Kazelní kaše: nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kazelník může sloužit jako příloha nebo jako hlavní chod. K vaření se používají většinou levné suroviny, takže ho hospodyňky často vaří na rodinnou večeři nebo oběd.

Pokud do pokrmu přidáte originální produkty, pak zelňačka dokonale zapadne do slavnostního menu.

Classic

Pro vaření si musíte koupit hlávku zelí (bude potřeba polovina) a 400 g vepřové dužiny. Zbytek ingrediencí má každá hospodyňka vždy doma. Tento recept na zelí hodgepodge v pomalém hrnci je také snadný na přípravu. Všechny kroky se provádějí podle stejného principu, pouze se provádějí v misce z této techniky.

Nejprve musíte maso opláchnout a nakrájet na střední plátky. Poté se jedna velká cibule oloupe a nakrájí na malé kostičky. Oloupaná mrkev se nanese na střední nástavec.

Vepřové maso se posílá smažit na pánvi s rostlinným olejem. Když získá načervenalou barvu, můžete k ní přidat cibuli a po 5-7minutová mrkev. V tuto chvíli se zelí nakrájí na ne příliš velké nože nebo pomocí speciální trysky.

Maso s pečenou jde na pánev. Nyní je třeba zelí trochu orestovat. Pak jde také na obecnou mši. 1-2 polévkové lžíce. l. rajčatového protlaku se zředí v 600 ml vody a nalije se do misky. Miska se zapálí a dusí na mírném ohni po dobu 25 minut.

Během vaření se musí osolit a opepřit. Na závěr se přidá bobkový list. Kapustové placky lze podávat studené i horké.

S houbami

Tato možnost je skvělá pro vegetariány a lidi, kteří z jakéhokoli důvodu drží dietu. Chcete-li připravit hodgepodge zelí s houbami, musíte nakrájet 500 zelí. Jde na pánev a přidá se 0,5 litru vody.

Zelí se 45 minut dusí na malém ohni. Zde se přidá 20 g másla a 10 ml octa. Jedna cibule nakrájená na střední kostky. 300 g žampionů a 2 kyselé okurky nasekáme v jakékoli formě.

Cibule a houby se pošlou do pánve s rostlinným olejem a smaží se tam do poloviny. Hmota se přitom musí osolit a přidat koření podle chuti.

15 minut předtím, než je zelňačka hotová, přidejte do ní 2 velké lžíce rajčatového protlaku a cibuli s houbami. Miska se dobře promíchá, po 5 minutách se okurky a 1 lžička pošlou do hodgepodge. cukr.

Pokud se vám zelí zdá příliš sladké, můžete z něj vymačkat šťávučtvrtky citronu. Všechny složky jsou dobře promíchány a pánev je pokryta víkem. Hmota se dusí dalších 15 minut.

Kysané zelí hodgepodge

Obvykle jsou hospodyňky zvyklé připravovat tento pokrm z čerstvé zeleniny. Ale kysané zelí se při dušení dobře osvědčilo, takže hodgepodge má pikantní a zároveň jemnou chuť.

1. 600 g jakéhokoli masa se nakrájí na kostky. Pánev je odeslána na sporák a nalije se do ní rostlinný olej. Maso se posílá smažit ze všech stran až do zlatohnědé. Přenese se do jiného kontejneru.
2. Do pánve se nalije trochu oleje a sem se pošlou nakrájená cibule, aby se osmažila. Po 5 minutách se přidá 500 g kysaného zelí. Musí se předem vymačkat ze šťávy. 2 stroužky česneku nakrájené najemno a posílat tam taky. Pro pikantnost můžete přidat 1 lžičku. kmín.
3. Když zelí začne hnědnout, přidá se k němu vařené maso. Poté se jedno zelené jablko oloupe a nakrájí na kostičky. Jde také na mši.
4. Složky se dobře promíchají, osolte a opepřete. Pánev se přikryje poklicí a zelná polévka s masem se dusí dalších 25 minut.

Doba vaření bude také záviset na druhu masa. Pokud použijete kuře, zkrátí se doba dušení téměř 2krát.

Bigos

Toto jídlo patří k polské kuchyni. Chuťově se ale maximálně blíží našemu mišušku. Pro vaření musíte použítkysané zelí. Nejlépe ne příliš kyselé.

1. 2 kg zelí se zalijí vodou a poté se vymačkají. Tím se odstraní přebytečná kyselina. Zelí je nastrouhané trochu, aby bylo menší.
2. 1 hrst sušených hub namočenou na 15 minut ve vodě. Poté se vaří 15 minut.
3. Do hrnce se přidá rostlinný olej a zapálí se. 300 g vepřového masa se nakrájí na malé kousky a v této nádobě se smaží. V tuto chvíli se dvě cibule nakrájí na kostičky a přidají se k masu.
4. 300 g šunky a párků se nakrájí na kostičky. Tyto přísady se také smaží na pánvi spolu s dalšími přísadami.
5. Zelí se umístí do hrnce se silným dnem. Přidá se bobkový list a bobule jalovce (5 ks). Po 10 minutách se sem nalije obsah pánve.
6. Pak jde 1 lžička na bigos. kmín a 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta. Přidávají se sem i houby a vývar, ve kterém se vařily. Zelí se osolí a podle chuti se přidá černý pepř.
7. Hrnec se přikryje poklicí a pokrm se dusí 60 minut.

