Dort ze zakysané smetany: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zakysaný dort se obvykle nazývá moučník, jehož dorty se pečou z těsta a potírají zakysanou smetanou. Klasická verze byla připravena s potěšením během sovětské éry. Skládal se ze čtyř dortů, z nichž dva byly zpravidla čokoládové. Dnes se na tento dort ze zakysané smetany nezapomíná a stále je milován, protože je jednoduchý a cenově dostupný, přičemž je velmi jemný, jemný a příjemný na chuť. V dnešní době existuje mnoho variant takové pochoutky. Dále v článku jsou některé zajímavé recepty na dort ze zakysané smetany s fotografií. Všechny budou v moci i začínajících kuchařů.

Spěchám

Uvaření rychlého koláče ze zakysané smetany je dobré řešení pro rodinnou čajovou párty.

Na test si musíte připravit:

• 1, 5 šálků mouky;
• sklenice cukru;
• 250 g zakysané smetany;
• 3 vejce;
• ½ lžičky vanilkový cukr;
• 2/3 lžičky soda.

Na zakysanou smetanukrém:

• sklenice cukru;
• 350 g zakysané smetany.

Jak na to:

1. Šlehejte vejce s cukrem, dokud se zrnka nerozpustí.
2. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu, poté sodu, vanilkový cukr, prosátou mouku a dobře promíchejte.
3. Vymažte formu, nalijte těsto, pošlete do trouby zahřáté na 200 stupňů. Pečte, dokud není hotovo, což můžete zkontrolovat dřevěnou tyčí nebo párátkem.
4. Rozdrťte zakysanou smetanu s cukrem.
5. Hotový dort ochlaďte a poté jej nakrájejte na 2 části. Spodní namažte krémem, položte na něj horní, na který také naneste krém.
6. Ozdobte vršek tohoto jednoduchého dortu ze zakysané smetany podle své chuti: bobule, ovoce, čokoládové lupínky atd.

S třešněmi

Výhodou tohoto voňavého dezertu je vítězná kombinace zakysané smetany, kakaa a třešní, které dodávají příjemnou kyselost. Dortíky jsou porézní, dobře se nasáknou, takže dort je velmi měkký a jemný.

Připravte se na test:

• 300 g mouky;
• pět vajec;
• 200 g zakysané smetany;
• 100 g sl. olej;
• 250 cukr;
• lžička sody;
• dvě polévkové lžíce kakaového prášku.

Na smetanu:

• 700 g tučné zakysané smetany;
• 500 g třešní;
• 200 g písku.

Na ozdobení dezertu:

• 50g hořké čokolády;
• 100 g vlašských ořechů.

Jak na to:

1. Prosít mouku.
2. Máslo nakrájejte na kousky, dejte do malého kastrůlku, dejte na mírný oheň a za míchání rozpusťte. Poté sundejte ze sporáku, aby vychladl.
3. Vejce rozklepněte do misky a rozšlehejte je mixérem.
4. Postupně k vejcím přidávejte krystalový cukr a šlehejte asi 5 minut při vysoké rychlosti, abyste získali nadýchanou hmotu.
5. Do vychladlého másla dejte zakysanou smetanu, metličkou promíchejte do hladka.
6. Do směsi másla a zakysané smetany přidejte sodu, promíchejte.
7. Do vaječné hmoty postupně přilévejte zakysanou smetanu a šlehejte do hladka.
8. Pokračujte ve šlehání a přidejte mouku. Měli byste získat homogenní těsto.
9. Je potřeba rozdělit na 2 části, do jedné nasypat kakaový prášek a promíchat, do druhé (světlé) přidat dvě lžíce mouky a také promíchat. Na přání můžete všechny dorty vyrobit čokoládové.
10. Na pečení budete potřebovat dvě formy o stejném průměru. Je třeba je namazat olejem, posypat strouhankou. Těsto dejte do formiček a pečte v troubě při t 200 stupních, dokud nebude hotové - asi půl hodiny.
11. Když jsou koláče upečené, vyjměte je z formy, přikryjte tenkou utěrkou a nechte 20 minut. Odstraňte utěrku a nechte vychladnout.

