Krém na sušenkový dort ze zakysané smetany: ingredience, recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Sušenky se nejčastěji používají k výrobě lahodných dezertů. Jejich výroba je polovina úspěchu. Ale získat úžasnou pochoutku pomůže lahodný krém ze zakysané smetany. Pro sušenkové dorty je to nejlepší řešení. V našem článku chceme mluvit o receptech na nejchutnější krém.

Výběr dobré zakysané smetany

Pro přípravu lahodného krému se zakysanou smetanou a cukrem si musíte zakoupit vysoce kvalitní fermentovaný mléčný výrobek. Záleží na něm, jak chutný dezert bude. Zakysaná smetana by měla být vzdušná a lehká, ale zároveň hustá a chutná. Abyste dosáhli dobrého výsledku, musíte si nejprve zakoupit vysoce kvalitní zakysanou smetanu.

Mléčné výrobky musí být čerstvé. Nejlepší je vybrat zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku (nejméně 30%). Zvolte produkt hustší konzistence, bez známek oddělování syrovátky. Pokud by se ukázalo, že je zakysaná smetana příliš tekutá, lze ji scedit gázou nebo zahustit speciálním práškem.

Tajemstvívaření

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vyrobit zakysanou smetanu na sušenkový dort. Jsou zde tajemství. Zakysaná smetana je poměrně rozmarný produkt. Musíte s ní umět pracovat. Před zahájením práce je nutné vychladit nejen samotnou zakysanou smetanu, ale také nádobí a metličku. V kombinaci s cukrem se stává tekutější, takže je potřeba rychle a intenzivně šlehat.

Jak lahodný dezert vznikne, záleží na zakysané smetaně. Před použitím je třeba odebrat vzorek. Pokud je produkt kyselý nebo hořký, neměl by koláč zkazit.

Jak zahustit tekutý krém?

Někdy se stane, že krém na dort ze zakysané smetany není hustý, přestože jsou splněny všechny proporce. Pokud se vám něco takového stane, nezoufejte. Situaci lze napravit. Hmotu můžete zahustit pomocí doplňkových přípravků.

Existuje několik způsobů, jak dosáhnout hustší konzistence:

1. Můžete přidat trochu kukuřičného škrobu nebo bramborového škrobu. Chuť hotového krému přitom zůstává nezměněna.
2. Na zahuštění se používá i želatina, která se hodí ke zakysané smetaně.
3. Krémovou hmotu dokáže zahustit i máslo. Ale v tomto případě se krém ukáže jako zcela nelehký a docela mastný.
4. Hmotu nejjednodušeji zahustíte pomocí speciálních zahušťovadel. Prášek se nalije do zakysané smetany a rychle se šlehá mixérem.

Pokud chcete, můžete vyzkoušet různé možnosti a vybrat si tu nejlepší pro sebe.

Snadný recept

Nabízíme nejjednodušší recept na zakysanou smetanuna sušenkové dorty. Krémová hmota je jemná a příjemná. S jeho pomocí se koláče velmi snadno namáčejí. Pokud chcete, můžete smetanu doplnit bobulovými nebo ovocnými přísadami a přeměnit je na pyré.

Složení:

1. Zakysaná smetana – 280 ml.
2. Cukr je hrnek se skluzavkou.
3. Vanilka.
4. Ch. l. zahušťovadlo.

Krém ze zakysané smetany na dort je připraven velmi rychle. Před použitím mléčný výrobek chlaďte. Poté, co smícháme s cukrem a šleháme na nejvyšší rychlost mixérem nebo mixérem. Do hmoty přidejte vanilin a šlehejte, dokud nebude velmi hustý.

Pokud nemůžete dosáhnout požadované konzistence, můžete přidat zahušťovadlo nebo znovu vyšlehat smetanu. Po hotové hmotě piškoty potřete tukem. Dort by měl být vyluhován po dobu 4-6 hodin.

Krém s želatinou

Smetana se zakysanou smetanou a želatinou je dobrá, protože se ukáže být velmi hustá. Upozorňujeme, že želatinovou hmotu nelze nalít do vroucí vody.

Složení:

1. Praškový cukr – ¾ šálku.
2. Vysoká smetana – 110 ml.
3. Zakysaná smetana - půl litru.
4. Vanilin.
5. Želatina – 15g

Než začnete připravovat lahodný krém se zakysanou smetanou na dort, musíte udělat želatinu. Měl by být smíchán s ohřátou smetanou. Granule míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté by měla hmota vychladnout. Smíchejte zakysanou smetanu s práškem a přidejte vanilin. Do vzniklé směsi vlijte želatinu se smetanou. Smetanovou hmotu vyšleháme spomocí mixéru. Poté, co jej pošleme vychladnout na šest hodin. Krém chladnutím zhoustne.

