Hřebenatka ve smetanové omáčce: tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mořské plody mají zdravé složení a velký výběr jídel. Výjimkou nejsou ani mušle. Odborníci na výživu ze všech zemí jednomyslně opakují, že tento produkt je prostě nezbytný pro ty, kteří udržují svou váhu pod kontrolou. Mořské mušle ve smetanové omáčce se stanou oblíbeným pokrmem, který se dá vařit nejen o svátcích.

Funkce vaření

Pokrmy z mořských plodů jsou tradičně považovány za neuvěřitelně zdravé pro mužské tělo. Správně uvařená hřebenatka ve smetanové omáčce bude mít jemnou texturu a vynikající chuť. V prodeji se mořské plody nejčastěji vyskytují v čištěné formě, takže z nich nebude těžké uvařit kulinářská mistrovská díla.

Vaření mušlí ve smetanové omáčce nevyžaduje profesionální dovednosti, ale existuje několik doporučení, díky kterým bude toto jídlo ještě harmoničtější a chutnější:

• Skořápky se prodávají volně ložené nebo balené. Je výhodnější nakupovat na váhu, ale to vůbec není případ, kdy můžete ušetřit. Je příliš pravděpodobné, že se sypký produkt začal prodávat před příliš dlouhou dobou, a jeho datum spotřebyplatnost vypršela. Balení poskytuje kupujícímu maximum užitečných informací (datum výroby, místa výroby, podmínky skladování atd.).
• Opravdoví znalci pokrmů a předkrmů z mořských plodů říkají, že mušle ve smetanové omáčce jsou nejchutnější, když se používají k vaření velkých škeblí (9–10 cm).
• Odmrazujte je postupně, vyhněte se náhlým změnám teploty. Mořské plody by se měly samy rozmrazit při pokojové teplotě.
• Měkkýši nevyžadují intenzivní tepelné zpracování. Stačí je pár minut povařit. Jakmile získají sytou barvu, je čas podávat.

Hřebenatku ve smetanové omáčce lze vařit různými způsoby. Může být samostatným pokrmem, který jistě ozdobí sváteční stůl, nebo může sloužit jako vynikající doplněk k těstovinám či zeleninová příloha.

Mořské mušle ve smetanové omáčce: Recept

Možná je to nejjednodušší a nejpřímější způsob přípravy gurmánského pokrmu z mořských plodů. K vytvoření kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující ingredience:

• Hřebenatky samotné – asi 500 gramů.
• Nízkotučná smetana (200 ml).
• Cibule – 200 gramů.
• Olivový olej na smažení.
• Koření.
• petržel.

Nejprve musíte hřebenatky rozmrazit, poté je opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Cibule nakrájená na malé kouskyplátky. Čerstvá zelenina se důkladně omyje a naseká nožem.

V čisté pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli. Poté tam přidejte škeble a nechte ještě několik minut na horkém povrchu. Nyní se můžete pustit do přípravy omáčky. K tomu smíchejte smetanu se solí a pepřem. Hřebenatky se zalijí touto směsí a odstraní se na malém ohni. Mořské plody po uvaření 3 minuty chřadnou. Mořské mušle ve smetanové omáčce můžeme podávat s těstovinami nebo rýží.

Recept na sýr a česnek

K vaření budete potřebovat:

• 0,5 kg čerstvých mražených mušlí.
• 500 ml nízkotučné smetany.
• 250 gramů smetanového sýra.
• stejné množství suchého bílého vína.
• 5 stroužků česneku.
• Máslo (120 gramů).
• Hrst mouky.
• Koření a čerstvé bylinky.

Pokrm se připravuje zcela jednoduše. Nejprve je třeba připravit samotné mořské plody. Škeble by měly být rozmraženy při pokojové teplotě, omyty a vysušeny na ručníku. Poté je třeba nastrouhat sýr, nakrájet každý stroužek česneku na 2-3 části, rozpustit máslo v hluboké pánvi a česnek na pár minut ponořit.

Poté je potřeba odstranit česnek, mušle obalit v troše mouky a namočit do horkého oleje s vynikající vůní. Mořské plody by měly být smaženy dozlatova, poté by měly být posypány moukou, nalít do vína a smetany,předem smíchané s kořením. To vše by mělo být chvíli udržováno na nízké teplotě.

Recept na mořské mušle ve smetanové omáčce, jak vidíte, je docela jednoduchý. Zbývá pouze vyjmout škeble z pánve, vložit je do speciálních zapékacích misek, posypat strouhaným sýrem a dát je do trouby doslova na 15 minut.

S krevetami a brokolicí

Pokrm se vaří velmi rychle. K vytvoření takového kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující ingredience:

• Hřebenatky – 250 gramů.
• Stejné množství krevet.
• 200 gramů brokolice.
• Dvě polévkové lžíce mouky.
• Špetka muškátového oříšku.
• Olivový olej na smažení.
• 2 stroužky česneku.
• Krém – 250 ml.

Brokolici vložíme do vroucí vody a vaříme 6–8 minut. Mořské mušle obalíme v mouce a smažíme na olivovém oleji do zlatova. Česnek nakrájejte nadrobno a přidejte k mušle.

Smíchejte mořské plody se smetanou, muškátovým oříškem a kořením. Přidejte k mušle a vařte na mírném ohni 3–4 minuty. Poté přidejte brokolici a na mírném ohni dále vařte 7–8 minut.

Toto jídlo nevyžaduje žádnou další oblohu. Mořské plody spárované se zeleninou jsou samy o sobě neuvěřitelně chutné a výživné.

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na vaření mušlí ve smetanové omáčce. Každá žena v domácnosti bude moci zdůraznit svůj jedinečný recept,což jistě ocení domácnosti i hosté.