Příprava krému:

1. Do vhodné nádoby dejte hustou tučnou zakysanou smetanu, nasypte do ní cukr.
2. Šlehejte smetanu mixérem při nízké rychlosti tak, aby se všechna zrnka rozpustila a vznikla hladká homogenní hmota.

Skládání dortu:

1. Studené koláče nakrájené na 2díly na čtyři - dva bílé a dva černé.
2. Třešně omyjte, odstraňte pecky, vložte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou šťávu.
3. Položte čokoládový dort na misku, potřete krémem a poté na něj položte vrstvu třešní a smetany.
4. Pokryjte vrstvu bílým dortem, naneste krém a poté znovu vložte třešně a smetanu.
5. Takto sesbírejte celý dort a vrchní světlý dort a boky namažte zbylým krémem.
6. Dort posypte nasekanými a opraženými vlašskými ořechy a dejte na šest hodin do lednice.
7. Vyjměte dort z lednice, rozpusťte čokoládu a ozdobte s ní povrch dezertu. Aby čokoláda ztuhla, dejte ji na dalších deset minut do lednice.

Hotový pamlsek nakrájejte na kousky a podávejte s čajem.

Na pánvi

Pro přípravu dortu ze zakysané smetany není nutné zapínat troubu. To lze provést na pánvi na horních hořácích.

Připravte se na test:

• lžička prášku do pečiva;
• 400 g mouky;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

Na smetanu:

• 600 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

Na ozdobu budete potřebovat sušenky, asi 200 g.

Jak na to:

1. Prosejeme mouku a poté smícháme s práškem do pečiva.
2. Smíchejte zakysanou smetanu a cukr, které jsou určeny na těsto. Přidejte mouku, vypracujte těsto.
3. Srolujte klobásu a nakrájejte ji na osm stejných kusů.
4. Rozb alte každý kruh. Aby byly kůže rovné,ořízněte jejich okraje talířem o velikosti pánve.
5. Připravte čistou a suchou pánev. Smažte na něm všechny koláče asi tři minuty z každé strany.
6. Smetana ke šlehání z cukru a zakysané smetany.
7. Rozprostřete je na koláče, vrch a boky.
8. Rozdrťte sušenky a posypte hotový dezert.

Nechte den vyluhovat.

Tvaroh

Tento recept na zakysaný dort osloví každého, kdo má rád jemné dezerty na bázi tvarohu. Bude vyžadovat následující přísady:

• 250 g tvarohu;
• 200 g zakysané smetany;
• pět polévkových lžic mléka;
• špetka vanilinu;
• dvě vejce;
• 30 g sl. olej;
• lžička prášku do pečiva;
• 150 g cukru;
• hrnek pšeničné mouky;
• semolina;
• 200 g čerstvých malin.

Jak na to:

1. Smíchejte 125g tvarohu se 75g cukru a rozemelte.
2. Rozpusťte máslo, teplé mléko.
3. Spojte tvarohovou hmotu, máslo, mléko a promíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte a prošlehejte.
4. Formu vymažte, vysypte krupicí a vylijte těsto.
5. Zbylý cukr (75 g) smícháme s vejci, přidáme vanilin, zakysanou smetanu, tvaroh a lžíci mouky. Dobře promíchejte, prošlehejte.
6. Maliny omyjte, nechte oschnout a dejte na těsto. Naplňte nádivkou.
7. Vložte formu do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte, dokud nebude hotová.

Tvarohový dort je vzdušný a velmi jemný. Takový dezert ozdobí slavnostnístůl.

S mákem

Originální klasický koláč s mákem se peče stejně rychle a snadno.

