Americké dezerty: nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Americká kuchyně je zajímavou kombinací kulinářských tradic několika různých národů najednou. Složitě se v něm proplétají stravovací návyky prvních anglických osadníků, Mexičanů, Italů, Francouzů a mnoha dalších národů. Vypůjčené receptury prošly časem řadou proměn a úspěšně se přizpůsobily místním reáliím. Zvláštní místo mezi veškerou existující rozmanitostí je věnováno americkým dezertům. Recepty na nejoblíbenější sladkosti představíme v tomto článku.

Důležité nuance

Místní obyvatelé mají velmi rádi různé druhy pečiva. Většina amerických dortů a koláčů jsou tenké košíčky z křehkého těsta plněné měkkým tvarohem, dýní nebo jablečnou náplní.

Mezi moderními americkými mlsnými zuby jsou neméně oblíbené sušenkové dezerty. Zvláštní pozornost při pečení,v této kategorii si zaslouží borůvkový nebo broskvový švec podávaný se zmrzlinou.

Pudinky, palačinky a muffiny patří k těm jednodušším sladkostem, které nevyžadují návštěvu americké dezertové kavárny. Všechny jsou připravovány ze snadno dostupných surovin pomocí extrémně jednoduchých technologií.

Velmi oblíbené jsou zde všechny druhy tlustých palačinek polité sladkým sirupem a jemné čokoládové dorty pokryté křupavou kůrkou. O Vánocích Američané jedí fudge. Tato sváteční pochoutka je kombinací marshmallows, sušeného ovoce, ořechů, kondenzovaného mléka, másla a čokolády.

Americký jablečný koláč

Recept na toto lahodné pečivo je známý daleko za hranicemi jeho historické domoviny. Umožňuje poměrně rychle uvařit jemný koláč, který úspěšně kombinuje tenký křehký základ a voňavé plátky jablek. K upečení jednoho z nejoblíbenějších amerických dezertů budete potřebovat:

• 450 gramů prémiové pšeničné mouky.
• Standardní balení másla.
• 7 lžic cukru.
• 5 jablek.
• Lžička kyseliny citrónové.
• Syrové vejce.
• 80 mililitrů vody.
• 3 lžičky bramborového škrobu.
• 5 gramů soli.
• Vanilinový sáček.

Proces musíte začít hnětením těsta. K tomu se sůl a mouka spojí v hluboké misce. Přidá se také 150 gramů nakrájeného měkkého másla. To vše dobře drhneruce, a poté smíchán s vanilkou a polovinou roztoku kyseliny citrónové (pro její získání se hlavní složka zředí ve vodě). Výsledné těsto se vloží do sáčku a odloží na chladné místo.

Po nějaké době se rozdělí na dva nestejné kusy. Většina z nich je rozmístěna podél dna formy, nezapomíná se ani na úhledné strany. Navrch rozložíme plátky jablek smíchané s cukrem, zbylým roztokem kyseliny citronové a škrobem. To vše je pokryto kousky másla a menší vrstvou těsta. Povrch polotovaru se potře rozšlehaným vejcem. Dort pečte při 180 stupních čtyřicet minut.

American Pumpkin Pie

Pečení podle popsaného receptu je velmi oblíbené nejen mezi zámořskými mlsouny, ale i mezi našimi krajany. Díky přítomnosti dýně se ukáže nejen chutné, ale také extrémně zdravé. K vyzkoušení takového dortu není vůbec nutné navštívit dílnu amerických dezertů. Připravit si ho můžete i ve vlastní kuchyni. K tomu byste měli mít po ruce:

• 140 gramů másla.
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany.
• 50 gramů cukru.
• 0, 2 kg mouky.

To vše je nutné pro hnětení těsta. Chcete-li připravit lahodnou náplň, budete muset dodatečně připravit:

• 400 gramů dýňového pyré.
• 4 polévkové lžíce krupice.
• 150 gramů tvarohu.
• ½ plechovky kondenzovaného mléka.
• Zázvor, muškátový oříšek a skořice (podle chuti).

Rozpuštěné máslo se spojí s cukrem, zakysanou smetanou a moukou. Vše dobře promíchejte rukama, dokud nebude hladké. Výsledné těsto se rozdělí po dně kulaté odnímatelné formy a vloží se na deset minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Upečený základ pokryje vrstva náplně z dýňového pyré, krupice, rozmačkaného tvarohu, kondenzovaného mléka, skořice, zázvoru a muškátového oříšku. To vše se vrátí do pracovní trouby a peče se při stejné teplotě po dobu čtyřiceti minut.

Cheesecake "New York"

Představujeme jeden z nejlepších klasických amerických dezertů. Skládá se z jemné náplně, úspěšně kombinované s tenkým pískovým základem. K výrobě tohoto tvarohového koláče budete potřebovat:

• Půlka standardní tyčinky másla.
• 200 gramů křehkého chleba.
• Libra sýru Philadelphia.
• 150 ml smetany (33 % tuku).
• 2 vejce.
• Lžíce citronové šťávy.
• 120 gramů cukru.
• Vanilinový sáček.
• 20 gramů mouky.

Vejce, sýr a smetana vyjmeme z chladničky a necháme je při pokojové teplotě. Zatímco se ohřívají, můžete udělat základ pro budoucí tvarohový koláč. K tomu se v jedné misce spojí rozdrobené sušenky a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme, rozložíme na dno vyjímatelné formy, opatrně udusáme a pečeme při 180 stupních deset minut. Vychladlý koláč pokryjeme náplní,vyrobené ze sýra, mouky, cukru, vanilky, citrusové šťávy, vajec a smetany. Formu s tvarohovým koláčem zabalíme do fólie, vložíme do hluboké misky naplněné horkou vodou a vložíme do trouby. Dezert se peče při 160 stupních hodinu. Poté se ochladí a uchovává v lednici.

