnětení měkkého těsta použijte mixér.
5. Pokud se vám konzistence trochu lepí na ruce, můžete na stůl položit misku se studenou vodou a ponořit si do ní ruce (nebo ji pravidelně mazat rostlinným olejem).
6. Zapněte troubu a předehřejte na 200 stupňů.
7. Vymažte pečicí papír a položte na plech.
8. Připravte poloviny koulí (průměr 4-5 centimetrů), rozložte na pergamen.
9. Pečeme 15–20 minut.
10. Když se polotovary zahřejí, otočte je na kulatý válec a z ploché části (průměr 1,5 centimetru) udělejte otvory.
11. Náplň připravíte smícháním 200 g vařeného kondenzovaného mléka a 50 g meruňkového džemu.
12. Oloupejte mandle (počet ořechů se rovná počtu polotovarů rozdělených na polovinu).
13. Nalijte sladkou směs do cukrářského sáčku a vyplňte všechny prohlubně v zářezech.
14. Nyní spojte poloviny a do každé budoucí broskve vložte matici.
15. Chlaďte dorty na 30 minut.
16. Nasypte 250 g cukru do hluboké široké mísy.
17. Nalijte do 2 stejných nádob po 150 mililitrech jablečné šťávy. Do jedné přidejte žluté potravinářské barvivo, do druhé červené.
18. Ponořte každou broskev nejprve do první tekutiny a poté do druhé. Ob alte v cukru adát na tác nebo misku.

CV

Zkuste potěšit své blízké, příbuzné a přátele touto úžasnou pochoutkou, která se tolik nepodobá mnoha moderním cukrářským výrobkům. Díky tomu je ještě atraktivnější a lahodnější.