Test bude vyžadovat následující produkty:

• 350 g mouky;
• 500 g zakysané smetany;
• 200 g sl. olej;
• 200 g cukru;
• 2 lžičky prášek do pečiva.

Na krém si musíte připravit:

• 150 g cukru;
• 500 g zakysané smetany;
• 50g máku.

Jak na to:

1. Ogrilujte olej s pískem.
2. Do cukrové hmoty nalijte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
3. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, vypracujte těsto, které by mělo být měkké.
4. Rozdělte to na čtyři stejné části.
5. Formu vymažte tukem, vložte do ní každou část těsta, rozetřete ji rukama ve formě a pečte v troubě, dokud nebude upečená na 180 stupňů.
6. Zakysanou smetanu smíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí, přidejte mák a promíchejte.
7. Dorty potřete krémem, včetně vrchního dortu a boků. Dejte na několik hodin do lednice.

Čokoláda

Tento světlý dort z kysané smetany je vyrobený z tmavého těsta a přelitý bílým krémem.

Co si vzít na test:

• dvě polévkové lžíce kakaa;
• 200 g mouky;
• dvě vejce;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g cukru;
• lžička sody;
• sůl.

Na krém budete potřebovat hrnek cukru a zakysané smetany, na ozdobu čokoládové lupínky.

Jak na to:

• Vejce smíchejte s cukrem, přidejte zakysanou smetanu, sůl, sodu, mouku, kakaový prášek a prošlehejte.
• Nalijte těsto do formy, pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180o.
• Vyjměte hotový koláč z trouby, vychladněte a nakrájejte na 2 části.
• Rozdrťte zakysanou smetanu s cukrem. Namažte spodní dort, položte na něj horní, na něj a po stranách naneste zbytek krému. Dezert ozdobte strouhankou čokolády a nechte nasáknout. Pro urychlení tohoto procesu můžete produkt na několika místech propíchnout párátkem.

Další šlehačkový dort připraven.

V pomalém hrnci

V tomto zařízení můžete vařit vše. Proč si neupéct svůj oblíbený dort ze zakysané smetany?

Co si vzít:

• 200 g mouky;
• dvě vejce;
• 200 g cukru na těsto;
• lžíce prášku do pečiva;
• 250g zakysané smetany na těsto;
• 450 g zakysané smetany na smetaně;
• 250 g cukru na smetanu.

Jak na to:

1. Vejce smíchejte s pískem, přidejte zakysanou smetanu a prošlehejte.
2. Přidejte mouku s práškem do pečiva a prošlehejte.
3. Nalijte těsto do vymazané mísy multivarku.
4. Nastavte program pečení na hodinu a půl.
5. Po pípnutí neotevírejte víko multicookeru po dobu 15 minut.
6. Na smetanu ušlehejte zakysanou smetanu a vejce.
7. Vyjměte dort z mísy, zcela vychladněte, nakrájejte na 2 části, načechejte. Vršek ozdobte dle libosti. Nechte máčet.

Na kefíru

K upečení koláče se zakysanou smetanou na kefíru budete potřebovat následujícíingredience:

• 430 g cukru;
• 350 ml kefíru;
• tři vejce;
• 2 šálky mouky;
• ½ lžičky jedlé sody;
• dvě polévkové lžíce kakaa;
• 400 g zakysané smetany;
• ½ lžičky kyseliny citrónové;
• 50 g vlašských ořechů.