Podávejte jako hlavní chod. Chutná dobře teplý i studený.

Plyšec rybí

Toto je neobvyklé jídlo a s největší pravděpodobností funguje jako první. K jeho přípravě je potřeba očistit a vykuchat jakoukoli rybu (500 g). Poté se břicho dobře umyje.

Ryba se nakrájí na porce a pošle do hrnce se studenou vodou. Zde se přidává sůl a bobkový list. Hrnec je umístěn naoheň a ryba se vaří 1,5 hodiny.

V tuto chvíli se oloupou dvě střední cibule. Nakrájí se na kostku a pošlou se smažit na pánvi. Ryba se vyjme a vývar se přefiltruje. Na pánev k cibuli postupně přidáváme 200 g mouky.

Sem se přidá litr vývaru a hmota se dusí na pánvi 20 minut. 200 g hříbků pečlivě vytřídíme a nakrájíme na dostatečně malé kousky. 300 g čerstvého zelí nakrájíme jako na boršč.

Tyto ingredience jsou odeslány do vývaru. Solyanka se dusí asi půl hodiny. 10 minut před vypnutím, 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta. Pokrm je podle chuti osolený a opepřený.

Hodgepodge podávejte na porcovaných talířích. Do každého se vloží plátek ryby, zalije se naběračkou mišketu.

S párky

Toto jídlo zná každý už od dětství. Je velmi jednoduchý na přípravu a velmi cenově dostupný. Klobásovou polévku se zelím a klobásami můžeme dochutit česnekem a feferonkami.

1. 2 kg čerstvého zelí nakrájeného na čtverečky. Jejich přibližná velikost je 1,5 x 1,5.
2. 0,5 kg cibule, oloupané a nakrájené na malé kostičky. 300 g mrkve se rozetře na střední nástavec.
3. 700 g párků nakrájených na kolečka. Všechny tyto přísady se smaží odděleně v rostlinném oleji. Poté jsou smíchány v hrnci.
4. Zde se nalije voda (do poloviny), položí se bobkový list. Hmota se vyjme k dušení. V této době se klobásy také trochu opékají s přidáním2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku. Poté se přidají k celkové hmotnosti.
5. Soljanka se dusí 25 minut. Solí podle chuti. Můžete přidat 2 stroužky prolisovaného česneku a čtvrtku najemno nakrájeného chilli bez semínek.

Tento recept na kapustu a klobásu je docela ekonomický. Za minimální náklady si můžete uvařit vynikající a kompletní večeři.

Soljanka se zelím a bramborami

Tomuto jídlu se často říká dušené maso. Dá se připravit s masem i bez něj. Pro vaření je třeba nakrájet 500 g čerstvého zelí. 1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na střední plátky.

Jedna velká cibule se nakrájí na střední kostky a mrkev se rozetře na střední trysce. Zapálí se hluboká pánev. Do ní se nalije rostlinný olej. Všechny ingredience se smaží odděleně.

Smíchají se v jednom hrnci a zalijí vodou tak, aby zelenina zůstala trochu vidět. Solyanka je osolená a opepřená. 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak zřeďte ve 100 ml vody a přidejte do dušeného masa.

Solyanka se dusí, dokud nejsou hotové brambory. Mělo by se dobře rozpustit. Pokud se v misce použije maso, nakrájí se na kostky a smaží se do poloviny. Poté se dusí spolu s ostatními přísadami.

Před podáváním můžete dušené maso na každém talíři posypat nakrájenou zeleninou.

Jednoduchý hlupák

Tento recept vyžaduje minimum času a peněz. 1 kg čerstvého zelí se naseká jako na boršč. Žárovka amrkev se nakrájí na tenké půlkroužky. Všechny ingredience se odešlou smažit na pánvi.

Zelenina je podle chuti osolená a opepřená. 15 minut před připraveností 1 polévková lžíce. l. rajčatového protlaku se smíchá s 200 ml vody a přidá se do misky. Zelí se dusí dalších 15–20 minut, dokud nezměkne.

Tento recept lze použít k přípravě zelné kaše v pomalém hrnci. Všechny ingredience nalijeme do mísy a dusíme ve speciálním režimu 40 minut.

Podle mnoha hospodyněk takové recepty nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Jejich příprava zabere trochu času a ingredience jsou docela dostupné.

Mnoho lidí je rádo, že obsah kalorií v pokrmech je nízký. Jsou vhodné pro použití při dietách. A pokud budete vařit bez masa, pak můžete jíst zelňačku v půstu.