Hustý krém s přidaným škrobem

Pokud potřebujete udělat hustý krém ze zakysané smetany na piškotový dort, můžete použít škrob (kukuřičný nebo bramborový).

Složení:

1. Šálek cukru.
2. Zakysaná smetana – 430 ml.
3. Aromatická esence – pár kapek (volitelné).
4. Škrob – dvě lžičky

Zakysanou smetanu dobře vychlaďte a vložte do nádoby se širokými stranami. Dále to rozšleháme mixérem. Po deseti minutách by měla hmota zdvojnásobit svůj objem. Do zakysané smetany lze přidat esenci a cukr. Poté je třeba znovu vyšlehat smetanu. Proces nelze zastavit, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Hotovou impregnaci dáme na čtyřicet minut vychladit do lednice. Teprve po vychladnutí škrob dobře nabobtná. Smetana se zakysanou smetanou na sušenku je překvapivě hustá.

Smetana s máslem a kakaem

Pokud si chcete udělat čokoládový dort s piškoty a zakysanou smetanou, náš recept se vám bude hodit. Čokoládová poleva by přišla velmi vhod. Rozhodně to stojí za vyzkoušení.

Složení:

1. Balíček švestek. oleje.
2. Zakysaná smetana – 680 g.
3. Šálek cukru.
4. Kyselina citronová (volitelné).
5. Tři umění. l. kakao.

Smíchejte kakao a cukr. Postupně přidávejtezměklé máslo, rozetřeme ho s cukrovou hmotou. Hmota by měla zbělat a granule by se měly úplně rozpustit. Poté zalijeme zakysanou smetanou a zašleháme smetanu. Chcete-li získat pikantní chuť, můžete přidat trochu kyseliny citronové (doslova na špičku nože). Příliš mnoho může způsobit, že krém bude příliš kyselý. Hotová hmota musí být rozložena na sušenku ihned po vyšlehání.

Smetana s kondenzovaným mlékem

Smetana se zakysanou smetanou a cukrem je nejběžnější variantou. Ale použití poslední komponenty je zcela volitelné. Tento recept je ideální pro milovníky sladkého. K přípravě krému můžete použít kondenzované mléko. Takovou hmotu lze použít nejen na sušenkové dorty, ale také na plnění dortů, výrobu dezertů, ovocných salátů a dalších pochutin.

Složení:

1. Kondenzované mléko – 230 g.
2. Zakysaná smetana - půl litru (pouze tučný výrobek).
3. Vypusťte. máslo - 80 g.

Jak vyrobit krém se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem? Chlazenou zakysanou smetanu přesuneme do hluboké misky a šleháme 10-15 minut. V samostatném hrnci smíchejte kondenzované mléko a změklé máslo. Hmotu vyšleháme do nadýchané hmoty. Dále nalijte obsah dvou nádob do jedné a důkladně prošlehejte. Krém je hotový.

pudink se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana na hotové sušenkové dorty je tím nejlepším řešením. Mimochodem, pro přípravu dezertů můžete použít pudink. Tento krém se připravuje dlouho. Miláčkům se to určitě bude líbit. Výhodou krému je, že má hustou konzistenci.

Složení:

1. Vypusťte olej. – 120 g.
2. Domácí zakysaná smetana – 230g
3. Vejce.
4. Dvě polévkové lžíce. l. mouka.
5. Cukr – 140 g

Smetana se vaří ve vodní lázni. Chcete-li to provést, položte na sporák hrnec s vodou. Vejce a zakysanou smetanu dejte do sm altované pánve a poté je rozšlehejte. Bez zastavení procesu přidejte cukr. Po úplném rozpuštění krystalů lze nalít mouku. Hotová hmota má tekutou konzistenci, takže musí být odeslána k vaření ve vodní lázni. Smetanu po vyšlehání dáme na hrnec s vroucí vodou o větším průměru. Musí se míchat asi 15 minut. Poté by měla hmota vychladnout na pokojovou teplotu.

Máslo rozmrazte a šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané. Hmotu přesuneme do zakysané smetany a vaječné smetany a zašleháme. S mixérem se to musí dovést k nádheře. Krém je připraven k použití.

Citrónový krém se zakysanou smetanou

Pokud chcete získat lahodný krém s příchutí citronu, věnujte pozornost našemu receptu. Použitím různých verzí smetanové hmoty můžete získat pokaždé jinou chuť.

Složení:

1. Citron.
2. Želatina – 20 g
3. Domácí zakysaná smetana - dvě sklenice.
4. Cukr – 1,5 šálku.

Citron je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté opařit vroucí vodou. Pomocí struhadla odstraňte kůru z ovoce. Vymačkejte citronovou šťávu adejte do lednice. Namočte želatinu do šálku a zalijte 120 ml teplé vody. Granule by měly nabobtnat. Poté musí být želatina rozpuštěna ve vodní lázni.