Jak na to:

1. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte 200 g cukru, šlehejte mixérem do bílé pěny.
2. Nalijte jogurt do vajec a pokračujte v šlehání.
3. Přidejte mouku, promíchejte lžící tak, aby nebyly žádné hrudky.
4. Těsto rozdělte na dvě části. Do jedné nasypte jedlou sodu, lžičku mouky, polovinu kyseliny citronové.
5. Nalijte těsto do připravené formy, vložte do předehřáté trouby a pečte na 180o přibližně 25 minut.
6. Do druhé části těsta dejte lžíci kakaa, druhou polovinu kyseliny citronové, lžičku mouky a promíchejte. Pečte stejným způsobem jako první dort.
7. Nalijte zakysanou smetanu do misky, přidejte 200 gramů cukru a šlehejte, dokud se zrnka nerozpustí.
8. Vychladlé sušenky nakrájejte každý na 2 kusy.
9. Potřete dorty a střídejte barvy. Namažte vrch a boky.
10. Do mixéru dejte zbylý cukr, ořechy, lžíci kakaa, šlehejte, dokud nevznikne homogenní drobenka. Posypte vrch a boky.

Výborný dort ze zakysané smetany dejte na pár hodin do lednice. Poté můžete podávat s čajem.

S kondenzovaným mlékem

Zakysaný dort s kondenzovaným mlékem by měl potěšit mlsouny. K jeho přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:

• 200 ml kondenzovaného mléka;
• 250 g moučkového cukru;
• 250 g sl. olej;
• 250 g zakysané smetany;
• dvě vejce;
• lžička sody;
• dvě polévkové lžíce kakaa;
• jeden a půl hrnku cukru;
• dva hrnky mouky.

Jak na to:

1. Nastrouhejte krupicový cukr s vejci. V samostatné misce smíchejte kakao a polovinu kondenzovaného mléka, poté přidejte cukr s vejci. Přidejte zakysanou smetanu, sodu, dobře promíchejte.
2. Do směsi nasypeme mouku, zašleháme a rozdělíme na 2 díly. Jeden díl vložíme do vymazané formy a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pak upečte druhý koláč.
3. Vychladlé koláčky rozkrojte napůl, abyste vytvořili čtyři.
4. Změklé máslo smíchejte s moučkovým cukrem, přidejte druhou polovinu kondenzovaného mléka a vyšlehejte mixérem. Dejte na půl hodiny do lednice.
5. Dorty potřete krémem, namažte vršek a boky. Ozdobte strouhanou čokoládou.

Sušienkový dort ze zakysané smetany

Tento dezert je neuvěřitelně jemný: vzdušná sušenka namočená v lehké zakysané smetaně. K přípravě těsta potřebujete následující suroviny:

• 2 šálky mouky;
• čtyři vejce;
• 1, 5 šálků cukru;
• sklenice zakysané smetany;
• 3 vrchovaté lžičky kakaa;
• lžička sody;
• sáček vanilinu;
• sůl.

Na smetanu si vezměte:

• 2, 5 šálků zakysané smetany;
• sáček vanilinu;
• 150 gcukr.

Jak na to:

1. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, šlehejte do bílé pěny.
2. Smíchejte mouku s vanilkou.
3. Přidejte zakysanou smetanu, poté mouku, sodu a sůl.
4. Vše smíchejte, aby vzniklo tekuté homogenní těsto.
5. Vymažte dno a boky formy, nalijte polovinu těsta. Pečeme 25 min. v troubě předehřáté na 190 stupňů.
6. Do druhé části těsta nasypeme kakao, promícháme a upečeme stejným způsobem.
7. Ve vhodné nádobě ušlehejte zakysanou smetanu.
8. Když jsou koláče hotové, vychladněte a každý nakrájejte na 2 části.
9. Namažte koláče. Pro každý dát 6 polévkových lžic. lžíce smetany. Zbývajícím krémem potřete horní dort a boky.
10. Odstraňte dort na noc.

Když je moučník namočený a krém ztuhne, můžete začít zdobit. Například rozpusťte čokoládovou tyčinku se lžící mléka, na povrch dortu naneste síťku a vyskládejte bobule. Lze ozdobit ovocem, ořechy, kandovaným ovocem, čokoládovými lupínky.

Zavíráme

Dort ze zakysané smetany může být různý – od jednoduchého domácího, ve spěchu, až po vynikající a elegantní na sváteční stůl. Ale vždy je měkký, jemný a velmi příjemný na chuť.