Americké koblihy

Tuto lehkou a vzdušnou cukrovou pochoutku milují dospělí i děti. Klidně si proto může nárokovat titul nejlepší jídlo americké kuchyně. Recept na tento dezert zahrnuje použití specifické sady komponent, včetně:

• 340 gramů mouky.
• 30 mililitrů vody.
• 7 gramů sušeného droždí.
• 175 mililitrů mléka.
• 60 gramů cukru.
• Slepičí vejce.
• 40 gramů másla.
• Rostlinný olej a citronová šťáva.
• Trochu moučkového cukru.

Kvasnice se rozpustí v teplé vodě a nechá se sedm minut. Poté se k nim přidá měkké máslo, vejce, cukr, ohřáté mléko a mouka. Vše je dobře zpracováno mixérem a vyčištěno na odlehlém místě. Zhruba po hodině vykynuté těsto rozdělíme na několik dílů, z nichž každý rozválíme v jeden a půl centimetrových vrstvách. Z výsledných polotovarů se vykrajují kulaté koblihy a smaží se v zahřátém rostlinném tuku. Zhnědlé produkty se rozloží na papírové ručníky a poté se potírají polevou vyrobenou z citronové šťávy a moučkového cukru.

Brownie

Tento Američandezert je čokoládový dort s viskózní vlhkou náplní. K jeho přípravě budete potřebovat:

• ¾ balení másla.
• 200 gramů hořké čokolády.
• 4 vejce.
• 200 gramů hnědého cukru.
• Lžíce kakaového prášku.
• 100 gramů mouky.
• Špetka soli a pár kapek vanilkového extraktu.

Máslo a čokoláda se rozpustí ve vodní lázni, poté se ochladí a spojí se s kakaovým práškem. Vše dobře promícháme a dochutíme vanilkovým extraktem. Do výsledné hmoty se přidá sůl, cukr, vejce a mouka. Hotové těsto se nalije do čtvercové naolejované formy a odešle se do trouby. Pečte ho na 180 stupňů ne déle než dvacet pět minut. Kompletně připravený dezert se ochladí a nakrájí na obdélníky.

Cupcakes s máslovým krémem

Upozorňujeme na další jednoduchý americký dezert. Vzhledově to vypadá jako miniaturní dort pokrytý čepicí vzdušné smetany. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 gramů mouky.
• 200 mililitrů jogurtu.
• 250 gramů cukru.
• 4 vejce.
• 250 gramů másla.
• 2 balíčky prášku do pečiva.
• 300 gramů smetanového sýra.
• Vanilinový sáček.
• 100 gramů moučkového cukru.
• Lájová lžička sody.

Vejce se spojí s cukrem a vanilkou a poté šlehají mixérem, dokud se úplně nerozpustízrna. Do výsledné hmoty se přidá 200 gramů másla, jogurtu, mouky, prášku do pečiva a sody. Hotové těsto vložíme do forem a vyčistíme v teplé troubě. Pečeme při 180 stupních dvacet minut. Opečené a mírně vychladlé cupcakes polijeme krémem z měkkého sýra, zbylého másla a moučkového cukru.

Muffins

Tento oblíbený americký dezert se skládá z malých košíčků. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Sklenka borůvek.
• 200 mililitrů mléka.
• ½ šálku hnědého cukru.
• Slepičí vejce.
• 1, 5 šálků mouky.
• 5 lžic rostlinného oleje.
• 1 lžička prášek do pečiva.

Vejce se smíchá s mlékem a dobře se protřepe. Do vzniklé tekutiny přidejte 4 lžíce olivového oleje, mouku, cukr, prášek do pečiva a omyté borůvky. Hotové těsto jemně promícháme a nalijeme do olejem vymazaných formiček. Pečte produkty při 190 stupních po dobu dvaceti minut.

Palcakes

Tento lahodný americký dezert je skvělou volbou pro rodinnou snídani. Jsou to jemné nadýchané palačinky, podobné velkým palačinkám. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Sklenice pšeničné mouky.
• 250 mililitrů mléka.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. cukr.
• Slepičí vejce.
• ¼ lžičky soli.
• 1 polévková lžíce l. rafinovaný rostlinný olej.
• 2 lžičky prášku do pečiva.

Zahřáté mléko se kombinuje s cukrem a solí. Do výsledného roztoku se přidá vejce, rostlinný olej, prášek do pečiva a mouka. Hotové těsto se po částech rozprostře na rozehřátou suchou pánev a smaží se několik minut z každé strany. Před podáváním pokapejte palačinky marmeládou, tekutým medem, arašídovým máslem nebo javorovým sirupem.

Recenze vařičů

Kupované čokoládové tyčinky, karamely a dražé zdaleka nejsou tím vším, čím je americká kuchyně známá. Pečivo a zákusky připravované podle klasických receptur vyvolávají u dospělých a malých mlsounů nepopsatelné potěšení.

Podle zkušených hospodyněk si muffiny, cupcaky a brownies zaslouží zvláštní pozornost z celé řady dezertů. A tlusté měkké palačinky, zvané palačinky, jsou ideální nejen k večernímu čaji, ale i k rannímu jídlu.