Studenou zakysanou smetanu vyšleháme do nadýchané hmoty a přidáme cukr. Výsledná hmota by měla být šlehána, dokud se úplně nerozpustí. Poté můžete nalít želatinu a citronovou šťávu. Pokud chcete, můžete přidat citronovou kůru.

Sour Cream Brulee

Lahodné creme brulée může být skvělým doplňkem sušenkových dortů. Dá se dokonce použít jako základ pro ovocný dezert.

Složení:

1. Vařené kondenzované mléko – plechovka.
2. Půl litru tučné zakysané smetany.
3. Vanilková esence.
4. Vanilin.

Jak jste si možná všimli, k výrobě krému je potřeba vařené kondenzované mléko. Lze jej zakoupit již hotový nebo si jej vyrobit sami. Druhá možnost je výhodnější. Koneckonců, místo vařeného kondenzovaného mléka můžete získat mléčný a rostlinný výrobek.

Plechovka mléka může být umístěna do nádoby a naplněna vodou. Vaření kondenzovaného mléka trvá asi dvě hodiny. Pokud je vody málo, lze ji doplnit. Hotové kondenzované mléko by mělo být ochlazeno. Chcete-li získat krém, musíte smíchat zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Hmota se musí vyšlehat, dokud nebude nadýchaná.

Vonný krém s likérem

Existuje mnoho možností pro výrobu zakysané smetany. Pro získání původní chuti lze použít další komponenty. Náš recept vám umožní připravit úžasně lahodný krém.

Složení:

1. Půl litru zakysané smetany.
2. Šťávapůlky citronu.
3. Kondenzované mléko – ½ plechovky.
4. Cognac - stolní. l. (můžete použít likér).

Vychlazenou zakysanou smetanu nalijte do misky a šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Bez zastavení procesu přidejte kondenzované mléko, koňak a citronovou šťávu. Musím říci, že do jakékoli zakysané smetany můžete přidat něco, co jí dodá chuť a vůni. Můžete například použít bobule, sirup nebo džem. Pomocí ovoce můžete získat nejen příjemný chuťový akcent, ale také jemný odstín.

Cukr se někdy nahrazuje medem. Krém se hodí také k drceným mandlím a vůni Amaretta.

Zakysaná smetana Proteinový krém

Složení:

1. Cukr – 270 g
2. Vanilka.
3. Zakysaná smetana (pouze tuk) - 270 g
4. Čtyři veverky.

Zakysaná smetana musí být scezena. K tomu musí být položen na několik vrstev gázy v sítu. Po třech až pěti hodinách by měla být zakysaná smetana odeslána do chladničky. Opatrně oddělte bílky od žloutků. V samostatné nádobě prošlehejte 50 g cukru a zakysanou smetanu. Mše musí být uvedena do velkolepého stavu. V čistém kastrolu vyšleháme bílky. Nejprve musíte šlehat hmotu při nejnižší rychlosti, poté přidat cukr a pokračovat v procesu při maximální rychlosti, dokud nedosáhnete špiček. Do proteinového krému přidáme zakysanou smetanu a jemně promícháme.

Zakysaná smetana s ořechy

Neméně lahodný krém lze připravit z tvarohu a ořechů. Svěží hmota bude skvělým doplňkem sušenkových dortů.

Složení:

1. Sýr – 190 g
2. Tučná zakysaná smetana – 240 g
3. Ořechy (jakékoli) – zásobník.
4. Prášek – 110 g

V míse smícháme tvaroh a zakysanou smetanu, poté hmotu vyšleháme do nadýchané hmoty. Abyste získali svěží konzistenci, musíte tvaroh nejprve protřít sítem. V procesu šlehání je třeba do hmoty nalít prášek. Do hotového krému lze přidat nasekané ořechy, které je třeba nejprve osmažit na pánvi.

Buttercream

Neméně chutný je máslový krém se zakysanou smetanou.

Složení:

1. Praškový cukr – dvě polévkové lžíce. l.
2. Smetana (obsah tuku 20 %) – sklo.
3. Tučná zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. l.

Smetana a zakysaná smetana jsou předchlazené. Vyplatí se také dát nádobu na šlehání do lednice. Smetanu ušlehejte se zakysanou smetanou při vysoké rychlosti, poté přidejte prášek, vanilku.

Jak můžete vidět, existuje neuvěřitelně mnoho možností pro zakysanou smetanu pro sušenky. Jejich hlavní výhodou je, že krémová hmota koláče dobře namáčí, jsou měkké a chutné. Doufáme, že recepty, které jsme navrhli, vám pomohou zvládnout přípravu toho nejlahodnějšího krému.