Kalorická chobotnice a jak ji uvařit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Milovníci lahodných a gurmánských jídel velmi oceňují maso z chobotnice. A to nejen pro svou vynikající chuť a kořenitou vůni, ale také pro to, že obsahuje spoustu užitečných látek. Díky těmto složkám naše tělo dostává porci energie, síly a mnoho dalšího.

V tomto článku s vámi zvážíme obsah kalorií chobotnice, její složení a prospěšné vlastnosti. Navíc se o tomto produktu dozvíte zajímavosti. Kromě výše uvedeného jsme pro vás sestavili několik jednoduchých a rychlých způsobů, jak vařit chobotnici s různými přísadami. Při vaření se tento produkt používá pro první a druhý chod, jako rybí svačinu, do domácích koláčů a tak dále.

Popis

Chobotnice je nejznámějším zástupcem hlavonožců. Název skupiny vznikl díky krátkému a měkkému tělu, které má vzadu oválný tvar. Chutí a vůní je produkt velmi podobný chobotnici, ale má hustší strukturu. V některých zemích, jako je Čína a Japonsko, se chobotnice konzumujíživé jídlo. Ale jak říkají očití svědci, ve většině případů se takové jídlo podává turistům jako atrakce.

Hmotnost chobotnice se pohybuje od 500 gramů do 40 kilogramů.

Jí se nejen maso chobotnice, ale také její chapadla, plášť a tak dále. Produkt lze vařit, udit, smažit nebo sušit. V některých receptech se chobotnice plní různými náplněmi a pečou se v troubě. Než přejdeme k obsahu kalorií v chobotnici, zvážíme její složení a příznivé vlastnosti.

Složení produktu

Chobotnice obsahuje následující součásti:

• protein;
• vitamíny A, D, E, C, PP a B;
• vápník;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• draslík;
• jód;
• zinc;
• selenium;
• omega-3 mastné kyseliny;
• měď;
• mangan.

Nyní můžeme přejít k seznamu užitečných vlastností a také obsahu kalorií chobotnice na 100 gramů hotového výrobku.

Užitečné vlastnosti

Mezi hlavní kladné vlastnosti chobotnice patří následující:

• zmírňuje příznaky astmatu;
• snižuje riziko vzniku rakoviny;
• posiluje nehty, zuby a kosti;
• stimuluje růst vlasů a dodává jim zdravější a upravenější vzhled;
• podporuje rychlou regeneraci pokožky;
• léčí chronickou bronchitidu;
• dodává lidskému tělu základní vitamíny a minerály;
• propagujerychlé hubnutí;
• zpomaluje proces stárnutí;
• normalizuje trávicí systém;
• příznivý účinek na slinivku břišní;
• aktivuje mozek a zlepšuje paměť.

Nadměrná konzumace chobotnice však může vést k nenapravitelným procesům. Vzhledem k přítomnosti usazenin rtuti v tomto produktu může vysoký podíl rtuti způsobit částečnou nebo úplnou ztrátu sluchu, zraku nebo paměti. Maso chobotnice musí být navíc podrobeno tepelnému ošetření. Jinak můžete dostat těžkou otravu jídlem.

Kalorie z chobotnice

Po zvážení složení, užitečných vlastností a škodlivosti tohoto produktu můžeme přistoupit ke studiu jeho nutriční hodnoty. Stojí za zmínku, že konečný obsah kalorií se může lišit v důsledku různých výrobců (sušená chobotnice), přidání koření a závisí také na způsobu přípravy. Ve většině případů je mořský život buď vařený, nebo plněný a pečený, nebo smažený se zeleninou.

Energetická hodnota a obsah kalorií vařené chobotnice:

• proteiny – 18,2 gramů;
• tuky – 0 gramů;
• sacharidy – 0 gramů;
• kalorie – 73 kcal.

Syrové škeble obsahuje:

• proteiny – 29,8 gramů;
• tuky – 2,1 gramu;
• sacharidy – 4,4 gramu;
• kalorie – 163,5 kcal.

Výživová hodnota a obsah kalorií sušené chobotnice:

• proteiny - 31gram;
• tuky – 0,5 gramu;
• sacharidy – 2 gramy;
• kalorie – 140 kcal.

Konzervovaná škeble:

• bílkoviny – 21 gramů;
• tuky – 5,2 gramu;
• sacharidy – 4 gramy;
• kalorie – 135 kcal.

Nyní znáte obsah kalorií v chobotnici a její prospěšné vlastnosti.

Recept na dušenou chobotnici se zeleninou

Požadované produkty:

• chobotnice - jedna jatečně upravená těla;
• cibule – 1 ks;
• houby – 2 kg;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.;
• mrkev – 2 ks;
• celer - 1 kus;
• červené víno – 1 sklenice;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej;
• karafiát.

Metoda vaření:

1. Chobotnice loupaná.
2. Potom ji opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na porce.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
4. Na struhadle najemno tři mrkve, celer rozdělte na malé kousky.
5. Nasypte zeleninu do pánve.
6. Přidejte rajský protlak, zalijte červeným vínem a posypte kořením.
7. Vařte asi pět minut.
8. Moje houby a nakrájené na tenké plátky.
9. Smažte houby s chobotnicí na středním ohni po dobu 10 minut.
10. Zkombinujte zeleninu a žampiony s chobotnicí.
11. Přikryjte pánev poklicí a vařte pokrm do měkka.

Po půl hodině sporák vypněte a pokrm podávejtena stole.

Recept na chobotnici s bramborem

Složení:

• chobotnice – 700 gramů;
• máslo – 50 gramů;
• s alt;
• koření podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• brambory – 800 gramů.

Postupné vaření:

1. Nejprve oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na malé plátky.
2. Vymažte formu olejem a nasypte do ní brambory.
3. Očistěte chobotnici od fólie a bez krájení ji položte na zeleninu.
4. Nakrájejte stroužky česneku a posypte pokrm.
5. Přidejte koření, sůl a trochu oleje.
6. Zakryjte formu fólií a odešlete ji do trouby na jednu hodinu.
7. Potom sejměte alobal a pečte dalších deset minut.

Hotový pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.