Jak vařit chobotnice ve smetanové omáčce. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oliheň ve smetanové omáčce je perfektní jídlo pro ty, kteří si rádi dopřávají delikatesy z mořských plodů. Na přípravě takového neobvyklého guláše není nic složitého.

Nutno podotknout, že jemné chobotnicové maso se ideálně kombinuje nejen se smetanovou, ale také s voňavou sýrovou omáčkou. Jako příloha k takovému jídlu se skvěle hodí vařená rýže nebo čerstvá zelenina.

Oliheň ve smetanové omáčce: recept krok za krokem

Všechno důmyslné je jednoduché. Toto tvrzení se k danému pokrmu dokonale hodí. Abychom to uvařili doma, potřebujeme jednoduchou sadu ingrediencí, abych byl přesný:

• mražené olihně – přibližně 1 kg;
• velká cibule - 2 ks.;
• smetana 15% tuku - asi 250 ml;
• plnotučné kravské mléko – asi 150 ml;
• tavený sýr – 100 g;
• Parmezán (můžete použít jakýkoli jiný, ale jen tvrdý) - přidejte podle své chuti;
• pšeničná mouka - velká lžíce;
• neochucený rostlinný olej – 2 velké lžíce;
• stolní sůl – použijte podle své chuti.

Zpracování mořských plodů

Předtímpřipravte pokrm "chobotnice ve smetanové omáčce", produkt by měl být dobře zpracován. Za tímto účelem se zmrazené mořské plody zcela rozmrazí a poté se umyjí v teplé vodě, čímž se odstraní všechny nepoživatelné filmy. Mimochodem, pro přípravu takového jídla je nejlepší použít pouze jatečně upravená těla chobotnic. Pokud jde o chapadla, lze je přidat do jakéhokoli salátu nebo svačiny.

Vaření mořských plodů

Aby byla chobotnice ve smetanové omáčce co nejjemnější a nejjemnější, neměla by se vařit dlouho. Chcete-li to provést, vezměte malou hlubokou misku, naplňte ji studenou vodou a přiveďte k silnému varu. Poté se všechna zpracovaná těla olihní střídavě ponoří do bublající kapaliny. Po opětovném varu se mořské plody vaří 4 minuty. Během této doby by měly být jemné a měkké.

Pokud budete olihně vařit příliš dlouho, budou „gumové“a nepříliš chutné.

Po uplynutí stanovené doby jsou mořské plody vyjmuty z vroucí vody a zcela ochlazeny. Poté jsou nakrájeny na ne příliš silné kroužky nebo půlkroužky.

Příprava smetanové sýrové omáčky

Jak vařit chobotnici ve smetanové omáčce? Poté, co se mořské plody uvaří a nasekají, pokračujte ve zpracování cibule. Očistí se a nakrájí na kostky. Poté se zelenina rozloží do hrnce, přidá se rostlinný olej bez aroma a dobře se orestuje, dokud není průhledná.

Po popsaných akcích přidejte k zelenině pšeničnou mouku a vše dobře promíchejte. Vedledo ingrediencí se nalije plnotučné kravské mléko, nízkotučná smetana a strouhaný tavený sýr. V tomto složení se produkty zahřívají na mírném ohni, dokud se poslední složka úplně nerozpustí.

Závěrečná fáze

Oliheň ve smetanové omáčce je velmi chutné a výživné jídlo. Uvaření vám nezabere dlouho.

Jakmile je smetanová sýrová omáčka hotová, je ochucena kuchyňskou solí a poté jsou vyskládány dříve nakrájené jatečně upravené těla chobotnic. V tomto složení jsou složky důkladně promíchány. Přidá se do nich také strouhaný parmazán.

Po opětovném promíchání všech ingrediencí se přivedou na vysokou teplotu k varu, poté se sejmou ze sporáku a ihned se přikryjí pokličkou. V tomto stavu se chobotnice ve smetanové omáčce louhují asi sedm minut. Během této doby by měly být co nejvoňavější a nejchutnější.

Podáváme vynikající druhý chod k večeři

Teď už víte, jak vařit chobotnice ve smetanové omáčce. Recept na tento neobvyklý sýrový guláš byl uveden výše.

Poté, co je pokrm z mořských plodů zcela uvařený, je okamžitě předložen ke stolu. K tomu si vezmou nepříliš hluboké nádobí a vloží do něj předvařenou rýži nebo bramborovou kaši. Poté se příloha bohatě přelije sýrem a smetanovou omáčkou a položí se několik kroužků olihně. Oběd posypaný čerstvými nasekanými bylinkami je předložen ke stolu spolu s krajícem chleba.

Zvlášť je třeba poznamenat, že daný pokrm můžete vařit nejen s chobotnicí, ale také s jinými mořskými plody. Například takový guláš je velmi chutný s mušlemi, krevetami, ústřicemi, chobotnicemi atd.